食品工业科技 2014年 22期

小酒创造:从流行走向经典

王传才

2014(22):22-24.

摘要

PDF

酸奶健康概念延伸——低脂酸奶

崔永涛, 史杰

2014(22):28-29.

摘要

PDF

蚌埠市场食用鱼重金属含量及安全性评价

盛蒂, 朱兰保

2014(22):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.001

摘要

PDF

基于核酸适配体与金纳米粒子检测水中Hg²⁺的研究

宇佳, 孙璐, 迟德富

2014(22):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.002

摘要

PDF

基于近红外光谱的黄山毛峰茶鲜叶品质分析及等级快速评价

王曼, 张正竹, 宁井铭, 韦玲冬, 李露青

2014(22):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.003

摘要

PDF

基于CARS-SPA的苹果可溶性固形物可见/近红外光谱在线检测

许文丽, 药林桃, 孙通, 胡田, 胡涛, 刘木华

2014(22):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.004

摘要

PDF

食品过敏原大豆成分LAMP实时浊度检测法的建立

邝筱珊, 成晓维, 游淑珠, 王小玉, 刘李登, 冯家望

2014(22):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.005

摘要

PDF

Massworks^TM与气相色谱-质谱联用分析当归挥发油成分

周围, 雷春妮, 张雅珩

2014(22):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.006

摘要

PDF

中红外光谱法快速测定牛奶中非蛋白氮类物质

李巧玲, 刘峰, 宋思远, 李劭彤, 李朝阳, 张二琴

2014(22):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.007

摘要

PDF

DAD-HPLC法同时测定姜中黄酮类物质

李田叶, 翟龙飞, 李岩, 郭露, 王向红

2014(22):76-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.008

摘要

PDF

药用空心胶囊中铬元素的测定研究

谢爽, 高玉生, 李淼, 孙磊丽, 牟妍, 李彦, 高群, 尹大路

2014(22):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.009

摘要

PDF

12份野生油茶籽油无机元素的分析测定

李燕, 王艳芹, 李倩倩, 李旭, 丁春邦

2014(22):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.010

摘要

PDF

紫玉米籽粒花青素粗提液抗氧化活性研究

朱敏, 史振声, 李凤海

2014(22):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.011

摘要

PDF

五个产地荔枝核中药饮片抗氧化活性研究

黄晓兵, 李积华, 彭芍丹, 龚霄, 袁源, 林丽静

2014(22):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.012

摘要

PDF

不同基质条件下蓝莓果汁成分对花色苷稳定性的作用

刘晓燕, 李金星, 刘志刚, 马立志, 胡志和

2014(22):95-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.013

摘要

PDF

冷冻干燥和热风干燥单环刺螠产品品质分析

于文淼, 刘凤叶, 王乐栋, 朱东国, 贡汉生

2014(22):102-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.014

摘要

PDF

热处理对大豆油体表面的油体蛋白和外源性蛋白影响

陈业明, 赵路苹, 熊小辉, 阮奇珺, 张彩猛, 华欲飞

2014(22):106-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.015

摘要

PDF

安石榴苷的纯化及对金黄色葡萄球菌抑菌作用的研究

徐云凤, 李光辉, 封雨晴, 吕晓英, 吴倩, 夏效东

2014(22):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.016

摘要

PDF

热风干制对红枣收缩特性的影响

韦玉龙, 于宁, 陈恺, 朱霞, 方元, 黄雪姣, 李焕荣

2014(22):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.017

摘要

PDF

四种北高丛蓝莓提取物抗氧化作用的研究

朱颖, 孙晓红, 姜文洁, 赵勇, 吴启华, 潘迎捷

2014(22):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.018

摘要

PDF

沙葱不同部位提取物总黄酮含量及其体外抗氧化、抗菌活性研究

萨茹丽, 木其尔, 王翠芳, 包玲玲, 敖长金

2014(22):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.019

摘要

PDF

长裙竹荪子实体乙醚和乙酸乙酯提取物的化学组成分析及抑菌活性研究

邓超, 付海田, 谷鹏, 胡准, 陈敬华

2014(22):128-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.020

摘要

PDF

地被竹与淡竹叶提取物抗氧化活性的比较研究

王姝, 倪勤学, 许光治, 杨冬冬, 高前欣, 张有做

2014(22):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.021

摘要

PDF

骨蛋白水解物和魔芋复配对冷冻鱼糜抗冻效果的研究

黄莉, 吕鸿皓, 董福家, 武淑影, 夏秀芳, 费楠

2014(22):139-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.022

摘要

PDF

氯化钙与加热结合处理提取牛奶中cAMP的工艺研究

刘永峰, 赵晓微, 徐阳, 李蕊蕊

2014(22):145-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.023

摘要

PDF

黄咖喱粉的气相色谱质谱指纹图谱的研究

梁俪恩, 肖伟鹏, 王延平

2014(22):148-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.024

摘要

PDF

三种桂产桉叶油对常见致腐菌的抑制作用研究

蓝亮美, 马丽, 郭占京, 郑燕菲, 陈荟芸, 刘祖盛

2014(22):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.025

摘要

PDF

茶多酚与茶皂素及其复配液的抑菌作用研究

晏秀梅, 魏静, 许靖逸, 李解, 郭襄

