食品工业科技 2013年 23期

浙江新和成股份有限公司

2013(23):7.

摘要

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2012~2013年食品工业行业发展调查报告

王彩英

2013(23):14-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.011

摘要

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中国杂粮方便面创新实现重大突破——中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会暨玖玖爱系列健康方便面鉴评意见发布在京召开

袁嫦静

2013(23):18-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.012

摘要

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小包装大智慧——果壳网&利乐中国合办线下媒体沙龙&知识分享会

宿志红

2013(23):20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.013

摘要

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荣耀时刻食品工业竞速发展——慧聪网2013年食品工业十大评选颁奖盛典特别报道

袁嫦静

2013(23):21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.014

摘要

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完善我国网络市场食品安全监管模式研究

封俊丽

2013(23):22-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.015

摘要

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食品营销请搭乘文化与时尚的快车

朱玉童

2013(23):26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.016

摘要

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信息披露在食品安全监管中的使用及其法律控制研究

曾娜

2013(23):28-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.017

摘要

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将乳清蛋白纳入膳食计划——成年人秋冬养生有良方

2013(23):31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.095

摘要

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中国居民膳食结构与最新公布的Omega-3 DRI（上）

2013(23):32-33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.018

摘要

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在充满挑战的世界中实现健康引领——访杜邦营养与健康业务部大中国区总裁李永敬

袁嫦静

2013(23):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.019

摘要

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嘉必优启睿人生护航中国乳业远帆——访嘉必优生物工程(武汉)有限公司市场经理王海堂

宿志红

2013(23):36-38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.020

摘要

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越多有效培训越少食品安全问题——访美国国家餐饮协会执行副主席大卫·杰·马修斯

2013(23):39-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.021

摘要

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益生元低聚木糖在办公室功能饮料上的开发应用

刘立存

2013(23):42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.077

摘要

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异麦芽酮糖(帕拉金糖)的功能与应用

尤新

2013(23):44-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.078

摘要

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资讯动态

2013(23):47-48.

摘要

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油炸香蕉片的等温吸湿规律及其热力学研究

雷茜, 范柳萍

2013(23):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.079

摘要

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大米蛋白抗氧化肽的活性以及组成鉴定研究

李佳南, 王静, 张慧娟, 李莹莹, 刘英丽, 庞小一, 姜国庆

2013(23):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.080

摘要

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人源乳酸菌体外降胆固醇的影响因素研究

陈大卫, 郭飞翔, 顾瑞霞, 赵海晴

2013(23):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.081

摘要

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浸提工艺对冬凌草浸提液香气组成及感官品质的影响

张美艳, 魏秋红

2013(23):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.034

摘要

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灰毡毛忍冬花蕾抑菌及抗炎作用研究

李莉, 李燕君, 王森弘, 尚芳红, 刘杨, 徐晓玉

2013(23):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.035

摘要

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SDE法和HS-SPME法萃取自然腌冬瓜挥发性物质的比较

庄必文, 吴祖芳, 翁佩芳

2013(23):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.082

摘要

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树舌胞外多糖抗氧化活性研究

李正鹏, 尚耘, 朱子清, 祝嫦巍

2013(23):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.022

摘要

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加热对大豆油品质特性的影响

张雅娜, 王妍, 王欢, 李杨, 张妍, 江连洲, 隋晓楠, 潘立炜

2013(23):77-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.041

摘要

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真空解冻工艺对金枪鱼品质的影响

李念文, 谢晶, 周然, 汤元睿, 周研

2013(23):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.083

摘要

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醇对木糖-甘氨酸美拉德反应体系颜色特征及抗氧化活性的影响

张莎莎, 陈善斌, 强婉丽, 景浩

2013(23):88-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.084

摘要

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水饺馅料中金黄色葡萄球菌预测模型的建立

韩齐, 陈倩, 孙方达, 姚来斌, 程龙, 孔保华

2013(23):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.085

摘要

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灵芝酸Me提高多药耐药性KB-A-1/Dox细胞对阿霉素敏感性的初步研究

