食品工业科技 2007年 10期

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知名商品的反不正当竞争保护

2007(10)

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2007(10)

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北京市食品质量现状分析

闫文杰, 安媛, 李鸿玉, 荣瑞芬

2007(10) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.067

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2007(10)

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提升水平规范竞争推动乳业良性发展

2007(10):11-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.064

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畅饮顺喝——“六福人家”酒迅速畅销的秘密

2007(10):16-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.065

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提高和稳定不同食品性质的乳化剂

2007(10):30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.005

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食品加工中的真空解决方案——Busch真空泵及真空系统

2007(10):32-33.

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全面品管,为优质带来保证——访远东食品配料(石家庄)有限公司董事长李山锁

2007(10):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.066

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和谐竞争强企富农开创乳业发展新格局

2007(10):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.072

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2007(10):44-45.

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2007(10):52-56.

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即食海参质构及流变学特征的研究

薛冬梅, 徐凤香, 贺庆梅, 张亚琦

2007(10):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.006

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重金属离子对鲫蛋白ATPase活性和SH基总量的影响

董绪燕, 孙智达, 谢笔钧

2007(10):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.007

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利用随机突变探讨影响α—淀粉酶催化活性的氨基酸位点

2007(10):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.001

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产片球菌素的乳酸片球菌培养条件的优化

丁成为, 周志江, 韩烨, 王培, 李亚玲

2007(10):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.008

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热力法和酶解法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺及性质研究

2007(10):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.009

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泡姜低温保存中微生物区系的研究

李书华, 陈封政, 蒲彪

2007(10):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.010

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拟水平均匀设计在乳酸菌冻干保护剂研究中的应用

靳志强, 李平兰

2007(10):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.012

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酸菜发酵液中乳酸菌的分离与鉴定

葛菁萍, 邹鹏, 宋刚, 凌宏志, 赵丹, 平文祥

2007(10):83-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.013

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三明治贮藏过程中的水分迁移特性研究

王文静, 何锦风, 钱平, 胡小松

2007(10):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.014

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嗜酸乳杆菌发酵脱脂乳生成CLA的条件优化

许飞, 王志耕, 姚成虎

2007(10):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.015

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壳聚糖的美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究

王惠英, 孙涛, 周冬香, 毛芳

2007(10):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.016

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牛奶发酵过程中酪蛋白分子量变化情况的研究

杨波, 杨光, 吴晓溢

2007(10):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.017

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籽用南瓜采后籽粒的成熟特性及品质评价研究

柳艳霞, 汤高奇, 刘兴华

2007(10):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.018

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冷泡茶发酵菌筛选及发酵条件的优化研究

杨坚, 谢超, 段涛

2007(10):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.019

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蒺藜与益生菌相互作用的初步研究

舒国伟, 吕嘉枥, 陈合

2007(10):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.068

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非肉蛋白对重组低值海水鱼鱼肉粘合特性的研究

杨华, 李共国, 高有领

2007(10):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.020

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不同乳酸菌在脱蛋白乳清中发酵的研究

王也, 刘毅, 胡长利, 邱冬玲, 崔建云

2007(10):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.021

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生料酿酒用高糖化及酯化能力红曲霉菌株的选择

张东亮, 王启军, 林萍, 姜晓冰, 李祯

2007(10):111-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.022

摘要

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影响冰淇淋膨胀率主要的质构因素

钱镭, 付尧, 霍贵成

2007(10):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.023

摘要

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可溶性大豆多糖的提取及对蛋白的稳定作用

司华静, 杨晓泉, 廖劲松, 龙高峰

2007(10):116-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.024

摘要

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控制平衡相对湿度(ERH)与纳他霉素协同作用在夹心糯米点心中防腐效果及机理的研究

黄威, 刘颖

2007(10):118-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.025

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燕麦麸皮蛋白在不同蛋白酶作用下的水解研究

冯冰, 王昌涛, 雷芳董银卯

2007(10):120-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.026

摘要

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化学处理对酸浆中一株淀粉凝集菌和乳酸乳球菌As1.9沉淀淀粉能力的影响

