食品工业科技 2017年 10期

顶空固相微萃取-气质联用结合主成分分析法对太平猴魁茶香气成分的研究

杨停, 雷攀登, 周汉琛, 丁勇, 崔朋, 程满环, 黄建琴

2017(10):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.001

摘要

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PDDA-Ag吸光光度法测定果粒橙中日落黄含量

王玲, 侯巧芝, 李兰, 黄泽林

2017(10):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.002

摘要

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光谱预处理对便携式近红外光谱仪快速检测小麦粉灰分含量的影响

王赋腾, 孙晓荣, 刘翠玲, 徐莹莹, 尹唯佳

2017(10):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.003

摘要

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高效液相色谱法测定山楂叶中的9种酚类成分

杨晓博, 王荣芳, 贾亚楠, 毕振良, 陆凤琴, 崔同

2017(10):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.004

摘要

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牛奶中β-内酰胺酶抑制剂——舒巴坦直接竞争ELISA的分析研究

沙芳芳, 刘卫华, 王敬, 于文龙, 王向红

2017(10):67-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.005

摘要

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鱼糜中活泼羰基化合物在胶凝过程中的变化

付湘晋, 刘颖, 李忠海, 林亲录, Tyre C.Lanier

2017(10):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.006

摘要

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酶解辅助高压均质制备纳米纤维素及其性质表征

向亚美, 王文涛, 董海洲, 侯汉学, 张锦丽

2017(10):76-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.007

摘要

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低脂乳的不同热处理工艺对切达奶酪品质的影响

刘立鹏, 赛音呼格吉乐, 李红娟, 于景华

2017(10):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.008

摘要

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茄子肉匀浆物对乳状液稳定性的影响

李顺, 卫璐琦, 朱玉霞, 张雅玮, MUNEER Ahmed jamali, 任晓镤, 刘世欣, 鲍英杰, 彭增起

2017(10):85-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.009

摘要

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超声波与超高压处理对全谷物糙米蒸煮品质和抗氧化活性的影响比较

陶虹, 夏强, 李云飞

2017(10):91-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.010

摘要

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SSR荧光标记技术分析东四省典型绿豆品种的遗传多样性

赵雅楠, 王颖, 张东杰

2017(10):96-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.011

摘要

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混合粉组成与米发糕品质特性相关性研究

李次力, 杨杨, 陈凤莲, 刘琳琳, 张光, 孙冰玉, 石彦国

2017(10):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.012

摘要

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几种杂粮粉面团流变学特性的研究

申瑞玲, 杨媚, 杜文娟, 姜龙波

2017(10):108-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.013

摘要

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不同优株花椒甲醇提取物麻味素、总多酚、总黄酮含量测定及抗氧化能力研究

孟昭伟, 宋云

2017(10):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.014

摘要

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刺五加黑木耳酸性多糖化学组成及免疫活性研究

曾艳, 邱广君, 郁彭, 孙媛霞, 张颖, 张颖

2017(10):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.015

摘要

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珊瑚菌多糖RBP-Ⅰ的结构及抗氧化活性分析

董芳, 颜盛繁, 高呈琳, 陈健

2017(10):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.016

摘要

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枸杞芽茶与叶茶的化学成分和抗氧化活性分析

周志阳, 曹有龙, 王艺涵, 陈帝君, 米佳, 李晓莺, 闫亚美, 曾晓雄

2017(10):129-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.017

摘要

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两种来源于牛皮胶原蛋白的新型ACE抑制肽

董莹, 王湛清, 沈菊泉, 范季瀛, 汤俊, 马志英, 沈亚领

2017(10):135-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.018

摘要

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干燥方式对核桃青皮胡桃醌含量与抑菌性能的影响

张立华, 李妍, 张沛, 陈青, 王欢

2017(10):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.019

摘要

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β-环糊精提高乳酸菌发酵大麦粉提取物的抗氧化及结构稳定性研究

