苹果中原花青素提取工艺的研究

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苹果中原花青素提取工艺的研究

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苹果中原花青素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (03): 63-65.

引用本文:

苹果中原花青素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (03): 63-65.

苹果中原花青素提取工艺的研究

基金项目:

湖北省自然基金课题(2000J114)。；

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中图分类号: TS202.3
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出版历程

摘要: 对苹果原花青素的提取工艺进行了初步研究。结果表明,按液料比为3∶1加入80%乙醇(pH5),并在90℃下提取3次,每次提取90min时对原花青素的提取效果最佳,苹果原花青素的提取率达95.6%。
- 苹果 /
- 原花青素 /
- 提取

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