食品工业科技 2013年 24期

基层质监部门办理申诉、举报的思考和探索

谢贤明, 谭静

2013(24) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.008

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权威发布

2013(24):14.

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食事追踪

2013(24):15.

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海外纵横

2013(24):16.

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食品科学拉动产业与理论有效对接——第三届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛在京隆重开幕

宿志红

2013(24):18-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.004

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别踢食品安全的“乌龙球”

宿志红

2013(24):20-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.005

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乳业合作社对乳制品质量安全的博弈分析

丁正新, 林锦国

2013(24):22-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.006

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品牌:经典中创新和亮眼

林玲

2013(24):26-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.007

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节日的问候——高纤无糖凝胶软糖

杨海燕

2013(24):31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.048

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乳清蛋白为您打造健康长城

2013(24):32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.093

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功能糖醇,让焙烤更美好

2013(24):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.049

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“香”不等于健康——健康“油”主张之芥花油

2013(24):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.009

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以玉米芯为原料的益生元低聚木糖研究进展

刘立存

2013(24):38-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.033

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服务于产业创新的青年领袖——访杭州宏胜饮料集团有限公司总裁宗馥莉

袁嫦静

2013(24):42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.010

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来自内蒙古深处最珍贵的美食盛宴——内蒙古锡林郭勒羊肉产品推介会在京召开

宿志红

2013(24):43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.011

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市场排行

2013(24):44-45.

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资讯动态

2013(24):46-48.

