食品工业科技 2008年 07期

食品业红海中的八大蓝海

娄向鹏, 由海

2008(07) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.091

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读者信箱

2008(07)

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浅析《中国居民膳食指南(2007)》

荆二勇, 尉亚辉, 姬婧媛, 张展鹏

2008(07) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.082

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益生菌在中国的研究运用与市场发展前景

2008(07):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.090

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企业名称权与商标权的冲突

2008(07):26-27.

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为健康干杯丹尼斯克—开辟特色营养饮料的捷径

2008(07):28.

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HOWARU^TM把益生菌的科学传播给消费者!

2008(07):29. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.092

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追求创新健康生活的安琪

2008(07):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.093

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快一步就是市场的强者——访多米诺喷码技术有限公司系统集成及应用经理张伟

2008(07):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.094

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“国内外食品安全标准及质量控制讲座”纪要

2008(07):42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.089

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资讯动态

2008(07):52-55.

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抗氧化剂对螺旋藻分批及流加培养的比较研究

田华, 张义明

2008(07):57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.007

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电导率法研究O/W型罗非鱼油乳状体系的稳定性

易美华, 郜现良, 王锡彬, 段振华

2008(07):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.013

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小麦淀粉中不同性状淀粉对流变学性质的影响

李俊超, 刘钟栋, 岑涛, 孙鸿明

2008(07):63-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.014

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生物法失活豆乳中抗营养因子的研究

吴非, 李红梅

2008(07):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.015

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温和条件下的美拉德反应对干腌肉品风味的贡献

2008(07):69-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.016

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杂粮—小麦混合粉流变学特性的研究

林金剑, 钱海峰, 周惠明, 顾耀兴

2008(07):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.017

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添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究

王帅, 张伟国

2008(07):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.018

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大肠杆菌的脉冲磁场杀菌效果及规律性的研究

2008(07):79-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.019

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共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶的研究

