食品工业科技 2008年 09期

国产冰淇淋中高端市场大有可为

2008(09) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.093

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电子监管实行难成一致——食品安全法草案删除监管码彰显立法理性

2008(09) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.088

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2008(09)

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构建追溯体系保障食品安全

刘丽梅, 王云争, 王法中

2008(09) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.089

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2008(09)

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微波-大孔树脂协同催化肉桂酸甲酯绿色合成新工艺的研究

薛萍, 邝守敏, 曹快乐, 苏雪群, 王杰群, 赖红娟, 黎彧

2008(09) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.010

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增加理性减少内耗推动乳制品行业健康发展

宋昆冈

2008(09):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.092

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读者信箱

2008(09):32.

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巧克力——不但带来美味,更带来健康

2008(09):33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.068

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传递希望的爱心使者——访嘉吉公司甜味剂及淀粉衍生物亚太区总裁禾舸睿

2008(09):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.094

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起源于海洋微藻的life’sDHA——访美国马泰克生物科学有限公司高层

2008(09):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.095

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果葡糖浆——天然的还是合成的

2008(09):38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.096

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九大亮点凸显优势,中国食品科学技术学会坦言 “我们力求做得好一些”——第十四届世界食品科技大会进入倒计时

2008(09):44-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.012

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2008中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会

2008(09):50-51.

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野皂荚多糖胶酶法制备半乳甘露低聚糖的研究

2008(09):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.005

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南瓜多糖硫酸酯化衍生物的制备及抗氧化研究

谢佳, 张静, 柳红

2008(09):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.075

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燕麦β—葡聚糖—麦芽糊精体系流变学性质的研究

彭杰, 张晖, 王立, 郭晓娜, 姚惠源

2008(09):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.013

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高碱性条件下醇法大豆浓缩蛋白的改性

谌卉, 华欲飞, 王娟

2008(09):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.014

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N-乙酰氨基葡萄糖月桂酸酯的非水相催化合成及其抗菌性的初探

李更更, 陶冠军, 秦昉, 熊幼翎, 陈洁

2008(09):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.015

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胡萝卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鉴定

2008(09):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.016

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高浓酿造稀释率与啤酒口感协调柔和性

刘春凤, 王林祥, 郑联平, 俞清尧, 李永仙, 郑飞云, 李崎, 顾国贤

2008(09):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.017

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雨生红球藻提取物皂化前后体外抗氧化活性的研究

赵立艳, 陈贵堂, 赵广华, 胡小松

2008(09):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.076

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应用RAPD技术对双歧杆菌遗传多态性的研究

王涛, 孟祥晨

2008(09):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.085

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香辛料提取物在培养基及冷却猪肉中对单核细胞增生性李斯特菌的抑制作用

2008(09):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.077

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调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响