2014(22):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.026

摘要

PDF

黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用研究

夏娜, 赵丽凤

2014(22):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.027

摘要

PDF

利用全基因组改组技术提高SubtilosinA的产量

袁芳, 符雨欣, 黄瑶, 钟梁, 陆兆新, 吕凤霞, 赵海珍, 别小妹

2014(22):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.028

摘要

PDF

双水相萃取分离重组毕赤酵母碱性木聚糖酶

郭金玲, 罗发燕, 黄瑞, 龚大春

2014(22):172-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.029

摘要

PDF

鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白提取及多抗制备

颜成英, 汤晓艳, 王敏, 康大成, 李朋颖, 龚艳

2014(22):176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.030

摘要

PDF

气升式反应器中高山被孢霉发酵生产花生四烯酸过程的动态温度控制研究

高敏杰, 王成, 郑志永, 朱莉, 詹晓北

2014(22):179-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.031

摘要

PDF

鼠李糖乳杆菌发酵大豆酸乳工艺优化研究

杨雪娇, 张予心, 宋秋梅, 姚曼, 张敏, 朴春红, 刘俊梅, 于寒松, 王玉华

2014(22):184-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.032

摘要

PDF

解脂耶氏酵母lip2脂肪酶水解谷维素产生阿魏酸的研究

张宸, 严勃, 孟永宏, 郭玉蓉, 邓红, 魏丽娜

2014(22):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.033

摘要

PDF

植物乳杆菌发酵紫薯饮料的研制

赵磊, 张秋晨, 李金玉, 王婷婷

2014(22):193-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.034

摘要

PDF

发酵酸菜中鼠李糖乳杆菌的分离及其生物活性

周鲜娇, 饶颖竹, 黄婷娟, 陈蓉

2014(22):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.035

摘要

PDF

3种酵母发酵橄榄酒的发酵规律及香气分析

蒋一鸣, 李纪涛, 吴雪莹, 束俊霞, 程丽萍, 蒋和体

2014(22):203-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.036

摘要

PDF

Placket-t Burman设计和响应面法优化残次香蕉发酵生产单细胞蛋白饲料工艺的研究

马丽卫, 杨劲松, 张利娟, 谭海生

2014(22):209-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.037

摘要

PDF

高产洛伐他汀红曲霉复合诱变育种

游玟娟, 温拥军, 李援

2014(22):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.038

摘要

PDF

芝士与肉粒虾肉肠的研制与开发

张洁花, 李晓龙, 袁莉莉, 刘书成, 解万翠, 吉宏武, 毛伟杰

2014(22):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.039

摘要

PDF

大孔树脂对山葡萄渣白藜芦醇静态吸附与解吸工艺条件优化

钱时权, 石亚中, 戚翠红, 孙晓侠, 伍亚华, 汪张贵, 许晖

2014(22):221-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.040

摘要

PDF

玫瑰花及花渣中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性研究

张佳婵, 谢娅霏, 虞旦, 蒋晓燕, 王昌涛, 孙宝国

2014(22):226-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.041

摘要

PDF

羊栖菜多酚的提取及纯化工艺研究

吕成林, 汪秋宽, 宋悦凡, 任丹丹, 何云海

2014(22):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.042

摘要

PDF

响应面法优化香蕉皮中果胶的提取工艺研究

冀照君, 李华, 穆莎茉莉, 袁晓霞

2014(22):236-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.043

摘要

PDF

硒化红枣多糖制备工艺优化

张春岭, 吴校卫, 陈大磊, 刘杰超, 焦中高

2014(22):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.044

摘要

PDF

大米黑曲霉的微波杀菌工艺优化

徐艳阳, 李科静, 仇洋, 郑丽

2014(22):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.045

摘要

PDF

响应面法优化费菜多酚的提取工艺研究

周文, 强毅, 鲁秀兰, 王喆之

2014(22):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.046

摘要

PDF

油橄榄鲜果中总黄酮提取工艺优化及其含量随不同成熟度的变化

邓俊琳, 王寒冬, 刘露, 丁春邦, 李天, 杨泽身

2014(22):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.047

摘要

PDF

荞麦米多酚物质的提取及其抗氧化特性

谢凤英, 张秀玲, 程雪, 校颜玲, 李赛男

2014(22):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.048

摘要

PDF

响应面优化桂花果实总黄酮超声辅助提取工艺研究

陶阿丽, 冯学花, 曹殿洁, 戴一, 尹伟

2014(22):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.049

摘要

PDF

响应面优化鲜切紫薯褐变控制条件

冯卫敏, 罗佳丽, 蒋和体

2014(22):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.050

摘要

PDF

超声辅助提取禹州漏芦中α-三联噻吩工艺研究

池承灯, 施清凉, 陈紫红, 陈继承

2014(22):273-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.051

摘要

PDF

响应面法优化超声辅助醇提黄芪黄酮最佳工艺

曹勇, 马艳梅, 商雪娇, 吴晓光

