食品工业科技 2012年 07期

以差异化战略,促进中国食品国际贸易发展

唐仁承

2012(07):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.020

摘要

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啤酒强制老化过程中SO₂、抗氧化力与TBA值的相关性研究

孙桂芳, 赵海锋, 赵谋明

2012(07):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.093

摘要

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火腿鼓风冷却过程的三维数值模拟

常志娟, 张培旗

2012(07):52-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.094

摘要

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不同对虾中多酚氧化酶的提取比较及在虾体的分布研究

吴亮亮, 杨会成, 廖妙飞, 钟明杰, 郝云彬, 郑斌

2012(07):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.008

摘要

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不同种木薯变性淀粉对鸡肉肠品质的影响

畅阳, 王鹏, 徐幸莲, 姜珊珊

2012(07):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.053

摘要

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声变幅杆式超声处理对黄酒陈化的影响

蔡明迪, 李汴生, 陈希, 阮征, 王锐军

2012(07):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.054

摘要

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酱油渣中蛋白的乳化特性研究

张兴茂, 吴晖, 赖富饶

2012(07):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.055

摘要

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冻结和冻藏对冷冻面团流变学以及汤包皮质构特性的影响

李杰平, 杨哪, 徐学明

2012(07):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.056

摘要

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复合酶解米渣制备蛋白肽的理化与功能性质研究

黄声芳, 杜研学, 熊华, 窦晓凤, 蒋岩, 王深旗

2012(07):75-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.057

摘要

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木糖与甘氨酸美拉德反应产物抗氧化性能的研究

郭丽萍, 王凤舞, 刘翠翠

2012(07):79-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.058

摘要

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市售广式腊肉理化指标间的相关性分析

张雪娇, 唐道邦, 肖更生, 徐玉娟, 吴继军, 蒋爱民

2012(07):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.059

摘要

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梅片树叶挥发油和天然右旋龙脑的抑菌性能研究

吴少云, 苏健裕, 石磊, 李琳

2012(07):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.047

摘要

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复合抑菌剂对希瓦氏菌抑制效果的研究

高莹, 娄永江

2012(07):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.060

摘要

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酰化对芸豆分离蛋白热学特性的影响研究

马雯, 尹寿伟, 唐传核, 杨晓泉

2012(07):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.009

摘要

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广式月饼蓉沙馅料质地感官评价与仪器分析的相关性研究

王玉牛, 李汴生, 阮征, 朱志伟, 张延杰, 邬海雄, 许喜林

2012(07):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.061

摘要

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一种植物乳杆菌对干酪模型成熟中微生物及蛋白质水解的影响

莫蓓红, 赵建, 苗君莅, 陈卫

2012(07):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.062

摘要

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改性壳聚糖脱除马氏珠母贝糖胺聚糖中镉的初步研究

衣美艳, 范秀萍, 吴红棉, 胡雪琼

2012(07):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.032

摘要

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α-转移葡萄糖苷酶的转苷作用机理探究

黄金莲, 黄秀娟, 钟振声

2012(07):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.063

摘要

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超细粉碎盐焗鸡骨泥流变学特性的研究

蔡蕊, 周厚源, 李汴生, 阮征, 郭伟波, 林光明

2012(07):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.064

摘要

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猕猴桃汁浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除效应

郝教敏, 李华强, 杨珍平

2012(07):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.065

摘要

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人工接种乳酸菌对泡菜感官品质和亚硝酸盐含量的影响

袁亚, 池金颖, 黄丹丹, 赵山山, 张秋香, 陈卫

2012(07):119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.066

摘要

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合浦珠母贝肉短肽的分离及其抗氧化活性研究

吴燕燕, 尚军, 李来好, 杨贤庆, 田倩

2012(07):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.010

摘要

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真空冷却过程中飞溅现象分析及其防止研究

范磊, 李保国, 雷海斌, 苏树强

2012(07):127-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.067

摘要

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不同成熟期“北春”越橘花色苷含量及抗氧化研究

吕春茂, 杨宏, 孟宪军, 李颖畅, 包静

2012(07):130-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.011

摘要

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发酵泡菜用乳酸菌制剂产酸特性的研究

李文婷, 车振明, 龚丽, 曾亮, 毛婷

2012(07):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.068

摘要

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嗜酸乳杆菌和双歧杆菌益生特性的研究

田芬, 陈俊亮, 粘靖祺, 霍贵成

2012(07):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.069

摘要

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玉米黄粉中淀粉含量对热处理效果的影响

王晓杰, 郑喜群, 刘晓兰, 刘君

2012(07):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.070

摘要

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芹菜渣对Cr⁶⁺的吸附实验

杜磊

2012(07):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.108

摘要

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双重抗性筛选辅酶Q₁₀高产菌株

尹鹏, 魏宝东

2012(07):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.001

摘要

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嗜热菌Geobacillus sp.PZH1产木聚糖酶发酵条件的优化

