食品工业科技 2017年 16期

魔芋葡甘聚糖与琼脂共混溶胶的剪切流变特性研究

谢建华, 谢丙清, 张丽红, 王文成, 庞杰, 张民

2017(16):1-4. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.001

摘要

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沙蒿籽总黄酮和总多酚及其抗氧化活性

郜安宁, 周志昊, 黄峰, 邵红军, 张泓, 杨兴斌

2017(16):5-8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.002

摘要

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超声清洗条件下小白菜对甲萘威的吸附特性

陈雪, 程磊, 白鸽, 张杰, 曹雁平

2017(16):9-13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.003

摘要

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冲泡过程对条斑紫菜多糖溶出的影响及其动力学研究

刘恋, 杨小明, 马海乐

2017(16):14-18. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.004

摘要

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电子束辐照对三种香辛料的杀菌效果及香气成分的影响

李燕杰, 黄佳佳, 东方, 苏新国, 杜冰

2017(16):19-23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.005

摘要

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猪血浆蛋白水解物对水包油型乳状液氧化稳定性的影响

李月, 刘骞, 陈益春, 孔保华, 夏秀芳

2017(16):24-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.006

摘要

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超高压对鳙鱼肌动球蛋白物化特性的影响

刘春花, 梁燕, 周爱梅, 肖苏尧, 刘欣, 曹庸

2017(16):29-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.007

摘要

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牡蛎酶解产物的组成特点及其体外免疫活性

李婉, 曹文红, 章超桦, 秦小明, 高加龙, 郑慧娜

2017(16):35-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.008

摘要

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湖南野生酸橙株系的品质分析及评价

杨水芝, 周长富, 龚碧涯, 李高阳, 李绮丽, 单杨, 余应弘

2017(16):43-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.009

摘要

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阿拉尔市售食用菌品质对比分析

彭禛菲, 马文慧, 周宣宣, 程晓通, 卢野, 许倩

2017(16):50-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.010

摘要

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结冷胶对马铃薯淀粉回生特性的影响

宋杨宇, 童群义

2017(16):55-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.011

摘要

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鱿鱼蛋白抗氧化肽的稳定性及抗疲劳和抗癌活性

胡小军, 江敏, 王标诗, 余炳生, 苗碗根, 冯凌凌

2017(16):60-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.012

摘要

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显齿蛇葡萄种皮中花色苷及多糖体外抗氧化活性评价

杨丽丽, 石治敏, 焦思棋, 吴少锦, 邹荣灿, 余正文

2017(16):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.013

摘要

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金针菇多糖螯合钙对广式腊肠品质的影响

许明映, 程镜蓉, 刘学铭, 陈智毅, 唐道邦

2017(16):69-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.014

摘要

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椰子谷蛋白-1功能特性的分析

郭帅

2017(16):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.015

摘要

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热处理对猪肉中蛋白质体外消化率及5-羟甲基糠醛形成的影响

王军, 王忠合, 骆宝

2017(16):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.016

摘要

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细胞外膜蛋白酶编码基因prtP对干酪乳杆菌粘附性的影响

黄宏轶, 黄玲艳, 彭景, 刘冀婕, 孙霁寒, 许慧卿

2017(16):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.017

摘要

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产单葡萄糖醛酸甘草次酸菌株的筛选及发酵条件的优化

郭立纯, 赵伟

2017(16):88-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.018

摘要

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类芽孢杆菌BD3526在无氮固体培养基上产胞外多糖的研究

