食品工业科技 2013年 01期

EI
Scopus
中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国精品科技期刊

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国科技核心期刊CSTPCD

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

栏目

选择全部

果醋酿造专家伴一流饮品企业同行

2013(01):34.

摘要

PDF

落实科学发展保障质量安全促进食品工业又好又快发展

王黎明

2013(01):40-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.002

摘要

PDF

骨骼保健活性物质主题研讨会

2013(01):43-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.003

摘要

PDF

科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究

王殿华, 拉娜

2013(01):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.045

摘要

PDF

抑制血管紧张素转化酶的中药及活性成分的研究

2013(01):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.004

摘要

PDF

市售食用植物油中矿物质元素含量的比较研究

2013(01):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.028

摘要

PDF

木芙蓉（Hibiscus mutabilis）叶提取物对大肠杆菌O₁和金黄色葡萄球菌91053的体外抗菌效果研究

2013(01):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.005

摘要

PDF

海水小球藻中脂类物质的成分分析及其抗菌活性研究

2013(01):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.006

摘要

PDF

18种老化指示物质在啤酒发酵过程中的变化研究

2013(01):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.046

摘要

PDF

GDL诱导大豆分离蛋白冷凝胶对益生菌的保护

2013(01):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.047

摘要

PDF

不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究

2013(01):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007

摘要

PDF

七叶鬼灯檠挥发油及不同提取物抑菌活性的研究

2013(01):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.029

摘要

PDF

栀子花精油化学成分及抗氧化作用的研究

甘秀海, 赵超, 赵阳, 周欣

2013(01):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.030

摘要

PDF

杂粮杂豆添加量对面团物性指标的影响

2013(01):80-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.048

摘要

PDF

DHA油脂在精炼过程中氧化稳定性的变化

2013(01):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.031

摘要

PDF

沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨

2013(01):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049

摘要

PDF

挤压处理对碎米结构及特性的影响

2013(01):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.050

摘要

PDF

热风干燥对阜平红枣品质的影响及其数学模型的构建

鲁洁, 孙剑锋, 王颉, 袁周率

2013(01):97-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.051

摘要

PDF

鸡肉肌原纤维蛋白静态流变特性的研究

2013(01):102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.052

摘要

PDF

一种胶原蛋白寡肽促进皮肤胶原蛋白与透明质酸合成的研究

2013(01):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.053

摘要

PDF

信阳毛尖特征赋香成分的研究

2013(01):108-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.054

摘要

PDF

牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究

2013(01):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.032

摘要

PDF

桑叶提取物抑菌活性及其成分分析

2013(01):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.033

摘要

PDF

植物功能性饮料代表现在和未来消费者的需求方向

2013(01):120.

摘要

PDF

草鱼盐溶蛋白乳化性的研究

2013(01):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.055

摘要

PDF

大鲵胃蛋白酶分离纯化及其性质的研究

2013(01):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.056

摘要

PDF

中间水分大豆振动真空微波联合干燥过程的研究

2013(01):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.034

摘要

PDF

几种常见果蔬抗氧化活性与多酚和维生素C的关系

2013(01):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.008

摘要

PDF

离子交换法纯化罗非鱼血超氧化物歧化酶的研究

2013(01):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.057

摘要

PDF

响应面法优化一株中度嗜盐菌的培养条件

2013(01):140-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.058

摘要

PDF

响应面法优化百香果醋的发酵条件

2013(01):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.059

摘要

PDF

酶法提高豆粉速溶性技术的研究

2013(01):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.060

摘要

PDF

紫外线与氯化锂诱变选育高产乳糖酶米曲霉

2013(01):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.035

摘要

PDF

利用原生质体融合技术构建梨酒酵母工程菌

2013(01):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.061

摘要

PDF

超声波联合果胶酸酶提取柚皮果胶的工艺研究

2013(01):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.024

摘要

PDF

啤酒固定化连续后发酵中两种载体性能的研究

2013(01):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.062

摘要

PDF

菊糖果糖转移酶基因在毕赤酵母中的分泌表达

2013(01):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.001

摘要

PDF

双酶水解罗非鱼碎肉制备肉味香精前体物研究

2013(01):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.036

摘要

PDF

低温乳酸菌混菌培养条件的优化

2013(01):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.063

摘要

PDF

红酵母发酵废糖蜜产类胡萝卜素的研究

2013(01):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.064

摘要

PDF

纤维素酶提取冬枣叶中总黄酮工艺的研究

2013(01):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.025

摘要

PDF

超声处理石灰乳在精炼糖清净中的应用

2013(01):191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.065

摘要

PDF

微波真空冷冻干燥蜂蛹工艺的研究

2013(01):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.066

摘要

PDF

聚氧化乙烯对大豆分离蛋白静电纺丝影响的研究

2013(01):198-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.026

摘要

PDF

几种关键工艺条件对芒果水牛酸乳稳定性及其结构特性影响的研究

2013(01):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.067

摘要

PDF

基于壳聚糖和γ-聚谷氨酸的协同絮凝法对赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色研究

2013(01):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.068

摘要

PDF

低糖保健型怀远石榴汁的加工及其感官评价

2013(01):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.069

摘要

PDF

微胶囊化西藏酥油壁材增塑剂的研究

2013(01):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.037

摘要

PDF

近几年气调包装已成为研究热点

2013(01):215.

