食品工业科技 2014年 09期

新西兰乳制品质量安全监管体系及法规标准概述

周靖

2014(09):39-41.

摘要

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单糖构成及比例变化对低聚糖清除自由基及促进肠道乳杆菌增殖的影响

邬澄飞, 李炎, 乐国伟, 王海松, 施用晖

2014(09):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.001

摘要

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CTAB对壳聚糖/蒙脱土复合保鲜膜结构和性能的影响

何明, 汪志芬, 李思东, 杨锡洪, 杨子明, 李普旺

2014(09):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.002

摘要

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芝麻平衡水分及吸着等热研究

李兴军, 姜平, 陈逸鹏

2014(09):57-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.003

摘要

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纸质包装材料中邻苯二甲酸酯类物质向Tenax和奶粉的迁移

王楠, 胡长鹰, 程娟, 吴宇梅, 王志伟

2014(09):63-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.004

摘要

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叶黄素的抗氧化促氧化作用研究

苏卿, 李谦, 陈浩, 张文众, 李宁, 贾旭东, 周志钦

2014(09):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.005

摘要

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绿咖啡豆提取物的抗氧化性研究

范金波, 蔡茜彤, 冯叙桥, 李萌萌, 段小明, 梁洁玉

2014(09):72-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.006

摘要

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不同干燥方法对葛根黄酮含量的影响研究

常飞, 段旭昌, 王倩倩, 杨雪果, 杨静, 王大方, 吴艳平

2014(09):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.007

摘要

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不同加工工艺对南移仿刺参品质的影响

苏来金, 林胜利, 薛勇, 徐静, 徐仰丽

2014(09):82-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.008

摘要

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大米粉对油炸挂糊食品外壳食用品质的影响

张令文, 计红芳, 杨铭铎, 马汉军, 张帆

2014(09):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.009

摘要

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黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌的抑菌性能研究

孙涛, 周可鹏, 谢晶, 薛斌, 邵则淮

2014(09):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.010

摘要

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白鲢鱼骨汤酶解工艺的研究及风味分析

姜绍通, 常佳驹, 林琳, 蔡克周

2014(09):95-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.011

摘要

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烘烤对花生仁抗氧化性、蛋白功能性及油脂氧化稳定性的影响

王军, 王忠合, 陈瑞英, 陈志海

2014(09):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.012

摘要

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绿茶抗氧化肽的分离纯化与抗氧化活性研究

覃平, 张国栋, 黄清霞

2014(09):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.013

摘要

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我国成全球巧克力消费最具潜力市场之一

2014(09):108.

摘要

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酸溶壳聚糖对卷烟主流烟气中苯并[a]芘、苯酚释放量的影响

胡苏林, 周仕禄, 巩文萍, 王晓婷, 刘丽丽, 丁丽华, 刘坤, 潘明毅

2014(09):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.014

摘要

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卡拉胶对花生球蛋白稳定性的研究

张军, 彭微, 乔雅斐, 裴家伟, 张柏林

2014(09):112-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.015

摘要

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不同品种炒货葵花籽氧化稳定性研究

胡亚玲, 赵媛媛, 李光跃, 马千里, 陈贵林

2014(09):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.016

摘要

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超声波对密花石斛多糖理化性质及免疫调节活性的影响

汪鹤, 洪胜, 潘利华, 查学强, 罗建平

2014(09):121-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.017

摘要

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不同发酵原料对普洱茶抗氧化活性的影响

刘春, 刘建, 龚加顺

2014(09):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.018

摘要

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谷氨酰胺转氨酶对鱼肉保水性的影响

程琳丽, 李来好, 马海霞

2014(09):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.019

摘要

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Saccharomy cescerevisiae氨基转移酶基因ARO8克隆及对3甲硫基丙醇合成的影响

刘丽, 尹胜, 梁婧如, 王成涛, 赵吉兴

2014(09):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.020

摘要

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高效降解纤维素真菌的筛选与鉴定

王欣, 孙玥, 张春艳, 王文博, 张德娟, 张萍

2014(09):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.021

摘要

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响应面分析法和氮源改进优化L赖氨酸发酵工艺

苏会波, 林海龙, 梁恒宇, 罗虎, 周勇, 卢宗梅

2014(09):140-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.022

摘要

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转谷氨酰胺酶对碎牛肉保水性和微观结构的影响

董建国, 李茂华, 潘润淑, 潘长庆, 马瑞芬, 马汉军

2014(09):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.023

摘要

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肠膜明串珠菌6055生产低聚葡萄糖的研究

张寅, 干苏灵, 张柏林

2014(09):150-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.024

摘要

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响应面法优化加酶提高罗非鱼下脚料和豆粕混合发酵水解度的工艺研究

