食品工业科技 2016年 09期

绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究

韩飞飞, 李杨, 王中江, 隋晓楠, 齐宝坤, 王瑞, 毕爽, 李秋慧, 江连洲

2016(09):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.001

摘要

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速熟黑豆理化性质的研究

李晓蒙, 于雷, 王伟旭, 李帅斐, 王彩娇, 杨末

2016(09):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.002

摘要

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葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析分离纯化蓝莓花色苷的研究

申芮萌, 杨岚, 于宁, 朱月, 朱宁, 张海平, 张鑫, 孙爱东, ,

2016(09):58-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.003

摘要

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莲子多酚氧化酶的分离与纯化

贺玉珊, 刘小如, 邓泽元, 黄伊宁, 杨小院, 胡蒋宁

2016(09):64-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.004

摘要

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超声波处理对绿豆蛋白结构及功能特性的影响

杨勇, 毕爽, 王中江, 李杨, 江连洲

2016(09):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.005

摘要

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不同分子量黑籽瓜种子多肽抗氧化能力的研究

齐希光, 陆晓婷, 张晖, 王立, 钱海峰

2016(09):74-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.006

摘要

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全缘火棘果油成分分析及其抗氧化活性研究

王春凤, 高雪, 王星敏

2016(09):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.007

摘要

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东紫苏(Elsholtiza bodinieri Vaniot)总黄酮的提取及其抗氧化、免疫活性的研究

毛媛, 吕留庄, 刘克武, 刘克海

2016(09):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.008

摘要

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鸡重组α-干扰素冻干粉剂的冻干保护剂的筛选

姜正军, 康梅, 王少娟, 黄金

2016(09):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.009

摘要

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利用虾头内源酶模拟胃肠道消化制备短肽的研究

田申, 李贻杰, 曹文红, 祝亚辉, 章超桦

2016(09):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.010

摘要

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豆天蛾多糖CBP3结构初步研究

田华

2016(09):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.011

摘要

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菊芋花盘酚类物质提取和体外抗氧化活性研究

王海涛, 于涛

2016(09):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.012

摘要

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改善牦牛曲拉精制干酪素色泽品质的研究

武悦, 韩玲, 纪银莉, 王琳琳, 韩爽

2016(09):106-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.013

摘要

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鲎素肽微胶囊的制备工艺及性能研究

谢海伟, 方远见, 吴礼珠, 王芬

2016(09):112-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.014

摘要

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高效液相法测定草鱼糜发酵过程中生物胺变化

曾妮, 江勇, 陈丽丽, 赵利, 白春清, 袁美兰, 魏颖

2016(09):117-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.015

摘要

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V型直链淀粉-正辛醇复合物的制备及结晶结构的研究

刘启玲, 刘延奇

2016(09):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.016

摘要

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基于代谢谱分析的祁门红茶加工过程中儿茶素及芳香类物质变化

宁井铭, 方骏婷, 朱小元, 孙京京, 张正竹, 黄财旺

2016(09):127-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.017

摘要

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微波预处理亚麻籽对其压榨饼生氰糖苷含量及压榨油品质的影响

曹伟伟, 黄庆德, 田光晶, 邓乾春

2016(09):134-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.018

摘要

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产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株的化学诱变选育及产酶条件优化

王婧, 张莉, 张宏海, 韩舜愈

2016(09):139-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.019

摘要

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灵芝菌丝体破碎处理方法的比较

秦可欣, 石彦国, 孙冰沁, 陈浩, 何国庆

2016(09):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.020

摘要

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橡木片对笃斯越橘果酒颜色和酚类物质含量的影响

刘树勋, 刘恩超, 陈晨, 王绍阳, 欧阳骁宇, 张柏林, 朱保庆, ,

2016(09):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.021

摘要

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禾谷镰刀菌发酵液中玉米赤霉烯酮毒素的提取及纯化研究

甄玉萍, 裴世春, 高建伟, 王岩, 郝广

2016(09):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.022

摘要

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牛干巴中降胆固醇、降亚硝酸盐乳酸菌的分离筛选及其发酵性能

