食品工业科技 2014年 04期

完善食品安全有奖举报人制度

孙效敏

2014(04):30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.008

摘要

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基于FTIR和理化性质的乳粉溯源技术研究

梁晓琳, 刘燕, 谭凯燕, 苏海雁, 李全阳

2014(04):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.045

摘要

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蚌埠市水稻籽粒重金属污染及健康风险评价

朱兰保, 盛蒂, 戚晓明, 杜庆才, 丁艳

2014(04):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.003

摘要

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基于近红外光谱的橄榄油中玉米油掺杂量检测

贡东军, 王宇, 董静, 窦玉蕾, 夏立娅, 李超

2014(04):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.023

摘要

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不同胎次奶牛乳中乳蛋白含量的近红外光谱定量分析

李双红, 刘永峰, 韩裕睿, 赵露华, 袁爽

2014(04):60-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.024

摘要

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化学发光免疫法检测食品中恩诺沙星残留的研究

龚云飞, 邹晓楠, 张露露, 吴莹莹, 戴明雁, 陈宗伦, 张明洲

2014(04):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.046

摘要

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小花茉莉净油的分子蒸馏分离-气相色谱-质谱分析

柯炜昌

2014(04):70-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.025

摘要

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在线SPE液质联用法分析原料糖浆中2-氨基乙酰苯

陈盛, 金燕, 刘绿叶

2014(04):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.026

摘要

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利用TLC和HPLC结合的方法定性检测尿液中的雌马酚

王安易, 程永强, 欧小群, 刘肖南, 李婷, 周韵

2014(04):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.011

摘要

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基质固相分散-高效液相色谱法同时测定冬虫夏草和蛹虫草中的9种核苷及碱基

王志兵, 张洪玉, 刘洋, 方志勇, 陈思蓉, 李硕

2014(04):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.012

摘要

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罗非鱼鱼鳞肽钙复合物的稳定性研究

聂瑞艳, 刘月娇, 刘敏, 刘尊英

2014(04):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.047

摘要

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扁杏仁分离蛋白与水解蛋白功能性质的比较研究

刘贺, 李清华, 刘剑侠, 朱丹实, 慧丽娟, 王勃, 何余堂, 马涛

2014(04):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.048

摘要

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低场核磁共振技术研究超高压处理对乳化肠质构和水分分布的影响

杨慧娟, 于小波, 胡忠良, 王林, 邹玉峰, 徐幸莲, 周光宏

2014(04):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.027

摘要

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臭氧和碱水降解枸杞中四种有机磷农药残留技术对比研究

叶英, 索有瑞, 韩丽娟, 胡娜, 王洪伦

2014(04):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.049

摘要

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不同来源辛烯基琥珀酸淀粉酯产品的比较测定研究

王立亚, 简淑贞, 黄立新

2014(04):105-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.050

摘要

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大豆肽的美拉德反应产物在鸡汤中的应用

刘平, 车振明, 张晓鸣

2014(04):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.051

摘要

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不同大豆原料形成蛋白纤维聚合物的比较

董世荣, 徐红华, 郭珊珊, 高育哲, 鞠婷婷

2014(04):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.052

摘要

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脂肪氧合酶催化亚油酸氧化对花生蛋白结构的影响

廖钰, 叶林, 赵谋明, 孙为正

2014(04):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.053

摘要

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铁皮石斛多糖分离纯化及单糖组成测定

宾宇波, 王亚芸, 安欣, 任建武

2014(04):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.054

摘要

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腌制时间对牦牛臂肌四头肌和背最长肌食用品质的影响

王莉, 张丽, 孙宝忠, 周玉春, 黄彩霞, 王春晓, 刘璇

2014(04):126-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.055

摘要

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乌贼墨黑色素对Pb²⁺的吸附特性研究

刘漫, 李和生, 徐祥浩

2014(04):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.028

摘要

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锁掷酵母中圆酵母素稳定性的研究

施秋妤, 汪何雅, 钱和

2014(04):135-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.004

摘要

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紫外光谱法实时测定新枞酸的氧化动力学研究

刘珈伶, 刘雄民, 关文龙, 赖芳, 李伟光

2014(04):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.029

摘要

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烫漂工艺对西兰花多酚氧化酶的影响

张帝, 汤文晶, 陈兴京, 张庆庆, 汤义明, 钱起光

2014(04):144-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.056

摘要

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普鲁兰多糖对κ-卡拉胶凝胶特性及流变学性质的影响

刘国军, 盛龙, 童群义

2014(04):148-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.057

摘要

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传统四川泡菜发酵过程中明串珠菌的分离鉴定

夏姣, 蒲彪, 敖晓琳, 陈安均, 崔慧玲, 袁杨

2014(04):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.058

摘要

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应用激光共聚焦显微镜观察光动力技术对单增李斯特菌菌膜的灭活作用

