摘要: 研究了乳粉中蛋白质含量的示波滴定法。样品用H2 SO4-Na2 SO4-CuSO4消化处理 ,N以NH+4 的形式存在于试液中 ,用过量四苯硼钠沉淀铵 ,沉淀过滤 ,过量的四苯硼钠用氯化四乙基铵标准溶液返滴定 ,以四苯硼钠切口消失为终点 ,计算出氮含量 ,再换算为蛋白质含量。本方法终点变化敏锐 ,不外加指示剂 ,与通用的标准分析方法相比较 ,操作简便、快速 ,测定结果准确可靠 ,所用分析试剂无毒。