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高效液相色谱法快速检测食品中18种合成色素

吴彦蕾, 林晓洋, 胡靖, 赵博, 朱永红

2013(24):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.024

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近红外无损检测甜柿果实质地和品质

王丹, 鲁晓翔, 张鹏, 陈绍慧, 李江阔

2013(24):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.012

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不同浸提方式下HPLC测定苹果渣中cAMP的研究

冉仁森, 刘永峰, 郭玉蓉, 牛鹏飞

2013(24):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.025

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高效液相色谱法测定玉米浆干粉中维生素B₆的含量

刘跃芹, 赵雪松, 吴杰, 王金枝, 吴延东, 于立梅

2013(24):61-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.026

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反相高效液相色谱法测定秋葵干蔬中的β-胡萝卜素

董爱军, 杨鑫, 张英春, 张华, 井晶

2013(24):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.027

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太白贝母与暗紫贝母中砷、汞、镉、铅的含量比较

周浓, 郭冬琴, 沈力, 吴应梅, 干昌波

2013(24):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.013

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我国不同产地赤霞珠挥发性香气成分差异分析

孙莎莎, 范文来, 徐岩, 李记明, 于英

2013(24):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.050

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康砖茶高效液相色谱指纹图谱建立初探

胡燕, 齐桂年

2013(24):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.051

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草果提取物对金黄色葡萄球菌抑菌机制的初探

彭美芳, 陈文学, 李宇真, 童惠珠, 仇厚援

2013(24):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.014

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高压二氧化碳对鲜榨梨汁杀菌效果及动力学研究

廖红梅, 丁占生, 钟葵, 龙飞翊, 廖小军

2013(24):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.052

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超声和水提法提取灵芝多糖的结构和抗氧化性的比较研究

刘钧发, 冯梦莹, 游丽君, 罗维, 赵强忠, 赵谋明

2013(24):88-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.015

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不同脂肪酸组成的食用油热氧化稳定性研究

徐婷婷, 李静, 阚丽娇, 范亚苇, 郑天闻, 邓泽元

2013(24):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.034

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野菊花茎叶挥发油的化学成分及其对植物病原真菌抑制作用

刘晓丹, 刘存芳, 赖普辉, 赵赟恺, 吝敏, 陈凯

2013(24):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.035

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慕萨莱思熬煮液流变学特性分析

朱丽霞, 王强

2013(24):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.053

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小麦面筋蛋白酶解制备合适分子量小肽的研究

谷中华, 朱旭, 杨凌霄, 程李琳, 王立, 张晖, 钱海峰

2013(24):105-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.054

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黄鳍金枪鱼鱼皮热泵干燥特性研究

陆妙灵, 吕飞, 丁玉庭

2013(24):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.055

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20种川产道地药材对番茄灰霉菌的抑制作用研究

刘铁秋, 孙雪丹, 何苗, 罗友, 卢勇, 曾宪垠

2013(24):114-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.056

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浒苔生物有机肥的制备及其对樱桃萝卜品质影响的研究

李银平, 王进, 于源, 王鹏

2013(24):120-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.016

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咖啡豆的化学组分差异与感官品质的相关性分析

胡双芳, 卫亚西, 邢精精, 佟世生, 牛银雪, 刘萍

2013(24):125-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.057

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七种试剂对单针藻的絮凝作用

刘平怀, 张玲, 罗宁

2013(24):130-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.017

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脱脂米抗氧化肽的分离纯化与研究

徐亚元, 周裔彬, 万苗, 金鑫

2013(24):135-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.036

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蜂蜡对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合材料性能的影响

张超, 郭晓飞, 李武, 马越, 赵晓燕

2013(24):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.058

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蜂胶提取液对草菇及其污染菌抑制作用的研究

曹红刚, 范家恒, 李亮梅, 赵风云

2013(24):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.059

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大豆发芽过程中异黄酮、维生素C、胰蛋白酶抑制剂含量变化的研究

孙冰, 郑留学, 朱思齐, 秦阳, 杨洋, 李新, 崔素萍

2013(24):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.018

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响应面法优化可得然胶发酵培养基

袁方, 赵双枝, 苏理, 张彦昊, 郭宏明

2013(24):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.060

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谷氨酰胺转胺酶对搅拌型酸奶品质的影响

牟英杰, 林海君, 杨丽杰, 李丹凤, 霍贵成

2013(24):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.061

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大豆分离蛋白-磷脂复合乳化体系的制备及pH对其影响的研究

王欢, 冯红霞, 张雅娜, 王妍, 李杨, 江连洲, 王晶

2013(24):159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.062

摘要

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添加不同碳源渥堆发酵普洱熟茶香气成分的研究

高力, 刘通讯

2013(24):163-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.063

摘要

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响应面法优化嗜麦芽窄食单胞菌产蛋白酶发酵培养基

顾瑾麟, 张红发, 夏永军, 任静

2013(24):168-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.037

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基于常压室温等离子体技术诱变选育D-乳酸高发酵速率菌株

柏中中, 孙家夺, 吴斌

2013(24):173-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.038

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绿色木霉β-葡萄糖苷酶基因在大肠杆菌中的克隆

刘颖, 韩春然, 张帅, 张玮玮, 窦博鑫

2013(24):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.001

摘要

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产蛋白酶海洋细菌的筛选、鉴定及发酵培养基的研究

郇惠杰, 钟泓波, 雷芬芬, 崔春, 赵谋明

2013(24):181-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.039

摘要

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传统鱼露发酵液中优势乳酸菌的分离、纯化与初步鉴定

张豪, 章超桦, 曹文红, 李瑞杰

2013(24):186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.064

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重组β-葡萄糖苷酶基因和内切葡聚糖苷酶基因在大肠杆菌中的共表达

唐自钟, 刘姗, 韩学易, 陈惠, 孙蓉, 单志, 苟琳, 吴琦

2013(24):189-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.002

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咸鱼中戊糖片球菌产亚硝酸盐还原酶的条件优化

吴燕燕, 王雅楠, 李来好, 杨贤庆, 戚勃, 黄卉, 马海霞

2013(24):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.065

摘要

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鱼鳞血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的制备工艺研究

张丰香, 李清华, 王霞, 周健

2013(24):199-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.066

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不同菌种比例对发酵桑叶茶生物活性成分含量的影响

肖洪, 黄先智, 丁晓雯, 沈以红, 张亚琼, 梁菡峪, 张迪, 丁顺杰

2013(24):205-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.067

摘要

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响应面优化酶法辅助提取金针菇根部多糖的工艺研究

陈贵堂, 赵立艳, 刘玮, 李博, 綦国红, 王岁楼

2013(24):209-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.068

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褐色喜热裂孢菌Thermobifida fusca产麦芽糖α-淀粉酶基因的克隆表达及酶学性质研究

