食品工业科技 2016年 01期

微酸性电解水对韭菜中乐果和毒死蜱去除效果的研究

胡朝晖, 吴彤娇, 万阳芳, 郝建雄, 刘海杰

2016(01):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.001

摘要

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反复冻融对鸡汤氨基酸和脂肪酸的影响

周涛, 苏燕, 刘玉凌, 夏杨毅

2016(01):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.002

摘要

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酶法制备香菇多肽的研究

宁庆鹏, 王常青, 方甜, 李小凡, 陈彤, 白云云

2016(01):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.003

摘要

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干燥温度对脱水薄荷品质的影响

张超, 卢江长美, 王宇滨, 马越, 赵晓燕

2016(01):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.004

摘要

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海蜇生殖腺酶解肽的抗氧化活性和ACE抑制活性研究

石晓梅, 孙美玲, 车丽辉, 付颖寰

2016(01):66-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.005

摘要

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甘南牦牛和青海牦牛肉质特性的对比分析

刘亚娜, 孙宝忠, 谢鹏, 李海鹏, 郎玉苗, 李敬, 刘璇, 余群力, 张文华

2016(01):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.006

摘要

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不同干燥方式对壶瓶枣粉品质的影响

张耀雷, 黄立新, 张彩虹, 谢普军, 张琼, 丁莎莎

2016(01):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.007

摘要

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强化葡萄籽超微粉蛋糕的感官品质及其抗氧化研究

金青, 何永晞, 张婷, 李景明

2016(01):80-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.008

摘要

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柿子全果馅的研制和营养成分分析

唐晓凤, 谢笔钧, 孙智达

2016(01):86-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.009

摘要

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大孔吸附树脂纯化制备京尼平苷酸的研究

商锋, 尹胜, 肖潇, 王成涛, 文雁君

2016(01):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.010

摘要

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板栗花精油微乳的制备工艺

邵明辉, 王雪青, 宋文军, 王素英, 赵国强, 付庆伟

2016(01):98-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.011

摘要

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醇酶法制大豆油废液中异黄酮的纯化及其抗肿瘤作用研究

穆莹, 张晓南, 徐渐, 张宏伟

2016(01):104-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.012

摘要

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牛血清白蛋白/黄酮醇纳米核壳颗粒的制备及其抗氧化活性研究

杨陈, 许舒雯, 陈龙胜, 刘慧, 王凯

2016(01):110-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.013

摘要

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淫羊藿药渣中多糖的提取及其体外抗氧化活性评价

付亮, 袁璟亚, 丁春邦, 张中华

2016(01):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.014

摘要

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真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究

刘兵, 仇红娟, 刘强, 万忠民, 杨国峰, 陈江, Rose Prabin Kingsly Ambrose

2016(01):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.015

摘要

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猪肉超氧化物歧化酶超高压失活动力学研究

孙娟, 黄业传, 李婷婷

2016(01):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.016

摘要

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离子液体中酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其流变学特性研究

卢玥, 代飞云, 汤晓智

2016(01):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.017

摘要

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一株产蓝色素放线菌的分离、鉴定及其色素稳定性初步研究

牛世全, 韩彩虹, 胡蛟龙, 李海云, 耿晖, 阎薇如

2016(01):134-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.018

摘要

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DNA条形码序列对药食两用品花椒的品种鉴定

王福, 闫珂巍, 梅国荣, 卢俊宇, 潘欢欢, 陈鸿平, 陈林, 何玉琼, 刘友平

2016(01):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.019

摘要

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一株降胆固醇乳杆菌的筛选及其益生作用的研究

唐雅茹, 于上富, 国立东, 王娜娜, 霍贵成

2016(01):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.020

摘要

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引入疏水性氨基酸对GH11家族木聚糖酶热稳定性的影响

李同彪, 周晨妍, 朱新术, 王丹丹

2016(01):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.021

摘要

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新疆赛买提杏采后主要病原真菌的分离及鉴定

吴思雅, 阿衣木古丽·艾赛提, 郑灿龙, 朱璇

2016(01):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.022

摘要

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乙酸异戊酯高产菌株脂肪酶基因Lip2的克隆及表达研究

谭才邓, 朱美娟, 廖延智, 朱晓立

2016(01):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.023

摘要

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松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响

