食品工业科技 2013年 15期

中国食品产业发展值得关注的问题

胡小松

2013(15):39-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.006

摘要

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机遇与挑战:试论社会化媒体在食品风险沟通中的应用

岳改玲

2013(15):41-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.018

摘要

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能量缓释淀粉微球的初步制备研究

2013(15):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.037

摘要

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脱脂蛋黄蛋白的限制性酶水解及酶解产物的应用研究

2013(15):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.045

摘要

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绿豆挤压力学特性的实验研究

2013(15):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.007

摘要

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蜂巢中多酚的提取动力学

2013(15):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.008

摘要

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山桃稠李果实花色苷对HepG2细胞抗氧化系统的影响

2013(15):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.046

摘要

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不同抑制剂和激活剂对菠萝茎蛋白酶酶学特性的影响

2013(15):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.047

摘要

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蒸煮型方便炒饭在贮藏过程中的品质变化及相关性研究

2013(15):75-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.048

摘要

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海带多糖纯化及清除自由基活性研究

2013(15):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.009

摘要

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明胶包衣对薄荷香精释放特性的影响

2013(15):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.049

摘要

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双螺杆挤压处理对小麦蛋白组织化程度的影响

徐添, 赵妍嫣, 袁蓓蕾, 许骏, 姜绍通

2013(15):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.050

摘要

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高温风干对风鸭品质及脂质氧化的影响

2013(15):91-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.051

摘要

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超高压结合热处理对黑猪肉品质的影响

2013(15):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.052

摘要

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高压处理大米蛋白酶解过程中糖-蛋白结合特性的变化

2013(15):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.053

摘要

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沸石分子筛降低卷烟主流烟气中苯并[a]芘和苯酚的研究

巩文萍, 盛志艺, 陈玉新, 周仕禄, 齐祥明

2013(15):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.054

摘要

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紫菜酶解物的制备及其特性

2013(15):107-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.010

摘要

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柿醋发酵过程中单宁含量的变化规律研究

2013(15):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.055

摘要

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抗性淀粉的体外消化及结构变化的研究

2013(15):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.056

摘要

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离子交换树脂对马尾松松针中莽草酸的分离纯化

2013(15):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.038

摘要

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黑脉羊肚菌多酚氧化酶特性研究

2013(15):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.011

摘要

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弱后酸化保加利亚乳杆菌突变株与亲本菌株H⁺-ATPase基因的相似性比较

2013(15):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.001

摘要

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榆耳发酵培养基及发酵条件的优化

2013(15):131-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.012

摘要

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混合制曲对高盐稀态酱油理化特性的影响

2013(15):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.057

摘要

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培养条件对单增李斯特菌生长的影响

2013(15):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.013

摘要

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采用5.0L全自动发酵罐进行钝顶螺旋藻培养的研究

2013(15):144-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.014

摘要

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2株具有优良体外抗氧化能力乳酸菌的筛选与鉴定

2013(15):149-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.002

摘要

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基于rpoB靶基因的PCR法快速检测弓形菌

2013(15):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.019

摘要

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金黄色葡萄球菌噬菌体的分离筛选

2013(15):158-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.003

摘要

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DCE-01菌株果胶酯酶基因克隆与表达

成莉凤, 李琦, 刘正初, 段盛文, 冯湘沅, 郑科, 郑霞, 程毅

2013(15):162-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.060

摘要

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黄芪对嗜酸乳杆菌生长及其产酶活的影响

2013(15):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.042

摘要

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地衣芽孢杆菌总蛋白双向电泳方法的建立和优化

2013(15):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.061

摘要

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原料乳中假单胞菌噬菌体的分离及部分生物学特性分析

胡子毅, 孟祥晨, 杨丽梅, 杨杰, 刘欢

2013(15):174-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.062

摘要

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产亚油酸异构酶的乳酸菌的筛选

2013(15):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.004

摘要

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溶剂法提取火龙果籽油工艺优化及其理化性质

2013(15):184-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.020

摘要

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酶解制备冬枣汁的工艺条件优化研究

2013(15):190-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.063

摘要

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紫苏秸秆纤维素酶水解工艺优化研究

2013(15):193-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.021

摘要

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响应面分析法优化保加利亚玫瑰挥发油提取工艺

2013(15):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.043

摘要

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牦牛乳酪蛋白胶束琥珀酰化修饰研究

2013(15):200-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.064

摘要

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低盐低亚硝板鸭腌制方法改良与品质鉴评

2013(15):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.065

摘要

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高压蒸煮软化罗非鱼鱼骨的研究

2013(15):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.022

摘要

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气体二氧化氯对黄曲霉的抑菌效果研究

2013(15):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.066

摘要

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食品抗氧化剂没食子酸正辛酯的绿色合成新工艺

2013(15):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.067

摘要

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酶法制备白鲢鱼蛋白粉的研究

2013(15):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.023

摘要

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利用响应面优化生物制麦工艺

班省华, 张怀予, 彭涛, 王千存, 刘琦, 路宏科, 牛宏亮

2013(15):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.068

摘要

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响应面法优化光合细菌PSB-B的生长条件

2013(15):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.005

摘要

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β-聚苹果酸/明胶微胶囊的制备

2013(15):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.069

摘要

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响应面法优化罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁的工艺条件的研究

