食品工业科技 2012年 13期

有益人类健康的植物多酚类功能性食品添加剂和配料(下)

尤新

2012(13):46-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.068

摘要

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芘荧光探针应用于狭鳕鱼皮凝胶形成过程的可行性研究

东忠方, 闫鸣艳

2012(13):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.058

摘要

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清香型不同次原酒香气成分分析

郭俊花, 徐岩, 范文来

2012(13):52-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.059

摘要

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电子舌在绿茶饮料区分辨识中的应用

关为, 田呈瑞, 陈卫军, 周劝娥, 张航, 唐敏敏, 夏秋瑜

2012(13):56-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.060

摘要

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不同蛋白质包埋壁材对益生菌在人体模拟胃液中的保护效果

邹强, 袁鹏, 刘小鸣, 赵建新, 田丰伟, 张灏, 陈卫

2012(13):60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.001

摘要

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辣椒果肉的渗透脱水效果研究

赵翠萍, 郭蕴涵, 丁胜华, 安可婧, 汪政富

2012(13):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.061

摘要

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对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒衣壳蛋白基因在毕赤酵母中的表达

彭小莉, 谢明星, 刘棠, 陈双雅, 王群力, 陈伟玲, 王景明, 张其清

2012(13):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.007

摘要

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扇贝边水解蛋白制备及其抗氧化活性测定

崔金会, 邢荣娥, 李荣锋, 李鹏程

2012(13):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.062

摘要

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溶菌酶酶解物的抗菌活性研究

朱伶俐, 朱明捷, 杨严俊

2012(13):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.063

摘要

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搅拌棒磁子萃取-热脱附-气相色谱质谱联用分析葫芦巴浸膏的挥发性成分

苏勇, 冒德寿, 曲荣芬, 李智宇, 毛多斌

2012(13):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.017

摘要

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草本龙芽中黄酮的分离及其结构鉴定

居维艳, 李秉超

2012(13):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.008

摘要

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大豆蛋白基复合水凝胶的制备及其体外释放

金蓓, 冯宗财, 陈小娣, 董春浩, 梁用桃

2012(13):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.064

摘要

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萱藻褐藻胶的提取及流变学特性的研究

许小娟, 付晓婷, 林洪, 许加超, 高昕

2012(13):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.065

摘要

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食用植物油对红曲黄色素合成代谢的影响

周波, 钟海雁, 林亲录

2012(13):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.032

摘要

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大孔树脂对菥蓂总黄酮的静态吸附分离特性研究

马荣锴, 王立升, 黎铉海, 刘旭, 杨华

2012(13):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.022

摘要

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黑花生衣色素抗氧化作用的研究

杜蕾, 李新华, 陈芳芳

2012(13):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.066

摘要

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白刺果实提取物的体外抑菌活性研究

张桂霞, 齐敬浩, 任旭, 陈贵林

2012(13):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.009

摘要

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降低腌制金花菜亚硝酸盐含量的研究

朱恩俊, 卜斐, 解晓敏, 曹德明

2012(13):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.067

摘要

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药食两用中药中α-葡萄糖苷酶抑制剂的高通量筛选

许芹永, 朱靖博, 宋青楠, 王振中, 肖伟

2012(13):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.010

摘要

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无水柠檬酸结块行为研究

张昭昭, 郝琳, 满云, 许贵珍, 周唯英, 卫宏远

2012(13):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.023

摘要

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超高压协同温度处理对烟熏火腿中单增李斯特菌生长预测模型的建立

孙新生, 徐幸莲, 韩衍青, 王虎虎, 周光宏

2012(13):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.011

摘要

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传统发酵成熟期豆瓣酱醅中的微生物群落分析

刘春凤, 刘金霞, 蒋立胜, 程华曙, 李崎

2012(13):122-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.069

摘要

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醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜固定化磷脂酶A₁的研究

时敏, 周晓丹, 李越, 李志平, 于殿宇

2012(13):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.070

摘要

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耐热β-1,3（4）-葡聚糖酶源真菌筛选、鉴定及产酶条件优化

