食品工业科技 2009年 01期

干制黄花菜的保藏及防虫研究

安娜

2009(01) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.073

摘要

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这个冬天有点冷

2009(01):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.109

摘要

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开创企业创新新局面塑造食品产业科学发展新优势

王薇

2009(01):14-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.103

摘要

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中国冷冻冷藏食品与冷链发展

陆翔华

2009(01):20-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.104

摘要

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食品安全背后的咎责

2009(01):22-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.101

摘要

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营养安全是儿童食品安全的基础和核心

柴巍中

2009(01):28-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.102

摘要

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全球萧条中国制造如何转型?

2009(01):32-33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.105

摘要

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高端产品的意见领袖力量

赵湛

2009(01):34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.108

摘要

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隐名股东要求撤资能否得到法院支持?

2009(01):36-37.

摘要

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Nisin,乳酸链球菌素

2009(01):38.

摘要

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含HOWARU^TM益生菌的吸管果汁和乳饮料创新神奇的健康方案

2009(01):39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.016

摘要

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美国加州杏仁商会及美国大杏仁业

2009(01):40.

摘要

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美国大杏仁产品创新大赛——展示学生创造才能的平台

黄光伟

2009(01):41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.110

摘要

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新年贺词

2009(01):42-49.

摘要

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立足中国元素发展谷粒谷力——惠尔康与生态食品饮料

叶争鸣

2009(01):50-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.106

摘要

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奋斗四十载力创品牌——记增城华栋调味品有限公司发展之路

2009(01):52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.107

摘要

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推动油炸食品向健康发展

张玉伟

2009(01):54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.095

摘要

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读者信箱

2009(01):56-57.

摘要

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新西兰,美食之岛

2009(01):58-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.089

摘要

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资讯动态

2009(01):60-64.

摘要

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不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响

齐金峰, 熊华, 陈振林, 白春清, 谢明勇, 邓泽元, 郑为完

2009(01):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.017

摘要

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添加脱脂大豆粉对挂面品质的影响

李俊华, 朱科学, 钱海峰, 周惠明

2009(01):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.018

摘要

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牛初乳IGF-I在常用乳品加工条件下的稳定性研究

云振宇, 蔡晓湛, 王安平, 张列兵, 张和平

2009(01):72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.019

摘要

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糯米淀粉质无蛋沙拉酱工艺及流变学性质研究

马晓军, 孙慧敏

2009(01):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.020

摘要

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美拉德反应中麦芽糖、葡萄糖对虾过敏原活性影响的研究

李庆丽, 李振兴, 林洪, 张轶群, 吕鹏

2009(01):79-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.021

摘要

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麦芽中超前絮凝因子多糖的提取与性质研究

刘源源, 汪东风, 胡维胜, 徐莹

2009(01):82-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.022

摘要

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软烤扇贝蒸煮工艺的细菌学研究

陈舒, 许钟, 郭全友, 杨宪时

2009(01):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.023

摘要

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壳寡糖抑菌作用的研究

张筠, 杜鹏, 张亚东

2009(01):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.099

摘要

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琥珀酰化壳聚糖膜的制备及其pH敏感型性研究

李作为, 张立彦, 曾庆孝

2009(01):91-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.024

摘要

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亚硝酸钠含量、煮制温度和时间对蒸煮火腿中亚硝胺形成量的影响及其相关性研究

孙敬, 郇延军, 詹文圆, 陆瑞琪, 余鹏

2009(01):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.025

摘要

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不同壁材对硫酸亚铁微胶囊化的研究

李金影, 赵新淮, 井乐刚

2009(01):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.026

摘要

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NaCl离子强度、Mg²⁺浓度、热变温度和pH对云南地方黄牛肌肉盐溶蛋白凝胶保水性的影响

