食品工业科技 2008年 04期

EI
Scopus
中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国精品科技期刊

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国科技核心期刊CSTPCD

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

栏目

选择全部

不正当竞争案例分析

2008(04)

摘要

PDF

2008(04)

摘要

PDF

一种新型能量饮料添加剂——D-核糖支持骨骼肌的健康和功能之机理浅释（之一）

2008(04) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.083

摘要

PDF

与客户共同成长构建长期竞争力——访嘉吉烯王生物工程(武汉)有限公司易德炜董事长及美国嘉吉质量保证部经理周永武博士

2008(04) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.096

摘要

PDF

芦荟事业成功之路的三大秘诀

2008(04) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.097

摘要

PDF

哥兰比亚开创美好新明天

2008(04) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.098

摘要

PDF

中国咸味香精的发展状况与趋势

2008(04):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.095

摘要

PDF

木糖醇——除了不被牙细菌发酵以外……

2008(04):21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.092

摘要

PDF

雀巢冰淇淋新厂在广州开业——将生产“雀巢”和“五羊”两个品牌的冰淇淋产品

2008(04):40.

摘要

PDF

全国销售额前十名

2008(04):42-43.

摘要

PDF

“食品界奥林匹克”将于十月在上海隆重举行——第十四届世界食品科技大会举行新闻发布会

2008(04):44.

摘要

PDF

丹尼斯克上海中心4月10日盛大开幕

2008(04):46.

摘要

PDF

艾默生扩大亚太区领导团队——流量部销售与市场负责人三月宣布上任同时宣布艾默生亚洲流量中心建设顺利完工

2008(04):46.

摘要

PDF

2008(04):50-53.

摘要

PDF

第六届中国国际肉类工业展览会

2008(04):54-55.

