食品工业科技 2017年 08期

分散液液微萃取-高效液相色谱联用测定水样中的氟喹诺酮类药物

王振忠, 汤尚文, 樊靓

2017(08):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.001

摘要

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进口俄罗斯食品重金属含量检测分析

马微, 何浩, 王维, 刘烨, 魏书娟, 李丰, 程丽

2017(08):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.002

摘要

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基于电子鼻对东坡肘子加热前后特征风味变化的评价

乔明锋, 易宇文, 彭毅秦, 邓静, 刘阳, 李玉斌, 吴华昌

2017(08):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.003

摘要

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基于近红外光谱与PLS-DA的红枣品种识别研究

张景川, 张晓, 白铁成, 石鲁珍

2017(08):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.005

摘要

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水解度对麦胚清蛋白酶解物功能特性和抗氧化力影响

胡莉丽, 王炳智, 钟昔阳, 罗水忠, 姜绍通, 郑志

2017(08):72-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.006

摘要

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一种薤白中性多糖的结构鉴定及体外抗氧化活性研究

张占军, 王富花, 葛洪, 张军, 李海凤

2017(08):77-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.007

摘要

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竹笋膳食纤维对面粉粉质特征及面团质构特性的影响

张华, 张艳艳, 赵学伟, 段瑞谦, 白艳红

2017(08):82-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.008

摘要

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野生与养殖许氏平鲉品质的比较

李智慧, 孙永, 史建如, 马玉洁, 宿志伟, 周德庆

2017(08):87-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.009

摘要

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复配抑菌剂对单增李斯特菌的抑制作用及其保鲜效果

姜晨, 增田泰伸, 木村守, 王唯, 奚印慈

2017(08):92-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.010

摘要

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不同品种芡实种仁蛋白质亚基组成及氨基酸分析

陈静, 陈志宏, 张汆, 柏钰, 王梅

2017(08):98-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.011

摘要

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和西牛与西杂牛股二头肌肉品品质及脂肪酸营养特性比较分析

孟斌, 雷赵民, 曾金焱, 张明, 刘婷, 李飞, 李国智

2017(08):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.012

摘要

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做青工艺对夏季祁门红茶品质形成影响

雷攀登, 周汉琛, 吴琼, 张颖彬, 胡善国, 徐亦鼎, 丁勇, 黄建琴

2017(08):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.013

摘要

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羟基自由基氧化对蛋清蛋白质结构的影响

牛思思, 汪建明, 贺雅欣, 于景华

2017(08):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.014

摘要

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不同品种蔓越莓主要品质特性的测定及分析

盖钰卓, 张强, 孙海悦, 李亚东, 辛秀兰

2017(08):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.015

摘要

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不同脱盐方式对仿刺参品质的影响

陈子豪, 王茂剑, 张健, 赵云苹, 刘京熙, 井月欣, 王共明, 李振铎, 王晓楠

2017(08):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.016

摘要

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金枪鱼鱼肉匀浆的黏度特性研究

赵瑞云, 包海蓉

2017(08):128-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.017

摘要

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固形物浓度对高盐稀态酱油滋味物质的影响

姚玉静, 陈嘉辉, 尹文颖

2017(08):133-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.018

摘要

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基于主成分与聚类分析的35个苹果品种多酚综合评价

冉军舰, 孙华迪, 陈晓静, 梁新红, 焦中高, 赵瑞香

2017(08):139-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.019

摘要

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蒙古栎主要风味成分在风干过程中的变化

赵虎, 尹雷, 李兰晓, 李记明, 姜文广, 于英, 沈志毅

2017(08):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.020

摘要

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酶法改善卵白蛋白乳化性研究

许美玉, 王希希, 黄群, 林超, 宋洪波, 王艺伟, 滕慧

2017(08):150-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.021

摘要

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一株明亮发光杆菌产褐藻胶裂解酶的培养基优化

刘彩琴, 王楠, 陈薇青, 金建昌, 项丽艳

2017(08):156-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.022

摘要

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甜叶菊毛状根绿原酸类化合物对α-淀粉酶的抑制作用

卢桃, 尹忠平, 彭大勇, 朱娟娟, 邹凯, 刘泽波

2017(08):161-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.023

摘要

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酶转化在淫羊藿苷提取中的应用

富盈昕, 刘春莹, 郭美娟, 赵耀, 金凤燮, 鱼红闪

2017(08):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.024

摘要

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微波辅助复合酶法提取脐橙皮中总黄酮的工艺优化

王晓君, 张秀玲, 陈少华, 杜敏

2017(08):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.025

摘要

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树莓酵素中耐高渗酵母菌的分离鉴定及生长特性研究

王珍珍, 沙如意, 蔡成岗, 蒋增良, 方晟, 程勇杰, 樊凡, 毛建卫

2017(08):178-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.026

摘要

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谷胱甘肽添加对贮藏猕猴桃酒香气成分的影响

戚一曼, 程拯艮, 樊明涛

2017(08):183-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.027

摘要

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紫山药多糖超声结合酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究

王彦平, 宿时, 陈月英

2017(08):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.028

摘要

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双酶混合水解玉米皮渣制备阿魏酰低聚糖研究

杜娟, 游雪娇, 解春艳, 侯晓强, 乔洁, 郭红珍, 吴智艳

2017(08):193-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.029

摘要

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茅台地区酱香型酒糟中高温放线菌的分离鉴定

白成松, 陈莉, 卢红梅, 周莲, 任勰柯

2017(08):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.030

摘要

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复合中性蛋白酶水解乳清蛋白中β-乳球蛋白的工艺条件优化

韩仁娇, 王彩云, 罗述博, 程英, 云战友

2017(08):203-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.031

摘要

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基于不同发酵方法制作的曲拉中挥发性风味物质分析

郭婷, 张健, 杨贞耐

2017(08):209-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.032

摘要

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小麦蛋白对TGase酶交联改性大豆蛋白凝胶特性的影响及机制