唐文

2013(23):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.023

摘要

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三种大枣低聚糖的分离纯化

赵子青, 林勤保, 原超, 李鹏飞

2013(23):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.086

摘要

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三种紫色作物花色苷对ST细胞单层生长的影响

王丹, 雷用东, 马越, 张莉, 赵晓燕

2013(23):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.024

摘要

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基于色泽判别技术预测山胡椒成熟过程中品质变化

游玉明, 周密

2013(23):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.025

摘要

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棘托竹荪菌盖多糖的提取及体外抗氧化活性的研究

范巧宁, 张伟刚, 赵珮, 李清宇, 张颖娜, 田甜, 段玉峰

2013(23):112-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.026

摘要

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几种物质对亚硝酸盐清除作用的比较

艾对元, 张卫兵, 冯丽丹, 齐燕姣, 贠建民, 毕阳, 郑惇元

2013(23):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.027

摘要

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鱼露中章鱼胺的分离提取研究

曲映红, 刘志东, 陈舜胜

2013(23):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.087

摘要

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不同处理方式对燕麦调味汁品质的影响

程丽萍, 王孝荣, 杨洲, 蒋和体

2013(23):125-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.088

摘要

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高压二氧化碳对鲜榨梨汁贮藏稳定性的影响研究

廖红梅, 丁占生, 钟葵, 赵俊杰, 廖小军

2013(23):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.089

摘要

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不同品种榛子粉、榛子蛋白粉凝胶特性的研究

殷贺中, 梁丽松, 王贵禧

2013(23):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.090

摘要

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产白藜芦醇大肠杆菌基因工程菌的构建

梁景龙, 郭丽琼, 孙萍, 林俊芳, 何杨

2013(23):138-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.091

摘要

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一株章鱼肠道共生菌的筛选鉴定及抑菌谱研究

邓加聪, 郑虹, 陈文韬

2013(23):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.092

摘要

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产褐藻胶裂解酶菌株的分离与鉴定

黄李淑馨, 刘钢, 岳敏, 曹海龙, 谭海东, 赵小明, 尹恒, 杜昱光

2013(23):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.042

摘要

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PCR技术区分液体麦精和玉米糖浆

吴申懋, 邓志瑞, 陈沁

2013(23):151-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.093

摘要

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商用大豆分离蛋白乳化活性的优化

, , , , , ,

2013(23):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.094

摘要

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基于不同靶基因的荧光定量PCR快速检测蜡样芽孢杆菌的研究

张志鸿, 甘蓓, 谭强来, 王力均, 刘成伟, 游兴勇, 许恒毅, 魏华

2013(23):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.028

摘要

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启动子P₄₃表达关键酶基因对subtilosin A合成的调控作用

孙会刚, 张充, 吕凤霞, 别小妹, 陆兆新

2013(23):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.002

摘要

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光合氧化酶联合化学氧化用于木纤维脱木质素

熊燕飞, 陈筠, 甘玮, 王洋, 李培妹

2013(23):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.029

摘要

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天山1号冰川底部沉积层产低温淀粉酶菌株的系统发育及其酶学性质初步研究

齐兴娥, 顾燕玲, 韩亮, 张建荣, 刘韬, 倪永清

2013(23):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.043

摘要

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黑木耳酪氨酸酶的分离纯化与酶学性质研究

邹宇, 马堃, 胡文忠, 姜爱丽, 刘程惠, 顾振新

2013(23):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.003

摘要

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β-胡萝卜素的生物合成研究取得新进展

2013(23):180.

