食品工业科技 2018年 39卷 14期

《食品工业科技》2018年第14期封底

2018, 39(14)

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食品工业科技 2018年第39卷第14期封面及目次

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欧姆加热杀菌对豆浆中微生物菌落总数的影响

单长松, 吴澎, 封铧, 宋华鲁, 李法德

2018, 39(14):1-6. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.001

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低成本吸附材料对水中氯氟氢菊酯农药的吸附研究

李远, 卢曼慧, 王兴国, 金星, 张英华

2018, 39(14):7-11,17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.002

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不同预处理方式对西兰花等外品热风干燥粉体性质的影响

张明, 马超, 杨立风, 王崇队, 范祺, 孟晓峰, 吴茂玉

2018, 39(14):12-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.003

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桑椹果酒主发酵过程中主要理化指标的变化

张晶, 左勇, 谢光杰, 黄丹丹, 孙时光, 张鑫, 秦世蓉, 何颂捷

2018, 39(14):18-22,28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.004

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橄榄渣提取物对马肉饼的抗氧化作用

杨志攀, 孔令明, 冯宪超, 汪雪娇, 陈悦菲

2018, 39(14):23-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.005

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热变性对海参肠酶解物活性的影响

姜卉, 金文刚, 许景光, 吴海涛, 王笑涵, 商文慧, 韩佳润, 唐越

2018, 39(14):29-33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.006

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慈姑浓缩汁流变学特性研究

周莉, 陈梦, 段玉清, 王晨歌, 胡婉营, 刘艳, 张海晖

2018, 39(14):34-38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.007

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葛仙米多糖理化性质和流变学特性的研究

苏攀峰, 唐庆九, 陈盛, 王玉兰, 赵立彬, 许剑锋, 刘艳芳

2018, 39(14):39-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.008

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虾壳基生物吸附剂的制备及对Cr(Ⅵ)吸附热力学研究

季小洋, 纪丽丽, 宋文东, 蔡璐, 张岩, 宋亚琴

2018, 39(14):44-48,54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.009

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乌贼墨黑色素的制备及体内外铅吸附效果研究

张朝阳, 陈小娥, 夏朝盛, 马闻曜, 陈柔含, 郭健, 余辉, 员立萍

2018, 39(14):49-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.010

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鱼胶原蛋白肽对α-乳白蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯聚集行为的影响及所形成三元复合物的热稳定性

杨伟, 陈如炎, 徐响, 赵通, 李根, 郝一博, 王文娟, 焦梦婷, 张浩, 李波

2018, 39(14):55-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.011

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一种ACE抑制肽在不同溶液中构象变化的核磁共振

张钦, 宋铖铖, 苏盛亿, 付颖寰

2018, 39(14):61-64,80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.012

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油茶饼粕多糖的分级及其抗氧化性评价

石浩, 何小娥, 黄卫文, 胡玉玲, 樊绍刚, 王文龙

2018, 39(14):65-70,86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.013

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4种典型谷物中酚类化合物的抗氧化和抗癌细胞增殖活性

姚惠, 赵彬, 崔洁媚, 段玉清, 张海晖, 张迪, 蔡梅红

2018, 39(14):71-75,93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.014

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响应面法优化脂肪酶水解红花籽油工艺

吕凯波

2018, 39(14):76-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.015

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响应面优化碱醇预处理麦草酶解效率及木质素组分分离

周静, 沈葵忠, 房桂干, 邓拥军

2018, 39(14):81-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.016

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黄桃酒发酵过程中风味物质的变化

于海燕, 钱新华, 陈臣, 田怀香

2018, 39(14):87-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.017

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黄酒发酵过程中微生物筛选及菌株产香分析

张超, 刘双平, 邹慧君, 周志磊, 韩笑, 姬中伟, 王宗敏, 毛健

2018, 39(14):94-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.018

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D407A/D430A双位点突变对嗜热酸性生淀粉α-淀粉酶GTamy酶学性质的影响

曾静, 郭建军, 袁林

2018, 39(14):103-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.019

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泡菜中抑菌性芽孢杆菌的筛选及其细菌素理化特性

张红梅, 符丹丹, 赵君峰, 王大红, 李市场, 张敏

2018, 39(14):110-114,119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.020

