食品工业科技 2016年 08期

预制调理食品中的常见微生物及其防控

范晓攀, 王娉, 葛毅强, 陈颖

2016(08):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.001

摘要

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傅里叶近红外光谱法快速检测魔芋葡甘聚糖中掺假羧甲基纤维素含量

覃小丽, 钟金锋, 张甫生

2016(08):54-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.002

摘要

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不同产地普洱茶主要化学成分含量的差异分析

吕海鹏, 张悦, 杨停, 施江, 林智

2016(08):59-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.003

摘要

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基于电子舌技术3个地区产腌制大头菜滋味品质评价

郭壮, 蔡宏宇, 汤尚文, 吴进菊, 何梦丹, 梁英

2016(08):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.004

摘要

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溶藻弧菌实时荧光定量PCR快速检测方法的建立

李丹丹, 徐义刚, 李梦圆, 王昱, 邱索平, 高会江, 高慎阳

2016(08):69-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.005

摘要

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MALDI-TOF质谱法分析与鉴定骆驼乳中的磷酸肽

黄漩, 王俊平, 王俊英, 刘翠翠, 王硕

2016(08):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.006

摘要

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基于HiCapt Benzo固相萃取前处理的HPLC-FLD法检测油茶籽油中苯并（a）芘

李圣陶, 龚吉军, 吴敏, 唐静

2016(08):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.007

摘要

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气相色谱质谱法测定食用油中16种邻苯二甲酸酯类增塑剂

历闫, 伍军, 胡光辉

2016(08):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.008

摘要

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有机保鲜杀菌装置无需电、不煮沸

2016(08):84.

摘要

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UPLC-MS/MS法同时测定动物源性食品中8种多肽类抗生素

杜业刚, 阳洪波, 古丽君, 杨国武, 李碧芳

2016(08):85-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.009

摘要

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质构仪质地多面分析法检测马铃薯块茎质地参数

李玉梅, 李守强, 田世龙, 王俊舟

2016(08):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.010

摘要

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基于电子舌技术的大豆肽区分及苦味评价

惠延波, 樊留强, 陈复生, 牛群峰, 王莉, 贾芳

2016(08):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.011

摘要

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电子鼻对荔枝成熟过程中理化参数的表征

徐赛, 陆华忠, 周志艳, 吕恩利, 杨径

2016(08):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.012

摘要

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不同热处理条件下大豆分离蛋白的红外光谱分析

李杨, 王中江, 王瑞, 隋晓楠, 齐宝坤, 韩飞飞, 毕爽, 江连洲

2016(08):104-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.013

摘要

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红枣片远红外辐射干燥的干燥特性及V_C变化

万江静, 郑霞, 高振江, 肖红伟, 唐明祥, 王高

2016(08):110-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.014

摘要

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黑灵芝水溶性膳食纤维的理化性质及抗氧化活性

陈海红, 殷鹏飞, 殷军艺, 谢明勇

2016(08):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.015

摘要

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红酵母红素对氧化应激细胞PC12细胞的保护机制

张丹, 桑卫国

2016(08):120-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.016

摘要

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不同产地稻谷近红外技术建模效果的比较

后其军, 鞠兴荣, 袁建, 何荣, 朱贞映

2016(08):125-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.017

摘要

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大豆皂苷Ⅱ与人血清白蛋白相互作用机制研究

桑尚源, 光翠娥, 江波

2016(08):130-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.018

摘要

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⁶⁰Co辐照对卵清蛋白结构和抗氧化性的影响

涂宗财, 谢欢, 钮培佩, 王辉, 马达

2016(08):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.019

摘要

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蛋白橘皮果胶胶体制备、表征及对红景天苷体外释放研究

陈莎, 彭海龙, 胡振瀛, 宁方建, 余宁翔, 朱雯婷, 刘文强, 熊华

2016(08):139-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.020

摘要

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离子强度对大豆分离蛋白结构及表面疏水性的影响

张辉

2016(08):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.021

摘要

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反应条件对葡萄糖-甘氨酸模拟美拉德反应体系中α-二羰基化合物生成的影响

黄启瑞, 曾茂茂, 何志勇, 秦昉, 陈洁

2016(08):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.022

摘要

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两株嗜酸乳杆菌体外降解粘蛋白能力的研究

张丹青, 丁秀云, 李婉, 霍贵成

2016(08):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.023

摘要

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黄参籽可溶性酯结合酚和糖苷结合酚的组成及其抗氧化活性

卢跃红, 田呈瑞, 高春燕

2016(08):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.024

摘要

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不同制备方法对β-胡萝卜素微胶囊制品颜色、异构体及水分散粒径的影响