常青, 黄启超, 胡永金, 程志斌, 葛长荣

2009(01):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.027

摘要

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不同食品成分对红薯淀粉糊黏度特性的影响

李光磊, 曾洁, 孙科祥

2009(01):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.028

摘要

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溶液真空冻结过程降温特性的实验研究

徐彬凯, 陈儿同, 叶萍, 王艳, 左志强

2009(01):107-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.029

摘要

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黄皮叶不同溶剂提取物抗过敏活性研究

赵丰丽, 李洁荣, 杨健秀

2009(01):110-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.097

摘要

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磷酸单酯变性淀粉在绿豆凉粉中的应用研究

孙科祥, 宋照军, 李光磊, 曾杰, 刘霏霏

2009(01):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.030

摘要

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鲜切藕片褐变程度的数学模型研究

张美霞, 琚争艳, 阚建全

2009(01):116-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.031

摘要

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米制松糕淀粉回生动力学研究

纪莹, 周恵明

2009(01):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.032

摘要

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山羊酪蛋白不同酶解产物特性的研究

黄金海, 陈春芳, 薛照辉, 李琳, 刘莹

2009(01):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.033

摘要

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冷藏熟肉糜水提液同步荧光光谱的研究

孙艳辉, 董英

2009(01):124-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.034

摘要

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海藻糖在冷冻猪肉中的应用研究

李勤, 彭亚锋, 周家春, 薛峰

2009(01):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.035

摘要

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改性马铃薯渣的功能特性研究

陈菊红, 顾正彪, 洪雁

2009(01):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.036

摘要

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活性炭pH对甜菊糖精制液甙含量的影响

黄松连, 陈添顺

2009(01):133-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.037

摘要

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增稠剂对面粉品质改良机理的研究

翟玮玮

2009(01):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.038

摘要

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丹参糖蛋白提取物抗氧化实验研究

段玉峰, 李淼, 王应强, 刘爱青, 丁红军, 李尔春

2009(01):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.098

摘要

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大蒜不同加工品对亚硝酸盐的清除作用

陈秋丽, 蔡秀成, 郭英

2009(01):142-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.096

摘要

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泡盛曲霉AS 2437菌株的酶系分析

龚霄, 江均平, 贺稚非

2009(01):144-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.001

摘要

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香肠乳杆菌增殖培养基及培养条件的优化研究

章德法, 徐为民, 徐幸莲

2009(01):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.039

摘要

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鲜食核桃贮藏中腐烂病原菌分离、鉴定及体外抑菌研究

黄凯, 袁德保, 韩忠

2009(01):150-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.040

摘要

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Ca²⁺对菠萝蛋白酶热稳定性和二级结构的影响

王晓敏, 刘智均, 胡秀沂, 黄惠华

2009(01):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.002

摘要

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复合酶酶解八角籽仁制油研究

方健, 苏小建, 何星存

2009(01):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.041

摘要

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全自动发酵罐小试生产胆固醇氧化酶发酵条件的研究

王成涛, 曹雁平, 王静, 张慧, 孙宝国

2009(01):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.042

摘要

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复合酶水解巴非蛤肉工艺研究

方富永, 苗艳丽, 何辉, 宋文东

2009(01):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.043

摘要

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不同发酵条件对桑黄菌丝体生长的影响

罗杰, 崔凤杰, 王文兵, 黄达明, 张志才

2009(01):165-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.090

摘要

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培养条件影响大肠杆菌产L-天冬酰胺酶的研究

范志华, 梁鹏, 樊秀花, 张爱琳, 陈一江

2009(01):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.100

摘要

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一种产金属硫蛋白的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵工艺的研究

成玉梁, 姚卫蓉, 钱和, 张根义

2009(01):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.044

摘要

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木瓜蛋白酶嫩化处理对淘汰蛋鸡风鸡肌肉蛋白质水解和嫩度等品质的影响