李明松, 董英, 张家艳, 赵延胜

2017(10):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.020

摘要

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添加不同植物油对益生菌酸奶品质、风味及发酵特性的影响

解冰心, 唐善虎, 李思宁, 郑渝川, 侯晓卫, 陈驰

2017(10):151-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.021

摘要

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大蒜果聚糖∶果聚糖1-果糖基转移酶的酶学特性

喻嘉鑫, 段翰英, 文明, 黄雪松

2017(10):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.022

摘要

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产L-肉碱的大肠杆菌基因工程改造及生物转化

杨月英, 黄娇芳, 史吉平, 王红英

2017(10):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.023

摘要

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秋刀鱼鱼露速酿加工工艺研究

白政泽, 翁佩芳, 张鑫, 吴祖芳

2017(10):167-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.024

摘要

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内蒙古绒山羊不同部位骨骼肌的转录组分析

赵珺, 王乐, 苏蕊, 张燕军, 刘志红, 李金泉

2017(10):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.025

摘要

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黑曲霉果糖基水解酶的重组表达及酶学特征分析

董自星, 肖华, 王静培, 张志萌, 王君, 路福平

2017(10):178-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.026

摘要

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复合菌固态发酵猪骨素产谷氨酸发酵条件优化

李婧, 王新惠, 张超, 朱文优, 肖龙泉, 黄艳淋

2017(10):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.027

摘要

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秦巴山区低温型香菇的硒耐受力及富硒液体培养基优化

李婧, 王新惠, 张超, 朱文优, 肖龙泉, 黄艳淋

2017(10):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.028

摘要

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云南咖啡果发酵型果酒的酿造

刘静, 傅冰, 刘苏瑶, 屈海盼, 罗浩然, 袁唯

2017(10):194-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.029

摘要

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不同酶法辅助提取紫山药皮薯蓣皂苷及其抗氧化活性研究

王彦平, 杨庆莹, 孙瑞琳, 古洋, 陈月英

2017(10):200-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.030

摘要

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人母乳源乳酸菌的筛选、鉴定及益生活性的初步研究

高盛, 乔宇, 张宇微, 彭晴, 张志胜, 石波, 李静梅, 吴颖

2017(10):205-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.031

摘要

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大麦乳酸菌发酵液粉中多酚的提取及其抗氧化性研究

姚芳, 肖香, 董英

2017(10):211-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.032

摘要

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一株产黄色素海洋真菌的分离、鉴定及黄色素特性的研究

周静, 刘姝, 胡晟源, 来蒋丽, 顾张慧

2017(10):217-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.033

摘要

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解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1的生物学特性及其酶系分析

赵荣彬, 鄢祥辉, 龙俊敏, 余平, 曾诚, 欧阳少林, 曾哲灵

2017(10):221-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.034

摘要

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双齿围沙蚕β-1,3-葡萄糖苷酶分离纯化及其酶学性质

于海慧, 宋淑梅, 佟长青, 李伟

2017(10):227-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.035

摘要

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模拟缫丝废水中丝胶蛋白的树脂吸附分离

焦瑞婷, 江虹锐, 王成华, 赵谋明, 刘小玲

2017(10):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.036

摘要

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机械活化干法制备玉米羧甲基淀粉工艺研究

谢秋季, 晏全, 杨家添, 韦庆敏, 黄锦燕, 廖春萍, 陈渊, 黄祖强

2017(10):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.037

摘要

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菠萝蜜果皮黄酮提取工艺优化及比较

段宙位, 何艾, 窦志浩, 王世萍, 刘佳, 谢辉

2017(10):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.038

摘要

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响应面法优化白灵菇多糖超声辅助提取工艺及其体外抗氧化性

王耀辉, 王景雪, 邱现创, 李芳, 李晨

2017(10):247-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.039

摘要

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响应面法优化止泻木子总生物碱的提取工艺

陈效威, 杨中铎, 孙建慧, 赵俊文, 朱保应

2017(10):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.040

摘要

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响应面法优化机械力辅助提取千里光酚类

俞静波, 王英瑶, 苏为科

2017(10):257-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.041

摘要

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功能性红曲的汽爆灭菌工艺初步研究

杨洪金, 孔峰, 王岚, 高强, 陈洪章

2017(10):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.042

摘要

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超声波辅助提取梨渣中酯类物质的工艺研究

赵国群, 张晓腾, 关军锋

2017(10):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.043

摘要

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发芽小麦粉复配谷朊粉工艺优化及其粉质特性

龙杰, 吴凤凤, 沈军, 邱晓红, 徐学明

2017(10):274-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.044

摘要

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香蓼总多酚超声波辅助提取工艺优化及其体外抗氧化活性评价

苟体忠, 常飞, 王翔

2017(10):281-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.045

摘要

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亚临界水提取红心火龙果茎多糖及其抗氧化活性

马若影, 杨慧强, 李国胜, 邓志勇, 曹君, 李幼梅, 白新鹏

2017(10):286-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.046

摘要

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超声-微波协同提取蝉花虫草腺苷条件优化及不同产地腺苷测定

