食品工业科技 2016年 16期

静态顶空与固相微萃取法分析婴幼儿辅食营养包中哈喇味的主要成分

周宸丞, 陈熠敏, 陈振桂, 杜金林, 王远兴

2016(16):49-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.001

摘要

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顶空固相微萃取-气相色谱法测定山楂果胶酯化度

王荣芳, 杨晓博, 陈剑桥, 李喜悦, 崔同

2016(16):56-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.002

摘要

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牛肉贮藏过程中的挥发性成分分析

孟一, 张玉华, 姜沛宏, 陈东杰, 张应龙, 张咏梅

2016(16):61-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.003

摘要

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介孔分子印迹聚合物分离分析奶粉中的三聚氰胺

臧顺平, 吕云辉, 苗文凯, 陈浩, 刘国一, 陈立钢

2016(16):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.004

摘要

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云南玛咖中功能性成分的分析研究

杜萍, 杨敏, 朱艳琴, 黄绍军, 贺与平, 刘润民

2016(16):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.005

摘要

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电感耦合等离子体质谱法测定复配水分保持剂中的18种杂质元素

吕亚宁, 胡艳云, 韩芳, 宋伟, 赵琳

2016(16):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.006

摘要

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顶空固相微萃取-气质联用法测定奶茶中的香兰素和乙基香兰素

徐幸, 彭飞进, 舒平, 狄家卫, 赵浩军, 王坤

2016(16):79-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.007

摘要

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负载虾青素淀粉纳米粒的表征与稳定性能研究

刘占军, 崔成龙, 李志威, 耿旭芳, 赵琳琳, 赵宁

2016(16):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.008

摘要

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马铃薯全粉产品结构及性质的测定研究

李茹, 古丽热汗·依明, 黄钰雯, 黄立新

2016(16):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.009

摘要

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金银花红外鼓风干燥特性、失水动力学及干制品品质研究

杜利平, 赵恒强, 周冰谦, 杜金华, 王晓, 崔莉

2016(16):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.010

摘要

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米糠膳食纤维与食盐对面粉粉质及糊化特性的影响

杨英, 李晓楠, 周艳青, 向忠琪, 何璐, 林亲录

2016(16):98-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.011

摘要

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热加工对大蒜、洋葱及生姜化学成分和抗氧化能力影响

孙月娥, 谢慧, 梅雅慧

2016(16):103-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.012

摘要

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17种植物挥发油对食源微生物抑菌活性研究

潘旭迟, 傅昱晟, 许剑锋, 朱靖豪

2016(16):107-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.013

摘要

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酸浆五种部位醇提物的活性比较研究

丁盼, 刘金娟, 周小琪, 薛羚伟, 孙勇, 蒋继宏

2016(16):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.014

摘要

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酶法制备的豆渣可溶性膳食纤维组成分析及其抗氧化性能研究

龚思思, 汤小明, 郑俊, 赵强, 熊华

2016(16):117-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.015

摘要

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钙离子通道抑制剂处理下发芽大豆主要生理生化和γ-氨基丁酸的代谢变化

尹永祺, 李童, 王淑雯, 史颖悟, 高璐, 饶胜其, 杨振泉, 方维明

2016(16):122-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.016

摘要

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合浦珠母贝糖胺聚糖的分离纯化及理化性质分析

周小双, 王锦旭, 杨贤庆, 林婉玲, 魏涯

2016(16):127-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.17

摘要

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拟青霉FLH30 β-葡萄糖苷酶动力学、激活抑制及其转糖苷

华承伟, 于江傲, 李兰, 常景玲, 张志宏

2016(16):130-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.018

摘要

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普洱茶茶褐素的分离研究

王天禄, 杜丽平, 刘艳, 马立娟, 肖冬光

2016(16):136-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.019

摘要

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涡流空化对大豆分离蛋白黏度的影响

刘雪, 杨锋, 任仙娥, 黄永春

2016(16):141-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.020

摘要

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长裂苦苣菜甲醇提取物各极性成分的抗氧化活性研究

郄佩娟, 段旭昌, 王敏, 李秀中

2016(16):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.021

摘要

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巯基化复合微球的合成及其对Ag⁺吸附性能的研究

张婧, 李运涛, 苏秀霞

2016(16):151-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.022

摘要

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烘烤对核桃蛋白二级结构、表面疏水性及乳化性的影响

赵润泽, 蒋将, 李进伟, 刘元法

2016(16):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.023

摘要

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丙酮酸脱氢酶竞争性抑制剂调控裂殖壶菌脂肪酸合成的研究

程钰蓉, 孙志杰, 崔球

2016(16):161-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.024

摘要

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Microbacterium sp.OU01壳聚糖酶Glu51和Asp69定点突变对酶活性的影响