王云, 洪鹏志, 杨萍, 刘唤明, 洪伟, 张瑞瑞

2014(09):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.025

摘要

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拮抗扩展青霉菌株的筛选及其抗菌活性物质分离

陈芳, 贠建民, 艾对元, 张紊玮, 魏龙, 丁叶梅

2014(09):160-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.026

摘要

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蜂蜜中耐高渗透压酵母菌的分离与鉴定

樊洁, 韩烨, 周志江, 赵鑫, 檀茜倩

2014(09):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.027

摘要

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木瓜蛋白酶制备山杏源降糖肽工艺优化研究

王晟, 崔洁, 顾欣, 张乔会, 王建中

2014(09):169-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.028

摘要

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薏苡仁醋发酵不同时期理化成分分析

李希宇, 王颖, 阚建全

2014(09):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.029

摘要

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凝结芽孢杆菌的筛选及发酵特性的研究

刘慧兰, 吕向云, 王永红, 张嗣良, 储炬

2014(09):178-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.030

摘要

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响应曲面法优化纳米氯化钙/PVDF杂化膜制备工艺的研究

汤旭, 董浩, 肖凯军, 熊璞, 张国瑞, 邱蒋森, 李彤

2014(09):183-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.031

摘要

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食用酒精对鸭肠中胆固醇脱除效果研究

秦樱瑞, 傅裕, 丁晓雯

2014(09):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.032

摘要

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蓝莓清汁饮料加工工艺

马立志, 谢国芳, 王瑞, 王金华

2014(09):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.033

摘要

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冰温真空干燥过程中维持冰温的方法初探

姚志勇, 万金庆, 庞文燕, 王国强, 厉建国

2014(09):196-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.034

摘要

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闪式提取法提取落叶松树皮中原花青素的研究

吕秀亭, 葛鸽, 呼娜, 张乔会, 李琳, 王丰俊, 王建中

2014(09):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.035

摘要

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山楂黄酮超声波辅助提取工艺参数优化研究

孙协军, 李秀霞, 刘雪飞, 励建荣, 吕艳芳, 李娇, 王珍, 田鑫

2014(09):203-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.036

摘要

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闪式提取香菇柄中麦角甾醇工艺研究

史德芳, 高虹, 程薇, 范秀芝, 乔宇, 周康

2014(09):208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.037

摘要

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大豆磷脂酰肌醇的提取工艺研究

王强, 曹栋, 史苏佳, 韩海霞

2014(09):211-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.038

摘要

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BoxBehnken响应面法设计藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺

王婉莹, 张鑫瑶, 肖伟, 郭建军, 许利嘉, 肖培根

2014(09):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.039

摘要

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海红果酒酵母筛选及其发酵工艺的响应面法优化

杨辉, 黄丽梅, 罗建华

2014(09):221-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.040

摘要

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响应面法优化马脂脱色工艺研究

丁栋, 王强, 顾政一, 安熙强, 谭为

2014(09):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.041

摘要

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氢化6#溶剂油中芳烃的方法研究

张春艳, 李万振, 马丽娜, 冯丹, 于殿宇

2014(09):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.042

摘要

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酶法破碎乳酸菌细胞壁提取菌体蛋白的研究

赵春燕, 康素花, 乌日娜, 张旋

2014(09):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.043

摘要

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人参脂溶性成分提取工艺优化及其GCMS分析

刘婷婷, 刘鸿铖, 樊红秀, 王大为

2014(09):239-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.044

摘要

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响应曲面法优化麒麟菜提胶残渣中膳食纤维的提取工艺

刘志, 娄永江

2014(09):244-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.045

摘要

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人参籽粕中水溶性多糖提取工艺优化

谢宏, 曹烨, 刘镜, 尹梅

2014(09):249-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.046

摘要

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高氧气调包装对鲜切胡萝卜的保鲜效果

任丽芳, 李军, 国石磊, 王娜

2014(09):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.047

摘要

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双酶法制备奶味香精的研究

王孟辉, 陈静, 关志涵, 钱文涛, 王斌, 胡鹏丽, 李洪亮, 母智深

2014(09):258-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.048

摘要

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食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究

