食品工业科技 2015年 24期

国家食药监总局科学解读“保质期”

2015(24):18.

摘要

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全球运动营养食品的发展趋势

2015(24):24-25.

摘要

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理解运动营养/体重管理相关消费群体诉求

2015(24):33.

摘要

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草鱼鱼糜中沙门氏菌生长预测模型的建立

毛贻政, 王成, 张伟, 刘璐, 王晨诚, 刘少伟, 卢艳花

2015(24):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.001

摘要

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添加扩增内标的PCR方法快速检测食品中的沙门氏菌

张德福, 付绪磊, 汤轶伟, 白凤翎, 殷喆, 杨文慧, 赵丽红, 张义全, 李春, 励建荣

2015(24):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.002

摘要

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伏马菌素B₁胶体金免疫层析快速检测试纸条的研制

任文洁, 黄志兵, 许杨, 李燕萍, 涂追, 苏保伟, 季艳伟

2015(24):58-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.003

摘要

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间接竞争ELISA法检测坚果类过敏原特异性研究

范建涛, 张爱琳, 姚尧, 张钰鑫, 苗颖

2015(24):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.004

摘要

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在线固相萃取-高效液相色谱法快速检测辣椒粉中的苏丹红

朱群英, 朱玉玲, 索莉莉, 李良

2015(24):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.005

摘要

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西洋参配方颗粒质量标准及指纹图谱的研究

汤成成, 邱智东, 杨晶, 董金香

2015(24):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.006

摘要

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发酵牦牛肉成熟过程中挥发性香气成分的变化

沙坤, 钱聪, 张泽俊, 郞玉苗, 李海鹏, 孙宝忠

2015(24):76-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.007

摘要

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高效液相色谱法测定食用油中10种荧光增白剂迁移量

张云, 陈泽宇, 吕水源, 唐庆强, 陈巧珍, 张信仁

2015(24):82-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.008

摘要

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桂花酶解物中酚类物质及其抗氧化活性研究

李红领, 李春阳, 曾晓雄, 刘晓林

2015(24):85-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.009

摘要

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干燥方式对淮山全粉品质的影响

苏小军, 张丽茹, 李志雅, 李文佳, 熊兴耀, 李清明

2015(24):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.010

摘要

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鳕鱼骨胶原肽的制备及其对成骨样MG-63细胞作用机制的研究

王珊珊, 张朝辉, 赵雪, 侯虎, 李八方

2015(24):95-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.011

摘要

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芡实种皮多酚抗疲劳耐缺氧作用研究

陈蓉, 吴启南

2015(24):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.012

摘要

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辉光放电等离子体对苹果汁中棒曲霉素降解作用及对苹果汁品质的影响

孙艳, 蒲陆梅, 龙海涛, 张慧秀, 薛华丽, 毕阳

2015(24):104-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.013

摘要

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家蝇幼虫壳聚糖的保鲜及抑菌作用的研究

王艳, 李培森, 刘晓芳, 徐金瑞

2015(24):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.014

摘要

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栀子黄对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究

李春英, 夏依拉·艾尼, 毛建卫, 龚金炎

2015(24):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.015

摘要

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EGCG-CS-PAA纳米粒制备及其稳定性实验研究

侯绍云, 洪志勇, 应浩, 侯善欣, 黄美蓉, 杜琪珍

2015(24):115-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.016

摘要

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电子自旋共振波谱法评价花生油氧化稳定性的可行性研究

李培, 刘海楠, 姜寿浩, 郭亚方, 谢云飞, 姚卫蓉

2015(24):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.017

摘要

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β-环糊精改性小麦淀粉的消化性及水解动力学

李学红, 陈智静, 陆勇, 聂钰洪

2015(24):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.018

摘要

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扁杏仁肽对血管紧张素转化酶的抑制作用研究

苏娜, 李智娟, 詹汉英, 张清安, 张志琪

2015(24):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.019

摘要

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超高压与高温短时杀菌对甘蔗汁品质的影响比较

陈子叶, 王静, 李仁杰, 王永涛, 廖小军

2015(24):131-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.020

摘要

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苹果片热风薄层干燥过程中颜色变化的动力学模型

张倩钰, 孙杰, 郑炯

2015(24):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.021

摘要

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基于低场核磁共振技术分析冷冻和冷却猪肉乳化香肠的品质差异

李斌, 康壮丽, 龚宸, 张梦迪

2015(24):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.022

摘要

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功能性乳酸菌的筛选、鉴定及抗氧化性能的初步评价

侯保朝, 陈丽娥, 陈苏, 李理, 姜毓君, 李宝磊, 李言郡

2015(24):145-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.023

摘要

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一株具有嗜杀性能的柠檬形克勒克酵母KY-13c的应用特性研究

