食品工业科技 2016年 02期

采用FCF染色法测定粮食破碎率

任强, 姜平, 张来林, 李兴军

2016(02):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.001

摘要

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狗牙腊梅鲜花精油香气组分鉴定与分析

李琛, 张雪寒, 黄英, 司辉清

2016(02):54-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.002

摘要

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高效液相色谱串联质谱法同时测定9种龙虾中氨基糖苷类和四环素类抗生素残留

苏晶, 汤立忠, 陈长毅, 陈枚, 刘洋

2016(02):60-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.003

摘要

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反相离子对高效液相色谱法测定猪肉中呈味核苷酸

赵艳, 汪泓吉, 张凤枰, 杨发树, 刘耀敏, 范秀丽

2016(02):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.004

摘要

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超声辅助分散液液微萃取-高效液相色谱法测定蜂蜜中溴氰菊酯残留

于玲

2016(02):68-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.005

摘要

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玛咖总生物碱检测方法的建立及提取优化

王婧, 邓辰辰, 徐振秋, 毕宇安, 王振中

2016(02):73-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.006

摘要

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藜麦提取物体外抗氧化活性研究

相启森, 张丽华, 姜亭亭, 张文杰, 李银丽, 申瑞玲

2016(02):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.007

摘要

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三种低氟南极磷虾肽的ACE抑制作用及抗氧化活性研究

高颖, 王彦超, 常耀光, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖

2016(02):82-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.008

摘要

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腰果蛋白的功能特性研究及其氨基酸组成分析

刘成梅, 王芳, 钟俊桢, 熊洋, 顿儒艳, 钟业俊

2016(02):88-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.009

摘要

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聚集条件对罗非鱼皮Ⅰ型胶原自聚集动力学的影响

闫鸣艳, 秦松

2016(02):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.010

摘要

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四种天然植物源物质抑菌作用研究

夏俊芳, 沈玖君, 杨婷, 张珍珍, 古丽娜孜, 王小标, 苗森, 武运

2016(02):98-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.011

摘要

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基于热重法的植物油氧化动力学研究

张巧智, 李杨, 齐宝坤, 隋晓楠, 马文君, 江连洲

2016(02):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.012

摘要

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阿魏菇子实体多糖的结构及其抗氧化活性研究

陈庆庆, 陈帅, 李峰, 许程剑

2016(02):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.013

摘要

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粗制及精制蓝靛果花色苷的稳定性和抗氧化性研究

雷月, 黎盛, 智红涛, 李斌, 殷秀岩, 王维生, 于童, 孟宪军, 赵悦, 矫馨瑶, 高凝轩, 张家臣

2016(02):113-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.014

摘要

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影响米饭质构特性和感官的关键理化因素分析

王鹏跃, 路兴花, 庞林江

2016(02):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.015

摘要

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食品加工环境因素对双歧杆菌细菌素BB04抑菌作用的影响

刘国荣, 宋振芹, 郜亚昆, 刘力, 黄宝珠, 李雯晖

2016(02):125-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.016

摘要

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超声波处理对发芽糙米GABA积累及抗氧化能力影响的研究

张祎, 赵婷婷, 申娟利, 王昕

2016(02):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.017

摘要

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花生红衣乙醇提取物乙酸乙酯组分抑菌活性的研究

赵萍, 竹军, 刘冰, 王克辉, 刘辉, 张政, 伍宏泽, 杜枭雄

2016(02):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.018

摘要

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番薯片热风与微波联合干燥特性及品质评价

王军, 程晶晶, 牛亚冰

2016(02):138-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.019

摘要

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鱼种和亲水胶体对鱼糜制品凝胶性质的影响

王艳霞, 张金丽, 张瑞婷, 郝更新, 翁武银

2016(02):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.020

摘要

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3种二苯乙烯类化合物的稳定性研究

喻艳, 向伟, 刘俊池, 徐立

2016(02):148-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.021

摘要

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迷迭香提取物对水酶法提取的植物油抗氧化性的影响

宋萧萧, 隋晓楠, 马文君, 张巧智, 齐宝坤, 江连洲, 李杨, 李丹

2016(02):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.022

摘要

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陈化进程中大米淀粉与谷蛋白的相互作用

刘成梅, 徐梦涵, 钟业俊, 杨晓会

2016(02):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.023

摘要

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高压结合热处理对猪肉肌红蛋白的影响

冯哲, 陈辉, 郭丽萍, 熊双丽, 黄业传

2016(02):160-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.024

摘要

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利用高能混合粒子场诱变选育高产Monacolin K、低产桔霉素的红曲霉菌株