刘海霞, 章建浩, 王永丽, 靳国锋

2009(01):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.045

摘要

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复合酶在云南小曲白酒生产中的应用研究

李俊俊, 唐湘华, 段永忠, 许波, 黄遵锡

2009(01):178-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.046

摘要

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响应面法对Arazyme蛋白酶酶解地鳖虫条件的优化

张耀辉, 王莹, 黄国清, 甄天元, 朴美子

2009(01):180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.094

摘要

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香菇多酚氧化酶酶学特性的研究

刘雅嘉, 李炜, 衣杰荣

2009(01):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.047

摘要

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酿酒酵母菌含量对控制橙汁腐败的影响

胡斌, 钱和

2009(01):186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.048

摘要

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根霉和米曲霉的淀粉酶系对生木薯粉酒精发酵的影响

庞宗文, 梁静娟, 苏海霞, 岑玉秀

2009(01):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.003

摘要

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香蕉挤压膨化处理工艺及其质构变化研究

杜冰, 梁淑如, 程燕锋, 陈启聪, 黄惠华, 杨公明

2009(01):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.049

摘要

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刺山柑叶子中黄酮的超声波提取及抑菌研究

李国庆, 韩志国, 李佳, 李雪峰, 苏力坦·阿巴白克力

2009(01):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.004

摘要

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半干法制备硬脂酸蜡质玉米淀粉酯工艺及其乳化性研究

邱立忠, 卞希良, 孙纯锐, 宋瑞江, 夏凤清

2009(01):199-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.005

摘要

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中国林蛙蛙皮肽提取工艺的研究

刘红玉, 崔洪斌, 许岩

2009(01):201-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.006

摘要

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大豆乳清蛋白饮料的研制

李佳栋, 江连洲, 富校轶, 朱秀清, 王英男

2009(01):204-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.050

摘要

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响应面法优化玉米淀粉糖化条件的研究

衣海龙, 郭德军, 刘文芝, 彭超

2009(01):206-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.051

摘要

PDF

养殖大黄鱼休闲食品生产工艺技术研究

谢超, 王阳光

2009(01):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.052

摘要

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变压滚揉腌制工艺对冷却猪肉中微生物的影响

詹文圆, 郇延军, 孙敬, 陆瑞琪

2009(01):211-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.053

摘要

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鱿鱼眼提取透明质酸去蛋白质酶解工艺研究

秦乾安, 周小敏, 励建荣

2009(01):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.013

摘要

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五指毛桃软糖的生产工艺研究

张明辉, 衷明华, 黄易娜

2009(01):217-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.054

摘要

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柏树菌中提取粗多糖的研究

于丽薇, 顾红

2009(01):219-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.007

摘要

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微波协同酶法提取南瓜多糖最佳提取条件的研究

赵玉, 徐雅琴

2009(01):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.008

摘要

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混合酸法交联多孔淀粉的研究

马嫄, 谷绒, 徐坤, 袁怀波

2009(01):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.055

摘要

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椰子分离蛋白质提取工艺的研究

郑亚军, 陈华, 李艳, 赵松林

2009(01):226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.056

摘要

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增稠剂对嗜酸乳杆菌发酵豆乳饮料稳定性影响的研究

孟岳成, 侯晓真

2009(01):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.057

摘要

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膜技术分离纯化牛蒡多糖的研究

马利华, 秦卫东, 陈学红, 赵悦

2009(01):231-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.009

摘要

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喷雾干燥钝化瑞士乳杆菌工艺的优化

魏玮, 赵征

2009(01):234-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.058

摘要

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烧鸡油炸上色的工艺改进研究

路建峰, 陈春刚, 赵良, 牛生洋, 荆菁

2009(01):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.059

摘要

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分子蒸馏技术精制洋葱精油及其工艺影响因素的考察

胡震, 于海莲

2009(01):239-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.010

摘要

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L-鼠李糖结晶母液的脱色工艺研究

李玉山, 王经安

2009(01):241-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.060

摘要

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桑叶挂面的研制

李华兰, 潘明, 魏琴, 朱文优, 尹礼国

2009(01):244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.061

摘要

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紫甘薯保健果冻的研制

余小领, 赵丰, 李学斌, 刘勤华, 马汉军

2009(01):246-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.062

摘要

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桑椹果酒澄清工艺及色度变化的研究

蒋立文, 李娟, 谭雅菲, 曹志勇

2009(01):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.063

摘要

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紫草素提取及抗氧化性能研究

丁怀宇, 徐萍

2009(01):252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.064

摘要

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板栗浆制备工艺参数对感官质量的影响

张颖, 但晓容, 卢晓黎