秦新生, 姜绍通, 赵妍嫣, 郑志

2017(08):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.033

摘要

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分光光度法分析水果酵素中功效酶活性的研究

陈爽, 朱忠顺, 高妍妍, 朱显峰

2017(08):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.034

摘要

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超声波辅助酶法提取榛蘑多糖

陈超, 岳崇慧, 王艳菲, 藏小丹, 刘鹏, 于国萍

2017(08):222-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.035

摘要

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锐孔法制备水牛乳活性肽微胶囊工艺优化及体外释放研究

袁靖琳, 陈燏, 韦翠兰, 苏海燕, 梁晓琳, 蔡达, 李全阳

2017(08):227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.036

摘要

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香糟卤气味模拟物微胶囊包埋条件的优化

刘野, 苏柯冉, 宋焕禄

2017(08):233-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.037

摘要

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营养谷物固体饮料微胶囊工艺研究

王玉彤, 彭天舒, 刘玥, 王晨, 孟祥敏, 文连奎

2017(08):239-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.038

摘要

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提取工艺对金银花叶提取物的油脂抗氧化活性的影响

南海娟, 梁新红, 张浩, 王彩丽

2017(08):244-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.039

摘要

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超声与微波辅助提取陈皮中橙皮苷及其抗氧化性研究

黄智, 肖南

2017(08):250-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.040

摘要

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柠檬桉果实单宁的提取纯化及抗氧化活性

屈恋, 高璇, 刘雄民, 刘田元, 赖芳

2017(08):256-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.041

摘要

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蜜柚叶黄酮的提取及其抗氧化与降尿酸活性研究

郑亚美, 任娇艳, 史传超

2017(08):262-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.042

摘要

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响应曲面法优化燕窝糖蛋白提取工艺研究

郑丽娟, 李致瑜, 简叶叶, 谢勇, 张怡, 郑宝东, 徐晖

2017(08):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.043

摘要

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番茄红素中丙酮产生的影响因素及控制措施探讨

张晓芳, 杨清山, 栗星, 周丽, 连运河, 铁晓威

2017(08):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.044

摘要

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壳聚糖硬脂酸盐制备新方法及其结构性能研究

刘长霞, 马长水, 邢宇斌

2017(08):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.045

摘要

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挤压膨化预处理技术对灵芝多糖提取的影响

闫征, 李双石, 杨国伟, 王越鹏, 罗忠智, 郝利民

2017(08):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.046

摘要

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蝙蝠蛾拟青霉发酵全液喷雾干燥工艺优化研究

武忠伟, 黄蓓蓓, 张朝辉, 吴希阳, 李斌, 王洋洋, 刘富泳, 孙悦悦, 张明霞

2017(08):284-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.047

摘要

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新型L-色氨酸分离纯化连续色谱工艺的研究

沈春娟, 沈泉, 赵黎明

2017(08):290-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.048

摘要

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草果多酚物质提取及LC-MS/MS分析

李志君, 万红焱, 顾丽莉, 韩毅, 郑亚丽, 张梦晓, 刘文婷

2017(08):294-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.049

摘要

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添加剂对豆腐皮质构特性及微观结构的影响

蒋媛媛, 应铁进

2017(08):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.050

摘要

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添加含磷与非磷保水剂对牦牛肉肉糜保水性的影响

张杰, 唐善虎, 李思宁, 侯晓卫, 解冰心