2014(22):278-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.052

摘要

PDF

脉冲强光对糙米发芽过程积累GABA条件的优化

王勃, 马涛, 惠丽娟, 刘贺, 何余堂

2014(22):281-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.053

摘要

PDF

花生壳膳食纤维化学改性工艺参数优化及品质分析

吴丽萍, 朱妞, 陈雪峰

2014(22):286-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.054

摘要

PDF

烟熏鳗鱼的工艺技术

胡阳, 蔡慧农, 陈申如

2014(22):290-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.055

摘要

PDF

纳米银/低密度聚乙烯复合食品包装薄膜的表征及性能

艾茜, 胡长鹰, 林勤保, 王志伟, 李河

2014(22):294-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.056

摘要

PDF

酰基化蓝莓花青素的稳定性研究

赵立仪, 李路宁, 申芮萌, 朱宁, 孙爱东

2014(22):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.057

摘要

PDF

生物转化法产D-阿洛糖的分离纯化

冯再平, 沐万孟, 江波, 张涛, 薛冬

2014(22):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.058

摘要

PDF

葡萄糖氧化酶等天然保鲜剂对树莓保鲜效果的研究

兰蓉, 吴志明, 张立秋

2014(22):308-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.059

摘要

PDF

鱼胶原蛋白/GTE可食性涂膜对圣女果保鲜效果的研究

伍久林, 刘辉, 王霜, 葛尚英, 陈善飞, 王建华, 张其清

2014(22):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.060

摘要

PDF

不同温度和不同初始气体浓度对杨桃呼吸初值的影响

麦馨允, 胡长鹰, 王志伟

2014(22):317-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.061

摘要

PDF

瓜核和瓜瓤对鲜切番木瓜成熟度的影响

王波, 潘永贵

2014(22):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.062

摘要

PDF

Nisin和柠檬酸对鲜切皇冠梨储藏期间单增李斯特菌生长的影响

陈晨, 胡文忠, 何煜波, 姜爱丽, 张瑞东

2014(22):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.063

摘要

PDF

MeJA(茉莉酸甲酯)处理对采后蓝莓品质和抗氧化能力的影响

冯叙桥, 黄晓杰, 赵宏侠, 王娜, 韩鹏翔

2014(22):330-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.064

摘要

PDF

紫菜多糖提取物对冷藏鲈鱼品质的影响

李颖畅, 王亚丽, 齐凤元, 张翰, 励建荣

2014(22):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.065

摘要

PDF

速溶芦笋粉抗焦虑活性的研究

马淑凤, 汤建亚, 何晨梦, 严倩文, 孙进, 黄云祥

2014(22):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.066

摘要

PDF

古蔺牛皮茶主要生化成分分析及绿茶品质初探

谢文钢, 黄福涛, 韩楠, 李翃舸, 唐茜

2014(22):343-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.067

摘要

PDF

不同口味辣椒酱中氨基酸组成分析及营养评价

白露露, 胡文忠, 刘程惠, 姜爱丽, 刘易伟, 吕晓萌

2014(22):349-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.068

摘要

PDF

茶渣栽培平菇的子实体营养成分分析

杨豆豆, 张静, 郭家刚, 侯如燕, 宛晓春, 梁进

2014(22):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.069

摘要

PDF

牡蛎多糖提取及其对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用

侯丽, 汪秋宽, 何云海, 任丹丹, 宋悦凡, 姜晓东, 李丽迪

2014(22):356-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.070

摘要

PDF

肉中脂肪酸组成与健康关系的研究进展

余力, 贺稚非, 王兆明, 李洪军

2014(22):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.071

摘要

PDF

迷迭香的生理功能及其在食品中的应用

殷燕, 张万刚, 周光宏, 徐幸莲

2014(22):364-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.072

摘要

PDF

金黄色葡萄球菌生物被膜检测及控制方法研究进展

王琼, 唐俊妮, 陈娟, 史辉

2014(22):371-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.073

摘要

PDF

果蔬天然保鲜剂研究现状及进展

周汉军, 龚吉军, 王挥, 杨涛, 唐静, 黄卫文

2014(22):376-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.074

摘要

PDF

核桃多酚对酪氨酸酶的作用

朱亚新, 陈朝银, 赵声兰

2014(22):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.075

摘要

PDF

稻米中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A的研究进展

赖先文, 张荷, 刘承兰

2014(22):386-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.076

摘要

PDF

物理方法在白兰地和白酒催陈中的研究进展

张苗苗, 曹国珍, 缪建顺, 李文建, 陆栋

2014(22):392-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.077

摘要

PDF

DHA在阿尔茨海默病的预防及辅助治疗方面的功效

汪志明, 周强, 陆姝欢, 余超, 肖敏, 李翔宇

2014(22):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.078

摘要

PDF