刘培培, 陈学敏, 王石峰, 张波

2012(07):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.002

摘要

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嗜酸乳杆菌发酵生产低脂干酪凝乳工艺的优化

赵瑞香, 葛晓虹, 赵丽丽, 牛生洋, 路四海

2012(07):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.071

摘要

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高产琥珀酸放线杆菌的诱变选育

林日辉, 黄新林

2012(07):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.048

摘要

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产漆酶绿色木霉的筛选、鉴定和产酶条件优化

巫小丹, 徐尔尼, 刘玉环, 阮榕生

2012(07):165-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.003

摘要

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高原酸奶中乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素纯化鉴定研究

杜琨, 陈锦屏, 苏凤贤, 陈雪

2012(07):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.072

摘要

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一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质

张卫兵, 甘伯中, 梁琪, 米兰, 张炎

2012(07):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.073

摘要

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复合固定化酸性脲酶酶膜的制备及应用

吕园园, 田亚平

2012(07):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.004

摘要

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转谷氨酰胺酶酶原在大肠杆菌中的重组优化表达

王坤, 杨慧林, 王斌, 潘力

2012(07):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.005

摘要

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一株芽孢杆菌的分离鉴定及其在发酵酱渣研究中的应用

王红涛, 罗立新, 张士伟

2012(07):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.012

摘要

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高碘酸钠氧化法固定化磷脂酶A₁的研究

于殿宇, 马莺, 刘晶, 张佳宁, 李琳

2012(07):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.006

摘要

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Protex 6L直接酶解红豆粉提取红豆肽的研究

刘琪, 江连洲, 李扬, 王梅, 王胜男, 齐宝坤

2012(07):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.074

摘要

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酱油制曲过程中蛋白质的降解规律研究

欧阳珊, 冯云子, 徐欢欢, 崔春, 赵谋明

2012(07):195-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.075

摘要

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Clostridium bolteae ATCC BAA-613 D-塔格糖3-差向异构酶的诱导表达、纯化及活性研究

