食品工业科技 2016年 06期

HPLC法测定野蔷薇中齐墩果酸和熊果酸的含量

古力齐曼·阿布力孜, 阿吾提·艾买尔, 毛居代·亚尔买买提, 迪丽努尔·马里克

2016(06):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.001

摘要

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响应面法优化同时蒸馏法萃取熏马肠中挥发性风味物质的研究

高蕾, 陈恺, 周建中, 孔令明, 李蓉, 杨海燕

2016(06):52-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.002

摘要

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橡木桶陈酿处理对沙田柚蒸馏酒挥发性风味成分的影响

移兰丽, 余元善, 杜昌陈, 徐玉娟, 陈卫东, 吴继军

2016(06):58-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.003

摘要

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HPLC法测定不同产地党参中党参炔苷和丁香苷的含量

陈前锋, 邓小艳, 祝慧凤

2016(06):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.004

摘要

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不同冷浸渍时间对贵人香葡萄酒品质影响的研究

王咏梅, 史红梅, 陈迎春, 王均光, 许教伍

2016(06):68-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.005

摘要

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苯酚硫酸法测定萌发菌HL-003多糖方法的研究

郑朋朋, 李珊, 张保, 杨正涛, 戚丽蓉, 黄超, 敖新宇

2016(06):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.006

摘要

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野生蝉花与发酵菌丝体挥发性化合物分析

卫亚丽, 刘爱英, 吕昱, 汤洪敏

2016(06):78-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.007

摘要

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金花茶茶花HPLC指纹图谱的研究

杨立芳, 刘洪存, 罗佳, 邓娴, 姜明国, 耿丽媛

2016(06):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.008

摘要

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同步荧光光谱法测定橙汁中原果汁的含量

毛立新, 张晓丽, 范三红

2016(06):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.009

摘要

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湿豆渣面包仪器质构与感官质构相关性分析

赵清霞, 郑环宇, 丁阳月, 赵丹丹, 于殿宇, 韩建春, 朱秀清

2016(06):94-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.010

摘要

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不同干燥方式对金针菇菇根粉物理性质的影响

张明, 周萍, 李新胜, 马超, 古静燕, 王朝川, 孟晓峰

2016(06):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.011

摘要

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不同光质对苦荞萌发过程中的黄酮类化合物及其抗氧化活性的影响

崔琳琳, 周一鸣, 季红斌, 唐文, 周小理

2016(06):104-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.012

摘要

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扒鸡加工过程中主要营养成分的动态变化

彭婷婷, 张春江, 张泓, 黄峰, 胡宏海, 张雪, 刘倩楠, 陈文波, 纪丽莲

2016(06):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.013

摘要

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黄米-小麦混合粉流变学特性的研究

杜文娟, 马玉玲, 姜龙波, 张喜文, 申瑞玲, 董吉林

2016(06):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.014

摘要

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苦荞挂面加工过程中黄酮含量及抗氧化活性变化研究

汪丽萍, 蔡亭, 刘明, 田晓红, 刘艳香, 吴娜娜, 翟小童, 谭斌

2016(06):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.015

摘要

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不同分子量大豆可溶性膳食纤维对大米淀粉糊化及流变性质的影响