2009(01):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.065

摘要

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微波辅助萃取南瓜胡芦巴碱工艺的优化

王翀, 徐雅琴

2009(01):258-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.011

摘要

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不同孔径有孔聚乙烯保鲜袋包装蔬菜的保鲜效果

刘扬, 王乃鑫, 陈春芳, 吕雅楠, 李进才

2009(01):260-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.066

摘要

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室温固相法制备甘氨酸铜的工艺研究

林娜妹, 李大光, 舒绪刚, 滕冰

2009(01):263-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.012

摘要

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百里香酚的合成研究

仇昆伦, 欧文华, 毛海舫, 潘仙华

2009(01):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.014

摘要

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印迹脂肪酶催化己酸乙酯合成

曾家豫, 周兴辉, 张继, 唐功, 高亚娟

2009(01):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.015

摘要

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低强度超声间歇浸取栀子黄色素

曹雁平, 赵婉婷, 程伟

2009(01):272-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.067

摘要

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提高蜀葵天然色素稳定性方法的研究

孙健, 彭子模, 彭宏祥, 李进, 付瑶

2009(01):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.068

摘要

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关于扩大我国食品塑料软包装标准中残留溶剂检测范围的探讨

毛希琴, 潘炜, 付林华, 关成, 陈吉平

2009(01):280-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.069

摘要

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葡萄籽提取物、壳聚糖及其复合处理对鸭梨贮藏品质的影响

崔旸, 李健, 曹建康, 杨晶琪, 姜微波

2009(01):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.070

摘要

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辐照牛干巴在贮藏过程中微生物变化的研究

肖蓉, 徐昆龙, 施忠芬, 张云龙

2009(01):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.071

摘要

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二氧化氯对“秦美”猕猴桃保鲜及贮藏品质的影响

牛瑞雪, 惠伟, 李彩香, 屠阴华, 金宏

2009(01):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.072

摘要

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清远麻鸡和三黄鸡鸡肉理化特性的比较研究

陈号川, 芮汉明

2009(01):294-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.093

摘要

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阳极溶出伏安法测定痕量锡

王宗花, 田玲, 张旭麟, 张菲菲, 夏延致

2009(01):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.074

摘要

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高效液相色谱—质谱联用法鉴定辣椒素类物质

王燕, 夏延斌, 王健, 罗凤莲, 邓后勤, 刘忠凤

2009(01):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.092

摘要

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改进的高效液相色谱梯度洗脱测定食品中碱性橙含量

夏立娅, 匡林鹤, 吴广臣

2009(01):304-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.075

摘要

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旋光法测定莲子淀粉含量的研究

陶锦鸿, 郑铁松

2009(01):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.076

摘要

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硫酸软骨素中掺假动物成分的检测研究

张舒亚, 吕蓉, 刘月明, 高琴, 潘良文, 陶利方

2009(01):309-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.077

摘要

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高效液相色谱法检测草莓中赤霉素残留量的研究

周艳明, 汤媛, 牛森

2009(01):311-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.078

摘要

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快速液相色谱法测定食品中11种合成着色剂

李娜, 李淑娟, 安娟, 宋洋, 高旭, 刘畅, 严矛

2009(01):313-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.079

摘要

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龙葵开发研究新进展及应用

黄华, 周建华

2009(01):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.080

摘要

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长白山区野生刺五加果实的开发与利用

何文兵, 徐晶, 朱俊义, 邵信儒, 刘雪莲

2009(01):319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.091

摘要

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生鲜肉品持水性的核磁共振研究

姜晓文, 韩剑众

2009(01):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.081

摘要

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牲畜的宰前运输对肉品品质的影响

陈琳, 曹锦轩, 徐幸莲, 周光宏, 李胜杰, 李秀光, 崔疆

2009(01):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.082

摘要

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非热杀菌技术在牛奶加工中的研究进展

盖作启, 李冰, 李琳, 唐德松

2009(01):329-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.083

摘要

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微波杀菌机理与生物学效应

杭锋, 陈卫, 龚广予, 王荫榆, 张灏, 郭本恒

2009(01):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.084

摘要

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水产品中化学危害物筛选检测技术的研究应用

曹立民, 林洪, 隋建新

2009(01):337-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.085

摘要

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分子印迹聚合物在固相提取食物污染物质中的应用

张兴跃, 于海鹏, 刘均洪

2009(01):341-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.086

摘要

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复合调味料的安全质量问题与对策

陈锦国, 陈中

2009(01):345-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.087

摘要

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小麦胚芽中生物活性物质的研究现状

吴素萍

2009(01):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.088

摘要

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