宋小娟, 何腊平, 李翠芹, 朱秋劲, 范劲

2016(09):159-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.023

摘要

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β-葡萄糖苷酶粗酶液的超滤条件研究

冯玉枚, 肖玲玲, 郭金玲, 吕育财, 余华顺, 姚鹃, 龚大春

2016(09):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.024

摘要

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产乳酸菌素菌株的筛选鉴定及其特性分析

张君超, 谢远红, 金君华, 段慧霞, 刘慧, 张红星

2016(09):169-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.025

摘要

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裂壶藻补糖发酵及糖氮代谢对产油的影响

付杰, 林源锋, 谢鑫磊, 田华, 陈涛, 何东平

2016(09):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.026

摘要

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茶源酵母菌吸附茶多酚条件及机理初步分析的研究

姚勇芳, 赵鑫, 廖延智

2016(09):179-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.027

摘要

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高分子聚合物γ-PGA对长双歧杆菌的冻干保护作用

宋玉萍, 梁金钟, 王风青, 梅剑秋

2016(09):185-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.028

摘要

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酿造工艺对蛇龙珠干红葡萄酒花色苷和色泽品质的影响

何英霞, 李霁昕, 胡妍芸, 陈玉蓉, 王雨, 王博, 蒋玉梅

2016(09):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.029

摘要

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响应面法优化嗜热链球菌产胞外多糖的发酵条件

陈亚, 梁琪, 杨敏, 张卫兵, 张炎

2016(09):195-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.030

摘要

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一种深海微生物脂肪酶在非水介质中催化合成乙酸肉桂酯的应用研究

王召贺, 张云, 孙爱君, 杨再昌, 胡云峰

2016(09):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.031

摘要

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响应面分析法优化姬松茸多糖的脱色工艺

赵肖通, 解军波, 潘炳成, 魏潍璐, 曾军, 李英蕊

2016(09):207-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.032

摘要

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水酶法提取北太平洋鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析

徐彤砚, 张茹, 杨欣星, 杨文鸽, 张进杰, 楼乔明

2016(09):213-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.033

摘要

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超声波辅助提取中国木茎皮多糖的工艺优化及抗氧化活性研究

靳洁, 王一峰

2016(09):218-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.034

摘要

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海藻酸钠/多孔淀粉牛至精油微胶囊的制备

王楠, 王建清, 王玉峰, 丁华

2016(09):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.035

摘要

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现代滚揉腌制工艺对低盐火腿风干成熟中品质变化的影响

王健, 严文静, 吴海舟, 陈文斌, 章建浩

2016(09):228-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.036

摘要

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野葛藤地上部分葛根素的提取及稳定性研究

李玲, 全沁果, 沈艳欣, 何福林, 邵金华, 闫旭宇

2016(09):235-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.037

摘要

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乳化剪切作用对菠萝叶纤维在离子液体中溶解的影响

向佳晴, 唐冰, 彭政, 魏晓奕, 常刚, 张盼盼, 吴浩

2016(09):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.038

摘要

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南极磷虾酶解液脱氟工艺的研究

郭帆, 施文正, 汪之和

2016(09):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.039

摘要

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超声波辅助水酶法提取米糠油的工艺研究

仇梓冰, 刘法显, 付磊, 姚笛, 于长青

2016(09):250-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.040

摘要

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沙枣多糖泡腾片的制备及工艺优化

杨晰, 龙海涛, 乔海军

2016(09):256-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.041

摘要

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BBD响应面法优化食盐、明矾溶液对柿子脱涩工艺的研究

王辉, 王丽, 句荣辉, 段丽丽

2016(09):262-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.042

摘要

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茶香淡腌鲈鱼的加工工艺技术研究

李冰, 吴燕燕, 魏涯

2016(09):267-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.043

摘要

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卧式敞开式食品冷藏陈列柜出风口设计参数优化

甄仌, 王磊

2016(09):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.044

摘要

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柠檬酸钠对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜性能的影响

关曼, 谢晶, 薛斌, 江海云, 邵则淮, 孙涛

2016(09):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.045

摘要

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乳酸盐对冷却牦牛肉色泽稳定性及高铁肌红蛋白还原的影响

张玉斌, 张巨会, 余群力, 韩玲

2016(09):281-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.046

摘要

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公众食品添加剂知识水平及对风险感知的影响

陈思, 白瑶, 王华丽, 张俭波, 罗云波, 钟凯, 郭丽霞

2016(09):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.047

摘要

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日本雪印乳业集团食品安全事件及企业社会责任体系重构的追踪研究

黄俊, 姜雯, 安文弘, 贾煜

2016(09):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.048

摘要

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《食品工业科技》扩增审稿专家的通知

2016(09):295.