张岩, 李键, 刘鲁蜀, 陈炼红

2016(01):156-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.024

摘要

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黑蒜加工过程中内生细菌的分离鉴定及其增效作用的研究

姬妍茹, 石杰, 王月明, 刘宇峰, 董艳, 杨庆丽, 张正海, 刘玉

2016(01):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.025

摘要

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植物乳杆菌对猕猴桃酒降酸效果的研究

李静, 樊明涛, 孙慧烨

2016(01):165-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.026

摘要

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一株产几丁质脱乙酰酶丝状真菌的发酵条件优化研究

应聪萍, 王瑶, 李永成

2016(01):170-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.027

摘要

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应用固定化醋酸菌生产番木瓜果醋的研究

兰维杰, 陈琴媛, 刘继, 叶昕轶, 何靖柳, 郭元照, 秦文

2016(01):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.028

摘要

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丙酸杆菌素的发酵及其分离纯化的初步探究

邢胜杰, 贾彩凤, 杨雪霞, 何新舟, 刘晓霞, 高红亮, 常忠义, 金明飞

2016(01):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.029

摘要

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磷酸盐精确控制策略提升大肠杆菌生长和产物合成效率

田康明, 尔昊, 路福平, 王正祥

2016(01):184-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.030

摘要

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加拿大红参(Parastichopus californicus)基本成分分析及其酶解工艺研究

杨颖, 汪秋宽, 谷越, 何云海, 宋悦凡, 丛海花, 刘舒, 祁艳霞

2016(01):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.031

摘要

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响应面法优化超声-微波协同辅助提取橄榄多酚工艺研究

项昭保, 刘星宇

2016(01):195-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.032

摘要

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半干型酥梨果酒酿造工艺研究

马梦真, 钱籽霖, 武璐婷, 蒋和体

2016(01):201-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.033

摘要

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响应面分析法优化超临界CO₂萃取蓝莓花色苷工艺条件的研究

田密霞, 李亚东, 胡文忠, 王艳颖, 姜爱丽, 刘程惠

2016(01):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.034

摘要

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超声波-阴/阳离子表面活性剂协同提取茅岩莓总黄酮的工艺研究

朱欣, 郭红英, 谭兴和, 于潇杰, 张喻, 王锋, 邓洁红

2016(01):213-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.035

摘要

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响应面法优化鸡胸肉肌原纤维蛋白酶法水解工艺条件

白腾辉, 马亚萍, 康壮丽, 潘润淑, 马汉军

2016(01):219-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.036

摘要

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超声提取辣木叶黄酮优化及其抗氧化活性

岳秀洁, 李超, 扶雄

2016(01):226-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.037

摘要

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超声辅助酶解制备红豆多肽及其抗氧化性的研究

李杨, 齐宝坤, 隋晓楠, 马文君, 王中江, 江连洲

2016(01):232-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.038

摘要

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开菲尔酸豆乳冰淇淋的研制

刘晶晶, 沈桂奇, 郭芝琳, 郭栋, 滕文静, 孙在宝

2016(01):237-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.039

摘要

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[C₄mim]BF₄/MgSO₄双水相萃取锁阳总黄酮及其抗氧化分析

张喜峰, 张芬琴, 罗光宏

2016(01):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.040

摘要

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玛卡中生物碱和芥子油苷的提取及其在玛卡酒中的稳定性研究

赵林敏, 何玉宁, 沈慧, 宁伟伟, 陶宁萍

2016(01):247-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.041

摘要

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盐藻β-胡萝卜素微波提取工艺研究

孙协军, 薛晓霞, 李秀霞, 毕海燕, 潘龙飞, 刘羽纯

2016(01):252-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.042

摘要

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白背毛木耳多糖APP3a羧甲基化修饰工艺研究

陈慧, 陈义勇

2016(01):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.043

摘要

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脉动压技术腌制皮蛋中试工艺研究

王俊钢, 郭安民, 李宇辉, 吴洪斌, 刘成江, 金新文

2016(01):263-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.044

摘要

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软烤即食鱿鱼工艺及其灭菌技术研究

能静, 谭佳媛

2016(01):269-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.045

摘要

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八月瓜果皮果胶提取工艺优化及其理化特性研究

李加兴, 吴萍, 吴越, 马浪, 肖秀凤, 周炎辉

2016(01):275-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.046

摘要

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紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究