摘要

PDF

响应面法优化留胚精米中积累γ-氨基丁酸的发芽条件

2013(01):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.038

摘要

PDF

菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究

2013(01):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009

摘要

PDF

响应面法优化八宝景天叶总黄酮的超声提取工艺

2013(01):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.039

摘要

PDF

超声波协同酶法制备杏仁皮中水溶性膳食纤维及理化研究

2013(01):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.070

摘要

PDF

米胚油精炼工艺与精炼油理化指标分析

2013(01):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.040

摘要

PDF

交联微孔木薯淀粉的制备及其性能研究

2013(01):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.071

摘要

PDF

响应面法优化枇杷核多糖的提取工艺

2013(01):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.072

摘要

PDF

二次正交旋转组合设计优化香菇废菌棒蛋白质的提取工艺

2013(01):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.073

摘要

PDF

大孔吸附树脂纯化玉米须皂甙的工艺研究

2013(01):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.027

摘要

PDF

响应面法优化藠头中皂苷的提取工艺研究

2013(01):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.041

摘要

PDF

羟丙基-β-环糊精对百里香挥发油包合作用的研究

2013(01):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.042

摘要

PDF

双水相体系萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质

2013(01):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.074

摘要

PDF

响应面法优化苦瓜籽蛋白质提取工艺

2013(01):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.043

摘要

PDF

蓝莓果干粉制备工艺中载体添加及干燥技术的影响

林西, 吕兆林, 张柏林, 郭弘璇, 侯智霞

2013(01):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.075

摘要

PDF

绿茶多酚的最适冲泡溶出条件及成分分析

2013(01):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.076

摘要

PDF

DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

2013(01):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077

摘要

PDF

羊骨蛋白酶解物热反应制备羊肉香精的研究

2013(01):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.044

摘要

PDF

海藻酸钠钙作为猪背膘替代物在萨拉米发酵香肠中的应用

2013(01):290-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.078

摘要

PDF

餐饮业常见生物危害分析及控制

2013(01):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.010

摘要

PDF

全自动电位滴定法测定有色液态食品中的糖含量

2013(01):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.019

摘要

PDF

高效液相色谱法测定水产品中4-己基间苯二酚

2013(01):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.020

摘要

PDF

比色法测定不同产地黑豆皮中总黄酮的含量

2013(01):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.011

摘要

PDF

牛血液前处理方式对ELISA法检测克仑特罗结果的影响

2013(01):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.012

摘要

PDF

柱后补偿液相色谱与电雾式检测器结合测定茶氨酸含量

2013(01):317-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.021

摘要

PDF

高效液相色谱-荧光法测定腊肉中的苯并芘残留

2013(01):319-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.022

摘要

PDF

采后BTH处理及粉红单端孢(Trichothecium roseum)挑战接种对厚皮甜瓜果实苯丙烷代谢活性的诱导

2013(01):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.079

摘要

PDF

水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响

2013(01):327-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.080

摘要

PDF

木瓜和玉米须提取物对双孢菇片烫漂后颜色和品质的影响

2013(01):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.081

摘要

PDF

黄颡鱼无水保活技术研究

2013(01):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.082

摘要

PDF

中国食品接触材料进入新兴市场要过三关

2013(01):337.

摘要

PDF

柠檬烯乳化液对菠菜采后生理和贮藏品质的影响

2013(01):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.083

摘要

PDF

速溶芦笋粉的食用安全性研究

2013(01):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.013

摘要

PDF

金鲳鱼营养成分分析与评价

2013(01):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.014

摘要

PDF

玉米花粉黄酮对模拟空间辐照小鼠防护作用的研究

2013(01):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.015

摘要

PDF

挤压提高膳食纤维水溶性的研究进展

2013(01):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.016

摘要

PDF

央广求证:添加塑化剂能增加白酒的感观和香味?

2013(01):357.

摘要

PDF

苹果生物活性物质研究与利用现状

2013(01):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.084

摘要

PDF

散囊菌产次级代谢物及其生物活性研究进展

2013(01):362-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.085

摘要

PDF

植酸及其生理活性研究进展

2013(01):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.086

摘要

PDF

产单核细胞增生性李斯特氏菌致病机制的研究进展

2013(01):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.087

摘要

PDF

免疫-PCR检测技术及其应用

刘京, 许杨, 王丹, 邹龙

2013(01):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.088

摘要

PDF

新疆野生羊肚菌研究现状及展望

2013(01):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.017

摘要

PDF

超临界技术在改善食品品质中的应用

2013(01):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.089

摘要

PDF

果蔬采后机械损伤特性研究进展

2013(01):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.090

摘要

PDF

固体¹³C核磁共振技术在食品科学研究中的应用

2013(01):392-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.023

摘要

PDF

热成像技术在食品工业中的研究进展

王雪莹, 罗佳丽, 黄明亮, 蒋和体

2013(01):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.018

摘要

PDF

吹瓶机企业急需加强品牌建设

2013(01):400.

摘要

PDF

2013年食品展览会预告

2013(01):401.

摘要

PDF