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融合疏水蛋白在银耳中的异源表达

陈少敏, 朱涵予, 刘冬梅, 许丹云, 马爱民

2018, 39(14):115-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.021

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不同酵母菌在枸杞酒酿造过程中对类胡萝卜素降解的影响

赵璐, 刘建花, 张惠玲, 马奇虎

2018, 39(14):120-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.022

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响应面优化罗非鱼下脚料发酵制备蛋白肽的工艺

刘唤明, 洪鹏志, 周春霞, 杨萍, 陈康健, 吴金红

2018, 39(14):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.023

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添加植物乳杆菌的低脂干酪降胆固醇作用

王海霞, 刘璐, 曲秀伟, 李晓东, 陈萍, 王立娜, 张秀秀

2018, 39(14):131-136,141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.024

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鲜切马铃薯片护色方法对比与工艺优化

田晓静, 刘元林, 龙鸣, 陈士恩, 高丹丹, 李明生, 马忠仁, 娜扎瑞尔·亚哈亚

2018, 39(14):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.025

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鹰嘴豆曲奇饼干的研制

杨转红, 李晓辉, 刘娅, 袁青峰, 张静

2018, 39(14):142-146,151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.026

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响应面法优化大白菜腌制条件

褚路路, 杨丽聪, 郑国栋

2018, 39(14):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.027

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环磷酸腺苷颗粒剂的制备

张义军, 撒玉良, 陈文

2018, 39(14):152-158,164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.028

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利用小麦胚芽制备GABA

季妮娜, 姚鑫淼, 管立军, 卢淑雯, 高扬, 张英蕾, 沈卉芳, 王家有, 张莉莉

2018, 39(14):159-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.029

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不同提取方法对酸枣仁油成分与品质的影响

陶冶, 程铭, 焦文佳, 夏廉臣, 王雪晖, 王春维, 祝爱侠

2018, 39(14):165-170,176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.030

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常压鼓风干燥法制备直投式纳豆菌剂工艺

严美婷, 余苗, 陈卫平, 汤凯洁, 李冬梅, 熊诗青, 杜娟

2018, 39(14):171-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.031

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婴幼儿配方奶的配方设计和工艺

户行宇, 于景华, 刘淼, 康红艳, 王妙姝

2018, 39(14):177-180,193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.032

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桑葚花色苷的提取纯化及稳定性

唐榕, 宁恩创, 林莹

2018, 39(14):181-185,199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.033

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L-丙氨酸对鱼露风味的影响

王丽娟, 邱婷, 陆震鸣, 章晖, 史劲松, 许正宏

2018, 39(14):186-189,204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.034

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QuEchERs-高效液相色谱柱后衍生法测定茶叶中10种氨基甲酸酯类农药残留

王晓亮, 毛卫中, 汪新华, 楼春兰, 吴飞, 陆君羚, 周璇

2018, 39(14):190-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.035

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GC-MS测定4类食品接触材料中多环芳烃类化合物的溶出暴露水平

黎绍学, 秦俊莲, 曾莹, 陈嘉琪, 罗尔伦, 彭密军

2018, 39(14):194-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.036

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超高效液相色谱-荧光检测法测定水果中3种萘衍生物

仲伶俐, 李曦, 郭灵安, 李华仙, 雷欣宇, 付成平, 赵珊

2018, 39(14):200-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.037

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基于微滴数字PCR阿胶定量检测方法的建立

王一村, 苏本玉, 李娜, 许士明, 高静静, 周莉莉

2018, 39(14):205-208,218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.038

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GC-MS结合电子鼻检测微生物脂肪酶对乳品风味的影响

白雪, 杨爽, 孟鑫

2018, 39(14):209-212,218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.039

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多重PCR检测婴幼儿配方奶粉中3种食源性致病菌

姜华, 焦阳, 李远宏, 张金鹏

2018, 39(14):213-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.040

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不同贮藏保鲜条件和加工过程对草莓及其加工产品中粉唑醇残留的影响

刘娜, 潘兴鲁, 张双, 杨庆喜, 纪明山, 张志宏

2018, 39(14):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.041

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基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS技术解析乌牛早茶的挥发性风味物质

汤莎莎, 芦晨阳, 周君, 韩姣姣, 张红燕, 崔晨茜, 苏秀榕

2018, 39(14):223-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.042

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分心木中化学成分的分离与鉴定

王丹, 董红敬, 杨鹏, 王晓, 耿岩玲

2018, 39(14):231-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.043

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传统烹饪盐和工业化水盐鸡溶剂提取法香气成分差异性分析

吴肖, 蔡连坤, 孔令会, 赵园园, 蔡龙

2018, 39(14):235-238,243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.044