张红芳, 吴次虎, 杨东瑶, 左瑞, 黄文华, 陈晔

2017(10):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.047

摘要

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甘肃甘草多糖的提取、纯化及其生物活性

田艳花, 杨兆艳, 刘林凤, 刘娜丽, 郭芸

2017(10):296-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.048

摘要

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啤酒糟多糖提取工艺及其抗肿瘤活性

姜福佳, 翟思羽, 孙香盟, 马帅, 李欣, 代云飞, 逯家富

2017(10):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.049

摘要

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黑糯玉米芯花色苷提取工艺优化及抗氧化活性研究

孙梦洋, 张灿, 陈亚淑, 谢笔钧, 孙智达

2017(10):307-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.050

摘要

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柠檬酸钠对淀粉糊化性与淀粉基质膜成膜性能的影响

徐亚杰, 刘斌, 王思予, 王莹, 李大军

2017(10):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.051

摘要

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保脆剂对番木瓜酱菜理化品质及质构特性的影响

李昌宝, 辛明, 林波, 孙健, 李丽, 何雪梅, 李杰民, 零东宁, 刘国明, 郑凤锦, 盛金凤, 唐雅园

2017(10):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.052

摘要

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单甘酯对冷冻鱼面品质的影响

刘颖, 金丽, 刘薇丛, 付湘晋

2017(10):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.053

摘要

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乙醇处理对鲜切荸荠黄化及相关酶的影响

姜悦, 何凤平, 钟慧玲, 王藜颖, 潘永贵

2017(10):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.054

摘要

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蓝莓叶多酚和大蒜提取物对冷藏鱿鱼鱼丸品质的影响

李颖畅, 杨钟燕, 仪淑敏, 励建荣, 牟伟丽, 邓尚贵

2017(10):331-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.055

摘要

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稳定态二氧化氯对罗非鱼鱼丸品质变化的影响

杨贤庆, 张晓丽, 马海霞, 李春生, 杨少玲, 荣辉, 戚勃

2017(10):337-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.056

摘要

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南美白对虾的冷藏特性及生物保鲜剂对腐败菌的抑制作用

吴佩君, 唐树平, 彭名军, 马广智, 汪光华, 杨喆, 王静辉, 黄儒强

2017(10):341-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.057

摘要

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玻璃和不锈钢容器发酵水豆豉的乙醇提取物对结肠癌细胞的体外凋亡诱导效果比较

赵欣, 易若琨, 骞宇

2017(10):345-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.058

摘要

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河北省主要杂粮营养成分分析及评价

闫晨静, 周茜, 董小涵, 韩雪, 蔡东伟, 白冰瑶, 赵文

2017(10):351-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.059

摘要

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五种秋葵营养成分及活性物质含量的分析比较

王芳, 吴越, 马浪, 屈敏, 周炎辉, 李加兴

2017(10):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.060

摘要

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燕麦多肽降血糖功能的研究

张慧娟, 黄莲燕, 尹梦, 王静

2017(10):360-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.061

摘要

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复合菌-荔枝多酚对小鼠抗腹泻效果及抗氧化性的影响

张军丽, 涂杜, 彭新宇, 徐志宏

2017(10):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.062

摘要

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马铃薯糖苷生物碱的水解及其工业应用

靳承煜, 曾凡逵, 许丹, 赵宇慈, 刘刚

2017(10):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.063

摘要

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茶酒褐变原因及解决方法研究进展

胡燕

2017(10):373-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.064

摘要

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转基因成分定量检测技术研究进展

杜智欣, 焦悦, 张亮亮, 朱鹏宇, 付伟

2017(10):379-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.065

摘要

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非热处理下油脂氧化劣变机制的研究进展

周婷婷, 曹少谦, 李丝丝, 戚向阳

2017(10):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.066

摘要

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苹果品质高光谱成像检测技术研究进展

冯迪, 纪建伟, 张莉, 刘思伽, 田有文

2017(10):389-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.067

摘要

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基于适配体的荧光纳米探针在食品安全检测中的研究进展

刘秀英, 崔莹莹, 苏丽红, 朱力杰, 汤轶伟, 高雪, 励建荣

2017(10):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.10.068

摘要

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