鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究

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鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究

文章导航 > 食品工业科技 > 2016 > (08) : 295-298. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.053

李利华. 鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究[J]. 食品工业科技, 2016, (08): 295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.053

引用本文:

李利华. 鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究[J]. 食品工业科技, 2016, (08): 295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.08.053

鱼腥草多酚的超声波辅助提取及抗氧化性能研究

李利华

陕西理工学院化学与环境科学学院

基金项目:

陕西省科技厅资助科研项目(2014JQ2055)；陕西省教育厅资助科研项目(2014JK1145)；

详细信息

中图分类号: TQ914.1
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出版历程

摘要: 研究鱼腥草多酚的超声波辅助提取工艺和抗氧化性能。以多酚提取率为指标,通过单因素实验和正交实验优化鱼腥草多酚提取工艺;通过体外对羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O₂^-·）的清除作用评价其抗氧化活性。研究结果表明,鱼腥草多酚最佳提取工艺为乙醇浓度50%、超声浸提温度50℃、超声浸提时间60 min、料液比1∶35,超声功率200 W,此条件下鱼腥草多酚的提取率为3.734%±0.025%,其中浸提温度和乙醇体积分数对鱼腥草多酚提取率具有显著性影响。鱼腥草多酚具有一定的清除·OH和O₂^-·的能力,且清除率与多酚浓度呈剂量效应关系,在实验范围内其对·OH和O₂^-·的清除率均低于同浓度的阳性对照品VC。
- 鱼腥草 /
- 多酚 /
- 超声波辅助提取 /
- 抗氧化性能

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