吴芳, 田一农, 解新安, 李雁, 李璐, 李斌, 彭永华, 罗龙新

2014(09):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.049

摘要

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顶空衍生固相微萃取测定大米中醛类物质

郝俊光, 杨理章, 樊伟, 陆健, 董建军, 尹花, 余俊红, 闫鹏, 陈华磊, 田玉红

2014(09):269-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.050

摘要

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基于矿质元素的绞股蓝产地鉴别研究

刘秀华, 王婧, 李小亭, 赵志磊, 王艳伟

2014(09):275-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.051

摘要

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超高效液相色谱法测定藻油中的DPA和DHA

晋文慧, 陈伟珠, 洪专, 张怡评, 方华, 谢全灵

2014(09):278-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.052

摘要

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高效毛细管电泳同时测定大枣中环磷酸腺苷、芹菜素及槲皮素

高瑞斌, 杨艳, 董树清, 倪京满, 郭玫, 赵亮

2014(09):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.053

摘要

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五种宜宾芽菜挥发性香味物质的主成分分析

张静, 邓静, 石娇娇, 赵长青, 赵兴秀, 万鹏, 周宏英

2014(09):286-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.054

摘要

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月饼馅料中糖精钠的检测方法确认的研究

殷蓓蓓, 胡晓慧, 高柳, 杨娟, 钟佳青, 李爽

2014(09):294-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.055

摘要

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胶体金免疫层析法快速定量检测猪肝中喹乙醇残留

霍如林, 朱爱荣, 张林, 高峰, 周光宏

2014(09):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.056

摘要

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火焰原子吸收法测定特殊医用配方食品中钾钠的干扰及消除

戴舒春, 宋俊, 周华生, 成恒嵩

2014(09):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.057

摘要

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咖啡味觉量化的初步研究

赫君菲, 耿利华, 陈庆森, 胡志和, 肖作为

2014(09):307-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.058

摘要

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不同预冷方式对采后黄秋葵保鲜效果的影响

许俊齐, 童斌, 王瑞, 谢春芹, 曹淼

2014(09):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.059

摘要

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高压浸渍果胶酶与Ca²⁺的软罐装油桃保脆研究

张慧娟, 潘见, 惠爱玲, 张星

2014(09):316-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.060

摘要

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不同贮藏温度对藕带保鲜的影响

肖萌, 王洪斌, 李新楠, 王清章, 严守雷, 李洁

2014(09):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.061

摘要

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密闭气体环境对夏菠菜硝酸盐、亚硝酸盐及贮藏品质的影响

李岩, 冯毓琴

2014(09):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.062

摘要

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消费者对强化营养食品的认知与购买行为分析——基于南京市消费者的调查

韩纪琴, 尚永兴

2014(09):329-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.063

摘要

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煮制对鸡肉及汤汁中游离氨基酸的影响

常亚楠, 赵改名, 柳艳霞, 李苗云, 黄现青, 孙灵霞

2014(09):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.064

摘要

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花椒精非挥发性成分对大鼠肠道健康的影响

刘芸, 吕娇, 任文瑾, 陈厚荣, 刘雄

2014(09):338-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.065

摘要

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荷叶总黄酮对小鼠酒精肝损伤的保护作用

梁树才, 宗自卫, 于海英, 李先佳

2014(09):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.067

摘要

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不同年份白茶的主要生化成分分析

周琼琼, 孙威江, 叶艳, 陈晓

2014(09):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.068

摘要

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乳清生物技术处理研究进展

朱培, 莫蓓红, 刘振民

2014(09):355-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.069

摘要

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保加利亚乳杆菌在酸奶制品中的应用及其研究进展

符恒, 袁爽, 陈杰, 赵宁, 刘永峰

2014(09):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.070

摘要

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α淀粉酶的改性技术研究进展

田美玲, 杜木英, 张甫生

2014(09):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.071

摘要

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顶空固相微萃取气质联用技术在水产品挥发性成分检测中的应用现状与前景展望

郭美娟, 柴春祥, 鲁晓翔, 王甜, 范后勤

2014(09):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.072

摘要

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几种鱼体新鲜度快速检测方法的研究进展

许澄, 赵启蒙, 黄雯, 包建强

2014(09):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.073

摘要

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玉米醇溶蛋白改性及食品中应用研究进展

尹天罡, 何余堂, 解玉梅, 马春颖, 刘贺, 马涛, 励建荣

2014(09):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.074

摘要

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嗜冷酶的特性及其在食品工业上的应用

王继莲, 魏云林, 李明源

2014(09):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.075

摘要

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无线射频和云计算技术在原料乳收购和计价中的应用

李晰晖, 任国谱

2014(09):385-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.076

摘要

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色谱技术在检测牛奶中激素类药物残留的应用

刘长姣, 郭镧, 袁述, 孟宪梅, 余平

2014(09):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.077

摘要

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辐照保鲜技术及其在双孢蘑菇保鲜中的应用

徐丽婧, 高丽朴, 王清, 左进华

2014(09):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.078

摘要

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黄酒的抗氧化作用及其相应成分的研究进展

汤尚文, 豁银强, 吴进菊, 费鹏

2014(09):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.079

摘要

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