食品工业科技 2008年 10期

良心行业不能承受之痛!——三聚氰胺问题奶粉事件

2008(10) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.086

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味精问世百年的增鲜调味品市场

2008(10) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.087

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是“某品牌”害了三鹿

2008(10) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.088

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员工辞退企业应慎重对待

2008(10)

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氢化物发生原子荧光法测定松花粉中硒

刘建祥, 李英, 刘秋萍, 卢新宁

2008(10) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.065

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食品可追溯体系的建立与应用

2008(10):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.085

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读者信箱

2008(10):38-39.

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益生菌和肠道健康

2008(10):41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.084

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精度、质量、服务使生产过程更安全、透明、有效——访德国赛多利斯中国区Ingolf Popel副总裁与德国赛多利斯PWC市场/销售经理Andre Marzinowski

2008(10):42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.089

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从奶牛到货架,多米诺确保乳品质量追踪追溯

2008(10):44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.008

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纵观配料市场品牌铸就成功——访远东食品配料(石家庄)有限公司董事长李山锁先生

2008(10):46-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.090

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资讯动态

2008(10):48-52.

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玉米胚挤压膨化预处理浸油微观机理研究

李宏军, 申德超

2008(10):57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.009

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金银花茶中微量元素的溶出特性研究

范文秀, 侯玉霞, 朱芳坤

2008(10):59-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.010

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高速逆流色谱法分离制备无花果叶中的补骨脂素及佛手内酯

迟春艳, 石波, 李静梅, 梁平

2008(10):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.006

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不同季节UHT乳中反式C_18:1脂肪酸含量的变化

侯俊财, 霍贵成

2008(10):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.011

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低限度酶水解对醇法大豆浓缩蛋白分散性的影响

张艳, 华欲飞, 孔祥珍

2008(10):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.012

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绿色木霉原生质体诱变育种技术及其对稻壳和麸皮的降解性研究

赵玉萍, 张剑, 杨梦义

2008(10):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.075

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金属离子对洋葱中风味前体物质定向生成甲基丙基二硫化物的影响

冯高迁, 曹阳, 李阳, 刘萍, 李淑燕, 倪元颖

2008(10):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.013

摘要

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苦荞麸皮黄酮纯品与粗品抗氧化活性的比较研究

周小理, 周一鸣

2008(10):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.078

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地衣芽孢杆菌2709高去酰胺活性碱性蛋白酶发酵条件及酶学性质的研究

马永强, 那治国, 张娜, 张浩, 石彦国

2008(10):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.014

摘要

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酸性生淀粉酶产生菌的筛选及酶学性质研究

2008(10):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.001

摘要

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缓冲策略在乳酸乳球菌发酵生产乳链菌肽中的应用研究

陈绵龙, 余晓斌

2008(10):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.015

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超高压作用对酸解玉米淀粉回生性能的影响

刘延奇, 郭妤薇, 赵光远, 张文叶, 申瑞玲, 赵学伟, 杨公明

2008(10):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.016

摘要

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水不溶性海藻膳食纤维对火腿制品理化参数的影响

张莉, 许加超, 周晓东, 高昕, 冯金晓

2008(10):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.017

摘要

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柿子提取物作为食用油脂抗氧化剂的研究

陈栓虎, 高燕, 侯党社

2008(10):97-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.018

摘要

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超微粉碎对大豆豆皮膳食纤维性质影响的研究

肖安红, 邝艳梅, 孙秀发

2008(10):99-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.019

摘要

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大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白对酶促聚集的影响

