食品工业科技 2012年 03期

超声波对牛奶中青霉素的降解研究

刘庆, 马力

2012(03) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.057

摘要

PDF

中国咸味香精的现状及发展趋势

孙宝国, 陈海涛

2012(03):43-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.002

摘要

PDF

怎样成为中国罐头市场的强势品牌

丁华

2012(03):47-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.003

摘要

PDF

甘氨酸与丙烯酞胺高温反应产物的细胞毒性

刘洁, 陈芳, 胡小松

2012(03):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.036

摘要

PDF

高压处理对牛骨骼肌原肌球蛋白结构的影响

乌云娜, 莎丽娜, 格日勒图

2012(03):52-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.037

摘要

PDF

远红外油炸对鸡肉品质的影响

范大明, 严青, 陈卫, 马申嫣, 马文睿, 赵建新, 张灏

2012(03):56-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.038

摘要

PDF

β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子抗消化性的研究

孔小宇, 刘宁

2012(03):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.039

摘要

PDF

负向近冰点温度下绵羊宰后肌肉主要理化指标变化

崔丽娟, 仁庆考日乐, 王政纲, 张艳萍, 景慧, 德力格尔桑

2012(03):63-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.040

摘要

PDF

槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析

韩林, 王兆丹, 张海德, 罗仕数

2012(03):68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.041

摘要

PDF

芥蓝叶片过氧化物酶稳定性的研究

王趁趁, 丁超, 唐蕾, 王海鸥, 毛忠贵

2012(03):70-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.004

摘要

PDF

鲍鱼热风干燥动力学及干燥过程数学模拟

贾敏, 丛海花, 薛长湖, 薛勇, 孙兆敏, 李金章

2012(03):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.042

摘要

PDF

护色处理对冻藏香蕉片多酚氧化酶活性的影响

庄远红, 刘静娜, 林娇芬, 庄小河, 吴艳辉, 黄捷

2012(03):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.043

摘要

PDF

龙眼真空微波干燥过程中香气成分的研究

张向阳, 乔方, 方长发, 张树飞, 王燕, 顾亚萍

2012(03):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.044

摘要

PDF

采用主成分分析法对六个苹果品种果实香气分析及分类

段亮亮, 田兰兰, 郭玉蓉, 邓红, 李卓, 王晓宇

2012(03):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.005

摘要

PDF

蜜环菌水溶性多糖的抗氧化活性研究

朱显峰, 余晨晨, 范书军, 秦仁炳, 张晶晶

2012(03):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.045

摘要

PDF

荷叶提取物对冷却猪肉新鲜度的影响

闫文杰, 崔建云, 孟丽华, 李妙旋, 王然, 李兴民

2012(03):92-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.046

摘要

PDF

两种磷酸钠盐对新鲜猪血抗凝特性影响的实验研究

施刘翠, 陈从贵, 蔡克周, 卢进峰, 宋古全

2012(03):95-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.047

摘要

PDF

大豆抗癌肽的分离纯化及分子量分布

葛锡娟, 赵城彬, 杨丽丽, 吴非

2012(03):99-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.048

摘要

PDF

河套蜜瓜中风味物质分离提取方法的比较

邬子燕, 韩育梅, 贾迪

2012(03):102-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.006

摘要

PDF

红衣组分对花生分离蛋白及其酶解产物理化和抗氧化性质的影响

顾炜, 杨晓泉, 刘远洋, 郭健, 任晓鸣

2012(03):106-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.049

摘要

PDF

皱纹盘鲍内脏β-1,3-葡聚糖酶的提取及其酶学性质研究

宫国君, 朱蓓薇, 杨静峰, 米云龙

2012(03):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.050

摘要

PDF

超高压与转谷氨酰胺酶协同对碎猪肉凝胶成型的研究

白艳红, 赵电波, 张小燕, 姜春鹏

2012(03):114-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.051

摘要

PDF

低温灌肠制品中苦瓜皂甙抑菌模型的建立

王玉田, 张丽艳, 张国莹

2012(03):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.052

摘要

PDF

北五昧子藤茎三萜抗氧化活性研究

李斌, 李元甦, 孟宪军, 薛雪, 朱力杰

2012(03):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.007

摘要

PDF

金属离子对豆腐凝胶模型水分状态的影响

杨芳, 曹银, 周露, 潘思轶, 张丛兰

2012(03):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.053

摘要

PDF

真空和面对生鲜面品质特性的影响研究

骆丽君, 李曼, 朱红卫, 朱科学, 彭伟, 周惠明

2012(03):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.054