华承伟, 于江傲, 谢凤珍, 陈晓静, 孙婷婷

2012(13):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.071

摘要

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酿酒酵母表面展示β-淀粉酶及其酶学性质研究

杨华, 樊游, 沈微, 石贵阳, Suren Singh, 王正祥

2012(13):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.072

摘要

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重组脂肪酶X12-5的大规模发酵及其酶学性质研究

王凤, 唐湘华, 李俊俊, 许波, 杨云娟, 谢振荣, 黄遵锡

2012(13):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.033

摘要

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一株产胶原蛋白酶嗜虫沙雷氏菌的分离与鉴定

马蕾, 王红英, 钱斯日古楞

2012(13):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.034

摘要

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响应面法优化红曲米中凝乳酶高产菌株的发酵条件

于振, 李建科, 马倩倩, 李梦颖, 张雅丽, 乔彩云

2012(13):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.035

摘要

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双醛氧化纤维素固定化木瓜蛋白酶及酶学性质的研究

郭庆启, 张娜, 南雪, 方桂珍

2012(13):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.073

摘要

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两种酒曲根霉菌丝生长及产酶条件的比较研究

段彬, 郑述祥, 王世强

2012(13):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.074

摘要

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产叶酸菌株的筛选及其发酵条件的优化

徐玲燕, 潘秋月, 聂小华, 孟祥河

2012(13):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.036

摘要

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响应曲面法优化乳杆菌产细菌素的条件研究

罗海, 唐洁, 汪静心, 曾朝懿

2012(13):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.075

摘要

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江蓠残渣膳食纤维的酶法功能活化研究

杨磊, 刘生利, 李思东, 罗剑秋, 宋康丽, 吴迪

2012(13):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.076

摘要

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丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇条件的优化

贾伟, 周志江, 韩烨, 刘媛媛

2012(13):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.037

摘要

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地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化

孙倩, 陈复生, 丁长河, 薛静玉

2012(13):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.038

摘要

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传统鱼制品中优良葡萄球菌的筛选与鉴定

张琦琳, 林胜利, 聂小华

2012(13):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.077

摘要

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苹果渣固态厌氧发酵制备生物质氢气的研究

马晓珂, 王振斌, 陈克平, 王倩倩, 常金科

2012(13):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.021

摘要

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不对称还原4’-甲基苯乙酮微生物的筛选及反应条件优化

卓梅芳, 马丽, 刘雄民, 张笮晦, 库咏峰

2012(13):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.024

摘要

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响应面法优化开口箭多糖超声提取工艺研究

王慧娜, 赵桦

2012(13):187-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.025

摘要

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薇菜叶水溶性多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

