食品工业科技 2008年 11期

木糖醇市场问题分析与展望

2008(11) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.058

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外销转内销,如何启动国内市场?

赵湛

2008(11) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.093

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读者信箱

2008(11)

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库拉索芦荟凝胶作为新资源食品应用的一些探讨

罗秉俊, 太江超

2008(11) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.059

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凝胶层析分离提纯芦荟多糖的方法

张苏云

2008(11) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.040

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关爱健康、关注未来——第十四届世界食品科技大会暨中国少年儿童食品安全高层论坛在沪举行

2008(11):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.092

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突破传统的水溶性纤维

2008(11):32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.060

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美国大杏仁,您知道多少?——访美国加州杏仁商会科学事物总监Karen Lapsley博士

2008(11):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.082

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滋养人类·甜蜜万家——访嘉吉食品(天津)有限公司谢元总经理

2008(11):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.097

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做对国人健康负责的企业——访新疆红帆生物科技有限公司魏建华董事长

2008(11):42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.096

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提高自身竞争力加速发展——访浙江味海食品配料有限公司

2008(11):44-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.095

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从“喷码技术”到“标识科技”,多米诺向完美更进一步

2008(11):46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.094

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我国食品流通现状研究

谭丽平, 陈明海, 薛文通, 张惠

2008(11):48-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.098

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资讯动态

2008(11):51-55.

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海洋溶菌酶高产菌株发酵条件探讨及培养基优化

冯学珍, 郑媛, 孙谧, 王跃军, 宋永相, 程江峰, 于建生

2008(11):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.011

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α-葡萄糖苷酶工程菌发酵条件的研究

于岚, 张云开, 覃拥灵, 陈桂光, 梁智群

2008(11):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.012

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液芯包囊化嗜热链球菌增殖培养的研究

包永华, 董明盛

2008(11):63-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.063

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高压脉冲电场对梨汁杀菌及钝化酶的研究

赵瑾, 杨瑞金, 赵伟

2008(11):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.062

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“微生物酶”促进麦芽溶解及最佳菌株选择的研究

胡丽媛, 李永仙, 李崎, 顾国贤

2008(11):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.061

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鲢鱼肌球蛋白凝胶形成的pH及浓度效应

刘海梅

2008(11):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.064

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影响超高温灭菌纯牛乳糠氨酸含量的关键点分析及控制

杭锋, 郭本恒, 任璐, 张锋华, 龚广予, 王荫榆

2008(11):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.065

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八种蜂花粉醇提物中总多酚和总黄酮含量测定

董捷, 张红城, 李洁, 李慧

2008(11):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.007

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亚硝基血红蛋白起泡性及持水性的研究

施春权, 孔保华, 邢绍平, 张天琪

2008(11):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.066

摘要

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水分含量及添加剂对面团流变学性能的影响

刘建峰, 周新丽, 苏鹏, 刘宝林, 王欣

2008(11):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.067

摘要

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超声波处理对大白菜纤维性能的影响

姜燕, 刘欣, 孟娴, 马中苏

2008(11):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.083

摘要

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从高温粕和低温粕中提取的分离蛋白的性质比较

曲刚, 唐学燕, 何志勇, 熊幼翎, 陈洁, 黄小林

2008(11):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.068

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不同时间流加番茄汁对红发夫酵母生产虾青素的影响

朱晓立, 梁世中, 邓毛程

2008(11):95-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.013

摘要

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发酵过程中添加柠檬形克勒克酵母对葡萄酒的影响研究

韩姗姗, 刘树文, 张振文

2008(11):98-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.069

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中草药提取物对桃褐腐病菌抑制作用的研究

吴振宇, 艾启俊, 王燕, 魏月琴, 哈斯格根, 张伟

2008(11):102-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.084

摘要

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鸡源乳酸杆菌C最佳培养条件的确定

尹志鹏, 宋志萍

2008(11):106-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.014

摘要

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北京烤鸭香味气相指纹图谱技术研究初探

陈耿俊, 宋焕禄, 何洁, 马长伟, 张振波

2008(11):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.070

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异黄酮配合物法纯化染料木苷的研究

刘潇, 张永忠, 崔畅

2008(11):112-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.015

摘要

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大球盖菇菌丝不同发育期酯酶同工酶研究

张琪林, 王红

2008(11):114-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.085

摘要

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菟丝子黄酮的抗氧化性能研究

陈林林, 吴春, 李伟

2008(11):116-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.088

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抗噬菌体嗜热链球菌突变菌株Streptococcus thermophilus-21UD的选育

李亚蕾, 杨波, 李文霞, 范艳丽

2008(11):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.071

摘要

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甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用