摘要

PDF

燕麦蛋白-葡聚糖湿热反应产物的功能性质研究

陈世超, 钱海峰

2012(03):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.055

摘要

PDF

HPLC测定不同热处理方式对镜鲤鱼中呈味核苷酸的影响

曹伟, 许晓曦

2012(03):136-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.056

摘要

PDF

谷氨酰胺转氨酶对碱溶酸沉法提取南极磷虾(Euphausia superba)蛋白质得率的影响

王灵昭, 薛长湖, 王玉明, 薛勇

2012(03):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.058

摘要

PDF

N⁺离子注入-紫外复合诱变选育纤维素酶高产菌株

陈阿娜, 汤斌, 刘标

2012(03):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.023

摘要

PDF

响应面法优化不同型态热带假丝酵母发酵生产木糖醇的工艺

马伟超, 李一婧, 高文辉, 安建平

2012(03):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.059

摘要

PDF

蒙古奶酪凝块中酵母菌的分离鉴定

王文磊, 鲁永强, 苏东海, 武建新

2012(03):149-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.060

摘要

PDF

响应面法优化红茶菌发酵工艺

李璇, 陈义伦, 黄丽梅, 宋珊, 朱晓庆

2012(03):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.061

摘要

PDF

重组降血压肽发酵培养基及发酵条件的优化实验研究

李云亮, 马海乐, 何华纲, 黄六容

2012(03):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.024

摘要

PDF

高温混菌发酵生产果胶酶的研究

周杰民, 康传利, 葛向阳, 张伟国

2012(03):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.025

摘要

PDF

金磁微粒介导多克隆抗体纯化的最优化条件研究

朱鸿林, 胡寅, 沈国清, 姜官鑫

2012(03):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.062

摘要

PDF

一种酿酒酵母表达cDNA文库分离纤维质降解酶系基因的方法

华承伟, 谢凤珍, 于江傲

2012(03):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.001

摘要

PDF

高产木聚糖酶嗜热子囊菌固体发酵条件与酶学性质

庞宗文, 郭法谋, 徐勇, 梁静娟, 彭幸, 陆薇

2012(03):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.026

摘要

PDF

响应面优化虾头壳酶促水解清除DPPH自由基活性的研究

赵静, 黄光荣, 蒋家新

2012(03):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.063

摘要

PDF

峨眉山野生猕猴桃酿酒酵母筛选研究

王燕, 金利

2012(03):178-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.008

摘要

PDF

桔青霉发酵制备核酸酶P1的发酵动力学研究

廖明义, 陈雯莉

2012(03):180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.027

摘要

PDF

南极磷虾离心脱壳工艺参数的研究

郑晓伟, 欧阳杰, 沈建

2012(03):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.064

摘要

PDF

制备工艺对果渣膳食纤维水合性质的影响

何李, 李灿明, 李绍振, 高彦祥, 许洪高

2012(03):186-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.065

摘要

PDF

超声波辅助双水相体系提取橡实仁多酚的研究

马立然, 黄亮, 李安平, 谢碧霞

2012(03):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.066

摘要

PDF

双醛蜡质玉米淀粉的制备与特性研究

胡磊, 高群玉

2012(03):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.067

摘要

PDF

鲜百合凝固型酸奶的加工工艺及品质研究

刘欢, 梁琪, 米兰, 毕阳, 甘伯中

2012(03):199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.068

摘要

PDF

响应面优化高抗性淀粉米蒸煮工艺研究

王丽莉, 李保国, 叶彬

2012(03):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.069

摘要

PDF

南极大磷虾油脂的提取及其脂肪酸组成分析

赵传凯, 姜国良, 赵静, 田丹

2012(03):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.028

摘要

PDF

纤维素酶-超声波辅助有机溶剂提取山葡萄渣中白藜芦醇的研究

钱时权, 石亚中, 伍亚华, 李善菊, 孙兰萍, 许晖

2012(03):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.070

摘要

PDF

基于模拟酶切的酪蛋白定向酶解探究

彭莉娟, 王伟, 张赛赛, 赵春江, 冯凤琴

2012(03):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.071

摘要

PDF

超临界二氧化碳萃取黄柏挥发油工艺

何青云, 张永康, 颜文斌, 刘文萍, 张娟, 张俊生

2012(03):217-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.029

摘要

PDF

超声波辅助乙醇提取莲子心总黄酮及其抗氧化活性的研究

张俊生, 陈莉华, 杨顺清, 曾毅, 李超

2012(03):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.018

摘要

PDF

添加超细粉碎盐煸鸡骨泥对鸡肉肠品质的影响

刘媛, 蔡蕊, 阮征, 李汴生, 郭伟波, 林光明