摘要

PDF

橄榄多酚抗氧化活性研究

张亮亮, 杨志伟, 林益明

2008(04):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.084

摘要

PDF

不同萃取纤维分析“D-核糖-L-半胱氨酸”Maillard反应挥发性产物的研究

许洪高, 滕迪克, 袁芳, 高彦祥

2008(04):60-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.018

摘要

PDF

不同乳化剂制备β-胡萝卜素纳米乳液研究

毛立科, 许朵霞, 杨佳, 高彦祥

2008(04):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.019

摘要

PDF

适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产株的筛选及培养基优化

张萃荟, 杨瑞金, 张文斌, 刘芳, 费颖

2008(04):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.020

摘要

PDF

鼠李糖乳杆菌YHOC137及其发酵乳的体外抗致突变作用

2008(04):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.085

摘要

PDF

离子交换树脂固定化α-淀粉酶的研究

2008(04):75-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.021

摘要

PDF

猕猴桃籽油软胶囊GMP技术应用研究

李加兴, 周长春, 杨建军, 邓胜明, 舒千翠

2008(04):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.022

摘要

PDF

鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸培养基的优化

吴晖, 李明阳, 刘冬梅, 余以刚, 李晓凤

2008(04):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.011

摘要

PDF

罗望子挥发性组分的定量结构——色谱保留值关系研究

2008(04):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.023

摘要

PDF

高大毛霉液体发酵培养基的优化及产酶特性研究

龙菊, 吴拥军, 程昌泽

2008(04):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.024

摘要

PDF

植物多酚对α-半乳糖苷酶提取的影响

2008(04):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.025

摘要

PDF

水溶性大豆多糖对淀粉老化特性的影响

谭永辉, 李俊, 李军国, 董颖超, 秦玉昌

2008(04):93-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.026

摘要

PDF

少孢根霉发酵菠萝果渣促进粗多酚溶出的研究

范凤玲, 张金泽, 薛毅

2008(04):95-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.027

摘要

PDF

大豆肌醇磷脂的表面活性研究

陈志强, 高树刚, 张伟光, 安红

2008(04):99-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.028

摘要

PDF

胶体磨辅助酶解去除麦麸中蛋白质的研究

张海波, 陈正行

2008(04):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.029

摘要

PDF

额尔齐斯河野生丁鱥肠道产蛋白酶菌株的初步鉴定及产酶条件的研究

冯新忠, 王咏星, 范镇明, 苏俊, 苟萍

2008(04):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.081

摘要

PDF

不同干燥方法对胡萝卜粉理化性质影响的研究

马荣山, 李艳玲, 宫元娟

2008(04):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.030

摘要

PDF

富硒灵芝培养基组分优化

陈虎, 孙灯艳, 张连富

2008(04):110-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.087

摘要

PDF

DPPH·法评价Vc、异Vc及其衍生物的抗氧化性能

郑大贵, 叶青, 叶红德, 余衍文

2008(04):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.093

摘要

PDF

酸碱提取鲢鱼蛋白功能特性的研究

付湘晋, 许时婴, 王璋, Jinmoon Kim

2008(04):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.031

摘要

PDF

西红柿益生菌酸乳的研制

牛生洋, 赵瑞香, 孙俊良, 唐瑞莉

2008(04):119-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.032

摘要

PDF

鹿肉蛋白水解物的生物活性研究

2008(04):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.033

摘要

PDF

低温熏煮香肠中腐败菌的分离及鉴定

钱昆, 周涛

2008(04):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.034

摘要

PDF

纤维素酶法制备麦麸可溶性膳食纤维及其理化性质研究

陶颜娟, 钱海峰, 周惠明, 朱科学

2008(04):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.035

摘要

PDF

香辛料提取物对生肉糜的抗氧化作用

张慧芸, 孔保华, 孙旭

2008(04):131-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.036

摘要

PDF

石榴果皮褐变产物的提取、分离与结构鉴定

何瑛, 张有林, 张国仁

2008(04):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.037

摘要

PDF

比萨饼皮的感官评定与质构分析

2008(04):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.038

摘要

PDF

加入氧化鸡脂对D-阿拉伯糖/L-半胱氨酸Maillard反应生成鸡肉风味的影响

李阳, 金青哲, 罗昌荣, 王兴国

2008(04):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.039

摘要

PDF

超声波破碎鼠尾藻细胞对脂质提取率的影响

杜玉兰, 黎庆涛, 楚文靖, 李剑兰

2008(04):146-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.001

摘要

PDF

枯草芽孢杆菌脱苦氨肽酶在水解大豆分离蛋白中的应用研究

魏亚娟, 田亚平, 须瑛敏

2008(04):149-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.040

摘要

PDF

具免疫活性的鲶鱼胶原多肽酶解工艺研究

马俪珍, 甄润英, 张建荣, 石慧

2008(04):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.041

摘要

PDF

原生质体紫外诱变脂肪酶高产菌株

2008(04):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.002

摘要

PDF

冬虫夏草发酵条件的研究

孙琳杰, 王宇平, 李友广

2008(04):158-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.004

摘要

PDF

小肠结肠炎耶尔森菌在猪肉中失活/存活模型的初步研究

周艳明, 王琦, 于维军

2008(04):160-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.091

摘要

PDF

复合食用菌浓缩液的流变特性研究

姚凤宏, 阮美娟, 王晴华, 钱俊

2008(04):163-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.042

摘要

PDF

蓝绿藻营养口服液的研制

万国明

2008(04):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.043

摘要

PDF

复合酶法制备植物小分子肽的研究

涂宗财, 黎鹏, 刘成梅, 王辉, 林德荣, 江国忠, 朱秀梅

2008(04):169-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.044

摘要

PDF

凝乳酶水解酪蛋白生产酪蛋白糖巨肽工艺条件的研究

张秀媛, 袁永俊

2008(04):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.005

摘要

PDF

双歧杆菌发酵山药、南瓜复合果肉饮料的研究

孔瑾, 高晗, 胡明利, 武强辉

2008(04):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.045

摘要

PDF

银杏叶提取物中黄酮苷酶法转化苷元的研究

王建伟, 李岱龙, 孙君社

2008(04):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.088

摘要

PDF

酒花风味型酸奶加工关键技术研究

严成, 严夏

2008(04):180-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.046

摘要

PDF

乳清分离蛋白酶解物的分离条件

刘志东, 王荫榆, 曲映红, 郭本恒

2008(04):182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.047

摘要

PDF

反胶束体系萃取葵花籽仁中蛋白质的研究

郭晓歌, 赵俊廷

2008(04):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.048

摘要

PDF

宣木瓜果醋发酵工艺的研究

汪雪丽, 姚立霞, 杜先锋

2008(04):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.049

摘要

PDF

不同提取工艺下葛根多糖的比较研究

王蕊霞, 刘晓宇

2008(04):191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.006

摘要

PDF

超声波微波辅助萃取法提取迷迭香酸的工艺研究

凌敏, 翟婷, 李利明