刘杰超, 焦中高, 张阳, 周红平, 王思新

2008(11):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.072

摘要

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螺旋藻液抗诱变作用的实验研究

多力坤·买买提玉素甫, 刘军, 依力哈木·乃扎木, 热孜瓦·依不拉英

2008(11):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.089

摘要

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火龙果过氧化氢酶活性的研究

张福平, 刘燕菁

2008(11):128-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.086

摘要

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咖啡渣提取物抗氧化性及其协同效应的研究

潘文洁, 黄晓东, 张玲

2008(11):130-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.073

摘要

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酱油、白糖、食盐对粉蒸肉质构特性影响的研究

谢碧秀, 何会, 宋哲, 孙智达

2008(11):133-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.074

摘要

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植物乳杆菌ST-Ⅲ产降胆固醇相关酶的研究

刘娟, 王荫榆, 吴正钧, 郭本恒

2008(11):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.075

摘要

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提取及加工方法对花生致敏蛋白的影响

张春红, 王烁, 李淑荣, 吴海文

2008(11):140-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.076

摘要

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过氧化氢和混合氨基酸对酿酒酵母发酵谷胱甘肽影响的研究

陈珊, 贺小贤, 潘亚磊

2008(11):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.016

摘要

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胡萝卜片热泵-热风联合干燥特征与模型化研究

徐建国, 李华栋, 徐刚, 顾震

2008(11):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.077

摘要

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焙烤食品腐败霉菌的分离、鉴定与抑制研究

姚卫蓉, 许小苗

2008(11):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.024

摘要

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复合改性玉米粉的制备研究

徐忠, 张海华

2008(11):151-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.025

摘要

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木糖葡萄球菌对风鸭蛋白质降解的影响

许慧卿, 汪志君, 蒋云升, 王畏畏

2008(11):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.026

摘要

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制取高品质浓缩大豆磷脂的影响因素

周川农, 屈岩峰, 金敏, 郭喜峰, 于殿宇

2008(11):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.008

摘要

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响应曲面法优化麦芽中β-淀粉酶提取工艺的研究

靳纪培, 黄军, 刘春风, 李永仙, 李崎, 顾国贤

2008(11):159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.027

摘要

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淮山药抗性淀粉的制备及其性质

聂凌鸿

2008(11):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.028

摘要

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腰果梨渣不溶性膳食纤维的提取

郭东辉, 刘四新, 李从发

2008(11):166-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.029

摘要

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微波/光波辅助提取茶皂素的研究

郭辉力, 邓泽元, 彭游, 张绍良, 刘文剑

2008(11):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.002

摘要

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黑曲霉(Aspergillus niger)产菊粉酶发酵条件的研究

韦红群, 邓建珍, 曹建华, 蒋健波, 黄芬, 丁俊峰, 高喜

2008(11):171-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.009

摘要

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微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究

张俊, 邵敏, 陈剑兵, 程绍南, 陆胜民

2008(11):173-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.079

摘要

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胶体、盐对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响