李红爱, 胡慧丹, 邓曦, 刘爽, 唐书泽, 吴希阳, 陈振强

2014(04):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.013

摘要

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乙醇及有机酸对木醋杆菌合成细菌纤维素的影响

张丽平, 卢红梅, 戴锐, 代来鑫, 姜晓琳

2014(04):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.059

摘要

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大鼠粪便中细菌基因组DNA提取方法的比较

骞宇, 赵欣

2014(04):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.005

摘要

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马铃薯淀粉废水中高絮凝菌种的絮凝研究

马姝雯, 王明明

2014(04):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.060

摘要

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一株酸性淀粉酶产生菌的分离鉴定及其酶学性质研究

刘洋, 王一琰, 白黎婧, 相宏宇, 朱洪亮, 谢秋宏

2014(04):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.061

摘要

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异养培养小球藻chlorella sp.生产叶黄素条件的优化

王淑慧, 林河通, 汪靓, 曹莉莉

2014(04):179-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.062

摘要

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67.8ku丝瓜多酚氧化酶酶学性质的研究

吴海霞, 曹雨舟

2014(04):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.063

摘要

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固定化混合酶提取番茄红素的工艺研究

龙海涛, 薛利新, 张志霞, 吴龙婷, 王娟, 蒲陆梅

2014(04):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.064

摘要

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响应面法优化红缘拟层孔菌胞外多糖发酵培养基

圣志存, 郝利民, 贾士儒, 陶如玉, 张虹, 鲁吉珂

2014(04):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.065

摘要

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淀粉结构调控大肠微生物发酵生产丁酸的机制研究

周中凯, 陈晓姗, 张岩, 郑排云, 杨艳

2014(04):199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.035

摘要

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采用膜分离法从玉米皮中制备阿魏酸的研究

赵升强, 姚胜文, 欧仕益, 邹悦瑜, 林菁, 彭喜春, 吴宵

2014(04):204-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.030

摘要

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不同干燥方式对重组营养强化米品质调控效应

马文, 李喜宏, 刘霞, 贾晓昱, 罗金山, 陈兰, 王伟, 张轶斌

2014(04):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.066

摘要

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小麦苗中超氧化物歧化酶(SOD)提取条件的优化研究

丛军, 徐杰, 任飞, 张志清

2014(04):213-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.036

摘要

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响应面法优化毛叶藜芦环巴胺的提取工艺

温文, 薛兵, 康静静, 刘崇波, 温辉梁

2014(04):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.031

摘要

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响应面法优化山稔叶总黄酮提取工艺的研究

吴萍萍, 赖曼萍, 尹艳艳, 黄儒强

2014(04):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.032

摘要

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马尾藻纤维脆片加工工艺的研究

王维民, 蔡璐, 谌素华, 丁伟, 陈亚静

2014(04):228-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.067

摘要

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超声浸取紫甘蓝色素及异味物质的研究

黄璐璐, 曹雁平, 肖俊松, 张婷, 王莹

2014(04):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.068

摘要

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桂圆粉滚筒干燥生产工艺的研究

葛邦国, 崔春红, 马超, 王白鸥, 刘林林, 刘光鹏

2014(04):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.069

摘要

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高温高压提取茶汤加工普洱茶膏的研究

张冬莲, 杨灿琼, 苏小琴, 马燕, 赵明

2014(04):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.070

摘要

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酶解-超声协同提取茄蒂多糖及抗氧化研究

任雪峰, 李帅, 刘军军, 安红钢, 吴冬青

2014(04):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.071

摘要

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响应曲面分析法优化香菇多糖铁(Ⅲ)配合工艺研究

任广明, 郭兴, 陈志新

2014(04):251-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.072

摘要

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微波辅助提取紫薯蓣中多糖工艺的研究

王泽锋, 石玲, 苏一兰, 闵勇

2014(04):256-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.033

摘要

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泡椒鹅肉工艺优化及挥发性风味物质的构成

胡玉娇, 李诚, 苏赵, 付刚, 何利, 杨勇, 胡滨

2014(04):261-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.073

摘要

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超滤对石榴汁抗氧化活性的影响

王毕妮, 刘静, 曹炜, 高慧, 程妮, 邓建军

2014(04):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.074

摘要

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响应面法优化长柄扁桃中苦杏仁苷的提取工艺

许宁侠, 陈邦, 申烨华

2014(04):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.034

摘要

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优化蚕蛹多糖的提取方法及脱色工艺的研究

严鹏, 李红玉, 刘宇欣

2014(04):274-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.075

摘要

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红稗挤压膨化工艺参数优化的研究

母应春, 梁卓然, 苏伟

2014(04):279-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.076

摘要

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果冻生产过程中自动控制系统的研究

周立雄