何义发, 田国政, 刘芳

2012(13):193-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.026

摘要

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亚临界R134a萃取金银花挥发油

马勤川, 贾凯, 卢杰, 王兰, 韩玉谦, 薛长湖

2012(13):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.039

摘要

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鳕鱼、板栗复合饼生产新工艺及其配方的研究

肖玫, 郭彤, 李毅念

2012(13):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.078

摘要

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PEG-（NH₄）₂SO₄双水相提取蜂胶黄酮

毕玉芬, 戴云, 雷雨, 丁仲娟, 丁永真

2012(13):205-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.012

摘要

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玫瑰加香葡萄酒工艺优化及香气成分研究

李素岳, 张波, 祝霞, 崔日宝, 翦祎, 韩舜愈

2012(13):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.079

摘要

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多指标优化珠蚌抗氧化肽制备工艺

涂宗财, 罗晓慧, 王辉, 叶云花, 张秋婷, 秦晓辉

2012(13):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.080

摘要

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超声辅助提取辣椒叶中多酚的工艺研究

李勇, 黄昀, 陈娜, 丁金祥, 郝鹏飞, 唐劲天, 孟宪刚

2012(13):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.081

摘要

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小米饮料的最佳液化、糖化及稳定条件研究

孙蕾, 沈群

2012(13):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.082

摘要

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不同制汁工艺对绿芦笋汁理化成分和抗氧化活性的影响

陈学红, 秦卫东, 马利华, 郑永华, 卞中园

2012(13):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.083

摘要

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条斑紫菜蛋白和多糖的逆流脉冲超声辅助提取技术研究

王婷, 马海乐, 曲文娟, 吕艳歌, 郑惠华

2012(13):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.084

摘要

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改性脂质的阴离子交换树脂脱酸工艺研究

吴炜亮, 罗水鹏, 朱文亮, 郑建仙

2012(13):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.040

摘要

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大孔树脂对节节草总黄酮吸附分离特性研究

张俊生, 朱士龙, 李俊, 陈莉华, 张文龙

2012(13):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.027

摘要

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响应面法优化纳豆菌液态发酵产抗菌物质条件的研究

张庆庆, 许鹏, 汤文晶, 吕闻闻

2012(13):240-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.041

摘要

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陶瓷膜在哈密瓜汁微滤除菌工艺中的应用研究

张敬, 热合满·艾拉, 艾提亚古丽·买热甫

2012(13):243-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.085

摘要

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微波法制备棉籽蛋白-阿拉伯胶接枝物

邓川, 袁江兰, 靳艳, 吴正奇

2012(13):246-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.086

摘要

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响应面法优化油茶饼粕发酵生产单细胞蛋白的工艺研究

胡龙, 吴雪辉, 李叶青, 刘肖丽

2012(13):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.042

摘要

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超声波酸水解法提取豆渣中异黄酮条件优化

徐渐, 江连洲, 穆莹

2012(13):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.028

摘要

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甜玉米酶解液喷雾干燥工艺的研究

李春梅, 迟玉杰, 王丹

2012(13):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.087

摘要

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酶法制备天然牛奶香精的工艺条件与应用研究

王蓓, 曹雁平, 郑福平, 高尚, 任瑞林

2012(13):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.043

摘要

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电渗析法用于杨梅果酒降酸的研究

钟烈洲, 黄海智, 叶兴乾

2012(13):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.088

摘要

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大孔吸附树脂分离纯化芦荟苦素的工艺研究

杨月红, 寇正福, 刘坐镇

2012(13):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.044

摘要

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响应面分析法优化超高压提取柿叶单宁的研究

李亮, 顾熟琴, 卢大新, 杨冬

2012(13):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.089

摘要

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酶法提取槐角中总黄酮的工艺优化

杨云裳, 蒋旺, 张应鹏, 李春雷, 吕金龙

2012(13):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.029

摘要

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制备低反式酸氢化葵花油的研究

崔龙龙, 刘伟, 孙尚德, 毕艳兰, 杨国龙

2012(13):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.045

摘要

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全藕粉生产过程中护色技术的研究

张美霞

2012(13):283-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.090

摘要

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高速剪切技术提取油菜蜂花粉总黄酮工艺

李丽, 卜令娜, 刘晔玮, 赵剑喜, 邸多隆

2012(13):285-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.013

摘要

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红凤菜紫色素提取和分离

庄莹莹, 彭妙会, 李雁群

2012(13):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.091

摘要

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增强剂对大豆蛋白/聚乙烯醇复合薄膜性能的影响

陈志周, 贾云芝, 于志彬

2012(13):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.092

摘要

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溶剂和超声波辅助提取温州蜜柑皮β-隐黄素的条件优化

蒋国玲, 孙志高, 贺金梅, 张萌萌, 苏霞

2012(13):294-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.014

摘要

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芦笋中农药最大残留限量及检测方法研究进展

宋欢, 车兰兰, 林勤保, 王蓉珍

2012(13):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.015

摘要

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固相萃取-高效液相色谱-柱后衍生荧光法测定奶粉中维生素B₁₁含量

王京, 许荣年, 汪庆旗, 杨琳, 陈青俊, 管有根

2012(13):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.018

摘要

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响应曲面法优化白豆蔻中钙的测定条件

宋慧, 陈尚龙, 秦杰, 戴晓娟, 李向华

2012(13):306-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.030

摘要

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钛胶正相高效液相色谱法同时分析三聚氰胺和三聚氰酸

李曼, 李荣, 谭津, 姜子涛

2012(13):311-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.019

摘要

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气相色谱-质谱法检测PVC保鲜膜中35种增塑剂

周相娟, 许华, 江改青, 谢精精

2012(13):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.016

摘要

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利用线粒体DNA Cyt b基因PCR-RFLP分析方法鉴别羊肉和鸭肉

冯海永, 刘丑生, 何建文, 安添午, 韩建林

2012(13):319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.093

摘要

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顶空气相色谱法测定丙烯腈-苯乙烯（AS）塑料中残留的7种单体

