食品工业科技 2008年 02期

围绕“狮头”产品的知识产权较量

2008(02)

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2008(02)

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果汁求斯糖的研制

2008(02) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.018

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向自由基宣战

2008(02) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.087

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FIC展前预览

2008(02)

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全国包装机械标准化工作现状及展望

2008(02):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.090

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CI概念与健康生活

2008(02):23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.082

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帝斯曼在中国启动大豆低聚肽项目三强联手共促营养创新

2008(02):34.

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与诺维信一起重塑食品工业的未来——访诺维信中国区总裁刘鸿聪

2008(02):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.091

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从目前乳品市场看将来——访帝斯曼(中国)有限公司乳品添加剂商务发展经理赵少华

2008(02):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.092

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江大求发展和风伴春来——访广州江大和风香精香料有限公司

2008(02):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.093

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半枝莲粗多糖提取工艺及单糖组分的研究

孙明礼, 张静

2008(02):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.083

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AB-8型大孔树脂分离纯化南果梨黄酮类化合物的研究

刘延吉, 孙素梅, 王学密, 吕德国

2008(02):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.084

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龙眼果酒酿造酵母的筛选及其发酵条件优化

刘冬梅, 吴晖, 吴静云, 余以刚

2008(02):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.019

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利用木糖生产L-乳酸高产菌太空诱变育种

侯艳梅, 江均平, 蒋立文

2008(02):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.010

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光照条件对冷却猪肉MetMb还原活性及色泽稳定性的影响

迟雅宁, 戴瑞彤, 周伟伟

2008(02):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.020

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壳聚糖吸附胆酸盐的研究

贺继东, 夏文水, 张家骊

2008(02):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.088

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牛乳中嗜冷菌数与胞外蛋白酶活性相关性的研究

王辉, 吕加平, 迟玉杰

2008(02):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.021

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鳕鱼皮胶原蛋白碱性蛋白酶Properase E控制水解动力学模型

刘尊英, 李八方, 曾名勇, 张建婷

2008(02):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.022

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微波提取条件与春砂仁挥发成分的结构分布关系的研究

魏荣华, 宁正祥, 樊亚明

2008(02):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.085

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刺梨多糖粗品与纯品体外抗氧化作用

2008(02):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.080

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多肽在乳酸细菌鉴定中的应用

肖平, 吕嘉枥, 李娟萍

2008(02):96-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.023

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马铃薯粉液化的影响因素研究

钟浩, 谭兴和, 熊兴耀, 胡亚平, 周红丽, 高艳, 苏小军, 罗时

2008(02):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.024

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传统榨菜腌制加工应用乳酸菌技术的研究

吴祖芳, 刘璞, 翁佩芳

2008(02):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.025

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引种新资源——印度人参体外抗氧化作用研究

周才琼, 张宝勇

2008(02):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.089

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低能离子注入对产胡萝卜素红酵母NR06的诱变效应研究

2008(02):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.026

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壳聚糖-麦饭石对水蜜桃汁的澄清作用

李增新, 高华, 黄婕, 孟韵

2008(02):111-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.027

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大孔吸附树脂分离纯化油菜蜂花粉总黄酮的研究

2008(02):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.001

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冷冻贮藏对冻猪肉冰晶形态、TVB-N及TBARS的影响

2008(02):117-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.028

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几种添加剂对板栗淀粉糊粘度和老化特性影响的研究

芮汉明, 周礼娟, 郭凯

2008(02):120-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.029

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保护剂及冷休克处理对纳豆菌冻干后存活率的影响

曹峰, 董贝磊, 陆晓滨, 刘洪富

2008(02):123-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.030

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无硫护色剂对鲜切铁棍山药片酶促褐变的影响及其PPO特性研究

