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刘志东, 陈雪忠, 黄洪亮, 陈帅, 李灵智, 刘健. 高湿挤压技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 424-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.102
引用本文: 刘志东, 陈雪忠, 黄洪亮, 陈帅, 李灵智, 刘健. 高湿挤压技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 424-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.102
shu

高湿挤压技术的研究进展

    摘要
  • 摘要: 简要介绍了高湿挤压技术(水分含量>40%)的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。 

     

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