曹栋, 张永刚, 史苏佳, 袁凯, 冒小兵

2008(09):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.018

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冷冻及微波复热条件对预油炸面拖食品脆性的影响

陈卫, 范大明, 赵建新, 余明洁, 潘薇娜, 张灏

2008(09):94-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.019

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香蕉片冻结过程的影响因素研究

章斌, 侯小桢

2008(09):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.020

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甘薯全粉加工过程中防止细胞破壁工艺的研究

米谷, 薛文通, 陈明海

2008(09):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.021

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小米提取物对人源乳杆菌耐酸能力的影响

靳志强, 王延祥

2008(09):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.078

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磁场对新鲜干红葡萄酒酚类物质影响的研究

张庆华, 陈小波, 战吉宬, 田荣荣, 王秀芹, 黄卫东

2008(09):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.022

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鲜猪肉微冻保鲜技术的初步研究

刘玺, 宋照军, 王树宁, 宋华静

2008(09):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.023

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乳酸菌质粒DNA高效快速提取方法的建立

刘红娟, 贡汉生, 孟祥晨

2008(09):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.024

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煎炸油加热后极性物质色谱分析

穆昭, 刘元法, 王兴国

2008(09):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.025

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火棘多酚类物质的体外抗氧化作用

2008(09):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.081

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水晶肴肉中卤冻的抗融化性质的研究

张晓敏, 张捷

2008(09):124-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.026

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Fenton试剂氧化深度处理食品添加剂废水

许金花, 汪晓军, 陈志伟

2008(09):126-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.027

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超滤膜在谷氨酸发酵液除菌中的清洗工艺研究

李平凡, 何立新, 吴海峰

2008(09):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.028

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温度和光照对极大螺旋藻多糖含量和SOD酶活力的影响

刘娟妮, 王雪青, 庞广昌

2008(09):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.079

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酒曲根霉F34菌株凝乳酶的初步纯化及部分酶学性质的研究

2008(09):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.029

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野生葡萄酒酵母的选育及其发酵过程中电导率的研究

2008(09):138-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.030

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不同产地高粱的原花青素含量测定及其抗氧化活性分析

黄朝晖, 陆平, 孟宪军, 任贵兴

2008(09):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.069

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电场对脂肪酶紫外光谱及其活性的影响

许强, 杨科利

2008(09):143-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.031

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高产低色素普鲁兰生产菌株的复合筛选

贺红星, 张永茂, 史久英, 张霁红, 黄玉龙, 赵瑛

2008(09):145-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.001

摘要

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鸡腿肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性及其影响因素的研究

赵春青, 亢春雨

2008(09):148-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.032

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不同添加剂对黑豆蒸煮后TPA质地参数的影响

张树禄, 董贝磊, 陆晓滨, 李媛

2008(09):152-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.033

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蝙蝠葛茎叶石油醚提取物抗菌活性的研究

孔阳, 马养民, 李彦军, 朱慧芳

2008(09):154-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.070

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毛霉蛋白酶的特性研究

郑晓婷, 赵新淮

2008(09):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.034

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黑曲霉Aspergillus niger H菌株所产酸性蛋白酶的质谱法鉴定及酶学特性