于泓鹏, 吴克刚, 柴向华

2008(10):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.020

摘要

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灵芝菌丝体乙酸乙酯提取物的体外抑菌作用

王晓玲, 江芸

2008(10):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.082

摘要

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复合盐溶液对鸡翅肉品质参数的影响

马艳, 王志耕, 李春保, 梅林

2008(10):106-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.021

摘要

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不同破壁方法对细菌产SOD活性的影响

李兰, 张明霞, 袁金辉

2008(10):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.002

摘要

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大豆浓缩蛋白的限制性水解及其功能性变化

侯瑶, 赵新淮

2008(10):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.022

摘要

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荠蓝胶流变学特性的研究

李泽珍, 陈敏, 朱小聪

2008(10):115-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.023

摘要

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橙汁饮料中维生素C的无氧分解动力学

尚远, 卢立新, 许文才

2008(10):120-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.024

摘要

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长裙竹荪乙醇提取工艺及抑菌作用研究

郝景雯, 张刚, 韩慧, 王东博, 何雨青

2008(10):123-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.025

摘要

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羧甲基纤维素固定化胰凝乳蛋白酶的稳定性研究

左秀凤, 杨莉

2008(10):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.003

摘要

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大豆分离蛋白中7S和11S大豆球蛋白的选择性酶解研究

韩丽英, 范淑玲

2008(10):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.026

摘要

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牛乳骨桥蛋白的分离纯化及初步鉴定

孙婕, 尹国友

2008(10):130-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.027

摘要

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醋蒜提取物对几种肿瘤细胞抑制作用初步研究

赵晓丹, 胡小松

2008(10):133-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.083

摘要

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霉菌发酵豆乳能力的研究

李红梅, 吴非

2008(10):135-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.028

摘要

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在制麦中浸麦方式与浸麦温度的筛选

曾朝珍, 贠建民, 韩秀峰, 温科

2008(10):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.029

摘要

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银杏抗菌蛋白的提取及其抗菌性研究

黄小炯, 区子弁, 王琴

2008(10):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.030

摘要

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酶解大豆蛋白制取超氧阴离子清除活性肽的研究

王章存, 徐贤

2008(10):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.031

摘要

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羊奶干酪出品率的优化

邹鲤岭, 张富新, 李昌盛, 昝林森

2008(10):146-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.032

摘要

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高品质可溶性膳食纤维的制备工艺研究

涂宗财, 林德荣, 刘成梅, 刘光宪, 王辉, 豆玉新, 郑明

2008(10):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.033

摘要

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水酶法提取菜籽油预处理工艺及酶复配研究

贾照宝, 王瑛瑶, 刘建学, 张霜玉

2008(10):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.034

摘要

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苦瓜冻干粉生产技术研究

吴茂玉, 葛邦国, 朱风涛, 周元炘, 和法涛, 赵岩, 宋烨

2008(10):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.035

摘要

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发酵型铁观音茶酒的研制

张帅, 董基, 陈少扬

2008(10):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.036

摘要

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利用溶剂法对黄粉虫油脂提取工艺的初探

王文亮, 王守经, 邓鹏, 宋康

2008(10):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.037

摘要

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大米和糙米乳饮料工艺条件的研究

刘涛, 孙洋, 王静芬, 钱方

2008(10):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.038

摘要

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从酱渣饼中提取大豆异黄酮的研究

王丽娟, 张永忠, 杨薇薇

2008(10):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.004

摘要

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F-55高果葡糖浆厂设计和生产

李纪亮

2008(10):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.039

摘要

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菜豆皂苷提取和纯化工艺的研究

李笑梅

2008(10):174-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.005

摘要

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低糖杏酱的加工工艺研究

闫晓丽, 郝利平, 贺耀华

2008(10):176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.040

摘要

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浅谈IQF蔬菜的加工技术

洪文龙, 董慧

2008(10):179-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.041

摘要

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卵黄抗体提取副产物(蛋黄粉)的综合利用研究

李明元, 吉礼, 夏云空, 陈驰

2008(10):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.042

摘要

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菊花速溶茶的制备工艺和质量标准研究

库尔班江, 张焱

2008(10):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.043

摘要

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二次发酵生产小麦啤酒工艺的研究

李鹏, 周广田

2008(10):187-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.044

摘要

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方便豆腐脑粉品质改善研究

闫洁, 孙慧敏, 赵家丽, 马晓军

2008(10):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.045

摘要

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真空冷冻干燥法在微孔淀粉制备过程中的应用

王红强, 蔡敏, 李庆余, 吴丽萍, 黄芬芬, 陈美超

2008(10):192-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.046

摘要

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蚕豆衣保健茶的微波生产工艺研究

孔庆新

2008(10):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.047

摘要

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大蒜油的提取及其副产物的应用