徐晓芬

2017(16):95-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.019

摘要

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贵州薏米致霉菌的分离鉴定

石庆楠, 曾海英, 文安燕, 黄金, 秦礼康

2017(16):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.020

摘要

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丝氨酸吸收系统多基因敲除对大肠杆菌产L-丝氨酸的影响

石斌超, 崔云风, 王晨阳, 赵志军, 史吉平, 张霞

2017(16):106-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.021

摘要

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双菌株联合固态发酵冷榨核桃粕提高产品纳豆激酶活性的研究

王瑞珍, 蔡天娇, 徐亚飞, 任璐, 雷宏杰, 徐怀德

2017(16):112-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.022

摘要

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鱼鳔糖胺聚糖的提取及其吸湿保湿性能评价

屈义, 周斯仪, 冯陶, 钟赛意, 谌素华, 苏伟明, 吴小禾

2017(16):118-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.023

摘要

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ARTP诱变选育高产海藻糖菌株及酶促反应条件优化

田成福, 张伟国, 徐建中, 刘冬冬, 史仲平

2017(16):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.024

摘要

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N-乙酰神经氨酸合成途径在枯草芽孢杆菌的构建

李思杰, 纪明华, 赵利超, 史吉平, 孙俊松

2017(16):131-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.025

摘要

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北京豆汁微生物群落分析及淀粉絮凝菌分离鉴定

张莉力, 刘黎莹, 许云贺

2017(16):136-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.026

摘要

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响应面法优化酶解制备核桃多肽工艺

陈树俊, 李乐, 石玥, 胡洁, 徐晓霞, 李佳益, 张君梅, 王翠连

2017(16):142-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.027

摘要

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胺鲜酯提高雨生红球藻(Haematococcus pluvialis LUGU)虾青素含量的作用

丁巍, 余旭亚, 彭俊

2017(16):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.028

摘要

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干燥方法对沙芥叶片品质的影响

张晓艳, 张凤兰, 郝丽珍, 杨忠仁, 张慧, 布仁吉雅, 那顺吉日嘎拉

2017(16):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.029

摘要

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恒温超声辅助提取丁香总多酚工艺优化及其对低密度脂蛋白氧化修饰过程中荧光的抑制

熊一凡, 李文, 曲文娟, 刘龙秀, 张小霞, 江慎华, 郝澍, 张良慧, 谢丽琴

2017(16):159-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.030

摘要

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响应面法优化双孢菇加工中的护色工艺

王朝宇, 迟雪文, 毕艳红, 赵祥杰, 付瑞平, 李宁阳

2017(16):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.031

摘要

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脱盐咸鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备及表征

李博, 侯焘, 陈恩民, 何慧

2017(16):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.032

摘要

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元宝枫油的超声提取及其萌发前后神经酸含量分析

闫莉华, 陈冬菊, 李潜, 张川, 司传领, 张同存, 罗学刚

2017(16):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.033

摘要

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响应面法优化超声波提取鸡蛋枣原花青素工艺

刘琼, 王仁才, 吴小燕, 石浩

2017(16):182-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.034

摘要

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金花葵花总黄酮的提取及体外抗氧化活性

王菲, 孙一焱, 解长海, 宋力, 孙志宇, 孙家龙, 陆光

2017(16):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.035

摘要

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响应面法优化米糠多酚的醇提工艺

徐彩红, 马丽鑫, 李桂杰, 时超, 柏松

2017(16):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.036

摘要

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紫玉米芯花青素的超声波辅助提取及喷雾干燥的工艺优化

陈丽媛, 杨敏, 孔青, 牟海津

2017(16):199-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.037

摘要

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无辐照无双氧水泡椒凤爪新工艺研究

唐春红, 欧阳晚秋, 蒋祖福, 鞠云, 陈琳莉, 周意文

2017(16):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.038

摘要

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响应曲面法优化超声波辅助提取黑果枸杞中花青素工艺

姚思敏蔷, 单虹宇, 于雅静, 吕远平

2017(16):210-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.039

摘要

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超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取地椒精油工艺的研究