郎天丹, 梁健, 王成涛, 张婵, 刘录祥

2016(02):165-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.025

摘要

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四川泡豇豆原料表皮附生乳酸菌抗生素抗性及抗性基因污染分析

徐顾榕, 蔡婷, 林凯, 宋菲菲, 张庆, 向文良

2016(02):170-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.026

摘要

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响应面法优化酶解马铃薯淀粉工艺

魏玉梅, 李奇兵, 刘华

2016(02):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.027

摘要

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碱性β-葡萄糖苷酶产生菌株的筛选、鉴定及部分酶学性质研究

李松, 杨倩, 范李龙, 崔凤杰, 赵鹏翔

2016(02):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.028

摘要

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高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及鉴定

李博, 顾悦, 燕彩玲, 贾原博, 贺银凤

2016(02):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.029

摘要

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产果胶酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化

卢晓华, 杨苗, 王常高, 林建国, 杜馨, 蔡俊

2016(02):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.030

摘要

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毕赤酵母工程菌发酵木聚糖酶条件的响应面优化

王丹丹, 周晨妍, 朱新术, 李同彪

2016(02):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.031

摘要

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桂花鸭梨复合型果酒的酿造工艺研究

杨文斌, 罗惠波, 边名鸿, 程晓云, 陈康

2016(02):199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.032

摘要

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添加小麦芽对啤酒发酵中化学物质变化的影响

马韶华

2016(02):204-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.033

摘要

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晋西北酸粥发酵过程中微生物基因组DNA提取方法的比较

常健, 王琪

2016(02):209-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.034

摘要

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响应面优化复合酶法提取竹笋膳食纤维工艺

杨光, 吴嘉豪, 郑炯

2016(02):213-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.035

摘要

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氰戊菊酯降解菌的筛选与鉴定及其降解条件优化

史颖, 唐洁, 姚开, 曾朝懿, 蒋珍菊

2016(02):217-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.036

摘要

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热处理辅助水酶法提取紫苏籽油的工艺优化

程雪, 张秀玲, 孙瑞瑞, 刘茜茜, 刘旭, 李赛男

2016(02):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.037

摘要

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不同条件下萃取花生蛋白前后AOT/异辛烷反胶束粒径与萃取率相互关系变化的研究

王丽敏, 陈复生, 刘昆仑, 殷丽君

2016(02):228-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.038

摘要

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超高压协同磷酸盐对虾蛄中肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

王诗萌, 张坤生, 任云霞

2016(02):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.039

摘要

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豆浆加工工艺对全子叶豆腐品质影响的研究

李升, 崔峻, 魏富彬, 颜才植, 赵国华

2016(02):239-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.040

摘要

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基于文丘里管的水力空化降解壳聚糖的研究

许佳丽, 黄永春, 袁媛, 杨锋, 任仙娥, 黄琼

2016(02):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.041

摘要

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岩藻聚糖硫酸酯酶提取方法比较研究及响应面优化

董书君, 申晶晶, 常耀光, 薛长湖

2016(02):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.042

摘要

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三种预处理法对酶解产大豆异黄酮苷元的影响

李笑梅, 马慧玲

2016(02):254-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.043

摘要

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微波干燥对芝麻品质特性的影响

张丽霞, 张勋, 宋国辉, 王静博, 黄纪念, 赵福利

2016(02):260-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.044

摘要

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胭脂萝卜薄层干燥的动力学模型及工艺优化

汪照, 谢春燕, 李岩, 吴达科

2016(02):265-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.045

摘要

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菠萝蜜果皮多酚超声微波协同提取工艺优化及抗氧化活性研究

蒋志国, 李斌, 王燕华, 张海德

2016(02):270-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.046

摘要

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随机质心映射优化法(RCO)提取皮亚曼石榴皮中黄酮类化合物