黄亮, 卓素珍

2008(10):197-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.048

摘要

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乳清蛋白可食用膜的酶法改性及机理研究

卢蓉蓉, 任举, 王新保

2008(10):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.049

摘要

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太阳能干燥设备在食品原料干燥中的应用

刘伟涛, 李汴生, 俞裕明, 杨姗姗, 阮征

2008(10):203-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.074

摘要

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酥性饼干防潮包装保质期预测模型的研究

原琳, 卢立新

2008(10):206-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.050

摘要

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生菜专用保鲜膜的研制与应用

李喜宏, 陈杨, 邢亚阁, 陈嘉, 胡明

2008(10):209-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.051

摘要

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L-抗坏血酸月桂酸酯的酶法合成、分离及其性质

蔡水根, 陶冠军, 秦昉, 熊幼翎, 唐学燕, 何志勇, 陈洁

2008(10):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.052

摘要

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维生素C丙酸酯的合成及其性能研究

战宇, 黄艳, 郑成

2008(10):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.053

摘要

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卡拉胶凝胶质构特性的研究

杨玉玲, 周光宏, 姜攀, 贾继荣, 董秋颖

2008(10):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.054

摘要

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酶法提取乌饭树树叶黑色素及其稳定性研究

王立, 蒋甜燕, 张晖, 姚惠源

2008(10):224-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.055

摘要

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乳酸链球菌素与纳他霉素在低盐酱菜中应用的研究

易建华, 朱振宝

2008(10):227-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.056

摘要

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中国食品安全现状与发展综述及改善措施初探

成黎

2008(10):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.057

摘要

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食源性病毒的危害、传播与预防

王斌

2008(10):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.079

摘要

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储藏过程中枣汁非酶褐变的研究

王汉屏, 王浩东

2008(10):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.058

摘要

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板鸭贮藏过程中微生物及理化性质变化研究

王小军, 袁文鹏, 孟秀梅, 赵晓华

2008(10):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.059

摘要

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硝普钠(SNP)对蒜苔保鲜效果的影响

屠荫华, 惠伟, 李彩香, 牛瑞雪

2008(10):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.060

摘要

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加工方法对鱼汤营养成分的影响

唐学燕, 陈洁, 李更更, 朱丽娟, 代衍峰

2008(10):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.080

摘要

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国内外营养标签中营养成分标示的比较与分析

许业莉, 林小炜, 陶伟正

2008(10):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.061

摘要

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APDC和氧化铝富集-冷原子吸收光谱法测定水产品中的痕量汞

陈学泽, 沈银梅, 汤林

2008(10):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.077

摘要

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比浊法测定啤酒中的氯离子

李鹏飞, 李崎, 顾国贤

2008(10):259-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.062

摘要

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无汞盐吸收—超声波浸提检测干果SO₂残留方法的探讨

李文生, 郭振忠, 冯晓元, 王宝刚, 闫国华, 杨军军, 张长松, 王纪华

2008(10):261-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.063

摘要

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新双试剂多巴胺—3-甲基-2-苯并噻唑啉酮腙盐酸盐快速测定蔬菜鲜样中的硝态氮

王峰

2008(10):264-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.064

摘要

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细菌纤维素发酵生产及其改性研究进展

胡海霞, 张宝善, 姜烛

2008(10):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.007

摘要

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苦菜及其研究开发现状

王二霞, 赵健, 琚争艳, 郑晓燕

2008(10):272-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.066

摘要

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控制啤酒中双乙酰含量措施的探讨与研究

王传荣

2008(10):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.067

摘要

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类胡萝卜素在体内外的抗氧化活性

刘翔, 惠伯棣

2008(10):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.081

摘要

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冷冻、解冻方法对肌肉质量的影响

夏秀芳, 孔保华

2008(10):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.068

摘要

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酶免疫检测技术及其在农产品质量安全控制中的应用

于基成, 郭乃菲

2008(10):286-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.073

摘要

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大豆低聚糖保健功能及其在食品工业中的应用

杨继远, 袁仲

2008(10):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.069

摘要

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大蒜绿色素形成机理的研究进展

王丹, 张京生, 赵广华

2008(10):294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.070

摘要

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高压静电场处理在食品中的应用研究进展

段欣, 薛文通, 张惠

2008(10):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.071

摘要

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板栗脱壳技术与破壳机理研究现状及发展趋势

袁越锦, 徐英英, 党新安, 李瑞虎, 张盛海, 刘俊生

2008(10):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.076

摘要

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基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用

郭元新

2008(10):305-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.091

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黑色食品的营养功能及研究展望

王国良, 任顺成, 王鹏

2008(10):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.10.072

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