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中国精品科技期刊2020

响应面法优化超声波提取鸡蛋枣原花青素工艺

刘琼, 王仁才, 吴小燕, 石浩

刘琼, 王仁才, 吴小燕, 石浩. 响应面法优化超声波提取鸡蛋枣原花青素工艺[J]. 食品工业科技, 2017, (16): 182-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.034
引用本文: 刘琼, 王仁才, 吴小燕, 石浩. 响应面法优化超声波提取鸡蛋枣原花青素工艺[J]. 食品工业科技, 2017, (16): 182-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.034
LIU Qiong, WANG Ren-cai, WU Xiao-yan, SHI Hao. Optimization of ultrasonic extraction of proanthocyanidins from egg jujube by response surface methodology[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (16): 182-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.034
Citation: LIU Qiong, WANG Ren-cai, WU Xiao-yan, SHI Hao. Optimization of ultrasonic extraction of proanthocyanidins from egg jujube by response surface methodology[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, (16): 182-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.16.034

响应面法优化超声波提取鸡蛋枣原花青素工艺

基金项目: 

湖南省自然科学基金委员会与衡阳市政府自然科学联合基金项目(13JJ8010);

详细信息
    作者简介:

    刘琼 (1994-) , 女, 硕士研究生, 主要从事功能产品的开发与评价方面的研究, E-mail:18229470782@163.com。;

    王仁才 (1962-) , 男, 博士, 教授, 主要从事药用植物资源工程方面的研究, E-mail:409600160@qq.com。;

  • 中图分类号: TQ914.1

Optimization of ultrasonic extraction of proanthocyanidins from egg jujube by response surface methodology

  • 摘要: 本文采用单因素实验和响应面分析法对鸡蛋枣中原花青素进行提取工艺优化。在单因素实验的基础上,根据中心组合(BOX-Behnken)实验设计,采用四因素三水平对各个因素进行研究与分析,结果表明:鸡蛋枣中原花青素的最佳提取工艺为超声时间16 min、超声功率为618 W、超声温度为65℃、料液比为1∶21,在此工艺下的鸡蛋枣原花青素得率1.82%。证实超声波提取鸡蛋枣中原花青素的工艺是可行的。体外抗氧化实验表明:鸡蛋枣原花青素对DPPH自由基、羟基自由基的清除具有显著效果,同时还原力显著,且不输于VC。 
    Abstract: The extraction of proanthocyanidins from egg jujube was investigated by the single experiments and response surface methodology.On the basis of single factor tests, the method of the central composite experimental design ( BOX-Behnken) was used to optimal of ultrasound-assisted extraction of proanthocyanidins form egg jujube by factors and three levels.The results indicated that the extractive conditions were optimized as follows: ultrasonic treatment time of 16 min, ultrasonic power of 618 W, ultrasonic temperature of 65 ℃ and the ratio of material to solvent of 1 ∶ 21 ( g/m L) .Under these conditions, the yield of Procyanidins from egg jujube was 1.82%. Antioxidant activities in egg jujube of the proanthocyanidins indicates that proanthocyandins of egg jujube had strong scavenging effects against DPPH radicals, ·OH radicals and reductiion force was significant, it was not lower than that of VC.
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出版历程
  • 收稿日期:  2017-01-08

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