朱文亮, 周勇, 陈晓鹏, 谭锦萍, 吴炜亮

2012(13):322-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.020

摘要

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基于物种特异性PCR对海鳗鱼糜掺假检测技术的研究

潘海云, 赵文秀, 汪之和, 施文正, 赵勇

2012(13):325-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.094

摘要

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微波处理对香菇杀菌及贮藏品质的影响

肖菲, 李云飞, 王璐怡, 刘临洁

2012(13):327-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.095

摘要

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超高压处理对杨梅鲜果感官品质的影响

林怡, 毛明, 詹耀, 于勇, 和劲松, 朱松明

2012(13):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.096

摘要

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真空包装淡腌白鱼的辐照保藏研究

仲济健, 卢立新

2012(13):336-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.097

摘要

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贮运温度对包装鲜草鱼肉TVB-N的动态变化影响研究

张钦发, 许霞, 智玲玲

2012(13):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.098

摘要

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青菜贮藏保鲜工艺研究

梁凤玲, 王武, 杨妍, 吴巧

2012(13):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.099

摘要

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蓝莓冰温贮藏的实验研究

华璐云, 万金庆, 庞文燕, 宋立尧, 雷桥

2012(13):346-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.100

摘要

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运输过程中金枪鱼生鱼片鲜度变化的模拟

尚艳丽, 杨金生, 霍健聪, 夏松养

2012(13):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.101

摘要

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滁菊总黄酮对大鼠急性心肌缺血保护作用的实验研究

俞浩, 周国梁, 刘汉珍, 周金星, 杨剑婷

2012(13):352-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.004

摘要

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芦荟粗多糖和芦荟苷对急性酒精中毒小鼠的解酒作用

叶青, 汪何雅, 钱和

2012(13):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.005

摘要

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川麦冬多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用的实验研究

苟兴能, 张克英, 勾宗蓉, 杨琴

2012(13):359-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.006

摘要

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微波杀菌技术在食品工业中的研究进展

沈海亮, 宋平, 杨雅利, 曹秋旭, 吴厚玖

2012(13):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.055

摘要

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预测微生物学在高压二氧化碳杀菌动力学的应用进展

廖红梅, 成玉梁, 廖小军, 胡小松

2012(13):366-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.056

摘要

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甘薯淀粉的结构、成分及其特性研究进展

邓福明, 木泰华, 陈井旺, ABEGUNDE Oluwaseyi Kemi

2012(13):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.046

摘要

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发酵工业中酿酒酵母耐性机制的研究进展

杜春迎, 赵辉, 赵志昌, 杨朝辉

2012(13):378-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.057

摘要

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竹叶多糖的研究现状与进展

任美玲, 吕兆林, 张柏林

2012(13):383-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.031

摘要

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蛋壳及蛋壳膜吸附性质的研究进展

韩玉, 汪兰, 孙智达, 杜欣, 杜金平

2012(13):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.047

摘要

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食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况

刘高翔, 杨美智子, 刘洋铭, 庄永亮, 孙丽平

2012(13):392-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.002

摘要

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微波加热对食品中酚类物质的含量及抗氧化活性的影响

赵钜阳, 夏秀芳, 孔保华, 于彩凤, 刘世欣

2012(13):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.048

摘要

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低场核磁共振技术在肉品科学研究中的应用

杨赫鸿, 李沛军, 孔保华, 刘骞, 李菁

2012(13):400-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.049

摘要

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酶解契达干酪风味形成机理与影响因素

刘丰, 陈历俊, 隋欣, 卢阳

2012(13):406-409. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.050

摘要

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一种基于ROAV值鉴别蟹类关键特征性风味物的方法

顾赛麒, 陶宁萍, 吴娜, 张晶晶, 王锡昌, 张薇

2012(13):410-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.051

摘要

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指纹图谱技术在乳制品质量控制中的应用

樊萍, 张人明, 贺武明, 肖莲蓉, 任国谱

2012(13):417-419. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.003

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酸凝乳凝胶形成机理的研究进展

王鹏杰, 甘伯中, 杨敏, 乔海军, 梁琪

2012(13):420-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.052

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虾体多酚氧化酶特性及其抑制技术研究进展

蔡燕萍, 张建友

2012(13):424-428. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.053

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黑蒜的营养价值及保健作用的研究进展

雷逢超, 郝果, 朱黎, 杨颖, 张有林

2012(13):429-432. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.054

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2012年食品展览会预告

2012(13):433.

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