食品工业科技 2017年 13期

高压静电场解冻对冻罗非鱼片品质的影响

唐梦, 岑剑伟, 李来好, 杨贤庆, 魏涯, 郝淑贤, 黄卉

2017(13):1-6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.001

摘要

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不同品种马铃薯雪花全粉品质特性与分子结构表征

田鑫, 夏冬, 戴理民, 成芳

2017(13):7-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.002

摘要

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壳二糖、壳三糖单体制备及其结构分析

徐庆, 陈列欢, 秦臻, 陈启明, 邱勇隽, 赵黎明

2017(13):13-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.003

摘要

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高压均质黄桃果汁的响应面法优化及稳定性表征

石天琪, 王子宇, 张霞, 莫芳, 张甫生

2017(13):19-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.004

摘要

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玄参中化学成分的分离鉴定及其降糖活性研究

田金凤, 尚远宏, 李学刚

2017(13):25-29. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.005

摘要

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反复冻融处理对羊肉臊子品质特性的影响

柏霜, 张同刚, 罗瑞明, 尤丽琴

2017(13):30-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.006

摘要

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接骨草总黄酮提取工艺及其抑菌作用的研究

黄国文, 管天球, 赵雨云, 陈莫林, 刘宏辉

2017(13):36-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.007

摘要

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红烧肉咀嚼过程中唾液分泌对食团特性和吞咽动作的影响

刘登勇, 邓亚军, 韩耀辉, 郭晨

2017(13):42-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.008

摘要

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酶法制备硫酸软骨素寡糖及其抗氧化活性

张静, 张京良, 朱常亮, 姜言晖, 沈照鹏, 江晓路

2017(13):48-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.009

摘要

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猪油与3种植物油二元混合体系相容性研究

高佳佳, 马腾飞, 方庆敏, 覃小燕, 王坤友, 杨兴元, 黄训端, 张部昌

2017(13):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.010

摘要

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食用合成色素胭脂红对胰蛋白酶光谱性质的影响

张东霞

2017(13):58-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.011

摘要

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麦芽糖醇替代蔗糖对低糖型猪肉糜脯质量的影响

逄晓云, 陈佳新, 夏秀芳, 孔保华

2017(13):64-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.012

摘要

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芥子酸模拟体系化学氧化褐变反应

董霞, 王芳, 庞美霞, 徐令怡, 崔宇倩, 綦菁华

2017(13):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.013

摘要

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pH依赖型植物基微胶囊的制备和体外释药研究

李荣荣, 王素珍, 岳雪, 董惠钧

2017(13):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.014

摘要

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蓝靛果多酚冻干粉稳定性及其总抗氧化能力研究

雷月, 宫彦龙, 朱速松, 李斌

2017(13):78-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.015

摘要

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琼脂凝胶强度及弛豫特性的研究

刘施琳, 朱丰, 林圣楠, 黄金城, 李天骄, 王红丽, 林向阳

2017(13):85-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.016

摘要

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热加工对豆乳蛋白质溶解性和脲素酶活性的影响

陈昊, 李婷婷, 王嘉熙, 郝建敏, 于冬蕾, 房媛媛, 朱秀清

2017(13):90-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.017

摘要

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龙眼漆酶基因(DlLac)的克隆及表达分析

帅良, 赵昱清, 廖玲燕, 宋慕波, 朱东建, 蔡文, 段振华, 吴振先, 韩冬梅

2017(13):95-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.018

摘要

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产顺式-4-羟脯氨酸枯草芽孢杆菌工程菌的构建及发酵优化

张博文, 陈可泉, 曹伟佳, 王昕

2017(13):101-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.019

摘要

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酶解水牛奶制备抗凝血肽的工艺研究

苗艳丽, 陈绍红, 余广仁, 杨丽红, 冯焕焕, 邝嘉文, 张兆霞

2017(13):107-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.020

摘要

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嗜酸乳杆菌产细菌素的提取及其生物特性研究

冉军舰, 焦凌霞, 梁新红, 何鸿举, 朱明明, 卢艳清, 赵瑞香

2017(13):112-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.021

摘要

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真菌Simplicillium lanosoniveum抗生素的分离纯化和初步表征