2017(08):306-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.051

摘要

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“1-甲基环丙烯+蓄冷剂+保温包装”模拟运输蓝莓鲜果研究

吉宁, 王瑞, 曹森, 谢国芳, 龙晓波, 杨秀钟, 马立志, 程军

2017(08):311-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.052

摘要

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油浸鲣鱼罐头贮藏过程中挥发性成分的变化规律研究

王朝阳, 王祖忠, 李晔, 周君, 张凌芷, 苏秀榕, 夏静波, 王求娟, 陈义方, 吕燕

2017(08):316-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.053

摘要

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冷鲜滩羊肉微生物菌群代谢物与其关联性分析

胡倩倩, 张同刚, 尤丽琴, 罗瑞明, 李俊丽

2017(08):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.054

摘要

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模拟物流条件下南美白对虾保鲜品质的变化

陈世达, 咸世贵, 张慧恩, 朱艳杰, 杨华

2017(08):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.055

摘要

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苦丁茶冬青不同萃取组分降血脂活性的比较

朱科学, 赵书凡, 朱红英, 谭乐和, 贺书珍

2017(08):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.056

摘要

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湘西野生牡丹籽油脂肪酸组成及体内辅助降血脂作用

李加兴, 陈双平, 黄诚, 贾法, 吴越

2017(08):335-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.057

摘要

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青海高原牦牛肉宰后成熟过程中脂肪酸组成及含量变化分析

牛珺, 张丽, 孙宝忠, 余群力, 赵索南, 谢鹏, 孔祥颖, 马纪兵

2017(08):338-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.058

摘要

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6种菊花花瓣的营养成分分析与评价

张倩倩, 韩宝来, 赵素会, 朱凌佳, 赵艳莉, 韩光

2017(08):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.059

摘要

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多肽-矿质元素螯合物的研究进展

陈紫红, 花朋朋, 周文斌, 李再源, 赵立娜, 刘斌

2017(08):350-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.060

摘要

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鱼类下脚料在工业中应用的研究进展

蔡路昀, 张滋慧, 李秀霞, 吕艳芳, 励建荣, 赵葳, 劳敏军, 马永钧, 沈琳

2017(08):356-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.061

摘要

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辣木新资源食品研究进展

汪泰, 顾文宏, 何军, 熊俊芬, 张乃明

2017(08):364-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.062

摘要

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金枪鱼保鲜技术及其假单胞菌适冷机制的研究进展

章缜, 杨胜平, 谢晶, 钱韻芳, 程颖

2017(08):369-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.063

摘要

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瑞士乳杆菌的益生功能及应用研究进展

徐煜, 刘振民, 游春苹

2017(08):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.064

摘要

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益生元在发酵乳中的应用研究进展

何君, 韩育梅, 刘敏, 吴雪敏

2017(08):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.065

摘要

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橙汁混浊稳定性的研究进展

陈西, 柳晓丹, 张同童, 梅晓宏

2017(08):384-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.066

摘要

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静电层层自组装技术及其在脂溶性功能因子中的应用研究进展

米红波, 王聪, 劳敏军, 马永钧, 励建荣, 沈琳, 宋强, 牟伟丽, 张道旭

2017(08):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.067

摘要

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双水相萃取技术的新发展

吴丁丁, 穆小静, 易小琦, 陈刚

2017(08):395-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.068

摘要

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