摘要

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5种蔬菜发酵过程分析和乳酸菌益生特性研究

郭钦, 操庆国, 韩冬, 刘锦旺

2013(23):181-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.044

摘要

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半干法酶解制备魔芋葡甘低聚糖工艺及其抗氧化性能研究

秦清娟, 张媛, 刘倍毓, 钟耕

2013(23):186-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.004

摘要

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制备及干燥工艺对环糊精薄荷醇包合物的影响

王金鹏, 谢正军, 赵建伟, 徐学明, 金征宇

2013(23):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.030

摘要

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青养蛋白抗氧化肽的制备及其胃肠道消化性的研究

顾敏, 赵谋明, 王茜, 陈小枫, 任娇艳

2013(23):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.005

摘要

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发酵法制备生物活性肽及其产物的初步分析

白雪, 李丹凤, 王婷婷, 霍贵成

2013(23):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.045

摘要

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响应面法优化冬瓜老鸭煲的加工工艺

谢程炜, 诸永志, 王道营, 刘芳, 徐为民

2013(23):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.046

摘要

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基于响应面分析法优化的蕨茎叶黄酮提取条件

林敏, 吴冬青, 任雪峰, 安红钢

2013(23):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.036

摘要

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蚕沙中果胶的提取及脱色工艺优化

杨琼琼, 凌敏, 刘桃李

2013(23):215-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.037

摘要

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响应面法优化香橼果胶提取工艺

牛丽影, 李大婧, 刘春泉

2013(23):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.038

摘要

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抗消化玉米淀粉柠檬酸酯制备工艺优化

李光磊, 庞玲玲, 郭延成, 李一卓, 孙俊良

2013(23):223-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.047

摘要

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响应面优化粗毛纤孔菌三萜提取工艺的研究

徐红云, 王占斌

2013(23):228-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.031

摘要

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大孔弱酸性离子交换树脂吸附分离庆大霉素的性能研究

蒋德旗, 蓝雪叶, 杨丹

2013(23):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.039

摘要

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响应面法优化五香凤尾鱼加工工艺

戴阳军, 赵鹏, 韩曜平, 刘晶晶, 王雪锋

2013(23):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.048

摘要

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苦荞纳豆酱原料预处理工艺条件的优化

赵晓娟, 吴均, 杜木英, 阚建全

2013(23):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.049

摘要

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黑莓果汁饮料生产流程中关键点的控制

, , , ,

2013(23):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.050

摘要

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汉麻叶总黄酮提取工艺研究

郝利民, 张国君, 王宗臻, 郝新敏, 鲁吉珂, 张建春

2013(23):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.032

摘要

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超声盐破乳辅助酶法提取文冠果油及脂肪酸评价

梁俊玉, 殷振雄, 赵保堂, 宋珅, 高清雅, 姚健, 张继

2013(23):254-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.040

摘要

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响应面法优化内部沸腾法提取三七多糖

温拥军, 蒋琼凤, 郭浪

2013(23):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.033

摘要

PDF

速溶茶冷冻干燥最佳冻干曲线的研究

张欣

2013(23):264-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.051

摘要

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枸杞多糖提取物微波真空干燥特性研究及其品质分析

赵芩, 张立彦, 邱志敏

2013(23):266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.052

摘要

PDF

黑木耳红枣复合饮料工艺的研究

王磊, 边忠博, 陈宇飞

2013(23):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.053

摘要

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酶解法制备薏米汁的工艺优化

旷慧, 姚丽敏, 易美君, 孙宏伟, 王金玲

2013(23):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.054

摘要

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限制商品过度包装标准实施评价研究

马爱进, 赵海珍, 贾春凤

2013(23):279-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.006

摘要

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食用胶对猪肉肌原纤维蛋白功能特性的影响

贾娜, 陈倩, 韩齐, 刘登勇, 芦嘉莹, 孔保华

2013(23):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.055

摘要

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魔芋葡甘聚糖与羧甲基淀粉复配凝胶稳定性研究

徐焱春, 丁保淼, 徐振明, 田志宏

2013(23):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.056

摘要

PDF

中国地区干酪生物胺风险评估中膳食暴露评估模型的构建

刘景, 任婧, 王渊龙, 刘振民

2013(23):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.057

摘要

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无汞盐比色法测定脱皮鱿鱼丝SO₂的不确定度评定

竺巧玲, 曹建平, 楼乔明

2013(23):295-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.058

摘要

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定量薄层层析法用于内切β-1,3-葡聚糖酶筛选纯化过程中酶活力测定