孟新涛, 潘俨, 许铭强, 马晓雯, 李德华, 薛素琳, 张平

2016(02):276-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.047

摘要

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星点设计-响应面法优化千斤拔黄酮-β-环糊精包合工艺

陈帅, 王慧竹, 姜昆, 钟方丽

2016(02):281-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.048

摘要

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不同澄清剂在龙眼果酒中的澄清效果及稳定性研究

冉娜, 徐彬, 雷湘兰, 王宇鸿, 符传军

2016(02):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.049

摘要

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响应面法优化微波辅助提取平卧菊三七三萜的工艺研究

叶芝红, 赵艳, 朱艳萍, 郑国栋

2016(02):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.050

摘要

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基于响应面的零热量果冻粉配方优化

范光森, 朱思樾, 段盛林, 刘杰, 刘炎桥, 万宁

2016(02):296-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.051

摘要

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DEAE-琼脂凝胶微球的制备及在R-PE和C-PC提取分离中的应用

张荣生, 石国宗, 张慧兰, 孙丽

2016(02):301-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.052

摘要

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响应面法优化盘龙七中岩白菜素的提取工艺

王星, 赵桦, 马英丽, 杨秋琛, 陈晓玲

2016(02):307-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.053

摘要

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豆粕粉微胶囊技术工艺优化

丁慧玲, 许丹丹, 金天佑, 张红玉, 陈慧, 陈义勇, 王亮, ,

2016(02):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.054

摘要

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黄酮对刺葡萄花色苷辅色稳定化效果的研究

王维茜, 邓洁红, 田小燕, 刘永红

2016(02):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.055

摘要

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食盐添加量对滩羊肉蒸煮损失、嫩度及水分分布的影响

吴亮亮, 罗瑞明, 孔丰, 田银, 张赫宇, 苏春霞

2016(02):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.056

摘要

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真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇自由基和保护酶的影响

李顺峰, 李静, 王安建, 田广瑞, 王梦娟

2016(02):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.057

摘要

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羟自由基氧化系统对虾蛄盐溶蛋白结构和功能性的影响

周景丽, 张坤生, 任云霞

2016(02):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.058

摘要

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不同贮藏温度对南美白对虾中甲醛含量变化的影响

韩冬娇, 李敬, 刘红英

2016(02):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.059

摘要

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丁香和青花椒精油在酱卤鸭肉保鲜中的应用

张依洁, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 李新, 乔宇, 廖李, 王俊, 程薇

2016(02):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.060

摘要

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两种货架温度下葡萄品质分析

颜廷才, 邵丹, 张鹏, 周斌, 李江阔

2016(02):343-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.061

摘要

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牡蛎酶解提取物对D-半乳糖致衰小鼠学习记忆的影响

徐成, 卢虹玉, 章超桦, 文彩秀, 林海生

2016(02):347-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.062

摘要

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植物乳杆菌SCS1对高血糖模型小鼠的降血糖作用

孟晓, 蒋丽施, 骞宇, 康晋梅, 陈艳, 王娟, 车振明

2016(02):352-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.063

摘要

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蝙蝠蛾拟青霉Cs-4提取物对糖尿病SD大鼠肾脏的保护作用

董媛, 郭健, 李艳, 王皓, 刘磊, 朱洁, 王会岩

2016(02):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.064

摘要

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虾青素及维生素E联用对急性酒精引起的氧化应激大鼠的影响

白云

2016(02):362-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.065

摘要

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功能性膳食补充对慢性情绪应激大鼠的影响

廖凯, 施林佐, 任苧, 何普明

2016(02):367-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.066

摘要

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褐藻中岩藻聚糖硫酸酯生物学活性的研究进展

宋海燕, 何文辉, 张奥, 袁荣荣, 张泽华, 崔丽香, 蔡清洁

2016(02):370-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.067

摘要

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豆渣品质改良技术研究进展

康芳芳, 杨伟, 芦菲, 李云波, 马汉军, 李波

2016(02):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.068

摘要

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牦牛乳与其他哺乳动物乳常规营养成分的比较分析

李亚茹, 郝力壮, 刘书杰, 柴沙驼, 冯宇哲, 崔占鸿, 王迅, 孙璐, 张晓卫, 牛建章

2016(02):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.069

摘要

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基于不同抗氧化机制的黄酮类化合物构效关系研究进展

任红, 郑少杰, 张小利, 卢可可, 吴素蕊, 明建

2016(02):384-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.070

摘要

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石榴采后病害及贮藏保鲜技术研究进展

王旭琳, 张润光, 吴倩, 张有林

2016(02):389-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.071

摘要

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复合果蔬肉制品研究与应用进展

邓亚敏, 邵俊花, 冯叙桥, 王乐田, 董丽, 王南, 谭阳, 刘苏苏, 王继业

2016(02):394-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.072

摘要

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