摘要

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不同干燥方法对酸枣叶中核苷类、氨基酸类及黄酮类成分的影响

张颖, 郭盛, 朱邵晴, 徐璐, 严辉, 钱大玮, 段金廒

2016(09):296-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.049

摘要

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基于近红外高光谱成像技术的新鲜与冻融牛肉鉴别技术研究

何加伟, 王怀文, 计宏伟

2016(09):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.050

摘要

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高效液相色谱测定饲料中色氨酸含量方法的研究

李成成, 尤晓蒙, 付珺, 锁然

2016(09):308-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.051

摘要

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当归中关键气味活性化合物的鉴定及其在煎煮过程中变化规律研究

李泽仟, 顾欢, 康乐, 张亚, 宋焕禄

2016(09):311-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.052

摘要

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不同成熟度“赛买提”杏果贮藏期间风味品质的变化

杨婷婷, 舒臻, 陈恺, 朱璇

2016(09):317-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.053

摘要

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HPLC-MS测定多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂中的壬基酚

李翔宇, 柴莎莎, 向丽, 舒敏, 肖敏, 董长春, 杜明立, 汪志明

2016(09):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.054

摘要

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质量承诺信息公开查询平台上线可边查询边消费

2016(09):326.

摘要

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基于电子鼻评价不同贮藏期蜜桔鲜榨汁品质的研究

王卓, 潘磊庆, 吴永进, 柯波, 屠康

2016(09):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.055

摘要

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LC-MS结合代谢组学技术鉴定真假白酒的研究

熊月丰, 陈山乔, 陶佳佳, 肖新峰, 倪玲, 包斌, 吴文惠

2016(09):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.056

摘要

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虾酱罐头在不同的贮藏温度和时间下菌落总数和挥发性物质的变化

戴娟, 马莉, 李晔

2016(09):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.057

摘要

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栅栏技术对毛竹笋采后品质劣变的调控作用

赵宇瑛,

2016(09):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.058

摘要

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高效液相色谱法分析川西北地区牦牛酸乳的总酸构成与B族维生素

李明月, 赵欣, 骞宇, 李键, 陈炼红, 陈娟, 索化夷

2016(09):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.059

摘要

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乌鸡肽对小鼠免疫调节作用影响的实验研究

冯金秋, 刘文颖, 许丹, 朱小语, 陈晓文, 范爱琴, 鲁军, 蔡木易, 潘兴昌, 许雅君

2016(09):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.060

摘要

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坛紫菜木瓜蛋白酶水解肽的抗肿瘤活性研究

白露, 范晓丹, 张学武

2016(09):352-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.061

摘要

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斑石鲷肌肉营养成分分析

王立改, 鲁琼, 詹炜, 陈睿毅, 肖志忠, 楼宝

2016(09):357-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.062

摘要

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蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质的比较分析

周笑犁, 陈丽, 王瑞, 谢国芳, 马立志

2016(09):363-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.063

摘要

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粪便微生物粗提液修复溃疡性结肠炎的研究

徐敏, 边鑫, 杜金城, 丁秀云, 于上富, 霍贵成

2016(09):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.064

摘要

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分子生物学方法检测沙门氏菌的研究进展

杨柳, 胡文忠, 姜爱丽, 冯可, 王馨

2016(09):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.065

摘要

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酸菜发酵工艺与贮藏特性的研究进展

宋春璐, 胡文忠, 陈晨, 李晓博

2016(09):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.066

摘要

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小麦麸质蛋白中乳糜泻关联表位的检测方法研究进展

李晶晶, 袁娟丽, 高金燕, 舒恒, 李海飞, 陈红兵

2016(09):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.067

摘要

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激发子诱导果实采后病程相关基因的研究进展

陈亮亮, 张红印, 孙伟, 周永霞, 李丹丹, 周静

2016(09):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.068

摘要

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热处理方式对动物源肉类食品品质影响的研究进展

贾培培, 王锡昌

2016(09):388-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.069

摘要

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文冠果种仁油开发和应用的研究进展

白雪, 胡文忠, 姜爱丽, 萨仁高娃, 钱红梅, 孙录

2016(09):393-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.070

摘要

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黑果腺肋花楸功能作用及食品加工研究进展

陈妍竹, 胡文忠, 姜爱丽, 刘程惠, 于雪, 刘星伯

2016(09):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.09.071

摘要

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