武晋海, 张列转, 杨文晶, 董福, 冯叙桥

2015(24):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.024

摘要

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全小麦固体制曲条件优化研究

黄俊伟, 彭睆睆, 崔春, 王智荣

2015(24):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.025

摘要

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一株产低温纤维素酶放线菌的分离与产酶研究

邵娜娜, 轩换玲, 罗锋, 代先祝

2015(24):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.026

摘要

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固态发酵菜籽粕生产多肽及降解硫苷菌种的筛选

蒋边, 潘进权, 谢瑞敏, 覃嘉倩, 何荣海, 马海乐

2015(24):164-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.027

摘要

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紫薯愈伤组织诱导和培养条件优化及绿原酸类化合物的积累

张清兰, 上官新晨, 尹忠平, 蒋艳, 吴少福, 陈继光, 裴阿淼

2015(24):169-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.028

摘要

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响应面优化杨梅果渣发酵酒精饮品工艺

高娟, 杨性民, 孙金才, 刘青梅

2015(24):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.029

摘要

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复合酶法制备大鲵多肽的研究

徐阳, 孙强, 青维, 白鑫华, 冉旭

2015(24):180-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.030

摘要

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酿酒酵母对Cu²⁺的生物吸附研究

马歌丽, 杜聪聪, 路红娜, 闫三义, 杨粉粉, 郑晓静

2015(24):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.031

摘要

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薛凡尼氏炭角菌液体培养条件探究及子实体培养

姚珂, 范镜博, 张能, 赵苗, 陈波, 袁小红, 贺新生

2015(24):190-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.032

摘要

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皖北地区白酒大曲中酵母菌的筛选与鉴定

孙晓璐, 张新红, 王明跃, 张源

2015(24):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.033

摘要

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溶氧控制对木聚糖酶发酵过程影响的研究

冯玉枚, 肖玲玲, 郭金玲, 吕育财, 余华顺, 姚鹃, 龚大春

2015(24):198-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.034

摘要

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泡菜中植物乳杆菌的筛选及益生活性研究

段超, 万翠香

2015(24):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.035

摘要

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保宁醋醋曲中产香酵母的鉴定及挥发性成分研究

钟正丹, 吴华昌, 邓静, 左上春, 刘阳, 李玉斌, 龚加路, 张建军

2015(24):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.036

摘要

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脱蜡工艺对枸杞热风干燥时间的影响

刘瑜, 姚思远, 冉国伟, 郭雪霞, 张慧媛, 王鑫磊, 郭海枫, 王海

2015(24):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.037

摘要

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响应面分析法优化黄蜀葵花中金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮素提取工艺的研究

陈海龙, 江帆, 丁小艳, 刘丹, 李明

2015(24):216-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.038

摘要

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溶剂萃取仪提取瓜蒌籽油工艺优化及其脂肪酸成分分析

李松南, 齐学文, 华长虹, 狄阳洋, 丁援园, 周裔彬

2015(24):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.039

摘要

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超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响

李杨, 韩飞飞, 齐宝坤, 王中江, 王瑞, 王胜男, 李秋慧, 冯志泉, 江连洲

2015(24):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.040

摘要

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紫斑牡丹籽油提取工艺的优化及脂肪酸组成的研究

李莉莉, 唐红, 魏晋梅, 王世全

2015(24):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.041

摘要

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酶解鸡汤熬制过程中蛋白质和氨基酸的变化

刘玉凌, 陈雅韵, 夏杨毅

2015(24):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.042

摘要

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黑木耳红枣菌糕的研制

范秀芝, 史德芳, 陈丽冰, 孙忠伟, 程薇, 高虹

2015(24):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.043

摘要

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魔芋甘露聚糖肽的分离纯化

毛跟年, 贾莹, 张诗韵

2015(24):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.044

摘要

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喷雾干燥法制备葡萄籽粕蛋白粉的工艺研究

王丹, 江英, 颜海燕, 陈国刚, 王陈强

2015(24):247-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.045

摘要

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膨化大豆组织蛋白挤压工艺对其吸水性的影响

王伯华, 雷颂, 彭澎, 晏文会

2015(24):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.046

摘要

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喷雾干燥法制备打瓜籽蛋白粉的研究

赵海霞, 秦超华, 刘娅, 张敏, 王晨, 颜海燕

2015(24):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.047

摘要

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响应面法优化吴茱萸生物碱的超声提取工艺

杨文婷, 吴士筠, 江明, 杨立, 徐文广

2015(24):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.048

摘要

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食用菌中还原型谷胱甘肽的提取及荧光检测

李丽

2015(24):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.049

摘要

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响应面法优化鳕鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取工艺

淑英, 敖冉, 宋佳, 任惠, 丁娜, 戎平, 张志胜

2015(24):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.050

摘要

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响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率