傅虹飞, 刘雪梅, 孙婧茹, 黄行健, 潘思轶

2016(01):278-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.047

摘要

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隧道式两排挂面烘房气流特征分析

杨夫光, 张波, 张影全, 王振华, 魏益民

2016(01):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.048

摘要

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乙酰化二淀粉磷酸酯对豪猪肝酱稳定性的影响研究

于学萍, 童群义

2016(01):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.049

摘要

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几种添加剂对南美白对虾保水性的研究

宋佳, 淑英, 敖冉, 戎平, 王伟静, 丁娜, 高盛, 张志胜

2016(01):293-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.050

摘要

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不同产地酿酒葡萄“赤霞珠”果实中有机酸差异性研究

赵悦, 韩宁, 孙玉霞, 孙庆扬, 韩爱芹, 赵新节

2016(01):297-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.051

摘要

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采用微波消解-ICP-AES法分析不同产地大枣中无机元素的组成及其含量

郭盛, 段金廒, 严辉, 钱大玮, 唐晓清

2016(01):302-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.052

摘要

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腌鸡蛋质地感官评价与仪器分析的相关性研究

杜泽坤, 李玉珠, 张家明, 徐学博, 马博远, 杜鹏

2016(01):309-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.053

摘要

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LC-MS/MS法测定小鼠脑组织中色氨酸及其3种代谢物

田欢, 翟俊乐, 李孟秋, 刘新民, 常琪, 潘瑞乐, 张泽生, 廖永红

2016(01):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.054

摘要

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定椴树蜂蜜中23种元素

金铃和, 陈辉, 范春林, 王明林

2016(01):320-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.055

摘要

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咖啡豆α-半乳糖苷酶的同源建模及分析

陶佳妮, 李赟, 姚娣, 沈汪洋, 陈轩, 周坚

2016(01):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.056

摘要

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紫外照射对鲜切苹果营养品质的影响

耿亚娟, 王艳颖, 齐海萍, 胡文忠

2016(01):331-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.057

摘要

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上市前短期饥饿对鲫鱼肌肉品质的影响

贺诗水, 王洪凯, 蒋万祥, 高源

2016(01):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.058

摘要

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不同温度贮藏凌枣V_C含量的动态变化模型

王晶晶, 董福, 冯叙桥, 段小明, 杨方威, 吕佳煜, 杨文晶

2016(01):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.059

摘要

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短波紫外线处理对采后山楂果营养品质及其抗氧化活性的影响

胡丽娜, 张春岭, 刘慧, 吕珍珍, 陈大磊, 焦中高

2016(01):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.060

摘要

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UV-C处理对双孢蘑菇采后品质的影响

徐丽婧, 常明昌, 孟俊龙, 高丽朴

2016(01):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.061

摘要

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三种体色野生黄鳝肌肉营养成分的分析

吴秀林, 丁炜东, 曹哲明, 魏国华, 胡彬, 邴旭文

2016(01):351-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.062

摘要

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苦菜不同部位营养成分及其生理活性测定

霍莉, 锁然, 李宁, 王颉

2016(01):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.063

摘要

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FAK对黑米花青素抑制HER-2阳性乳腺癌转移的影响研究

周杰, 陈祥燕, 陈静瑶, 李飞, 朱彦锋, 余小平

2016(01):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.064

摘要

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发酵对粗粮营养价值、抗氧化性以及理化性质的改良研究现状

刘庆艾, 史建国, 马耀宏, 杨俊慧, 孟庆军, 杨艳

2016(01):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.065

摘要

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配料对巧克力品质影响的研究进展

何瑞芳, 张虹, 毕艳兰, 沈琪

2016(01):368-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.066

摘要

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霉菌利用纤维质原料产乙醇的研究进展

崔田田, 张宝善, 冯亚运, 王金丹, 林敏

2016(01):374-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.067

摘要

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微生物包埋技术的研究进展

张慧娟, 郝一铭, 王静, 马铁铮, 刘英丽

2016(01):381-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.068

摘要

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饲养因素对兔肉脂肪酸组成影响的研究进展

谢跃杰, 贺稚非, 李洪军

2016(01):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.069

摘要

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热休克蛋白对宰后成熟过程中肉品质影响的研究进展

李婕, 师希雄, 韩玲, 余群力, 马君义, 金现龙

2016(01):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.070

摘要

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大豆异黄酮防治前列腺癌的研究进展

李飞, 朱彦锋, 余小平

2016(01):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.071

摘要

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