孙玉英, 严翠, 王淑军, 张继泉, 赵宏, 赵斌元

2016(16):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.025

摘要

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Mycobacterium sp. BFZ304转化植物甾醇产9α-羟基雄烯二酮培养基的响应面优化

柳相鹤, 张瑞婕, 赵树欣, 张保国, 史吉平

2016(16):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.026

摘要

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Bohai sea-9145重组脂肪酶基因工程菌的发酵表达条件优化

冉凡娇, 孙谧, 包静, 郝建华

2016(16):178-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.027

摘要

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响应面法优化重组运动发酵单胞菌极高密度乙醇发酵工艺

曹尚志, 黄乐滔, 罗娟, 上官敏敏, 邓颖, 汪浩勇

2016(16):184-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.028

摘要

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γ-PGA降解酶系基因pgdS和ggt的克隆及生物信息分析

王风青, 梁金钟, 付大伟, 王薇, 肖玮

2016(16):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.029

摘要

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降解β-胡萝卜素双加氧酶的分离纯化及其部分酶学性质

郑坚强, 侯建光, 时锦锦, 赵楠, 彭新榜, 司俊玲

2016(16):195-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.030

摘要

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响应面法优化玉米黄粉蛋白水解工艺

张淼, 张美莉, 狄寅禘, 卢宇

2016(16):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.031

摘要

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副溶血弧菌噬菌体qdvp001重组内溶素诱导表达以及理化性质初步研究

王伟宇, 林洪, 王静雪

2016(16):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.032

摘要

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降解类胡萝卜素菌株的培养基优化

杨雪鹏, 汪芳芳, 闫记, 叶建斌, 马科, 毛多斌

2016(16):210-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.033

摘要

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澳洲秃参酶解制备多肽的工艺优化

李亚娴, 谷越, 汪秋宽, 何云海, 任丹丹

2016(16):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.034

摘要

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米曲霉A-F04的β-果糖基转移酶基因的克隆鉴定及其生物信息学分析

高斌, 李棒, 李娅, 李斌, 刘成梅, 付桂明

2016(16):220-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.035

摘要

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植物乳杆菌Zhang-LL耐胃肠道逆环境及降胆固醇特性研究

隋梦, 于立娟, 谢远红, 张红星

2016(16):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.036

摘要

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一株耐甲氧西林金黄色葡萄球菌噬菌体qdsa002的分离鉴定及其生理学性质研究

鞠磊, 王静雪, 林洪, 李梦哲, 毛相朝

2016(16):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.037

摘要

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李斯特菌噬菌体裂解酶CBD蛋白的克隆与表达

葛怀娜, 刘珊娜, 刘金福, 范志华

2016(16):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.038

摘要

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快速酶法制备低聚异麦芽糖工艺建立与优化

田康明, 乔舰, 李普均, 牛丹丹, 路福平

2016(16):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.039

摘要

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接骨木叶黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究