刘芳, 杨瑞金, 张文斌, 卢蓉蓉, 张萃荟, 费颖

2008(07):82-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.001

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D101大孔树脂对桃花红色素吸附行为的研究

耿明江, 董丽, 尚校军, 杨洁

2008(07):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.020

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黑曲霉果胶酯酶固定化前后酶学性质比较研究

张庆坤, 雷激, 付亚敏, 范洋, 刘刚

2008(07):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.021

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从L-乳酸菌酸菜发酵液中初步分离肽类抑菌物质

李秀凉, 雷虹, 张龙丰, 周东坡, 平文祥

2008(07):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.022

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姜黄素体外清除活性氧自由基及抗氧化作用研究

王雪梅, 张建胜, 高云涛, 戴云

2008(07):94-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.085

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面包专用粉配粉及改良研究

李梦琴, 任红涛, 雷娜, 常志伟, 陈建慧, 张巧玲

2008(07):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.023

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高产ε-聚赖氨酸白色链霉菌的复合诱变选育研究

余明洁, 田丰伟, 范大明, 赵建新, 陈卫, 张灏

2008(07):99-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.024

摘要

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龙眼果肉中多酚氧化酶和过氧化物酶性质研究

2008(07):102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.025

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裂褶菌半合成发酵培养基优化研究

郝利民, 贾士儒, 黄皓, 余坚勇, 乔长晟, 郑文科

2008(07):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.008

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预处理技术对真空油炸脆蚕豆品质的影响

范柳萍, 王维琴, 孙金才, 李进伟, 董轲

2008(07):108-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.026

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用于苹果汁吸附实验的不溶性壳聚糖制备工艺的研究

张雪, 王雪涛

2008(07):110-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.003

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带鱼水解蛋白的酶法制备及其性质研究

2008(07):114-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.027

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酶法制备云芝菌丝体肽的研究

宋万杰, 张红印, 马永昆, 赵云霞, 上官丽娟, 赵伟民

2008(07):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.004

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乌干菜汁质量评价指标的比较研究

方忠祥, 蒋予箭, 刘东红, 张宇环, 叶兴乾

2008(07):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.028

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草鱼骨骼肌肌球蛋白热稳定性及凝胶化特性的季节变化

董永, 陶妍

2008(07):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.080

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添加剂对竹芋粉皮质量的影响

陈晓, 赵力超, 黄利华, 刘欣, 刘文洁

2008(07):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.029

摘要

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L-精氨酸发酵代谢调控的初步研究

朱进伟, 张伟国

2008(07):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.009

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米曲氨基酰化酶的固态发酵条件研究

孟涛, 郭婷, 胡久梅, 茆灿泉

2008(07):134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.010

摘要

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猕猴桃果酱加工中Vc损失及保护的研究

焦凌霞, 李刚

2008(07):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.030

摘要

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湖南传统腊肉腌制工艺条件改进技术研究

张滨, 陈红梅, 汪琴, 李金凤

2008(07):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.031

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玫瑰饮品生产工艺的研究

马利华

2008(07):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.032

摘要

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香菇和灵芝在绿茶培养基中适应性比较

连红茹, 刘秀河, 王锦, 蒋文强

2008(07):146-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.033

摘要

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胡萝卜汁悬浮稳定性的研究

2008(07):148-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.034

摘要

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柞蚕蛹蛋白的提取及SDS-PAGE分析

2008(07):150-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.011

摘要

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藤茶提取液常温贮藏温州蜜柑实验效果初报

2008(07):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.035

摘要

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原味无硫芒果干工艺技术研究

冯春梅, 李建强, 黎新荣

2008(07):155-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.036

摘要

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灵芝、南瓜乳酸菌饮料的研制

李宏高, 吴忠会, 刘侠, 南亚, 牛育华

2008(07):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.037

摘要

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牛奶母核桃乳饮料的研制

张俊英, 孙金旭, 李淑珍

2008(07):160-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.038

摘要

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超声波提取虎杖中白藜芦醇的优化工艺研究

李胜华, 伍贤进

2008(07):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.005

摘要

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菜籽饼粕淋洗脱毒工艺探讨

2008(07):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.039

摘要

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双花保健凉茶加工技术研究

2008(07):168-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.040

摘要

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甘蔗蜡精制的研究

郭海蓉, 陈赶林, 宋宁宁, 武晓云

2008(07):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.041

摘要

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响应面法优化超临界CO₂萃取蛋黄油工艺的研究

王岩, 迟玉杰

2008(07):173-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.042

摘要

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固定化乳酸菌发酵番茄饮料工艺研究

刘进杰, 王淑芳, 冯志彬, 狄科

2008(07):176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.043

摘要

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橡子单宁脱除技术研究

张志健, 李新生, 陈锐

2008(07):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.044

摘要

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降低榨菜酱油中铵盐含量超标的工艺研究

徐跃成, 李正国, 王国民, 杨迎伍, 邓伟, 李应国

2008(07):182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.045

摘要

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用咸鸭蛋壳制备醋酸钙

2008(07):184-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.046

摘要

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响应曲面法优化儿茶素的浸提条件

李慧星, 许彬, 肖连冬, 陈姗姗

2008(07):186-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.012

摘要

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多菌种混合发酵生产细菌纤维素和饮料

贾原媛, 欧竤宇, 汤卫华, 李飞, 贾士儒

2008(07):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.047

摘要

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β-环糊精对柚汁脱苦工艺的改进研究

王贝妮, 王海鸥

2008(07):192-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.048

摘要

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酸法水解大米饲料蛋白的工艺研究

何强飞, 于秋生, 郭贯新, 冯伟, 瞿冬梅, 齐绘芳