薛蓓, 王治宾, 刘振东, 韦宇拓

2013(24):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.040

摘要

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响应面优化猪肉真空腌制的工艺条件

熊玲, 张立彦

2013(24):219-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.069

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鱿鱼内脏水解液美拉德反应条件优化及反应前后氨基酸组成的变化

张慧芳, 李婷婷, 励建荣, 李学鹏, 董志俭

2013(24):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.070

摘要

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野生仙人掌粗多糖脱蛋白方法的研究

朱苗, 袁清霞, 程杰, 李恒, 李莉梅, 张桂和, 曾富华

2013(24):229-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.041

摘要

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水浴和超声法制备苹果渣可溶性膳食纤维及其性能的研究

高悦, 张莹, 路祺, 项凤影, 陈晓强, 张军

2013(24):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.071

摘要

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大孔吸附树脂纯化西兰花色素的研究

李云志, 金志峰

2013(24):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.042

摘要

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中华苦荬菜总黄酮超声提取工艺研究及不同干燥方法对其得率的影响

石同同, 韩丽萍, 陈莹莹, 王颉, 孙剑锋, 赵雪聪, 张玉芬

2013(24):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.028

摘要

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微波辅助提取蚕豆种皮中总黄酮的条件优化

冯学花, 张国升, 陶阿丽, 曹殿洁

2013(24):244-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.072

摘要

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鲢鱼内脏油提取方法的比较研究

王海磊, 罗庆华, 黄美娥, 王苗苗, 吴沛霖, 向建国

2013(24):248-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.043

摘要

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乳清多肽螯合钙的制备与结构表征

肖珊, 黄立新, 赵璧秋

2013(24):253-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.073

摘要

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不同杀菌方式对卤鹅品质的影响研究

布丽君, 钟正泽, 林保忠, 彭祥伟, 解华东

2013(24):258-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.074

摘要

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葛根玉芪胶囊配方药材组分的提取工艺研究

周天浩, 徐京, 牟艳英, 解素花, 李晋生

2013(24):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.029

摘要

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不同生产工艺条件对速溶普洱茶中主要成分含量的影响

耿丽晶, 周围, 郭雪, 王美玲

2013(24):265-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.075

摘要

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大环糊精包埋制霉菌素的研究

王金鹏, 焦爱权, 周星, 赵建伟, 田耀旗, 金征宇

2013(24):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.030

摘要

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红菜苔废弃物中多酚的超声波水提工艺优化

代立婷, 李娅, 何玲玲, 唐文娟, 刘超立, 李建华

2013(24):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.094

摘要

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响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺

卢晓霆, 王田田, 王军

2013(24):279-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.044

摘要

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热处理对皱纹盘鲍腹足质构特性的影响研究

朱思咪, 苏晨帆, 陈丽娇, 洪佳敏

2013(24):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.076

摘要

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微波辅助提取番石榴多酚的研究

邝高波, 黄和

2013(24):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.077

摘要

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响应面法优化枣核总黄酮超声提取工艺研究

陈兰, 李喜宏, 王腾月, 郝梅梅, 马文

2013(24):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.031

摘要

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高产Monacolin K红曲霉菌种的诱变选育及液态发酵工艺优化