张莉华, 许新德, 吕红萍, 王胜南, 邵斌, 章鹏飞, 陈少军

2016(08):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.025

摘要

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壁材种类及浓度对高载量紫苏籽油微胶囊特性的影响

韩丽丽, 侯占群, 文剑, 吴逸民, 钱英燕, 龚树立

2016(08):167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.026

摘要

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添加胡萝卜纤维素对喷雾干燥荔枝果粉特性的影响

姚兆奇, 胡卓炎, 赵雷, 余小林

2016(08):171-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.027

摘要

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镉在企鹅珍珠贝组织器官中的分布及其存在形态研究

廖艳, 吴育廉, 吴晓萍, 章超桦

2016(08):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.028

摘要

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鼠李糖乳杆菌发酵南瓜汁过程中挥发性物质的变化

彭兴兴, 林伟锋, 陈中

2016(08):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.029

摘要

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响应面法优化蛹虫草菌丝液体发酵产虫草素培养基

秦鹏, 王龙, 赵玉卉, 韩融冰, 路等学

2016(08):185-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.030

摘要

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弱酸胁迫提升富硒产朊假丝酵母性能及其作用机理

王冬华, 王大慧, 卫功元

2016(08):191-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.031

摘要

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响应面法优化林蛙皮中透明质酸的提取工艺

袁海恋, 施溯筠

2016(08):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.032

摘要

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青藏高原牦牛酸奶中具高抗氧化能力乳酸菌的筛选

陈明, 柯文灿, 保安安, 张红梅, 荆佩欣, 张娟, 丁武蓉

2016(08):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.033

摘要

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乌鳢酶水解物螯合钙的制备及其结构分析

汪婧瑜, 刘学铭, 张业辉, 王维民, 张友胜, 李健雄, 陈之瑶

2016(08):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.034

摘要

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复合酶辅助浸提绿茶多酚工艺条件优化

郑生宏, 缪叶旻子, 严芳, 邵静娜, 何卫中

2016(08):211-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.035

摘要

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胰酶酶解珍珠贝分离蛋白制备低苯丙氨酸寡肽制品

郑惠娜, 周春霞, 陈志成, 苏伟明, 章超桦, 秦小明

2016(08):215-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.036

摘要

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黑曲霉内切菊粉酶基因在毕赤酵母中的表达及应用研究

王宁鹤, 邢雪岩, 封志媚, 路福平, 李玉

2016(08):219-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.037

摘要

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黄腐酸对雨生红球藻(Haematococcus pluvialis LUGU)虾青素积累的影响

尚敏敏, 赵永腾, 李涛, 赵鹏, 徐军伟, 余旭亚

2016(08):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.038

摘要

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枯草芽孢杆菌液态发酵豆粕的种子培养基和发酵培养基优化研究

罗娟, 马海乐, 刘雪姣

2016(08):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.039

摘要

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老鹰茶对搅拌型酸奶品质的影响

刘冬, 李萍, 毕璋友, 谭炜, 姜晓斌, 叶红玲

2016(08):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.040

摘要

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嗜热地衣芽孢杆菌植酸酶的原核表达及酶学性质研究

李平, 易弋, 石征宇, 伍时华, 黄翠姬, 黎娅, , ,

2016(08):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.041

摘要

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氨基酸对出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的影响

