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中国精品科技期刊2020

灰树花深层培养中影响因素的研究

灰树花深层培养中影响因素的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (03): 44-46.
引用本文: 灰树花深层培养中影响因素的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (03): 44-46.

灰树花深层培养中影响因素的研究

基金项目: 

陕西省科技攻关项目资助(99K02-G8)。;

详细信息
  • 中图分类号: TS201.3

  • 摘要: 利用发酵罐对灰树花进行了深层培养。试验结果表明,发酵温度25℃、起始pH6.5、搅拌转速150r/min、接种量10%是最佳的培养条件;pH和通气量对菌丝的生长有极显著的影响,pH在5.50~6.50,通气量体积比(V/V)在1.00~1.40时,菌丝生物量积累最多;通过营养分析,认为可以利用深层培养灰树花进行功能及保健产品的开发。 
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