胡文效, 魏彦锋, 蒋锡龙, 史红梅, 李彦奎, 刘一凡

2013(24):296-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.045

摘要

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响应面法优化橄榄油饮液均质条件的研究

龚丽, 车振明

2013(24):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.078

摘要

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正交设计优化新疆药桑桑叶总生物碱超声提取工艺

刘一衡, 杨玲

2013(24):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.046

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扇贝多肽脂质体制备工艺的优化与表征

郑媛, 纪晓峰, 郑兰红, 盛军, 王海英, 孙谧

2013(24):309-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.079

摘要

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超高压技术对草莓汁果胶甲酯酶钝化作用的研究

张波波, 王丹, 马越, 张超, 赵晓燕, 霍乃蕊

2013(24):314-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.080

摘要

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锥盘式刀豆脱壳机性能参数实验研究

李君, 陆华忠, 杨洲, 胡泽涵

2013(24):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.081

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山梨酸苯丙氨酸乙酯的合成及抑菌活性

曾广翔, 陆惠邦, 孙胜玲, 宁正祥, 苏兰, 韦庆益

2013(24):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.032

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卡拉胶对猪肉脯品质的影响

杨园媛, 赵谋明, 孙为正, 丛懿洁

2013(24):326-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.082

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微波与护色剂结合处理对自然干制青花椒色泽的影响

张甫生, 陈科伟, 郑炯, 阚建全

2013(24):329-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.083

摘要

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不同真空预冷终温对新鲜牛肉品质的影响

廖彩虎, 单斌, 钟瑞敏, 黄国清, 赖望航

2013(24):334-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.084

摘要

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外源水杨酸处理对采后杏果实抗冷性的影响

袁洁, 朱璇, 逄焕明, 郭湾湾

2013(24):339-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.019

摘要

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丁基羟基茴香醚处理对加速氧化期间毛虾干制品品质的影响

周绪霞, 赵丹丹, 吕飞, 丁玉庭

2013(24):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.085

摘要

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高含量DHA/EPA甘油三酯型鱼油对大鼠脂质代谢的影响

毛磊, 朱昱哲, 张维刚, 王静凤

2013(24):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.020

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鼠李糖乳酸杆菌对高脂饮食和链脲霉素诱发的Ⅱ型糖尿病小鼠的降糖作用

陈佩, 党辉, 张秋香, 刘小鸣, 赵建新, 陈永泉, 张灏, 陈卫

2013(24):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.021

摘要

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深圳“南山荔枝”的品质分析与喜好度研究

乔方, 黄略略, 方长发, 张树飞

2013(24):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.022

摘要

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大豆低聚肽抗氧化及抗疲劳作用评价

王鑫, 徐丽萍

2013(24):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.023

摘要

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白藜芦醇表观遗传学调控的研究进展

刘远锦, 林亲录, 罗非君

2013(24):363-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.003

摘要

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食品中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯样品前处理与分析检测方法研究进展

许彦阳, 司腾飞, 于江, 钱永忠, 李耘, 周剑, 张星联

2013(24):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.086

摘要

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旋转锥体柱技术及其在食品和香精香料行业中的应用进展

余汉谋, 姜兴涛, 肖海鸿

2013(24):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.087

摘要

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酶改性大豆分离蛋白的研究进展

刘少博, 陈复生, 刘昆仑, 布冠好, 徐卫河, 周迎春

2013(24):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.088

摘要

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脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性及脱毒研究进展

李国林, 薛华丽, 毕阳, 张忠

2013(24):380-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.089

摘要

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柑橘果实中主要的真菌毒素及其检测技术

胡媛媛, 马良, 张宇昊

2013(24):385-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.090

摘要

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中华鳖营养、风味及功能特性研究进展

张丹, 王锡昌, 刘源

2013(24):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.091

摘要

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免疫亲和柱的制备及在真菌毒素检测中应用的研究进展

袁艺, 陆廷瑾, 沈腾腾, 秦学磊, 刘莹, 焦志培, 廖惊殊, 张东升

2013(24):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.092

摘要

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我国食品干燥设备向高端看齐打破低技术水平局面

2013(24):400.

摘要

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各因素对超声辅助提取茶多酚的影响综述

伍璇, 张媛, 刘玉德, 石学智

2013(24):401-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.047

摘要

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食品工业科技征订

2013(24):404.

摘要

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食品工业科技合作

2013(24):405.

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购原料、买设备、寻代理、找合作、看展会请查阅《食品工业科技》

2013(24):406.

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2014年食品展览会预告

2013(24):407.

摘要

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