储菲菲, 沐万孟, 邢庆超, 张涛, 江波

2012(07):198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.007

摘要

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不同方法提取的柚皮精油质量评价

樊荣, 曾新安, 关昕

2012(07):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.034

摘要

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凡纳滨对虾微波熟制工艺条件的研究

池岸英, 吉宏武, 黄燕玲, 蓝尉冰, 孟凌玉

2012(07):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.013

摘要

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野生番石榴果醋加工工艺条件的优化

唐卿雁, 林奇, 李永平

2012(07):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.076

摘要

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酶催化亚麻籽油甘油解制备富含α-亚麻酸的甘油二酯的研究

刘艳丰, 黄惠华

2012(07):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.049

摘要

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微波辅助提取枸杞多糖的工艺优化及其抗氧化性研究

邱志敏, 芮汉明

2012(07):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.035

摘要

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凉粉草胶与卡拉胶复配制作凉粉的质构特性研究

王永志, 赖富饶, 吴晖

2012(07):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.077

摘要

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山茱萸籽总黄酮的响应曲面法优化微波辅助提取工艺的研究

刘瑞林, 詹汉英, 张志琪

2012(07):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.036

摘要

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青辣椒腌制过程中护色技术的研究

高伟民, 阚建全, 陈科伟, 王微

2012(07):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.078

摘要

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树脂法同时脱除虫草粗多糖中色素与蛋白质

肖杰, 姚凌云, 孙健, 王晓东, 袁晓凡, 赵兵

2012(07):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.037

摘要

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大孔树脂法纯化桃金娘色素的研究

张少敏, 赵谋明, 陈文芬

2012(07):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.079

摘要

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大火草总黄酮超声提取工艺研究

杨林, 于爱红, 邵文斌, 林鹏, 钱娇玲

2012(07):244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.038

摘要

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响应面法优化红小豆豆渣中蛋白的提取工艺

张波, 黄英, 薛文通

2012(07):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.080

摘要

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蛋清蛋白乳化香肠的研制

王可, 周玲, 汪学荣

2012(07):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.081

摘要

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响应面法优化河套蜜瓜皮水溶性膳食纤维提取工艺的研究

李昊虬, 王国泽, 孙晓宇

2012(07):254-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.082

摘要

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花生油水化脱胶工艺条件的研究

吴克刚, 张文, 柴向华

2012(07):257-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.050

摘要

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高温液态水预处理蔗渣的研究

晏群山, 黄富邦, 武书彬

2012(07):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.039

摘要

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松脆莲子加工工艺

华汉威, 赵春梅, 王清章, 严守雷, 李洁

2012(07):264-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.083

摘要

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响应曲面法优化苹果渣可溶性膳食纤维提取工艺

丁晨阳, 韩舜愈, 盛文军, 冒秋丹, 张军

2012(07):266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.084

摘要

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超临界流体色谱纯化柠檬酸

吕惠生, 莫绪飞, 张敏华, 杨淼

2012(07):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.051

摘要

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响应面法优化超声波辅助提取苦豆子生物碱的工艺研究

相炎红, 王浩云, 杨明俊, 王永刚, 刘晓风

2012(07):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.040

摘要

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高酸值鱿鱼油的精制工艺分析

杨小克, 李晓琳, 步营, 胡增淼, 王鹏

2012(07):279-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.014

摘要

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茶叶籽中总黄酮的提取及结构的初步鉴定

王华清, 李起弘, 郑铁松

2012(07):282-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.041

摘要

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低糖枇杷果脯护色条件的研究

曾婷婷, 张立彦

2012(07):287-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.085

摘要

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青果总黄酮的含量测定及超声提取工艺研究

曲中堂, 王光利, 项昭保, 张杨

2012(07):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.042

摘要

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微波辅助循环萃取法脱除茶叶咖啡因研究

李婧, 娄在祥, 王洪新

2012(07):294-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.086

摘要

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超声辅助提取松茸抗氧化多糖工艺的研究

高擎, 游丽君, 赵谋明

2012(07):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.087

摘要

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离子液体[Bmim]Cl预处理对两种高结晶多糖酸水解的影响

李娜, 王兆梅, 肖凯军

2012(07):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.043

摘要

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含褐藻寡糖调味汁的研制

沈照鹏, 刘培, 赵琳, 高笑, 江晓路

2012(07):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.088

摘要

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林蛙皮胶原蛋白肽的制备工艺

王长周, 邱芳萍, 房天琪, 季晓峰

2012(07):309-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.044

摘要

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响应面法优化超声辅助提取核桃叶多酚的工艺研究

王茂生, 梁俊玉, 高莹, 史建军

2012(07):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.045

摘要

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响应面优化南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能研究