2008(07):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.079

摘要

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纳米活性果蔬保鲜膜的制备研究

郭玉花, 黄震, 滕立军, 祖琦, 李潇, 杨传民

2008(07):197-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.049

摘要

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海泡石填充PE保鲜膜的研制及其在平菇保鲜中的应用

周晓媛, 曾欧, 唐文评, 王桥医

2008(07):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.050

摘要

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实验室用可视化真空浸渍装置的设计与研究

张庆钢

2008(07):203-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.051

摘要

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板式热交换器与管式热交换器的比较分析

雒亚洲, 杨军飞, 周春田

2008(07):205-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.052

摘要

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由苹果渣制备高取代度羧甲基纤维素钠的研究

罗仓学, 李丽, 王白鸥, 葛邦国

2008(07):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.006

摘要

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新型食品添加剂纳他霉素提取工艺的初步研究

蓝碧锋, 梁淑娃, 廖春芳, 谭颖嫦, 谢鹏, 戴南艺

2008(07):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.053

摘要

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生物保鲜剂对羊肉保鲜效果的研究

孔令明, 李芳, 朱正兰, 王迎辉

2008(07):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.054

摘要

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食品鉴伪技术体系的研究与应用

2008(07):216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.055

摘要

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镇江香醋在陈放过程中功能因子的变化规律研究

2008(07):219-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.056

摘要

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不同贮藏温度下薄膜包装油豆角生理特性的研究

郭丽, 马莺

2008(07):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.057

摘要

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青海湖区牦牛乳制品的微生物区系和营养成分的初步研究

肜豪峰, 谈重芳, 李宗伟, 秦广雍

2008(07):225-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.058

摘要

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超高压对鸡腿菇营养成分的影响

陈锡威, 楼雄珍, 王允祥

2008(07):228-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.059

摘要

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天-青杂交一代马鹿产肉性能及肉质特性的研究

张爱萍, 孟照刚, 武中会, 曹莹莹, 冯晓群, 余群力

2008(07):230-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.060

摘要

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ATP生物发光法快速测定生乳中微生物总数的研究

李春艳, 霍贵成, 王德国, 王福厚

2008(07):233-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.061

摘要

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基于敲击振动检测苹果内部缺陷的研究

苏子鹏, 屠康, 邹秀容, 静玮, 潘磊庆

2008(07):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.062

摘要

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高效液相色谱法测定大兴安岭野生红豆越桔中矢车菊色素含量

张晓松, 冯志彪, 李冬梅, 孙艳梅

2008(07):239-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.086

摘要

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双缩脲法检测大豆分离蛋白中蛋白质的研究

张立娟, 姜瞻梅, 姚雪琳, 田波

2008(07):241-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.063

摘要

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新型阪崎肠杆菌选择性分离培养基的研制

杨万颖, 祝仁发, 李传礼, 赖心田, 杨国武

2008(07):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.083

摘要

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PCR方法快速检测变形杆菌的研究

毕水莲, 唐书泽, 陈守义, 吴希阳

2008(07):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.064

摘要

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SBSE-TDs-GC-MS测定白酒中酯类成分的方法研究

2008(07):250-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.065

摘要

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Mo（Ⅵ）——HMPF-CTMAB光度法测定食品中微量钼

汤家华, 常世科, 彭贞, 李在均, 潘教麦

2008(07):254-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.066

摘要

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直接浸渍冷冻在食品加工中的应用现状与前景

林婉玲, 曾庆孝, 朱志伟

2008(07):256-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.067

摘要

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原生质体诱变在工业微生物育种中的应用进展

丁晓兵, 李宗伟, 刘晓波, 秦广雍, 申娟

2008(07):260-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.002

摘要

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乳碱性蛋白的生理学功能及应用

王潆雪, 刘会平

2008(07):263-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.084

摘要

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微生物谷氨酰胺转胺酶作用机制及检测方法研究进展

包莹玲, 潘力

2008(07):265-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.068

摘要

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食品微生物检测技术的研究进展

李艳霞, 吴松浩

2008(07):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.069

摘要

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啤酒风味老化评价的研究进展

靳纪培, 董建军, 刘景, 李崎, 顾国贤

2008(07):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.070

摘要

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食品香气的综合评价技术

芮汉明, 郭凯

2008(07):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.071

摘要

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双歧杆菌的耐氧机制

桂仕林, 孟祥晨, 张久龙

2008(07):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.087

摘要

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酿酒后的葡萄渣的综合利用

张秀玲, 祝义伟, 孙佳平

2008(07):284-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.072

摘要

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鱼肉鲜度快速检测技术进展

田灏, 陆利霞, 熊晓辉

2008(07):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.081

摘要

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木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发

刘凤瑶, 廖劲松, 齐军茹, 唐鹏飞

2008(07):289-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.073

摘要

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超声波在食品工业上的应用

2008(07):293-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.074

摘要

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板栗的综合开发与利用

霍婷, 杨建华, 薛文通, 张惠

2008(07):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.078

摘要

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我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策

叶其蓝

2008(07):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.075

摘要

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即食肉制品中李氏杆菌的杀菌方法

叶志能, 王斌

2008(07):304-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.076

摘要

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苯丙氨酸解氨酶(PAL)的研究进展

崔建东, 李艳, 牟德华

2008(07):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.088

摘要

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蚕丝的理化性质及其在食品中的应用

张慧媛, 崔建云, 胡长利, 王海

2008(07):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.077

摘要

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