食品工业科技 2003年 03期

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我国食品添加剂的发展成就和今后努力方向

2003(03):1-3.

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让“吊白块”远离食品——全国质检系统专项整治“吊白块”食品综述

2003(03):4-5.

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将食品营养保健事业进行到底——访北京互润(国际)食品集团有限公司董事长殷泰安

2003(03):6-7.

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曼氏香精走过十年芬芳之路——访昆山市曼氏香精有限公司董事长兼总经理王建华

2003(03):8-9.

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诺维信以十年辉煌奏出中国生物酶制剂发展最强音——访诺维信(中国)投资有限公司总裁蒋惟明

2003(03):10-13.

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2003(03):13-16.

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α-淀粉酶对面包品质的影响

2003(03):17-18.

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中性蛋白酶对抑制韧性饼干自然断裂的影响

2003(03):19-21.

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大蒜素酒精提取液在白豆腐片等豆制品保鲜中的应用研究

2003(03):21-23.

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玉米粉丝耐煮增筋剂的研究

2003(03):24-26.

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薄荷油的二次包埋技术研究

2003(03):26-27.

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微生物转谷氨酰胺酶对鱼糜制品凝胶性能的影响

2003(03):28-31.

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EDTA对红花黄色素的稳定效应

2003(03):31-33.

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聚葡萄糖的特性及其在低脂冰淇淋中的应用研究

2003(03):34-35.

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植物油脂在冰淇淋中的应用

2003(03):36-37.

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磷酸盐混合物和加水量对低脂牛肉灌肠硬度和保水性的影响

2003(03):38-40.

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八角油提取新方法的研究

2003(03):41-43.

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灰树花深层培养中影响因素的研究

2003(03):44-46.

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磁场对木瓜蛋白酶催化壳聚糖降解的影响研究

2003(03):47-49.

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溶剂萃取铁杂质精制乳酸钙的研究

2003(03):49-50.

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热带牧草发酵生产纤维素酶的研究

2003(03):51-53.

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酶法水解植物蛋白制备肉味香精的研究

2003(03):53-55.

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硫酸氢钠催化合成尼泊金丁酯

2003(03):56-57.

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不同提取工艺对花生乳物理、化学及感官特性的影响

2003(03):58-60.

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乳酸菌和酵母菌共生发酵生产面包的研究

2003(03):61-62.

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苹果中原花青素提取工艺的研究

2003(03):63-65.

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双花茶饮料的生产工艺

2003(03):65-66.

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植酸改性淀粉的制备

2003(03):67-68.

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甲壳低聚糖生产工艺研究

2003(03):69-71.

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维生素E用钯/炭催化剂的氢化

2003(03):72-73.

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荠菜不同贮藏条件几项营养指标的研究

2003(03):74-75.

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新型功能因子——花生四烯酸

2003(03):76-77.

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荔枝分级包装设备的研究开发

2003(03):78-80.

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恒pH滴定法测定蛋白质

2003(03):81-88.

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一种快速准确测定羧甲基淀粉取代度的方法

2003(03):82-84.

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一种新型功能性食品-发芽糙米

2003(03):84-85.

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转谷氨酰胺酶在食品工业中的应用

2003(03):86-88.

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谷胱甘肽的生产和应用研究进展

2003(03):89-91.

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茶叶微波加工技术及设备的研究

2003(03):91-94.

摘要

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