王云, 曾沃坦, 钱世凯

2008(09):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.006

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不同提取方法对酵母葡聚糖性质的影响

2008(09):162-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.035

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乳酸菌细胞转化法制备γ-氨基丁酸的研究

傅元欣, 张涛, 江波, 沐万孟

2008(09):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.002

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洋葱中天然活性成分丙烯基半胱氨酸亚砜分离纯化方法的改进

董瑜慧, 张京生, 赵广华

2008(09):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.007

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马氏珠母贝肉风味软罐头的研制

张静, 杨萍, 郝记明

2008(09):172-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.036

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米渣酶解工艺及其蛋白等电点测定

2008(09):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.037

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丝蛋白马拉糕的制作工艺研究

罗富英

2008(09):177-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.038

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澄清型番木瓜柑桔复合果汁的研制

蒋侬辉, 林秉斌, 吴洁芳

2008(09):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.039

摘要

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益生菌酸奶的工艺研究

傅樱花, 杨玉洁, 关海涛, 张富春

2008(09):182-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.040

摘要

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利用固定化乳糖酶连续生产低乳糖乳的研究

王静, 贾英民, 邹磊, 苗立军, 彭红丽

2008(09):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.041

摘要

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硅胶柱层析法分离纯化甘露低聚糖

许牡丹, 汤木红, 王小燕

2008(09):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.008

摘要

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超声提取芦荟中芦荟苷的工艺研究

马稳, 宋力

2008(09):191-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.003

摘要

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蕨麻果粒酸奶的研制

2008(09):193-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.042

摘要

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灵芝孢子破壁技术的研究

李淑芳, 张志军, 李海德

2008(09):195-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.082

摘要

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微波提取油茶饼粕中多糖的工艺研究

吴雪辉, 黄永芳, 向汝莎, 周薇, 李丽

2008(09):197-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.043

摘要

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PEG盐/双水相体系萃取小麦酯酶的研究

2008(09):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.009

摘要

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卤制牛肉粒的加工技术研究

蔡健

2008(09):203-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.044

摘要

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罗非鱼片干燥技术的研究

叶盛权, 郭祀远, 吴晖, 赖富饶

2008(09):205-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.073

摘要

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嗜酸乳杆菌板栗酸乳的研制

牛生洋, 马汉军, 赵瑞香, 李刚, 韩军宝

2008(09):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.045

摘要

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黑米饮料工艺的研究

马晓佩, 张晖, 王立, 郭晓娜, 姚惠源

2008(09):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.046

摘要

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酶法提取长枣汁工艺条件的探讨

吴素萍

2008(09):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.047

摘要

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硫酸铵盐析羔羊皱胃酶条件的研究

吴海玥, 张富新, 昝林森

2008(09):215-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.004

摘要

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复合风味蛋白酶与脂肪酶制作酶改性干酪

李飞, 刘宁

2008(09):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.048

摘要

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低聚果糖酸乳的研究

司俊玲, 郑坚强

2008(09):222-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.049

摘要

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食品包装安全的绿色壁垒及对策研究

戴宏民, 戴佩华, 李媛媛

2008(09):224-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.050

摘要

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果糖结晶性能的研究

闫序东, 杨瑞金, 卢蓉蓉, 张文斌

2008(09):227-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.051

摘要

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辛醛丙二醇缩醛的微波化学合成研究及其在食品香精中的应用

励建荣, 甘望宝, 秦朗

2008(09):231-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.052

摘要

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植酸对菊花脑保鲜效果的影响

刁静雯, 代建华, 石晓, 郁志芳, 魏永义, 豆康宁, 李超敏, 郭明月

2008(09):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.053

摘要

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番茄红素在食用油中稳定性探讨

侯纯明, 何美

2008(09):237-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.054

摘要

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多聚磷酸盐在冷冻罗非鱼肉中的降解及其对鱼肉品质的影响

冯慧, 薛长湖, 高瑞昌, 任兵兴, 刘鑫, 曹荣, 尹利昂

2008(09):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.074

摘要

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蛋氨酸锰的合成及其对油脂催化氧化的研究

张凤, 张晓鸣

2008(09):243-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.055

摘要

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桶装水污染藻类特性的研究

陈明, 陆耀良, 李建宏

2008(09):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.080

摘要

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食品安全风险及其化解机制研究

邱晓红, 吴志雄

2008(09):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.090

摘要

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不同的温度、湿度条件对部分食用菌干品贮藏的影响

朱丹实, 刘贺

2008(09):252-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.056

摘要

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蔗糖基聚合物对蜜橘的保鲜效果实验

黄瑶, 何英姿, 叶云, 吕鸣群

2008(09):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.057

摘要

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糖尿病与饮食关系的研究进展

魏振承, 徐志宏, 张名位, 池建伟, 张雁, 唐小俊, 张瑞芬, 李健雄

2008(09):258-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.086

摘要

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RP-HPLC法同时检测苹果汁中5-HMF、展青霉素、乐果及多菌灵

牛鹏飞, 仇农学, 苏肖洁

2008(09):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.058

摘要

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啤酒中三种高级醇HPLC分析方法的开发

2008(09):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.059

摘要

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pH-stat法和早醛滴定法测定大豆蛋白水解度准确性比较

姚玉静, 崔春, 邱礼平, 陈黎斌

2008(09):268-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.060

摘要

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薄层色谱法检测何首乌大黄素方法的建立

张雪

2008(09):271-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.083

摘要

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酶法快速检测发酵液中的γ-聚谷氨酸浓度

孟杰, 卢珂, 张轶, 吴兆亮

2008(09):273-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.011

摘要

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邻二氮菲分光光度法测定黄瓜中微量铁

刘侠

2008(09):275-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.061

摘要

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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物组织中苯并咪唑类药物的残留量

田德金, 娄喜山, 郭海霞, 陈军

2008(09):277-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.072

摘要

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蚂蚁功能食品的加工技术研究

2008(09):279-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.062

摘要

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全淀粉热塑性生物降解材料研究进展

孙炳新, 马涛

2008(09):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.063

摘要

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蜂胶功效成分研究进展

2008(09):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.084

摘要

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我国辐照食品的质量安全管理现状及建议

王锋, 哈益明, 周洪杰, 张德权, 高美须, 李淑荣

2008(09):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.091

摘要

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小麦品质与食品品质研究现状

2008(09):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.071

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乳酸球菌胞外多糖及其在干酪生产中的作用

2008(09):295-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.064

摘要

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基于乳源蛋白质分析的乳品质量检测技术探讨

宋宏新, 柏红梅, 薛海燕, 韩燕

2008(09):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.065

摘要

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甘薯全质微粉的研究与开发进展

王丽娟, 王琴, 温其标

2008(09):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.066

摘要

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蜂胶保鲜机理及其在食品保鲜中的应用

卢兆芸

2008(09):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.067

摘要

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科技类期刊如何规范使用数字

方敏

2008(09):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.087

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