赵喜亭, 王会珍, 李明军, 张继澍

2008(02):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.031

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花粉多糖体外抗菌活性分析

何余堂, 杜金艳, 马春颖, 白凤翎

2008(02):129-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.086

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吸附型复合香辛调味料的研制

郭媛, 张连富

2008(02):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.032

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酵母细胞酒精发酵固定化载体的改进

宋慧一, 赵昊璐, 任蜀豫, 孙军德

2008(02):134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.033

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胡椒油树脂对食用油脂抗氧化作用研究

陈文学, 朱晓燕, 胡月英, 蓝延玲

2008(02):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.034

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芋艿褐变底物及多酚氧化酶特性研究

2008(02):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.035

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HP-20树脂对刺葡萄皮色素纯化特性研究

邓洁红, 谭兴和, 王锋, 潘小红

2008(02):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.036

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番石榴果肉的酶促褐变及其抑制措施

李粉玲, 蔡汉权, 江海涛, 李楚霞

2008(02):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.037

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外源酶对成品普洱茶品质的影响研究

李中皓, 刘通讯

2008(02):152-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.038

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溧阳白芹PPO特性的研究

李延清, 张艳芬, 姜丽, 袁晓阳, 侯田莹, 郁志芳

2008(02):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.039

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茭白加工过程中的护绿研究

2008(02):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.040

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重新审视影响混合乳凝乳强度因素的研究

解庆刚, 陈俊亮, 霍贵成

2008(02):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.041

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硒对杏鲍菇菌丝生长的影响

熊彪, 曹洋

2008(02):164-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.079

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生物转化法应用重组谷氨酰转肽酶合成L-茶氨酸

贾晓鹤, 陈莉, 赵宁伟, 殷志敏

2008(02):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.011

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果汁中去除蛋白质方法的探讨

刘侠, 石旭东

2008(02):170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.042

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超高压微射流对玉米淀粉机械力化学效应的研究

涂宗财, 张博, 任维, 刘成梅, 王辉, 郑明

2008(02):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.043

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以木薯淀粉为原料制备B型淀粉球晶

王红强, 李庆余, 陈美超, 黄芬芬, 王芳平, 林日红

2008(02):175-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.044

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柚子饮料的研制

罗兴武, 周毅峰

2008(02):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.045

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虫白蜡制备高级烷醇工艺研究

马李一, 王有琼, 张重权, 郑华, 甘瑾, 李珍贵, 段琼芬

2008(02):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.002

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苜蓿异黄酮纯化工艺研究

朱宇旌, 张勇, 任慧玲, 李新华, 蔡旭

2008(02):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.003

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干酪生产因素的研究

李瑶喜, 刘坚, 牟光庆

2008(02):186-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.046

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木瓜保健饮料的生产工艺研究

王莉嫦

2008(02):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.047

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超高压萃取苹果多酚的工艺及抗氧化性研究

彭雪萍, 马庆一, 刘艳芳, 韩玲玲, 史雨霞

2008(02):191-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.012

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以麦胚和低值鱼为主要原料的膨化复合营养粉配方优化

史玫, 张连富

2008(02):193-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.048

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绿豆富硒工艺研究

吴小勇, 王志, 王秀霞, 林燕波, 郭素兰

2008(02):197-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.049

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双歧杆菌草莓酸奶的研制

徐启红, 任平国, 赵美琳, 党卫红

2008(02):199-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.050

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羧甲基壳聚糖的制备及其在黄瓜保鲜中的应用研究

纪淑娟, 高倩

2008(02):201-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.051

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毛酸浆果实多糖的提取

王萍, 付勇, 苗雨

2008(02):204-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.052

摘要

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核桃牛奶的研制

王利, 邵景海, 张磊, 程红莉

2008(02):206-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.053

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微波热风组合干燥制备板栗粉的研究

李琴, 朱科学, 钱海峰, 周惠明

2008(02):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.054

摘要

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甘草总三萜酸的大孔树脂分离纯化

袁怀波, 叶明, 刘文宏

2008(02):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.004

摘要

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固体发酵生产裂褶菌胞外多糖提取工艺的优化

高利忠, 周素梅

2008(02):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.013

摘要

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膜分离技术回收干酪素生产废水酪蛋白的中试研究

焦光联, 安兴才, 吕建国

2008(02):217-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.077

摘要

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纤维素酶提取米糖蛋白的条件优化

王慧, 于国萍, 于纯淼

2008(02):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.055

摘要

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超声辅助提取辣椒籽油研究

罗仓学, 朱妞

2008(02):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.056

摘要

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氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究