2014(04):285-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.014

摘要

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影响辣椒红色素稳定性的因素研究

陈菁, 黄明

2014(04):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.077

摘要

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配料对淀粉峰值黏度和糊化温度的影响

曾茂茂, 袁昆, 何志勇, 秦昉, 陈洁

2014(04):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.078

摘要

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纳米晶体纤维素在冰淇淋中的应用

李晓敏, 蓝海, 陈珍珍

2014(04):294-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.079

摘要

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SO₂熏蒸对冷害初期石榴品质的改善作用研究

刘恒朗, 王伟, 薛君丽, 李喜宏, 刘璐, 徐立男, 张轶斌, 陈圆圆

2014(04):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.080

摘要

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甜菜碱结合热处理降低采后香蕉果实冷害的研究

鹿常胜, 潘永贵, 何其, 张智毅

2014(04):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.081

摘要

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壳聚糖双胍盐酸盐抑菌活性及其涂膜保鲜圣女果的研究

陈佳阳, 罗永祥, 陆旺金, 傅夏兵, 乐学义

2014(04):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.082

摘要

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鲜切茄子冷藏生理及品质的研究

王肽, 谢晶, 余江涛, 吴圣彬, 杨晓丹, 缪洛玘

2014(04):310-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.083

摘要

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大平顶枣贮藏过程中品质变化的动力学模型研究

曹雪慧, 杨方威, 冯叙桥, 刘丽萍, 朱丹实, 杨洁

2014(04):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.015

摘要

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包装材料对刺梨品质及生理活性的影响

朱通, 徐俐, 杨凤仪

2014(04):319-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.084

摘要

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溶菌酶、Nisin、壳聚糖复合保鲜剂对冰鲜银鲳保鲜效果的研究

张璟晶, 唐劲松, 王海波, 管远红

2014(04):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.085

摘要

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采后纳米氧化锌对苹果黑斑病和青霉病的控制

刘瑾瑾, 李永才, 刘昌宁

2014(04):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.016

摘要

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巨峰葡萄低温贮藏过程中主要多糖降解酶活性变化的研究

朱丹实, 梁洁玉, 曹雪慧, 冯叙桥, 励建荣, 孟宪军

2014(04):331-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.017

摘要

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毛豆对2型糖尿病小鼠血糖及血脂影响

王洲婷, 刘璐璐, 李佳琪, 丁传波, 李慧萍, 郑毅男, 刘文丛

2014(04):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.018

摘要

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香蕉花及其提取物的急性毒性评价

王必尊, 盛占武, 王会, 胡莹莹

2014(04):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.019

摘要

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嗜酸乳杆菌对感染大肠杆菌O157:H7小鼠肠道微生物区系的影响

王婷婷, 李丹凤, 刘宾, 林海君, 霍贵成

2014(04):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.020

摘要

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双花露纯天然植物饮料成分分析

唐清, 王森弘, 李燕君, 杨盛, 徐晓玉

2014(04):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.021

摘要

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母乳微生物的研究进展

贾宏信, 苏米亚, 陈文亮, 郭艳红, 齐晓彦

2014(04):350-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.009

摘要

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γ-辐照处理对谷物储藏及品质特性的影响研究进展

陈银基, 陈霞, 蒋伟鑫, 戴炳业, 董文

2014(04):358-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.038

摘要

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食源性活性肽制备与分离纯化的研究进展

葛平珍, 周才琼

2014(04):363-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.039

摘要

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蛋清蛋白质凝胶化机理的研究进展

陈彰毅, 赵燕, 涂勇刚, 李建科, 罗序英, 王俊杰, 邓文辉

2014(04):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.040

摘要

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果蔬中多酚成分及其分析方法的研究进展

范金波, 蔡茜彤, 郑立红, 任发政, 冯叙桥

2014(04):374-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.041

摘要

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微晶纤维素的特性及其在食品工业中的应用

陈珍珍, 刘爱国, 李晓敏, 张坤生, 张树海, 曾国江

2014(04):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.042

摘要

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GPC/SEC与激光光散射联用技术在食物蛋白分析中的应用研究进展

肖娜, 佟平, 熊丽姬, 陈红兵, 高金燕

2014(04):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.022

摘要

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广西甜茶生理活性成分及其提取纯化研究进展

葛益银, 张涛, 张凌云, 王忠华

2014(04):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.043

摘要

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单核细胞增生性李斯特菌分子生物学检测技术的研究进展

冯可, 胡文忠, 姜爱丽, 徐永平, 萨仁高娃

2014(04):392-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.044

摘要

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葡萄糖氧化酶的固定化及其在快速检测中的应用研究现状

朱运平, 刘文清, 李秀婷, 肖林, 王雅珍, 伍少明, 范园园

2014(04):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.04.001

摘要

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