段义忠, 杜忠毓, 贺学林

2017(16):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.040

摘要

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流化床结合大孔吸附树脂富集葡萄酒中的白藜芦醇

刘贵珊, 房盟盟, 冯愈钦, 郭红艳, 何建国

2017(16):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.041

摘要

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PLA/TiO₂纳米复合膜对香菇保鲜效果的研究

曾丽萍, 樊爱萍, 杨桃花, 徐世娟, 刘卫

2017(16):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.042

摘要

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高产靛蓝色素大肠杆菌工程菌的构建及靛蓝色素稳定性

杜灵燕, 张策, 车逸心, 刘雯娴, 王孟菲, 尹胜, 王成涛

2017(16):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.043

摘要

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添加含磷与非磷保水剂对牦牛肉肉糜蛋白质氧化的影响

张杰, 唐善虎, 李思宁, 郑渝川, 侯晓卫

2017(16):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.044

摘要

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国外食品安全监管体系的特点及对我国的启示

史娜, 陈艳, 黄华, 蒋双勤, 赵茜茜, 吴永宁

2017(16):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.045

摘要

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多功能净化柱-高效液相色谱法同时检测食用油中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A

邢亚楠, 欧阳巧凤, 王绍坤, 杨斌, 周晓英

2017(16):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.046

摘要

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HPLC法检测生物硒醋及老陈醋乳酸和醋酸含量

王兴华, 刘菊, 谢玉韬, 宋佳, 张帆, 乔沈

2017(16):247-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.047

摘要

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基于近红外光谱定量分析牛奶中掺假的动物水解蛋白含量

范睿, 孙晓凯, 杨晨, 陈杰, 刘东武, 孔玲, 陈志伟

2017(16):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.048

摘要

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HS-SPME结合GC-MS分析普洱茶花及茶花粉香气成分

张文杰, 刘聪, 严亮, 郑婷婷, 马莉, 赵苗苗

2017(16):257-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.049

摘要

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两个品种龙眼果汁芳香及营养成分测定与分析

彭颖, 周如金

2017(16):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.050

摘要

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油炸糯米糕顶空固相微萃取优化及其风味物质分析

吴亦鸣, 周裔彬, 丁援园, 王海松, 谢晶, 杨丽萍

2017(16):267-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.051

摘要

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单核细胞增生李斯特氏菌实时荧光SPIA方法的建立

王建昌, 胡连霞, 孙晓霞, 李静

2017(16):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.052

摘要

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振动胁迫对杏果实超微结构的影响

李丽花, 程曦, 朱璇

2017(16):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.053

摘要

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即食鱼糜制品贮藏过程中的品质稳定性研究

韦依侬, 张涛, 李苗苗, 薛勇, 薛长湖, 李兆杰, 王玉明

2017(16):285-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.054

摘要

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乙醇喷涂处理对年糕微生物及理化品质的影响

蔡怀依, 许翔, 袁爽, 雷丽萍, 娄永江, 邵君

2017(16):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.055

摘要

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外源NO对伽师瓜AOX基因克隆表达及抗氰呼吸的影响

敬媛媛, 阿塔吾拉·铁木尔, 胡江伟, 魏佳, 张平, 吴斌

2017(16):296-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.056

摘要

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苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用

赵欣, 易若琨, 孙鹏, 宋家乐

2017(16):303-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.057

摘要

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植物乳杆菌YS-1对恶唑酮诱导BALB/c小鼠结肠炎的预防作用

孙鹏, 易若琨, 赵欣

2017(16):309-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.058

摘要

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臭豆腐挥发性风味物质的研究进展

侯娟, 谷静思, 金成日, 何国庆

2017(16):314-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.059

摘要

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微孔膜果蔬气调保鲜研究进展

蔡金龙, 王欲翠, 周学成, 向红

2017(16):318-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.060

摘要

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三嗪类除草剂免疫分析技术的研究进展

韩正政, 刘媛, 王健, 张俊花, 黄伟

2017(16):324-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.061

摘要

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蛋白质组学在葡萄发育及非生物胁迫中的研究进展

方芳, 王凤忠

2017(16):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.062

摘要

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花青苷类化合物生物活性的研究现状与展望

刘彩芬, 韩豪, 金文刚, 李新生, 江海, 陈小玲, 李雯

2017(16):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.063

摘要

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水产品货架期模型的研究进展

朱彦祺, 李保国, 郭全友

2017(16):341-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.064

摘要

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乳酸菌对精神性疾病作用的研究进展

骆鹏飞, 俞兰秀, 钟霞, 郑弘扬, 韩俊燕

2017(16):347-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.065

摘要

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