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压力损伤对苹果贮藏期品质影响

屠鹏, 边红霞, 石萍, 黎虹, 杨晰

2018, 39(14):239-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.045

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涂膜保鲜剂中添加乳糖酸对冷鲜肉的保鲜效果

高立红, 郑艳

2018, 39(14):244-247,251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.046

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外源精胺处理对采后黄瓜品质的影响

李昺胐, 郑秋丽, 徐冬颖, 赵书岗, 左进华, 高丽朴, 王清

2018, 39(14):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.047

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液氮冷冻处理对养殖大黄鱼保鲜品质及菌群结构的影响

张登科, 陈姣, 吴林洁, 杨巨鹏, 陈世达, 张慧恩, 杨华, 娄永江

2018, 39(14):252-257,263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.048

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二氧化硫(SO₂)对葡萄果实采后质构和果皮蜡质损伤的影响

赵芳芳, 魏佳, 陈燕, 张健, 郑素慧, 吴斌

2018, 39(14):258-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.049

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贮藏温度对鲜枸杞生理指标和营养品质的影响

李新, 周宜洁, 唐瑞芳, 王瑛, 蒋跃明, 黄雪梅, 马三梅, 屈红霞

2018, 39(14):264-269,281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.050

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翅果油联合有氧运动对高脂饮食小鼠血脂代谢紊乱及肝脏脂质积累的改善作用

杜杰

2018, 39(14):270-274,281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.051

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n-3多不饱和脂肪酸对结肠癌细胞HCT116抗增殖作用

沈妮, 张程程, 何成自菁, 王姗姗, 于海宁, 沈生荣

2018, 39(14):275-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.052

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中国野生蓝莓总花青素对氯化镉诱导的慢性肝损伤的保护作用

岳恒, 许倩倩, 景志行, 苏攀峰, 许剑锋, 于晓巍

2018, 39(14):282-286,291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.053

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蔓菁对小鼠肠道菌群的影响

王文宁, 张晓峰, 韩萍, 于斐, 曹阳

2018, 39(14):287-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.054

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纳豆粉与红曲粉组合对高脂小鼠的降脂效果

王素贞, 黄占旺, 黄永平, 陈佳妮

2018, 39(14):292-296,305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.055

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五味子酸性多糖分级产物对小鼠急性酒精性肝损伤的改善作用

潘炎, 陶雪, 梁爽, 苑荣爽, 李贺, 孙靖辉, 陈建光, 王春梅

2018, 39(14):297-300,305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.056

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黑蒜促进血管生成作用

盛文龙, 武云, 刘发生, 李娟娟, 靳梦, 何秋霞, 韩兵, 黄金栋, 韩利文, 刘可春

2018, 39(14):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.057

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裙带菜酶解物抗焦虑作用

颜泽, 姜燕蓉, 熊笑妍, 刘畅, 胡建恩, 卢航, 赵慧

2018, 39(14):306-309,322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.058

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基于生物质谱技术解析食源性糖蛋白糖基化位点的研究进展

赵文竹, 薛思宇, 陈月皎, 张宏玲, 于志鹏, 励建荣, 刘静波

2018, 39(14):310-314,322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.059

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果胶结构、提取方法及乳化特性研究进展

杨金姝, 木泰华, 马梦梅

2018, 39(14):315-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.060

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γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集方法的研究进展

王凯凯, 孙朦, 宋佳敏, 王鸿飞, 邵兴锋, 李和生, 周文化, 许凤

2018, 39(14):323-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.061

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枸杞的药理作用及其加工现状

蒋兰, 杨毅, 江荣高

2018, 39(14):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.062

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植物黄酮醇生物合成关键基因研究进展

方芳, 王凤忠

2018, 39(14):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.063

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凝结芽孢杆菌调节肠道健康的研究进展

曹江, 翟齐啸, 徐斐

2018, 39(14):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.064

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益生菌胞外蛋白与肠道粘膜免疫细胞互作关系的研究进展

臧凯丽, 任效东, 王秋萍, 王泳, 阎亚丽, 赵培, 赵林森, 刘爱国, 陈庆森

2018, 39(14):346-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.065

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