苏新芳, 闫晓荣, 闫桂琴

2016(16):242-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.040

摘要

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响应面法优化参麦醒脑方提取工艺及益智作用初步观察

冯彬彬, 张建海

2016(16):248-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.041

摘要

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橡胶籽油碱催化异构化合成共轭亚油酸的制备工艺研究

郑云武, 杨晓琴, 黄元波, 刘灿, 郑志锋

2016(16):253-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.042

摘要

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鲌鱼肉制品嫩化工艺优化及表面微观结构观察

鉏晓艳, 邹开封, 李新, 耿胜荣, 廖涛, 叶丽秀, 王伟琼, 熊光权

2016(16):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.043

摘要

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油炸时间和温度对椰味面包罗非鱼品质的影响

张晨芳, 门玲, 谭思敏, 钟秋平

2016(16):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.044

摘要

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不同方法提取绞股蓝总皂苷的比较研究

杨婧娟, 何少贵, 赵梦琦, 张希

2016(16):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.045

摘要

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加工工艺对真空包装麻酱调味料品质的影响

王琳, 张单单, 郑德娟, 曹雁平

2016(16):273-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.046

摘要

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豆腐柴叶果胶的提取与理化性质分析

张攀, 熊双丽, 薛朝云

2016(16):278-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.047

摘要

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响应曲面法优化淮山紫薯复合风味果冻工艺

谢桂勉, 杨培新, 郑锐东, 罗集丰

2016(16):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.048

摘要

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微波辅助酱制生产酱卤肉制品的工艺优化

黄艳梅, 郇延军

2016(16):290-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.049

摘要

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木糖醇紫薯海绵蛋糕的配方优化

单联刚, 李红涛, 马林

2016(16):296-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.050

摘要

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黑枸杞花色苷提取工艺的优化

潘自皓, 顾子杨, 周帅, 蒋月, 耿思琪, 丁帆, 裴昌松, 潘扬

2016(16):302-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.051

摘要

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响应面法优选果坯复配低硫护色保藏剂

王菲, 黄月, 黄苇

2016(16):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.052

摘要

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山蓝红色素的微波提取工艺及抑菌活性

张贞发, 翁艳英, 彭金云, 黄孙娟, 农克良

2016(16):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.053

摘要

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离子交换装置试制及脱除鱿鱼肝脏镉离子的研究

陈一铭, 谢美琪, 卢航, 武龙, 赵慧, 王玉, 赵景华, 何沁峰, 胡建恩

2016(16):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.054

摘要

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含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素膜理化性和抗菌性研究

童佩, 倪学文, 匡映, 严文莉, 姜发堂, 肖满

2016(16):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.055

摘要

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干法制备十二烯基琥珀酸淀粉酯

刘瑞帆, 安会勇, 徐昆, 张文德, 谭颖, 王明权

2016(16):322-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.056

摘要

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南极磷虾贮藏过程中氟赋存形态转化与其品质变化的相关性分析

曹明秀, 张海燕, 王媛, 顾润润, 沈晓盛

2016(16):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.057

摘要

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脱落酸对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响

陶晓亚, 李家寅, 韩雪源, 黄斯, 茅林春

2016(16):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.058

摘要

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真空预冷对芥蓝采后常温货架期品质的影响

吴亚, 李露露, 龙桂英, 邝健飞, 陆旺金, 刘锐波, 欧阳建忠, 陈建业

2016(16):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.059

摘要

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响应面法优化柑橘复合生物保鲜剂配方

张良, 刘媛洁, 肖勇生, 包珍, 许秀娟, 黄智军

2016(16):340-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.060

摘要

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包装袋阻隔性对腊肉储存期间品质的影响

张泓, 黄艳杰, 胡宏海, 张春江, 黄峰, 许杨

2016(16):346-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.061

摘要

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鼓槌石斛毛兰素诱导人结肠癌Caco-2细胞凋亡

崔名扬, 康丹丹, 和磊, 石玉洁, 任建武

2016(16):352-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.062

摘要

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南极磷虾粉加工与贮藏技术研究进展

刘志东, 陈雪忠, 黄洪亮, 汪一红, 刘勤, 陈勇, 曲映红, 屈泰春, 宋学峰

2016(16):357-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.063

摘要

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蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展

王丹丹, 任虹, 李婷, 万慧洁

2016(16):362-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.064

摘要

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基于配子的抗生素检测研究进展

蔡义林, 袁爱梦, 蔡珺珂, 李彤, 李颖, 齐斌, 朱颖越

2016(16):368-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.065

摘要

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发酵肉制品品质改善途径的研究进展

杜莎, 谭雅, 谢佳琦, 黄晴, 熊雄, 王远亮

2016(16):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.066

摘要

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DNA条形码技术在肉及其制品中的应用

姜帅, 陈倩, 孔保华

2016(16):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.067

摘要

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海藻酸钠寡糖的生物活性及其衍生产物研究进展

崔梦楠, 肖沁林, 覃小丽, 钟金锋

2016(16):383-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.068

摘要

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食源性植物糖蛋白研究进展

赵文竹, 张瑞雪, 于志鹏, 李思慧, 李新蕊, 刘婧, 刘静波, 励建荣

2016(16):389-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.069

摘要

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鲜食核桃研究进展

耿阳阳, 张彦雄, 胡译文, 何佳丽

2016(16):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.070

摘要

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