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栏目
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政策·法规
2001(04):1.
摘要
PDF
(
)
市场·信息
2001(04):2-3.
摘要
PDF
(
)
对我国营养标签工作重大意义的阐述及几点意见
汪锦邦
,
李东
2001(04):4-6.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.001
摘要
PDF
(
)
让您的饮料更新鲜、更营养——美国国际纸业公司又推出两款保鲜新包装
2001(04):6.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.002
摘要
PDF
(
)
不同苹果多酚提取物清除·OH效果的研究
戚向阳
,
王小红
,
容建华
2001(04):7-9.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.003
摘要
PDF
(
)
“2001年国际饮料科学与技术报告会”通知
2001(04):9.
摘要
PDF
(
)
巴西蘑菇抗肿瘤活性研究
刘常金
,
王六生
,
陆利霞
,
谷文英
2001(04):10-11.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.004
摘要
PDF
(
)
济南兰光通过国家印刷装潢制品质量监督检验中心认证
2001(04):11.
摘要
PDF
(
)
蜂胶对鸡蛋保鲜作用的研究
倪辉
,
杨远帆
2001(04):12-14.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.005
摘要
PDF
(
)
从零到一百三十亿——上海紫泉公司连续五年成为全国“瓶盖之王”
2001(04):14.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.006
摘要
PDF
(
)
应用“湿冷系统”贮藏新鲜荔枝的研究
杨文领
,
何锦风
,
王群
2001(04):15-17.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.007
摘要
PDF
(
)
超临界CO
2
萃取法提取海带多不饱和脂肪酸的研究
黄俊辉
,
佘纲哲
,
曾庆孝
2001(04):18-21.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.008
摘要
PDF
(
)
超临界CO
2
萃取葡萄籽油的研究
潘太安
,
彭励
,
刘敦华
,
张建成
2001(04):22-24.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.009
摘要
PDF
(
)
氯化钠对爆裂玉米微波真空膨化的影响
袁海涛
,
黄儒强
,
芮汉明
2001(04):24-25.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.010
摘要
PDF
(
)
壳聚糖在冷却鲜猪肉保鲜中的应用研究
段静芸
,
徐幸莲
,
周光宏
2001(04):26-28.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.011
摘要
PDF
(
)
复合有机盐溶液对猪肉保鲜效果的研究
韩玲
2001(04):29-31.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.012
摘要
PDF
(
)
玉米黄色素的提取及应用研究
姚艾东
2001(04):32-34.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.013
摘要
PDF
(
)
魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究
刘良忠
,
卢耀辉
2001(04):34-36.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.014
摘要
PDF
(
)
面包改良剂的研制
林向阳
2001(04):36-38.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.015
摘要
PDF
(
)
今秋北京将举办第二届中国食品展
2001(04):38.
摘要
PDF
(
)
芦笋中芦丁的提取及其鉴定
刘树兴
,
齐香君
,
庞振
,
谭旖宁
,
胡俊敏
2001(04):39-41.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.016
摘要
PDF
(
)
全脂核桃乳及稳定性的研究
崔莉
,
葛文光
2001(04):42-43.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.017
摘要
PDF
(
)
等电点迁移法提高含乳饮料的稳定性
邓宇峰
2001(04):44-46.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.018
摘要
PDF
(
)
富锌酸奶的研制
戴光顺
,
贾建波
,
卜春文
2001(04):47-48.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.019
摘要
PDF
(
)
菠萝醇化果汁适宜工艺条件的研究
李秀娟
,
沈世涛
2001(04):49-51.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.020
摘要
PDF
(
)
鱿鱼模拟干贝的研制
董明敏
,
韩素珍
,
汤丹剑
,
王鸿飞
2001(04):52-54.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.021
摘要
PDF
(
)
板栗酥饼的研制
桑卫国
,
董明敏
,
周湘池
,
沈大治
2001(04):54-56.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.022
摘要
PDF
(
)
南瓜保健型中老年豆粉的加工工艺
赵登新
,
唐湘玲
2001(04):56-57.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.023
摘要
PDF
(
)
降低酸水解植物蛋白中3-MCPD含量的工艺探讨
罗瑞山
,
吴惠玲
2001(04):58.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.024
摘要
PDF
(
)
论桂圆可可的研制和生产
贾冬舒
,
关苑
2001(04):59.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.025
摘要
PDF
(
)
羊栖菜面包的研制
周峙苗
,
李国兴
2001(04):60-62.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.026
摘要
PDF
(
)
速冻梨丁的生产
程巧芬
,
徐幸莲
,
于殿学
2001(04):62-63.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.027
摘要
PDF
(
)
五香油鸽软罐头的研制
巴吐尔
2001(04):64-65.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.028
摘要
PDF
(
)
特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究
周红
,
杨雯侠
,
翟金兰
,
颜海燕
,
王利
2001(04):65-66.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.029
摘要
PDF
(
)
益视明目饮料的研究与开发
郜文
2001(04):67-69.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.030
摘要
PDF
(
)
人参果果汁加工技术研究
陈彦
2001(04):69-70.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.031
摘要
PDF
(
)
含双歧因子西洋参南瓜保健饮料的生产工艺研究
左兴一
,
马少怀
,
侯自力
2001(04):70-71.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.032
摘要
PDF
(
)
玉米汁饮料的加工工艺
吴文龙
,
杨志娟
2001(04):72.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.033
摘要
PDF
(
)
乳粉中蛋白质含量的示波滴定法
王伟
2001(04):73-74.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.034
摘要
PDF
(
)
马铃薯全粉生产中水分临检方法的研究
吕耀昌
2001(04):75-76.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.035
摘要
PDF
(
)
果冻产品发展趋势及相关技术问题的初探
王琦
2001(04):77-78.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.036
摘要
PDF
(
)
葡萄汁澄清工艺及机理研究进展
晋艳曦
,
许时婴
,
王璋
2001(04):79-80.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.037
摘要
PDF
(
)
钙强化剂和钙强化食品的研究进展
吴正奇
,
凌秀菊
2001(04):81-82.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.038
摘要
PDF
(
)
番茄皮籽的回收利用研究进展
杨新辉
,
励建荣
2001(04):83-85.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.039
摘要
PDF
(
)
包装材料热封性能试验机的研制
刘东红
,
陈纯
2001(04):86-87.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.040
摘要
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