董庆霖, 董荣真, 邢向英, 苗佳旭, 李玉宽

2017(13):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.022

摘要

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板栗过氧化氢酶基因CAT1的克隆及生物信息学分析

葛颖, 苗英杰, 吴祖芳, 翁佩芳, 张鑫

2017(13):124-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.023

摘要

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解淀粉芽孢杆菌HRH317抗菌蛋白发酵条件优化及其稳定性研究

秦楠, 缪文玉, 李鑫, 郝林

2017(13):130-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.024

摘要

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新疆酸马奶中乳酸菌的乙醇耐受性及蛋白酶性质研究

金丹, 蒋艾廷, 乔传丽, 李宝坤

2017(13):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.025

摘要

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再生丝素蛋白与明胶为壁材的大蒜油微胶囊的制备研究

陈佳弘, 江虹锐, 姜毅, 白云霞, 赵谋明, 刘小玲

2017(13):140-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.026

摘要

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响应面优化高纤馅料基础制备工艺

王家良, 邓源喜, 张冬青

2017(13):147-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.027

摘要

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大豆糖蜜中皂苷的提纯工艺及其抗氧化性质研究

倪春蕾, 徐丽, 张高鹏, 程建军, 高亮

2017(13):153-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.028

摘要

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不同干燥方式对花椒叶品质特性的影响

雷宏杰, 纪珍珍, 杨沫, 冯莉, 张鹤鑫, 徐怀德

2017(13):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.029

摘要

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正交实验法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷工艺