郭涛, 马重华, 王雅, 周尚臻, 刘荟萃, 赵春萌

2012(07):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.015

摘要

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褐藻多糖可降解包装膜的制备与特性研究

叶红, 周春宏, 王晓晴, 曾晓雄, 赵明, 蒋胜杰

2012(07):319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.089

摘要

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孜然精油及其熟制精油的研究

陈建华, 李忠, 翁少伟

2012(07):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.052

摘要

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添加抗氧化剂对冷藏(0℃)腊肉脂肪降解的影响

杨佳艺, 王国栋, 杨佳, 李洪军

2012(07):327-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.090

摘要

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乳状液成分对O/W乳状液性质的影响

王春玲, 孟祥晨

2012(07):329-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.033

摘要

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公众评价下的食品安全公共政策制定模型研究

王斌, 魏江慧

2012(07):333-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.016

摘要

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牛胴体品质检测系统中基于嵌入式Linux的终端设计

刘超超, 彭增起, 沈明霞, 谌启亮, 梁林, 王卫, 吴海娟, 陈士进

2012(07):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.091

摘要

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离子色谱法测定玄参中的单糖和低聚寡糖

熊建飞, 周光明, 何强, 许丽, 张磊, 吴利敏

2012(07):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.017

摘要

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绿茶茶汤中主要滋味成分及滋味定量描述分析的研究

金孝芳, 罗正飞, 童华荣

2012(07):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.092

摘要

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大米中28种有机氯及拟除虫菊酯农药残留GC-ECD测定

2012(07):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.018

摘要

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高效液相色谱法测定白酒中罗汉果V的含量

曹玉发, 徐燕, 李建, 姜雪

2012(07):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.019

摘要

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棘托竹荪蛋中的挥发性成分分析研究

黄明泉, 孙宝国, 田红玉, 刘玉平

2012(07):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.021

摘要

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鸡枞菌子实体成分的分析与测定

张灵芝, 陈健

2012(07):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.022

摘要

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气相色谱法同时测定竹笋中毒死蜱、五氯硝基苯、氰戊菊酯和溴氰菊酯农药残留量

汤富彬, 钟冬莲, 徐玉祥, 沈丹玉, 倪张林, 莫润宏, 袁新跃

2012(07):362-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.023

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采后热处理对黄瓜颜色变化的影响

尹海蛟, 杨昭, 陈爱强, 张娜

2012(07):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.095

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小青菜在不同相对湿度条件下的失水性研究

谭万利, 陶乐仁, 李娟, 董小亮, 王永红

2012(07):368-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.024

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Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响

程琳琳, 郭福阳, 肖丽梅, 王吉德, 吴斌

2012(07):371-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.096

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超滤大豆蛋白肽对小鼠免疫功能的影响

富校轶, 李博群, 张时莹, 姚磊

2012(07):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.025

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色氨酸对应激小鼠空间学习能力和下丘脑单胺类递质的影响

杨宝娟, 朱建津, 辛琳, 胡少明

2012(07):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.026

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卡亚茶水提物辅助调节血脂功能作用研究

刘洋, 俞彦波, 范代超, 周才琼

2012(07):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.027

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食源性致病细菌检测技术研究进展

侯进慧, 蔡侃, 樊继强

2012(07):387-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.028

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花色苷的热稳定性及其影响因素研究

董楠, 雷丹丹, 刘嘉, 赵国华

2012(07):393-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.097

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农村食品安全新问题及其思考

武文涵, 孙学安, 唐晓纯

2012(07):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.029

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益生菌干酪的研究现状

王少君, 张铁华, 梁海艳, 马建军

2012(07):401-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.098

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固相萃取-液相色谱法在食品检测中的研究进展

孙倩, 王宝维, 陈苗璐

2012(07):406-409. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.099

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超临界CO₂干燥技术在食品加工领域中的应用

刘书成, 张常松, 张良, 吉宏武, 章超桦, 邓楚津, 高加龙

2012(07):410-414. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.100

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食品药品冷冻干燥数值模拟的现状与展望

詹博, 周国燕, 曹斌宏, 王巍悦

2012(07):414-417. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.101

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多不饱和脂肪酸的研究进展

孙翔宇, 高贵田, 段爱莉, 顾浩峰, 李冰, 薛骞

2012(07):418-423. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.030

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高湿挤压技术的研究进展

刘志东, 陈雪忠, 黄洪亮, 陈帅, 李灵智, 刘健

2012(07):424-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.102

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蛋壳膜中美容活性物质的提取与应用

李鑫, 赵燕, 李建科, 涂勇刚

2012(07):427-430. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.103

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动物性食品中胆固醇氧化产物的研究进展

阮光锋, 范志红

2012(07):431-434. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.104

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香菇多糖Lentinan的提取分离、生物活性和构效关系的研究进展

徐晓飞, 闫慧丹, 罗珍, 张学武

2012(07):435-439. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.046

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黄原胶的结构与复配性质研究

商飞飞, 王强, 赵学平, 吴莉宇, 仇厚援

2012(07):440-443. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.105

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化学计量学在食品分析中的应用研究进展

孙灵霞, 陈锦屏, 赵改名, 李苗云

2012(07):444-448. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.106

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中草药型果蔬防腐保鲜剂研究进展

郑艳

2012(07):449-452. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.107

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n-3多不饱和脂肪酸对中老年人群精神及视力影响的研究进展

张余权, 周盛敏, 姜元荣, 沈丽珍, 夏树华, 梁俊梅

2012(07):453-456. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.031

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