王日思, 万婕, 刘成梅, 周国辉

2016(06):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.016

摘要

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体外模拟消化过程中大豆蛋白的荧光光谱分析及热处理的影响

王瑞, 李杨, 王中江, 隋晓楠, 齐宝坤, 韩飞飞, 毕爽, 江连洲

2016(06):128-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.017

摘要

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戊二醛改性明胶耐酶解条件的优化

张单单, 白鸽, 王琳, 冯丽萍, 魏冰, 曹雁平

2016(06):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.018

摘要

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冷冻面团原料小麦粉的筛选及各指标的相关性分析

曲敏, 孙兆国, 陈凤莲, 任敬, 鲍欢, 李凌俐

2016(06):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.019

摘要

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红松松仁膜衣提取物体外抗氧化活性研究

张晓茹, 李星, 王彬, 王增凯, 徐红艳

2016(06):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.020

摘要

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云南主产区夏黑果皮营养成分及抗氧化活性研究

唐远龙, 杨成涛, 庄永亮, 孙云, 孙丽平

2016(06):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.021

摘要

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麦麸膳食纤维对乳化型香肠品质的影响研究

高晓光, 冯随, 杨涛, 刘爽, 张星, 何菲, 郭旭茜

2016(06):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.022

摘要

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一种蛹虫草多糖的结构特征及体外抗氧化活性

陈小丽, 巫光宏, 黄卓烈

2016(06):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.023

摘要

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琼脂的流变特性对饮用型酸奶稳定性的影响

田芬, 欧凯, 高兴华, 王银娟, 李晓红, 吴伟都

2016(06):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.024

摘要

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乳化盐强化对乳蛋白浓缩物加工性质的影响

孙颜君

2016(06):164-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.025

摘要

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马铃薯淀粉和豌豆淀粉复配体系的流变与凝胶特性研究

张正茂, 王志华, 颜永斌, 覃彩芹

2016(06):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.026

摘要

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鱼肉蛋白肽在模拟胃肠消化吸收过程中的抗氧化活性和生物利用度

霍艳姣, 王波, 郭珊珊, 李博, 罗永康

2016(06):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.027

摘要

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菊糖与精氨酸的美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究

吴慧伦, 张亦鸣, 关曼, 江海云, 谢晶, 孙涛

2016(06):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.028

摘要

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NADH氧化酶表达对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖产量的影响

李楠, 游春苹, 刘振民

2016(06):182-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.029

摘要

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蓝莓中多酚氧化酶的酶学特性

韩春然, 李秀娟, 魏婧, 王鑫

2016(06):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.030

摘要

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酶法制备黑小麦麸皮阿魏酰低聚木糖的工艺优化

仪鑫, 孙元琳, 陈树俊, 陕方, 李云龙, 崔晓瑞

2016(06):191-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.031

摘要

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产酱香功能菌的筛选及其风味物质研究

赵兴秀, 何义国, 赵长青, 方春玉, 张静, 邹伟

2016(06):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.032

摘要

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牛胰脂肪酶交连酶聚体的制备及性能研究

崔建东, 刘容麟

2016(06):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.033

摘要

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保护剂对真空冷冻干燥酸马乳粉中乳酸菌的影响

王威, 王小标, 殷娜, 张亚南, 杨波若, 古丽娜孜, 武运

2016(06):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.034

摘要

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响应面法优化罗非鱼皮酶法脱脂工艺

蒋丽, 陆剑锋, 吕顺, 姜绍通, 林琳

2016(06):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.035

摘要

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中心组合设计优化合生元酸马乳中乳酸菌的生长

王小标, 武运, 王璐, 苗森, 古丽娜孜, 张亚南, 王威

2016(06):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.036

摘要

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白鲢鱼头蛋白酶解工艺研究

闫静芳, 张丽娟, 颜智勇, 王龙刚, 武奔月, 张生生, 王昱沣

2016(06):221-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.037

摘要

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枯草芽孢杆菌QM11漆酶基因克隆表达及序列分析

由庆, 徐伟

2016(06):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.038

摘要

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泡菜中优良乳酸菌筛选及特性的研究

李静, 王瑶, 邓毛程

2016(06):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.039

摘要

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乳酸菌发酵提高麦胚可溶性蛋白和总酚含量及抑制脂质体氧化能力的研究

伍娟, 曾晓娇, 程宇, 董英

2016(06):233-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.040

摘要

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食品来源副溶血性弧菌毒力基因分布及分子分型研究

陈晶, 黄建飞, 刘丛丛, 刘灵燕, 赖小红, 杨国武, 兰全学

2016(06):239-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.041

摘要

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响应面法优化可食性鸡蛋清蛋白膜的磷酸化改性工艺

郑优, 贾亮, 段蓉, 马莹莹

2016(06):242-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.042

摘要

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接枝4,4’-二羟基查耳酮壳聚糖/硅胶吸附款冬花黄酮类化合物