2013(15):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.024

摘要

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葡萄酒泥酵母超氧化物歧化酶分离提取工艺条件优化

杜娜, 杨学山, 韩舜愈, 祝霞, 付文力, 王婧, 盛文军, 张波

2013(15):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.070

摘要

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以改性魔芋胶为主要壁材的核桃油微胶囊制备

2013(15):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.039

摘要

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鼎湖鳞伞多糖的提取工艺及体内免疫调节活性的研究

2013(15):251-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.015

摘要

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低温沉淀法提取高纯度蛋黄卵磷脂的工艺研究

2013(15):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.040

摘要

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二次正交旋转组合设计优化黑曲霉菌株F1降解酒石酸的条件研究

文连奎, 董昕, 徐璐, 路鑫

2013(15):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.041

摘要

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刀豆脱壳力学特性的实验研究

李君, 陆华忠, 陈梓良, 胡泽涵, 吴良军

2013(15):264-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.016

摘要

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琥珀酸钠对牛肉糜色泽及高铁肌红蛋白含量的影响

2013(15):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.058

摘要

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金属离子和食品添加剂对紫甘薯花色苷稳定性的影响

2013(15):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.059

摘要

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欧盟蜂蜜抗生素残留监控体系研究及对我国的启示

陈炯, 宁准梅

2013(15):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.017

摘要

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低聚合度壳寡糖制备及其组分的色谱行为分析

2013(15):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.033

摘要

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基于近红外光谱和共轭梯度神经网络的板栗褐变检测

2013(15):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.025

摘要

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皮蛋蛋白挥发性风味物质分析

赵燕, 涂勇刚, 邓文辉, 李建科, 王俊杰, 罗序英

2013(15):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.071

摘要

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重视食用油包装油类灌装机地位突显

2013(15):294.

摘要

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高效液相色谱法测定葡萄酒中苯甲酸含量的不确定度评定

2013(15):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.034

摘要

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苹果有效酸度的近红外无损检测研究

2013(15):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.035

摘要

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UPLC-MS/MS法检测肉制品中克伦特罗残留量的不确定度评定

2013(15):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.026

摘要

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鲁米诺-铁氰化钾流动注射化学发光体系测定饮用水中棒曲霉素

2013(15):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.027

摘要

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桔子油微乳体系的构建及其对葡萄品质的保鲜效果研究

2013(15):309-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.072

摘要

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热水和壳聚糖处理对厚皮甜瓜采后病害及苯丙烷代谢的影响

2013(15):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.073

摘要

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自发气调对鸭梨果实生理生化品质的影响

2013(15):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.074

摘要

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臭氧水处理对鲜切茄子保鲜效果的研究

2013(15):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.075

摘要

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不同清洗剂对鲜切马铃薯贮藏过程品质变化的影响

2013(15):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.076

摘要

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低温贮藏和短波紫外线辐照对芥蓝采后叶绿素降解及脱镁叶绿素酶活性的影响

2013(15):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.077

摘要

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茶多酚和维生素C对腌制猪肉亚硝酸盐残留量和脂肪氧化的影响

张健凯, 李永乾, 李玲, 郑亚琴

2013(15):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.028

摘要

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孜然精油对冷却猪肉保鲜效果的影响

2013(15):339-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.078

摘要

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柚皮膳食纤维对去势雌性大鼠肠道发酵的影响

2013(15):342-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.079

摘要

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不同彩椒品种果实成熟过程中部分营养物质动态规律研究

2013(15):348-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.029

摘要

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滁菊总黄酮对糖尿病大鼠血液流变学的影响

2013(15):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.030

摘要

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番茄柚子梨混合果汁醒酒作用的研究

2013(15):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.080

摘要

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三种猕猴桃多酚粗提物对A549和Hela细胞的抑制作用

2013(15):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.031

摘要

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鲜切果蔬非热杀菌技术的研究与应用

2013(15):362-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.081

摘要

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鲜切果蔬中病原微生物污染及快速检测技术的研究进展

2013(15):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.082

摘要

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食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展

郝江燕, 胡文忠, 冯叙桥, 何煜波, 吕晓萌

2013(15):370-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.083

摘要

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鱼皮胶原蛋白及胶原活性肽的研究

2013(15):375-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.032

摘要

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食品金属包装材料中化学物的迁移研究进展

2013(15):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.084

摘要

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中空纤维液相微萃取技术及其在食品有机污染物检测中的应用

朱艳梅, 焦必宁

2013(15):384-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.036

摘要

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鲜切果蔬酶促褐变关键酶的研究进展

2013(15):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.085

摘要

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酵母抽提物在方便面调味酱料中的应用

2013(15):393-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.086

摘要

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人参皂苷生物转化及固体发酵工艺研究进展

2013(15):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.044

摘要

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2013年食品展览会预告

2013(15):401.

摘要

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