赵艳丽, 殷昊, 吉玉强, 吴兆亮

2008(02):226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.014

摘要

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食用仙人掌中黄酮类物质的提取研究

周胜男, 褚翠翠, 陆宁

2008(02):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.015

摘要

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“米邦塔”仙人掌护绿工艺的研究

赵志峰, 龚绪

2008(02):230-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.057

摘要

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磷脂酶A₁催化水解大豆浓缩磷脂的研究

王大海, 于才渊, 杨天奎

2008(02):233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.016

摘要

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魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究

吴晓霞, 李建科, 余朝舟

2008(02):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.058

摘要

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葡萄糖月桂酸脂的酶法合成与分离测定

李霞, 冯骉, 张晓鸣

2008(02):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.005

摘要

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超声-微波协同水解玉米淀粉生成乙酰丙酸的工艺研究

周昆, 钱海峰, 周惠明, 朱科学

2008(02):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.006

摘要

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乳化剂与直链淀粉相互作用及其对蛋糕品质影响的研究

姜培彦, 马晓军, 余斌, 李丽莎

2008(02):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.059

摘要

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L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究

杨云裳, 薛爱爱, 张应鹏, 王栋

2008(02):250-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.007

摘要

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硬脂酰乳酸钠对饺子粉品质改良效果的研究

2008(02):252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.060

摘要

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对甲苯磺酸催化合成没食子酸异戊酯

姜国芳, 乐长高, 许剑平

2008(02):255-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.008

摘要

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单癸酸甘油酯的合成及抑菌性研究

杨雪, 陶兴无, 王刚

2008(02):257-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.009

摘要

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海藻酸钠凝胶特性的研究

王秀娟, 张坤生, 任云霞, 姚俊

2008(02):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.061

摘要

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Nisin和植酸复合抑制腌制蔬菜中G^-腐败菌的效果研究

潘丽军, 刘兰花, 曾敏

2008(02):263-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.062

摘要

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紫甘薯β-淀粉酶水溶剂法提取技术的研究

李新华, 鄂巍, 林琳

2008(02):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.063

摘要

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面粉营养强化关键技术及制品安全性

陆勤丰

2008(02):269-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.064

摘要

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在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策 V.工厂卫生、卫生管理

田中光幸

2008(02):272-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.065

摘要

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新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响

苏晶, 肖洪美, 陈继昆, 梅为云, 屠康

2008(02):275-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.066

摘要

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马铃薯贮藏期间淀粉和还原糖含量的变化及回温处理的影响

巩慧玲, 赵萍, 杨俊丰

2008(02):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.078

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西湖产区不同茶树种西湖龙井茶的主要生化成分分析

陈小强, 叶阳, 成浩, 尹军峰, 俸春红, 孙成

2008(02):280-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.067

摘要

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利用近红外光谱技术快速测定白鲢鱼糜中的水分含量

黄艳, 王锡昌, 邓德文

2008(02):282-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.068

摘要

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DNS法在普鲁兰多糖发酵液中糖测定的研究

韩德权, 章佳佳

2008(02):285-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.017

摘要

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食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇三种检测方法的比较研究

王俊双, 许定花, 孙秀兰

2008(02):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.069

摘要

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脂肪氧合酶的酶学特性及其活性抑制机理的研究进展

何婷, 赵谋明, 崔春

2008(02):291-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.070

摘要

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食用油脂中反式脂肪酸研究进展

魏丽芳, 李培武, 谢立华, 张文, 丁小霞, 李加纳, 殷家明

2008(02):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.071

摘要

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胡椒功能食品的开发研究

2008(02):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.072

摘要

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大豆乳清蛋白研究进展

杜明, 刘鹤楠, 易华西, 王专, 张兰威

2008(02):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.073

摘要

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辐射变性淀粉研究进展

石文娟, 赵国华

2008(02):305-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.074

摘要

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干腌火腿的质量分析及改善方法

党亚丽, 王璋, 许时婴

2008(02):308-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.075

摘要

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樱桃保健功能研究进展

闫国华, 张开春, 周宇, 张晓明, 姜立杰, 石磊, 李文生, 牛爱国

2008(02):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.081

摘要

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单宁酸酶及其应用研究进展

宋志萍, 尹志鹏, 蔡俊鹏

2008(02):317-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.076

摘要

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