刘芸, 苏平, 宋思圆

2015(24):273-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.051

摘要

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加压溶剂法提取紫色马铃薯中花色苷的工艺优化

张晓松, 齐美娜, 安胜明, 金花

2015(24):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.052

摘要

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冷藏物流过程中不同气调包装对三文鱼品质的影响

张宁, 谢晶, 周洪鑫, 李志鹏, 黄文博, ,

2015(24):283-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.053

摘要

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酒醪液对明胶-乳酸钙复合膜理化及抑菌特性的影响研究

张乐, 韩悦, 盛杰, 滕安国, 王稳航, 刘要卫, 刘安军

2015(24):287-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.054

摘要

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微生物转化蔗糖制备新科思糖的分离纯化研究

别晓颖, 朱明军

2015(24):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.055

摘要

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亚麻籽胶对猪、兔肉混合肉糜凝胶特性的影响

徐谓, 李洪军, 徐明悦, 贺稚非

2015(24):296-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.056

摘要

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常温与冷藏条件下不同阶段鸡肉呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化

叶藻, 谢晶, 邱伟强, 高磊, 朱慧文, 赵玉, 王颖荣, 张宁

2015(24):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.057

摘要

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不同贮藏温度下低盐腌渍大黄鱼鲜度及细菌菌相变化

何木, 郭全友, 李保国, 姜朝军, 包海蓉, 李学英

2015(24):306-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.058

摘要

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腌制对低温保鲜草鱼片品质的影响

许艳顺, 葛黎红, 王丹, 蒋晓庆, 姜启兴, 夏文水

2015(24):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.059

摘要

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草鱼内脏水解蛋白对鲈鱼肉保水性的影响

王金路, 仪淑敏, 励建荣, 李学鹏, 陈月皎, 祝琳, 李婷婷, 李钰金, 黄作庆

2015(24):315-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.060

摘要

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茶多酚-海藻糖脱腥液对白鲢鱼贮藏品质的影响

张朝敏, 徐永霞, 姜程程, 密更, 汤轶伟, 励建荣

2015(24):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.061

摘要

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黑牛肝菌多糖对小鼠酒精性肝损伤的改善作用

郭永月, 徐杰, 邢佳, 王美菊, 陶明煊

2015(24):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.062

摘要

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江苏地产浒苔多糖对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤的保护作用

王欣之, 程颖, 施海涛, 刘睿, 吴皓

2015(24):329-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.063

摘要

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多菌株发酵型蜂蜜醋饮料的减肥降脂功能性研究

徐伟, 杜娇, 杜鹃, 徐春华, 孟庆生, 付大伟, 王薇

2015(24):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.064

摘要

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积雪草乙酸乙酯提取物对快速老化模型小鼠SAMP8记忆行为及脑内基因APP和BACE1表达影响的研究

黄金兰, 李霏, 吴登攀, 田新, 景鑫, 夏星, 钟振国

2015(24):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.065

摘要

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水溶性黑木耳根多糖对四氯化碳所致小鼠肝损伤的保护作用

郭国丽, 陈悦, 佟长青, 曲敏, 李伟

2015(24):341-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.066

摘要

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新疆莎车大果榅桲果实营养分析及评价

车玉红, 杨波, 艾沙江·买买提, 郭春苗, 张军, 马文鹏, 蒋平

2015(24):345-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.067

摘要

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壳聚糖对果蝇生长发育及抗氧化能力的影响

刘梅, 郑美, 史挺

2015(24):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.068

摘要

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脆弱性评价及其在食用农产品质量安全风险评估中的应用

楼甜甜, 陆柏益, 张星联

2015(24):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.069

摘要

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微生物法脱除重金属技术的研究进展

张丽娜, 解万翠, 杨锡洪, 章超桦, 李子琪

2015(24):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.070

摘要

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橙汁褐变评价及研究方法研究进展

韩智, 窦华亭, 马亚琴, 朱攀攀, 李申, 龚蕾

2015(24):360-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.071

摘要

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乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展

曹振辉, 刘永仕, 潘洪彬, 田芮佼, 谷大海, 李淑英, 徐永平, 林秋叶

2015(24):366-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.072

摘要

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食品工业中阪崎克罗诺杆菌生物膜形成的影响因素与控制策略研究进展

景春娥, 李萍, 杜欣军, 王硕

2015(24):371-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.073

摘要

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马铃薯主粮化与马铃薯全粉及其生产线

何贤用, 杨松

2015(24):378-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.074

摘要

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乳状液的氧化稳定性与抗氧化剂的作用机制

吴辰, 陈奕, 梅江, 张志红, 王玉婷

2015(24):380-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.075

摘要

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果聚糖的系统中文命名的探讨

钟誉, 吴少辉, 王光勇, 郑惠玲, 刘学术, 魏远安

2015(24):385-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.076

摘要

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类黄酮防治非酒精性脂肪肝的研究进展

王灵芳, 韩淇安, 杨沁南, 夏效东

2015(24):391-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.077

摘要

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宏基因组技术及其在食品科学和酶制剂产品开发中的应用

蔡俊, 王弘

2015(24):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.078

摘要

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