, , , ,

2013(23):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.001

摘要

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一种叶酸的酶联免疫快速检测试剂盒的研制

刘小军, 冯才伟, 冯静, 贾芳芳, 尚朋朋, 王娇, 杨烁

2013(23):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.059

摘要

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HPLC法测定不同品种蘑菇中麦角硫因的含量

张翠, 赵艳敏, 白淑芳, 刘岱琳

2013(23):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.007

摘要

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涂膜处理和酸处理对提高双孢蘑菇储藏稳定性的研究

, , , ,

2013(23):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.060

摘要

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不同季节和运输时间对肉鸡应激及肌肉品质的影响

王晓明, 王鹏, 李伟明, 徐幸莲, 周光宏

2013(23):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.008

摘要

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竹叶抗氧化物结合气调包装对鱼丸品质的影响

王正云, 唐劲松, 祁兴普

2013(23):319-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.061

摘要

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不同包装方式对蓝莓物流及货架期质构品质的影响

刘萌, 张振富, 王美兰, 王家敏, 姜雪梅, 王萍

2013(23):323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.062

摘要

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食品用油包装设计亟待升级PET瓶不可长久储存

2013(23):327.

摘要

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脐橙新型壳聚糖水凝胶抑菌保鲜研究

李瑶瑶, 李喜宏, 邓玉璞, 刘丹舟, 李琪

2013(23):328-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.063

摘要

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豆渣RNA及其酶解物对小鼠免疫功能的影响

邵美丽, 陈慧燕, 李娜

2013(23):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.009

摘要

PDF

发酵全蛋蛋黄中的脂肪酸组成分析

赵燕, 涂勇刚, 李建科, 邓文辉, 邵兰兰

2013(23):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.064

摘要

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大目金枪鱼不同部位肌肉的营养成分分析与评价

, , , , ,

2013(23):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.065

摘要

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发酵时间和浸泡水量对水豆豉理化特性和体外抗癌效果的影响

赵欣, 李贵节

2013(23):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.066

摘要

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红枣多糖的研究进展

张耀雷, 黄立新, 张彩虹, 谢普军, 游凤

2013(23):349-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.067

摘要

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面包老化机理及其分析技术的研究进展

詹冬玲, 任玉雪, 闵伟红, 刘景圣

2013(23):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.068

摘要

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改性小麦谷朊蛋白提高其乳化性的研究进展

王朝霞, 陈锡威, 宋俊梅, 冯凤琴

2013(23):356-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.069

摘要

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核桃过敏原及其检测方法的研究进展

方娟, 陈朝银, 赵声兰, 刘迪秋, 葛峰

2013(23):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.070

摘要

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分蘖洋葱营养成分的保健作用与药用价值研究进展

赵靖, 宋述尧, 赵春波, 张雪梅, 张越

2013(23):365-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.071

摘要

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蛋白粉和奶粉的鉴伪技术研究进展

曹春廷, 孙建霞, 白卫滨, 杨勇, 欧仕益, 吴希阳

2013(23):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.072

摘要

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柑橘中农药残留检测技术研究进展

周瑶, 张宇昊, 马良, 焦必宁

2013(23):373-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.010

摘要

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食品中痕量丙烯酰胺检测方法研究进展

吴璟, 雷红涛, 沈玉栋, 王弘, 杨金易, 孙远明, 徐振林

2013(23):380-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.073

摘要

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肉制品中蛋白质氧化的研究进展

姜晴晴, 鲁珺, 叶兴乾, 胡亚芹

2013(23):386-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.074

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植物化学物质的健康效应及其研究前景

丁苗, 周才琼

2013(23):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.075

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南瓜的营养保健价值分析及产品的开发现状

熊玲, 陈京晓, 牟明远, 周才琼

2013(23):395-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.23.076

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食品添加剂又增新品种——聚偏磷酸钾

2013(23):400.

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购原料、买设备、寻代理、找合作、看展会请查阅《食品工业科技》

2013(23):402.

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2014年食品展览会预告

2013(23):403.

摘要

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