陈毓滢, 周雪松, 曾建新

2008(11):176-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.030

摘要

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酸莲奶的生产工艺研究

危贵茂, 欧阳建华, 徐安庆

2008(11):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.031

摘要

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超声浸提技术在杜仲叶饮料加工中的应用研究

张志健, 李新生, 陈锐

2008(11):181-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.032

摘要

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鲜奶超声波除菌条件的优化

刘飞云, 潘道东

2008(11):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.033

摘要

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茶多酚脂质体的制备

任文霞, 李建科

2008(11):186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.003

摘要

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文蛤的吐沙与全壳原汁即食产品的研发

姚兴存, 许峰, 喻旭东

2008(11):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.034

摘要

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羊栖菜硫酸多糖的提取工艺与最佳提取条件

张喆迩, 刘雪莲, 许剑锋, 刘承初

2008(11):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.004

摘要

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发酵鳙鱼糕的研制

邓孝平, 贺莉, 侯芳, 刘忠义

2008(11):195-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.035

摘要

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魔芋海带丝保健食品的研制

王存堂, 杨丽, 蒋继丰, 李鹏

2008(11):198-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.036

摘要

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汉堡蔬菜鱼肉饼的研制

吴晓光, 黄丽新, 刘学军

2008(11):200-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.037

摘要

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不同发酵条件对酸奶粉影响的研究

赵瑾, 许喜林, 张勇, 高燕

2008(11):203-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.038

摘要

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单纯形重心设计法复配酸乳饮料稳定剂研究

罗玲泉

2008(11):205-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.039

摘要

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薄膜蒸发器流场特性的数值模拟研究

卢长兰, 李庆生, 于建华, 张毅

2008(11):209-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.005

摘要

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二氧化氯熏蒸对韭黄表面微生物的影响

王玉丽, 张丙云, 王永刚

2008(11):211-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.080

摘要

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蛋清溶菌酶对枯草芽孢杆菌芽孢萌发的影响

白艳红, 赵电波, 杨公明, 吴小强, 毛多斌, 张文叶

2008(11):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.041

摘要

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循环流化床反应器在麦芽糖月桂酸酯酶法合成中的应用

李攀, 冯骉, 张晓鸣, 贾承胜

2008(11):216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.006

摘要

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脱氢醋酸钠复合防腐剂在低温肉制品中的应用

连军强, 王金涛

2008(11):219-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.042

摘要

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复合甜味剂的应用及其安全性研究

罗香莲, 李汴生, 陈鹏, 陈利泉, 陈宇, 许思昭

2008(11):221-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.043

摘要

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新型抑菌剂六氢-β-酸的合成工艺研究

刘玉梅, 汤坚, 刘奎钫, 陈德军

2008(11):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.044

摘要

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几种添加剂对面包质构的影响

雷爱秋, 刘晓艳, 高听明

2008(11):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.045

摘要

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非水相中脂肪酶催化合成乙酸薄荷酯

曾家豫, 唐功, 周兴辉, 高亚娟

2008(11):232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.010

摘要

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沙蒿胶冷水溶部分和热水溶部分流变性研究

黄玉龙, 庞中存, 张继, 姚健

2008(11):235-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.046

摘要

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土霉素、环丙沙星、恩诺沙星在鲫鱼体内残留及消除规律的初步研究

陈辉华, 王洪新, 戴军, 周群兰, 钮伟民

2008(11):238-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.087

摘要

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不同保藏方式南美白对虾的电子鼻分析

韩丽, 赵勇, 朱丽敏, 孙湛, 潘迎捷

2008(11):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.047

摘要

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真空包装对磨盘柿脱涩保脆效果的影响

刘成红, 张平, 李江阔, 黄艳凤

2008(11):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.081

摘要

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北五味子活性多糖降脂减肥作用的研究

高晓旭, 孟宪军, 李继海

2008(11):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.090

摘要

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绿豆分步酶解过程中氨基酸的分布分析

李积华, 黄茂芳, 钟业俊

2008(11):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.048

摘要

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几种常见淡水鱼的脂类分析

夏春丽, 李华, 李树国

2008(11):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.049

摘要

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电化学法测定马铃薯全粉中还原糖的含量

李雪梅, 孟庆军, 杨俊慧, 张利群, 杨艳, 史建国

2008(11):257-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.050

摘要

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高郊液相色谱对保健食品中五种违禁的性功能药物成分的同时检测

魏强, 万春花, 龙洲雄, 胡海山, 范青生

2008(11):260-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.051

摘要

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高效液相色谱法测定蔬菜中四种农药的残留量

张玉芬, 齐景凯, 韩娜仁花, 何瑞玲

2008(11):264-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.052

摘要

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毛细管气相色谱法测定鼠尾藻中多不饱和脂肪酸

黎庆涛, 杜玉兰, 李剑兰, 王远辉, 姜毅

2008(11):267-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.053

摘要

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豆腐保质期研究进展

管立军, 程永强, 李里特

2008(11):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.054

摘要

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营养米的研究现状与前景

陈厚荣, 阚建全, 张甫生

2008(11):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.055

摘要

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高铁肌红蛋白还原酶与肉色关系研究进展

白凤霞, 戴瑞彤, 苏春元, 孔保华

2008(11):276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.056

摘要

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绵羊奶和山羊奶理化性质的比较

舒国伟, 陈合, 吕嘉枥, 张璐

2008(11):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.057

摘要

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蛹虫草功能食品的最新研究进展

王雅玲, 代玲玲, 赵轶男, 马堃

2008(11):285-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.078

摘要

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α-淀粉酶抑制剂制备方法研究进展

寇秀颖

2008(11):287-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.091

摘要

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花生红衣色素的研究进展

霍婷, 杨惠玲, 薛文通, 张惠

2008(11):289-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.017

摘要

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鱼糜制品凝胶特性研究进展

励建荣, 陆海霞, 傅玉颖, 李学鹏

2008(11):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.018

摘要

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脂肽类生物表面活性剂生产的研究

李媛, 陆晓滨, 董贝磊, 张树禄

2008(11):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.001

摘要

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醇水饮料中氢键的研究——啤酒的氢键

姜甜, 李崎, 顾国贤

2008(11):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.019

摘要

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提取干酪素分离过程排渣困难的原因分析

辛舟, 兰小飞

2008(11):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.020

摘要

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α-方便米饭加工工艺及产品品质研究

李瑾, 李汴生

2008(11):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.021

摘要

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菊粉的工业化生产技术与发展前景

王金刚, 杜宁娟

2008(11):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.022

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中国食品安全高峰论坛会议通知

2008(11):313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.023

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