丁洁, 陈静, 沙芮, 牛犇, 梁宁, 洪霞

2017(13):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.030

摘要

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响应曲面法对产蓝色素链霉菌YLA0的高产色素条件优化

朱素英, 王宜磊

2017(13):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.031

摘要

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不同加工方式对绿壳鸡蛋和普通鸡蛋海绵蛋糕品质的影响

贾洪锋, 钟志惠, 孙俊秀, 徐向波, 肖岚, 李燮昕

2017(13):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.032

摘要

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基于模糊数学综合感官评价的马铃薯粉饺子皮的工艺研究

孙莹, 江连洲, 李爽

2017(13):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.033

摘要

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响应面法优化紫山药中原花青素超声提取工艺及抗氧化性研究

王彦平, 杨会会, 钱志伟, 孙瑞琳, 李东

2017(13):181-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.034

摘要

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大孔树脂纯化菠萝蜜果皮黄酮工艺

段宙位, 谢辉, 何艾, 王世萍, 刘佳, 窦志浩

2017(13):186-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.035

摘要

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响应面优化盐析法姬松茸多糖脱蛋白研究

吴春, 孙宁, 刘宁, 黎晨晨, 李健

2017(13):191-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.036

摘要

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响应面法优化藜麦种皮过氧化物酶固定化条件

范三红, 田贺贺, 柴利萍, 刘欢欢, 李晨

2017(13):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.037

摘要

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巢脾多糖脱蛋白工艺优化及其对油脂抗氧化活性的研究

殷玲, 吉挺, 张焕新, 李冠华, 战旭梅

2017(13):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.038

摘要

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超声波辅助碱液-酶解法对柚皮脱苦效果的研究

娄潇雨, 童群义

2017(13):206-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.039

摘要

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彩麦曲奇最佳生产工艺的研究

刘娟, 吴澎, 赵子彤, 单长松, 张宪省, 董玉秀

2017(13):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.040

摘要

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上甑机器人在白酒固态蒸馏中的应用现状与探讨

张贵宇, 庹先国, 李杉, 陈林, 汤科元, 彭英杰

2017(13):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.041

摘要

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明胶添加量对兔皮明胶膜特性与结构的影响

杨晖, 马良, 韩霜, 黄丹丹, 张宇昊

2017(13):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.042

摘要

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基于质量控制图的蔬菜中矮壮素和赤霉素残留预警模式初探

廖若昕, 杨慧, 叶倩, 孙玲, 陈岩, 赵晓丽, 耿安静

2017(13):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.043

摘要

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稻田养殖和池塘养殖对中华绒螯蟹滋味品质的影响

张家奇, 张龙, 王锡昌

2017(13):229-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.044

摘要

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不同浸渍工艺对蛇龙珠干红葡萄酒香气成分的影响

赵婉珍, 祝霞, 陈霞, 李蔚, 段卫鹏, 杨学山, 韩舜愈, , ,

2017(13):237-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.045

摘要

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HPLC法测定不同采收期的云南甜柿叶中三种黄酮的含量

梅为云, 李娜, 刘录, 陈继坤, 黄靳翔, 高汪荣, 周志宏

2017(13):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.046

摘要

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定减肥类保健食品中27种违法添加化学药品

许立, 吴鸳鸯, 寿林均, 周明昊

2017(13):248-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.047

摘要

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高白鲑在冷藏过程中的品质变化研究

于亚文, 朱新荣, 张建

2017(13):257-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.048

摘要

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冷藏期间真空包装鲻鱼肉中特征性挥发物研究

吴懿, 赵进, 管峰, 葛建, 刘军, 郭应建

2017(13):263-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.049

摘要

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自发气调包装对辣椒贮藏品质的影响

曹森, 赵成飞, 钟梅, 马超, 吉宁, 谢晓林, 吴艺娟, 王瑞

2017(13):271-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.050

摘要

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油用牡丹籽粒长期贮藏劣变对其油脂品质的影响

史国安, 郭香凤, 张改娜, 付炜, 高双成, 侯典云

2017(13):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.051

摘要

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不同包装条件下冷却肉品质变化及腐败菌相研究

陈东杰, 李向阳, 张玉华, 姜沛宏, 郭风军

2017(13):281-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.052

摘要

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生物质热解液和壳聚糖复合保鲜剂对辣椒炭疽病菌抑菌作用研究

付长雪, 刘芳芳, 都璐珩, 李范洙, 张先

2017(13):286-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.053

摘要

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食品级纳米二氧化硅对小鼠器官功能影响的研究

刘嘉褀, 候晓敏, 彭子荷, 刘和亮, 郝小惠

2017(13):292-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.054

摘要

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虫草素对脂多糖诱导巨噬细胞过度活化的抑制作用研究

孟雪莲, 刘佳, 刘莹莹, 郑良超, 高程程, 王丹, 吕晶, 陈长兰

2017(13):297-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.055

摘要

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硫酸酯化牡蛎多糖对3种肿瘤细胞抑制及凋亡的影响

赵冠华, 佟长青, 李伟, 曲敏

2017(13):302-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.056

摘要

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梓葛冻干粉针对脑缺血/再灌注损伤大鼠脑微血管通透性的保护作用

尚远宏, 田金凤

2017(13):307-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.057

摘要

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俄色叶提取物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用

曾俊, 杨瑞山, 蔡晓洋, 周海玉, 黄珍, 王盼, 李敏

2017(13):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.058

摘要

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烤鸭绿色制造技术研究进展

王雅琪, 饶伟丽, 田建文, 王振宇

2017(13):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.059

摘要

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高速逆流色谱分离纯化脂肪酸的研究进展

荣辉, 吴兵兵, 杨贤庆, 李来好, 邓建朝, 李春生

2017(13):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.060

摘要

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发芽糙米食品研究现状及展望

韩璐, 朱力杰, 王勃, 杨立娜, 刘贺, 何余堂, 马涛

2017(13):324-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.061

摘要

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子营养成分及功能利用研究进展

王双辉, 陈致印, 谢晶, 余书齐, 谢彦瑰, 吴福平, 罗育才

2017(13):329-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.062

摘要

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谷物β-葡聚糖流变学特性研究进展

李磊, 谢晶, 甘建红, 薛斌, 邵则淮, 孙涛

2017(13):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.063

摘要

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蜂产品中黄酮类化合物的提取工艺及功能活性的研究进展

李强强, 王凯, 梁馨文, 吴黎明

2017(13):339-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.064

摘要

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食品中黄曲霉毒素总量免疫分析方法研究进展

王亚楠, 王晓斐, 牛琳琳, 雷壮, 张海棠, 王自良

2017(13):344-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.065

摘要

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