殷海松, 范栩嘉, 汤卫华, 边艳慧, 陈珊, 乔长晟

2016(08):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.042

摘要

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响应面法优化超声波辅助水酶法提取牡丹籽油工艺研究

江连洲, 王海晴, 陈思, 隋晓楠, 张巧智, 李杨

2016(08):247-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.043

摘要

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大孔树脂分离纯化文冠果落果总黄酮的工艺研究

石光波, 杨素芝, 李正娟, 孙宜君, 李青叶, 赵肖荣, 李博生

2016(08):252-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.044

摘要

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牡蛎肽锌螯合物的制备工艺研究

刘艳, 鲁军, 陈亮, 王海轩, 谷瑞增, 蔡木易

2016(08):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.045

摘要

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高取代度羧甲基玉米淀粉制备工艺的研究

李为民, 张本山, 汪建平, 屈哲辉

2016(08):262-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.046

摘要

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高铁含量猪血红蛋白的提取纯化及特性研究

张敏, 闫晓明, 王敏, 马洁晨, 林治淮, 刘俊, 高佳运, 赵贺志, 张洁

2016(08):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.047

摘要

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物理处理玉米皮渣对酶法提取阿魏酰低聚糖的影响

解春艳, 游雪娇, 侯晓强, 吴智艳, 曹戈, 段秀霞

2016(08):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.048

摘要

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苦荞海带挤压湿面条研制及其抗氧化性

樊环环, 牛晓峰, 王丽静, 王敏, 段旭昌, 李雪帆

2016(08):276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.049

摘要

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真空解冻工艺对罗非鱼片品质的影响

张珂, 关志强, 李敏, 吴阳阳, 马超锋

2016(08):281-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.050

摘要

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基于响应面法的闪式提取桦褐孔菌多糖工艺优化

荣芳悦, 张宇, 赵宏, 王宇亮, 秦永丽, 丛晶男

2016(08):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.051

摘要

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月桂叶黄酮的微波提取及抗氧化性能的细胞模型法评价

杨云舒, 李荣, 姜子涛, 刘韬

2016(08):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.052

摘要

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鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究

李利华

2016(08):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.053

摘要

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小茴香总多酚的显色条件及微波辅助提取条件的优化

陈燕芹, 刘红, 李玉华, 贾贵飞, 卯明江, 袁希群, 李果

2016(08):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.054

摘要

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黄原胶的流变性及与魔芋胶等的协效性研究

郑梅霞, 朱育菁, 刘波, 潘志针, 陈峥, 史怀, 张连宝

2016(08):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.055

摘要

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流化冰超冷却对养殖大黄鱼贮藏保鲜效果的影响

郭儒岳, 凌建刚, 叶宇飞, 崔燕, 欧昌荣

2016(08):307-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.056

摘要

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肉桂油对大菱鲆荧光假单胞菌腐败能力的抑制作用

陈桂芳, 李学鹏, 王彦波, 朱军莉, 孙力军, 李春, 励建荣

2016(08):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.057

摘要

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储藏条件对花生的氨基酸和脂肪酸组成及风味的变化影响

袁贝, 邵亮亮, 张迪骏, 张春丹, 周君, 李晔, 苏秀榕

2016(08):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.058

摘要

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二氧化氯处理对猕猴桃采后部分生理指标的影响

王亚萍, 郭叶, 费学谦

2016(08):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.059

摘要

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臭氧水对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响

宋遵阳, 徐云峰, 关惠, 李锋, 李大鹏

2016(08):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.060

摘要

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海鲈鱼鱼糜冻藏过程中流变特性及凝胶结构的变化规律

岳开华, 黄永春, 张业辉, 张友胜, 刘学铭, 汪婧瑜

2016(08):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.061

摘要

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白藜芦醇对小鼠脾淋巴细胞免疫调节活性的影响

刘英博, 付越, 郝璐, 李敬双, 于洋

2016(08):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.062

摘要

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桑叶总黄酮对2型糖尿病模型大鼠肝脏的保护作用

谭林, 刘冬恋, 杨春梅, 杨霞, 游均梅, 牟倩云

2016(08):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.063

摘要

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液体发酵的桑黄多糖对小鼠免疫功能的影响

魏静, 陈力, 邓亚君, 邹祥, 徐兴然

2016(08):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.064

摘要

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泥鳅肉骨泥对小鼠体内抗氧化能力的影响

周杨, 刘海英

2016(08):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.065

摘要

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超声波灭酶机制及其在食品加工中的应用

程新峰, 蒋凯丽, 朱玉钢, 杭华, 张慜

2016(08):351-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.066

摘要

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腌制鱼类中内源性酶类对制品品质影响的研究进展

吴燕燕, 曹松敏, 魏涯, 杨贤庆

2016(08):358-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.067

摘要

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天然抗氧化剂在抑制水产品贮藏过程中脂质氧化的研究进展

米红波, 刘爽, 李学鹏, 励建荣

2016(08):364-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.068

摘要

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乳酸菌中乳酸脱氢酶的研究进展

黄艳娜, 许光涛, 游春苹

2016(08):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.069

摘要

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我国黄酒酿造微生物的研究进展

刘程, 谢广发, 孙剑秋, 邹慧君, 王睿麒, 钱斌, 臧威, 周建弟, 寿凰蓉, 白逢彦

2016(08):374-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.070

摘要

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膳食纤维的制备、性能测定及改性的研究进展

丁莎莎, 黄立新, 张彩虹, 谢普军, 张琼, 张耀雷

2016(08):381-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.071

摘要

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黄酒中生物胺的形成与控制研究进展

宋颖, 董全

2016(08):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.072

摘要

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天麻的活性成分及功能性研究进展

于雪, 胡文忠, 姜爱丽, 李鹤, 杨柳, 宋春璐

2016(08):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.073

摘要

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文冠果主要功效成分研究进展

孙录, 胡文忠, 刘程惠, 白雪, 陈妍竹

2016(08):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.074

摘要

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