2012(03):224-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.072

摘要

PDF

响应面法优化超声波辅助提取芒果核中原花青素的研究

刘新, 陈卫中, 韩琴

2012(03):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.073

摘要

PDF

低值淡水鱼蛋白酶法水解工艺研究

李丁宁, 刘良忠, 刘培勇, 刘亮, 王燕

2012(03):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.074

摘要

PDF

鲜地黄片的微波真空干燥工艺研究

刘娟, 朱文学, 李汴生

2012(03):237-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.019

摘要

PDF

南瓜籽仁蛋白多肽的酶法制备和抗氧化活性研究

张淑蓉, 武瑜, 梁叶星, 钟耕

2012(03):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.009

摘要

PDF

超临界二氧化碳萃取玫瑰茄籽油的响应面优化

王鹏, 韩媛媛, 翁连进, 汤须崇, 耿頔

2012(03):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.030

摘要

PDF

大孔树脂纯化薏苡多糖的研究

任海伟, 陈海秀, 唐学慧, 李雪, 李胜召

2012(03):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.020

摘要

PDF

微波加热在水解核桃蛋白中的研究

张兴灿, 赵声兰, 葛锋, 刘迪秋, 韩本勇, 陈菱, 陈朝银

2012(03):252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.075

摘要

PDF

莲子皮生物碱超声波辅助提取条件优化及抗氧化性研究

李杨, 周坚, 万盈, 李吉绪

2012(03):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.021

摘要

PDF

鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探

钟自力, 桑卫国, 刘联国

2012(03):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.076

摘要

PDF

微波场中大米蛋白-糊精接枝反应的工艺研究

李超, 程云辉, 黄强, 罗发兴

2012(03):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.077

摘要

PDF

壳聚糖的超声波降解及对芒果汁澄清效果的研究

章斌, 谢国丹, 丁丹丽, 杨兵

2012(03):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.078

摘要

PDF

响应面分析法优化热风微波耦合干燥油茶籽工艺

陈桂芬, 宋春芳, 崔政伟

2012(03):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.031

摘要

PDF

三孢布拉霉菌的复合酶破壁工艺研究

万红贵, 汪文进, 张波, 吴启赐, 袁建锋

2012(03):276-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.032

摘要

PDF

南极磷虾肽制备工艺优化及抗氧化测定

李明杰, 姜国良, 赫佳明

2012(03):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.079

摘要

PDF

牛油氧化工艺影响因素研究

陈宏运, 吴肖, 孔令会

2012(03):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.033

摘要

PDF

响应面法优化红薯叶类黄酮提取工艺的研究

顾英, 韩凤丽, 王洪洋

2012(03):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.022

摘要

PDF

感官评价优化冷却牛肉可食性涂层的研究

张超, 马越, 郭鑫, 江连州, 赵晓燕

2012(03):290-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.080

摘要

PDF

秘鲁鱿鱼丝褐变抑制剂的筛选

林丹, 薛勇, 崔宏博, 王超, 薛长湖

2012(03):292-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.081

摘要

PDF

品质改良剂对速冻汤包皮品质的影响

李杰平, 杨哪, 谢正军, 徐学明

2012(03):297-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.082

摘要

PDF

模拟移动床分离高纯果糖的研究

李良玉, 李洪飞, 王学群, 冯兴元

2012(03):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.083

摘要

PDF

水产品来源的甲醛膳食暴露评估初步研究

段文佳, 张晓燕, 周德庆

2012(03):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.084

摘要

PDF

乳品中β-内酰胺类抗生素快速检测试纸条研制

罗晓琴, 刘琳, 刘文芳, 崔彦虎, 余厚美

2012(03):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.085

摘要

PDF

两种海胆矿质元素的ICP-MS法测定分析

刘小芳, 薛长湖, 王玉明, 薛勇, 王超

2012(03):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.015

摘要

PDF

复合纳米微粒修饰丝网印刷电极的一次性过氧化氢生物传感器研究

张春梅, 杨欣, 吴峰, 肖志杰

2012(03):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.010

摘要

PDF

基于近红外光谱技术的大米品质分析与种类鉴别

吕慧, 张正竹, 王胜鹏, 戚丽, 林茂先

2012(03):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.016

摘要

PDF

对于国标法检测食醋中游离矿酸存在缺陷的探讨

沈瑶, 史娜, 高丽华, 侯彩云

2012(03):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.086

摘要

PDF

气相色谱法测定啤酒酵母β-葡聚糖含量

