摘要: 研究了蜂胶对鸡蛋表面常见菌的抑制作用及其对鸡蛋的保鲜效果。实验结果表明 ,蜂胶可在大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、无恒变形杆菌、荧光假单胞菌及沙门氏菌的培养平板上形成抑菌圈 ;1%的蜂胶平板可完全抑制以上五种细菌的生长 ;蜂胶还对鸡蛋表面混合菌有明显的抑制作用 ;1 5 %的蜂胶溶液即可对鸡蛋的保鲜产生显著的效果。