2008(04):194-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.012

摘要

PDF

微生物凝乳酶固体发酵条件的研究

甘伯中, 高维东, 丁福军, 纪银莉, 朱雄英

2008(04):196-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.050

摘要

PDF

广佛手多糖分离提取的工艺优化

王琴, 蒋林, 张爵玉

2008(04):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.007

摘要

PDF

浸泡工艺对即食型鮰鱼皮质构的影响

张海荣, 过世东, 袁信华

2008(04):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.051

摘要

PDF

硝酸银络合法浓缩蚕蛹油中α-亚麻酸的研究

蒋艳忠, 胡小明, 杨克迪

2008(04):205-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.013

摘要

PDF

玫瑰花色素微波辅助提取及其对亚硝酸盐清除作用的研究

高春燕

2008(04):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.052

摘要

PDF

脱脂乳粉为壁材通过喷雾干燥法制备微胶囊的技术研究

张久龙, 张明江, 孟祥晨

2008(04):210-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.053

摘要

PDF

亮叶杨桐叶中山茶苷A的分离纯化及其抗氧化性能的研究

袁尔东, 宁正祥, 刘本国, 禤景益

2008(04):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.008

摘要

PDF

酶法提取蓝莓果中花色苷的研究

2008(04):215-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.014

摘要

PDF

苹果月饼馅的研制

华凌志

2008(04):218-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.054

摘要

PDF

陶瓷膜脉冲流膜过程制备发酵用无菌无热源洁净空气

袁润蕾, 李猷, 孙艳娟, 杜锐, 万端极

2008(04):221-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.015

摘要

PDF

红枣蜂蜜保健酒不同制备条件的研究

刘玲, 孙长宝

2008(04):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.055

摘要

PDF

微波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究

2008(04):226-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.009

摘要

PDF

金银花保键果冻的工艺研究

宋照军, 刘玺, 耿超, 王树宁, 袁雪萍

2008(04):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.056

摘要

PDF

牛干巴工业化生产的技术参数研究

陈祥, 陈爱华, 张晓艳, 董全

2008(04):232-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.057

摘要

PDF

菊芋浓缩汁制作工艺研究

郭衍银, 朱艳红, 陈忠升

2008(04):234-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.058

摘要

PDF

立式淀粉洗涤旋流器的研究与开发创新

2008(04):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.010

摘要

PDF

生物合成γ—氨基丁酸工艺条件的优化

谢凤英, 孙波, 迟玉杰, 徐宁

2008(04):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.016

摘要

PDF

阿斯巴甜的安全性研究进展

张爱科, 阚建全, 陈景旺, 凡哪哪

2008(04):243-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.059

摘要

PDF

臭氧对有机磷农药残留降解效果及检测方法的研究

刘芳, 李友广

2008(04):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.060

摘要

PDF

采后Ca²⁺处理对小油菜衰老进程的影响

申琳, 丁洋, 李松泉, 生吉萍

2008(04):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.061

摘要

PDF

苋菜品质分析及货架寿命的预测

刘敏, 谢晶

2008(04):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.062

摘要

PDF

1—甲基环丙烯(1—MCP)真空渗透处理对货架期杏果实采后生理和品质的影响

曹建康, 谈小芳, 王敏, 赵玉梅, 姜微波

2008(04):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.079

摘要

PDF

白切鸡微波杀菌后在冷藏过程中的品质变化

蒋宇飞, 芮汉明

2008(04):258-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.063

摘要

PDF

黑豆的营养成分分析研究

丛建民

2008(04):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.086

摘要

PDF

猪排骨汤的营养品质及制作工艺优化

瞿明勇, 张瑞霞, 赵思明, 熊善柏

2008(04):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.064

摘要

PDF

木瓜叶芽营养成分含量分析

王汉屏, 王立志

2008(04):269-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.080

摘要

PDF

一种新型壳低聚糖检测方法的研究

王晓燕, 许牡丹

2008(04):271-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.003

摘要

PDF

RP—HPLC快速分析牛奶中六种磺胺类抗生素残留

孙晶玮, 赵新淮

2008(04):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.065

摘要

PDF

meso—四(4—氯苯基)卟啉测定小麦面粉中痕量铅的研究

周连文

2008(04):277-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.066

摘要

PDF

几种常见绿茶茶碱与咖啡碱成分的分析

黄永莲, 袁长春, 郑富德

2008(04):279-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.067

摘要

PDF

南果梨糖度近红外光谱无损检测模型的建立

2008(04):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.068

摘要

PDF

紫苏不同部位中乌索酸和齐墩果酸的含量比较

邹盛勤, 刘坤, 陈武

2008(04):284-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.089

摘要

PDF

固相萃取-气相色谱法同时测定水中的酞酸酯类环境激素

王鑫, 许小苗, 俞晔, 乙小娟, 姚卫蓉

2008(04):287-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.069

摘要

PDF

原子荧光光谱法测定海水及海产品中的微量镉

李连平, 吴国汉, 黄志勇

2008(04):290-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.070

摘要

PDF

食品中脂肪的超声提取快速测定法研究

高岐

2008(04):292-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.071

摘要

PDF

共振光散射法检测肉制品中盐酸克伦特罗

甘露, 李延志, 黄明元

2008(04):294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.072

摘要

PDF

纳米技术与纳米食品

何强, 吕远平

2008(04):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.017

摘要

PDF

原料乳中特征病原菌的风险评估基础研究

闫军, 许晓曦, 张海瑞

2008(04):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.073

摘要

PDF

欧盟对食物过敏人群保护的法规进展

2008(04):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.094

摘要

PDF

豆渣水溶性膳食纤维的研究现状与展望

李想, 程建军, 江连洲

2008(04):305-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.074

摘要

PDF

冷冻面团技术及其研究现状

于治中, 丁长河, 李里特, 徐怡

2008(04):308-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.075

摘要

PDF

北京奥运会食品安全标准高于国际食品安全标准

2008(04):310.

摘要

PDF

生物保鲜技术在水产品保鲜中的应用研究

龚婷, 陆利霞, 熊晓辉

2008(04):311-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.082

摘要

PDF

基因芯片在食品微生物检测中的应用

陈双雅, 张永祥

2008(04):314-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.076

摘要

PDF

核磁共振(NMR)技术在淀粉研究中的应用

吴磊, 何小维, 黄强, 高群玉

2008(04):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.077

摘要

PDF

荷叶功能成分研究进展

刘树兴, 赵芳

2008(04):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.090

摘要

PDF

咸蛋加工过程的腌制成熟机理初探

廖明星, 朱定和

2008(04):324-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.078

摘要

PDF