钟超, 吴晖, 余元善, 叶盛权, 赖富饶, 陈周潭

2012(03):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.017

摘要

PDF

近红外光谱结合偏最小二乘法用于纯茶油中掺杂菜籽油和大豆油的定量分析

张菊华, 朱向荣, 尚雪波, 帅鸣

2012(03):334-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.034

摘要

PDF

直接竞争酶联免疫吸附法检测虾过敏蛋白

罗奕铭, 王丽, 钟青萍

2012(03):337-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.087

摘要

PDF

低温保藏中上浆猪肉丁卫生质量的变化

张建军

2012(03):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.088

摘要

PDF

海藻酸钠涂膜及⁶⁰Co-γ辐照处理对小枣的保鲜作用

杨伟, 徐莹, 樊燕, 汪东风

2012(03):343-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.089

摘要

PDF

1-MCP对净皮甜石榴的冷藏保鲜效果

郭彩琴, 惠伟, 王晶, 王莉琼, 丁莉

2012(03):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.011

摘要

PDF

枣果皮结合酚的大鼠体内吸收及抗氧化能力研究

朱春秋, 程代, 蔡晓菲, 姜微波

2012(03):352-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.090

摘要

PDF

两种灵芝多糖对小鼠免疫功能增强作用研

黄生权, 潘华新, 周联

2012(03):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.012

摘要

PDF

阿克苏灰枣营养及挥发性成分分析

张娜, 蒲云峰, 姜冰, 王丹丹, 李述刚

2012(03):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.091

摘要

PDF

麦绿素对生长期大鼠营养生理功能的影响

陈贵堂, 赵立艳, 綦国红, 李博, 王海翔, 杨志萍, 王岁楼

2012(03):361-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.013

摘要

PDF

可食性生物聚合膜的微观结构与透气性

姜燕, 马中苏, 张海悦, 鲍慧娟

2012(03):364-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.092

摘要

PDF

CO₂浸渍发酵法研究进展

刘晶, 王华, 李华, 米思

2012(03):369-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.093

摘要

PDF

食品中己烯雌酚的检测方法

王瑶, 周建华, 张鸿雁, 邴欣

2012(03):373-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.094

摘要

PDF

北京地区部分快餐营养状况调查

李菁菁, 刘静, 李东, 曹雁平

2012(03):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.014

摘要

PDF

传统发酵肉制品中优良菌种分离筛选的研究进展

段艳, 通力嘎, 靳志敏, 靳烨

2012(03):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.095

摘要

PDF

食品中产组胺微生物及其控制的研究进展

杨健, 吴祖芳

2012(03):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.096

摘要

PDF

氧化三甲胺与鱼产品品味及加工性能关系的研究进展

李军生, 杨军, 阎柳娟, 赖春华

2012(03):388-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.097

摘要

PDF

食品中芽孢杀灭新技术

黄甜甜, 陆利霞, 姚丽丽, 熊晓辉

2012(03):391-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.098

摘要

PDF

花色苷的分离鉴定及生物活性综述

王璐, 王振宇, 李小雨

2012(03):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.099

摘要

PDF

添加剂在肉制品加工中的应用

黄雯, 何捷, 何国庆

2012(03):400-406. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.100

摘要

PDF

热剔骨工艺及改进方法研究进展

赵会平, 孙志昶, 李永鹏, 张松山, 孙宝忠

2012(03):406-409. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.101

摘要

PDF

提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展

丁文慧, 陆利霞, 熊晓辉

2012(03):410-412. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.102

摘要

PDF

肉制品中亚硝酸还原酶的应用进展

徐龙, 梁蕊芳, 靳烨

2012(03):413-416. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.103

摘要

PDF

可食性单细胞蛋白的研究进展

董婷婷, 张宝善, 孙娟, 郑战伟, 姚晓伟

2012(03):417-421. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.104

摘要

PDF

嗜热菌产酶现状的研究

潘丽贞, 陆利霞, 熊晓辉

2012(03):422-424. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.035

摘要

PDF

膜法处理食品工业废水的研究进展

赵芳, 蒲彪, 刘兴艳

2012(03):425-428. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.105

摘要

PDF

分子蒸馏技术及其在食品行业中的应用

陶一荻, 李春林, 吴薇, 高彦祥

2012(03):429-432. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.106

摘要

PDF