郑玮, 沈群

2007(10):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.027

摘要

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金银花提取物的抗氧化作用与其绿原酸含量的相关性研究

关炳峰, 谭军, 周志娣

2007(10):127-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.069

摘要

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羊血中Cu,Zn-SOD酶活的研究

赵海霞, 孙文华

2007(10):130-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.028

摘要

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复合发酵剂生产风干肠对产品质构及游离氨基酸的影响

赵俊仁, 孔保华

2007(10):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.029

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苹果醋生产中果粮混酿法产酒精的研究

董书阁, 管斌, 倪雪朋, 郑君, 王艳, 熊三玉

2007(10):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.030

摘要

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酸化稻壳灰用于废煎炸油脱色工艺的研究

纪俊敏, 毕艳兰, 杨国龙

2007(10):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.031

摘要

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蚕豆蛋白质提取分离及其物化性质研究

蔡金星, 刘秀凤, 常学东, 赵希艳

2007(10):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.032

摘要

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水芹菜软包装产品加工工艺的研究

2007(10):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.033

摘要

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嗜热链球菌蔬菜汁培养基及培养条件的优化

李莹, 周剑忠, 黄开红

2007(10):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.034

摘要

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新型魔芋粉丝的研制

朱春华, 钟娜, 龚加顺, 李进学

2007(10):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.035

摘要

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覆盆子保健啤酒的研制

朱会霞, 孙金旭, 魏淑珍, 王敏, 郝利民

2007(10):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.036

摘要

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鲜切菠萝片加工工艺的研究

2007(10):157-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.037

摘要

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醇提藿香微胶囊化工艺的研究

肖萍, 霍芳, 王朝, 胡耀辉

2007(10):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.002

摘要

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麦饭石负载壳聚糖对陈醋的稳定作用

李增新, 王国明, 黄海兰, 刘哲, 李俊

2007(10):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.038

摘要

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气流膨化南瓜脆片的工艺初探

2007(10):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.039

摘要

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酶法制取芒果混汁的工艺

刘莹, 王璋, 许时婴

2007(10):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.040

摘要

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南瓜发酵酸奶的工艺研究

魏明, 赵博

2007(10):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.041

摘要

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荷叶茶饮料工艺研究

丁士勇, 毛治国, 刘友明

2007(10):174-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.042

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硫酸盐溶液渗析法制备非晶颗粒态玉米淀粉

刘培玲, 张本山, 刘族安

2007(10):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.043

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五香鸡肉干的研制

林婉玲, 芮汉明, 周艳

2007(10):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.044

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海藻酒发酵工艺研究

刘秀河, 张印贞

2007(10):182-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.045

摘要

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羊软骨粘多糖的酶法提取工艺研究

卢学根

2007(10):184-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.046

摘要

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聚酰胺柱层析法去除西藏灵菇胞外多糖发酵液中蛋白质的研究

孟利, 张兰威

2007(10):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.047

摘要

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电解氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的研究

刘宜锋

2007(10):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.004

摘要

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离心萃取机及其在三氯蔗糖生产中的应用

李华, 刘培龙

2007(10):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.048

摘要

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变压吸附制氮技术在啤酒工业中的应用

顾飞龙, 张力钧, 陈栋

2007(10):194-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.049

摘要

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溶菌酶分子活性长效性研究

刘源岗

2007(10):196-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.050

摘要

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生姜蛋白酶提取新工艺

孙国梁, 乔园园, 刘涛, 王玉林, 唐晓珍

2007(10):198-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.051

摘要

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反丁烯二酸蔗糖甲酯合成及乳化特性研究

聂凌鸿, 周如金, 宁正祥

2007(10):200-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.052

摘要

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水产品安全现状与预警技术

宁喜斌, 王璐华

2007(10):203-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.070

摘要

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在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策 Ⅰ.软饮料、食品卫生、微生物

田中光幸

2007(10):206-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.053

摘要

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葡萄籽贮藏过程中色差变化的研究

李春阳, 许时婴, 张红城, 闫征

2007(10):208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.054

摘要

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山梨酸和涂膜联合作用延长青虾货架期的效果

王四维, 蒋蕴珍, 过世东

2007(10):211-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.055

摘要

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淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较

周彦钢, 贾建萍, 孙丽华

2007(10):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.056

摘要

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RP-HPLC法测定酸牛奶中纳他霉素含量

姜金斗, 杨金宝

2007(10):216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.057

摘要

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紫外分光光度法测定卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱含量

甘宾宾, 蔡卓, 黎少豪

2007(10):219-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.058

摘要

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免疫分析标记技术研究进展

2007(10):221-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.059

摘要

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天然油提物在复合调味料中的应用

邓海燕, 吴进卫

2007(10):226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.060

摘要

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小麦面筋蛋白的组成、结构和特性

王怡然, 王金水, 赵谋明

2007(10):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.061

摘要

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油炸过程中油的质量变化及其检测方法

王斌, 杨冠军, 叶志能

2007(10):232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.062

摘要

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双水相萃取技术的研究进展及应用

江咏, 李晓玺, 李琳, 胡松青

2007(10):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.071

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各种甜味料的特性及其在焙烤食品生产中的应用

2007(10):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.063

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大豆磷脂的酶法改性研究进展

郭秋华, 何小维, 黄强

2007(10):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.003

摘要

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