韩聪聪, 徐溢, 张晓凤, 曹坤, 张庆, 邹胜

2016(06):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.043

摘要

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超声波辅助提取水酶法豆渣中植酸的工艺优化

江连洲, 毛惠婷, 毕爽, 齐宝坤, 隋晓楠, 王中江, 李佳妮, 李杨

2016(06):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.044

摘要

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葡萄糖醛酸制备工艺中的糖化及发酵条件研究

王丽萍, 李祥, 师春兰, 彭西峰

2016(06):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.045

摘要

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酶法制备沙漠果蛋白ACE抑制肽工艺的研究

贾叶叶, 田洪磊, 詹萍, 邢慧慧, 陈蕊

2016(06):264-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.046

摘要

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超声辅助半干法制备马铃薯阳离子淀粉工艺研究

黄雨洋, 奚可畏, 姜海花

2016(06):270-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.047

摘要

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卡拉胶结合超高压处理对鸡胸肉糜品质的影响

马亚萍, 康壮丽, 王嘉楠, 李想, 潘润淑, 马汉军

2016(06):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.048

摘要

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白苏叶黄酮的微波辅助提取及其纯化的研究

杜艳, 李荣, 姜子涛

2016(06):280-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.049

摘要

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响应面优化天然黑木耳纸的生产工艺及其物性研究

高婷婷, 吴玉莹, 刘阳, 王大为

2016(06):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.050

摘要

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响应面法优化土党参多糖的提取工艺及其神经营养活性研究

张占军, 杨小生

2016(06):291-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.051

摘要

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果胶/黄原胶共混膜的制备工艺优化与表征

刘义武, 刘莹, 谢峰, 王碧

2016(06):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.052

摘要

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添加磷脂大豆分离蛋白复合物对冰淇淋品质的影响

郝建敏, 李婷婷, 朱秀清, 王嘉熙

2016(06):302-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.053

摘要

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不同气体成分对橙汁胞贮藏品质的影响

刘奕, 程丽萍, 蒋和体

2016(06):308-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.054

摘要

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热处理对甜瓜的蔗糖和乳酸代谢网络通量的影响

王会松, 庞广昌, 刘婷婷

2016(06):314-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.055

摘要

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采前翠贝喷洒及采后壳聚糖涂膜对厚皮甜瓜低温贮藏期间冷害及品质的影响

王婷, 毕阳, 李永才, 王毅, 尚琪, 白晓东, 刘耀娜, 王迪

2016(06):320-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.056

摘要

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中间温度保鲜处理对鲜切淮山贮藏品质的影响

邱松山, 王彦安, 陈小芳, 姜翠翠, 王晓玲

2016(06):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.057

摘要

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低温贮藏结合SO₂保鲜剂对无核白葡萄保鲜效果研究

王宁, 邓冰, 李珍, 陈计峦, 崔艳, 梁丽雅, 闫师杰

2016(06):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.058

摘要

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1-MCP对“贵长”猕猴桃模拟运输后货架品质影响研究

曹森, 王瑞, 钱波, 谢国芳, 刘晓燕, 马立志, 郭礼灿, 陆安平

2016(06):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.059

摘要

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两种养殖模式大黄鱼营养品质及其重金属含量分析

郭全友, 宋炜, 姜朝军, 蒋科技, 李学英, 王鲁民

2016(06):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.060

摘要

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红豆越橘提取物对小鼠慢性应激损伤的防护作用

王蕾, 包谛, 王振宇, 韩占友, 王佳, 马丽

2016(06):346-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.061

摘要

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显齿蛇葡萄叶总黄酮对原发性高血压大鼠的降血压研究

赵喜兰

2016(06):351-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.062

摘要

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添加DHA的食用油对SD大鼠肝抗氧化活性的研究

付杰, 林源锋, 柳梦, 田华, 陈涛, 何东平

2016(06):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.063

摘要

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我国国家标准和行业标准中黄曲霉毒素测定方法综述

马海华, 孙楫舟, 甄彤, 张元, 夏善红

2016(06):360-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.064

摘要

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亲水胶体对淀粉理化性质影响的研究进展

郭晓娟, 刘成梅, 吴建永, 周国辉, 李中强

2016(06):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.065

摘要

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短梗五加各部位活性成分及其食药用价值研究进展

李鹤, 胡文忠, 姜爱丽, 刘程惠, 白雪, 李晓博, 于雪

2016(06):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.066

摘要

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美拉德反应制备蛋白质-多糖共价复合物的研究进展

何晓叶, 邰克东, 高彦祥, 袁芳

2016(06):377-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.067

摘要

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肠道菌群微生态平衡与人体健康的研究进展

刘瑞雪, 李勇超, 张波

2016(06):383-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.068

摘要

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乳品加工中嗜热杆菌生物膜特性及其危害

张梦娇, 李妍

2016(06):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.069

摘要

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食品添加剂抗鲜湿方便米粉老化的研究进展

罗舜菁, 占柳菁, 刘成梅

2016(06):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.070

摘要

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刺五加主要活性物质及其药理作用的研究进展

白雪, 胡文忠, 姜爱丽, 李婧, 宋春璐

2016(06):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.071

摘要

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