食品工业科技 2014年 19期

国际糖业发展趋势和对策研究

闫逢柱, 于海龙

2014(19):14-17.

摘要

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基于食品供需网的可追溯体系构建研究

何静, 马青

2014(19):22-25.

摘要

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L-阿拉伯糖——“三高一超”人群的健康糖

张茜, 刘立存

2014(19):40-41.

摘要

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超声改性对可食性壳聚糖-大豆分离蛋白复合膜的影响

梁栋, 张华江, 王旭, 王胜男, 李亮, 魏春丽, 孟灵楠

2014(19):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.001

摘要

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功能性蛋黄肽的制备及体外活性研究

何晨, 王彦超, 常耀光, 薛长湖

2014(19):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.002

摘要

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卵黄抗体/壳聚糖微囊的制备与体外释放性能的研究

薛海燕, 杜枘宣, 韩芳, 宋宏新

2014(19):57-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.003

摘要

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原料热处理对红枣白兰地清除DPPH·能力和香气成分的影响

夏亚男, 王颉, 张玉杰, 康红红

2014(19):62-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.004

摘要

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螺旋藻γ-亚麻酸的提取优化及体外抗氧化活性的研究

王菲, 佘星星, 孙冰洁, 杜嘉琛, 张家玮, 任迪峰, 鲁军

2014(19):68-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.005

摘要

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不同品种不同部位羊肉中共轭亚油酸含量的研究

杨晶, 罗玉龙, 刘树军, 王德宝, 陈洋, 赵丽华, 陈海星, 靳烨

2014(19):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.006

摘要

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刺槐豆胶(LBG)/海藻酸钠(SA)复合体系的流动性和动态粘弹性分析

肖于栋, 蔺彦斌, 管冬冬, 张宏涛, 张继

2014(19):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.007

摘要

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食源性蛋白酶抑制物的筛选及对白鲢鱼糜凝胶特性的影响

朱佳琳, 黄建联, 范大明, 连惠章, 张文海, 赵建新, 陈卫, 张灏

2014(19):79-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.008

摘要

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葡萄糖-甘氨酸美拉德反应产物对脂肪氧合酶的抑制作用研究

赵妍嫣, 石柳娟, 姜绍通, 罗水忠, ,

2014(19):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.009

摘要

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低温嫩化过程中猪肉质构和感官性状的变化

张廷焕, 陈磊, 潘红梅, 王金勇, 帅素容

2014(19):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.010

摘要

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缫丝蚕蛹蛋白酶解产物体外抗氧化能力研究

秦樱瑞, 罗金凤, 黄先智, 丁晓雯

2014(19):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.011

摘要

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三种弱有机酸结合NaCl腌制对牛肉肌束膜和肌内膜胶原蛋白热力学特性影响

常海军, 彭荣, 冯敏, 陈琳莉, 董宪兵

2014(19):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.012

摘要

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茶多酚对明胶-CaCO₃复合膜特性影响的研究

刘安军, 王跃猛, 李鑫, 王稳航, 胡颖娜

2014(19):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.013

摘要

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绿茶下脚料中EGCG的分离与体外抗氧化性能研究

李邦玉, 刘臣, 陈萌, 陈柳, 俞晟, 王耀荣

2014(19):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.014

摘要

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含水量对槟榔干质地的影响研究

李梁, 吉建邦, 康效宁, 戴萍, 符传贤

2014(19):111-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.015

摘要

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米曲霉发酵米糠制取米糠多肽及其抗氧化活性研究

魏明, 薛正莲, 赵世光, 钱森和

2014(19):114-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.016

摘要

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大孔树脂对枸杞皮渣类胡萝卜素吸附性能的比较

牛黎莉, 王晓璇, 王星, 张盛贵, 张珍

2014(19):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.017

摘要

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高浓度iota卡拉胶溶液的流变性能研究

邓杨桦, 张凯松

2014(19):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.018

摘要

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磁性固定化PLA₁的制备及其在脱胶应用中的研究

于殿宇, 马莺, 张欢, 马丽娜, 孙丽雪, 李琳

2014(19):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.019

摘要

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转化糖浆组成对月饼质量的影响研究

张卫东, 马晓军

2014(19):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.020

摘要

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不同耐药性致病性副溶血性弧菌的生长特性比较研究

郭丹凤, 张昭寰, 肖莉莉, 娄阳, 潘迎捷, 赵勇

2014(19):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.021

摘要

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红曲液态发酵生产橙、黄色素及其色调研究

黄艳, 王璐, 毛鹏, 牛国强, 张薄博, 许赣荣

2014(19):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.022

摘要

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抗肿瘤19肽在大肠杆菌中的融合表达与纯化

孙旸, 迟惠, 王聪, 陈光

2014(19):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.023

摘要

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啤酒酵母对嘌呤类化合物吸收特征的研究

刘常姝, 李红, 崔云前, 王吉龙

2014(19):151-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.024

摘要

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热稳定性脂肪酶生产菌的筛选及其酶学性质研究

王颖, 陈吉祥, 王冰, 杨智, 李彦林, 刘元利, 张庆芳

2014(19):156-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.025

摘要

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大肠杆菌L-谷氨酸脱羧酶定点突变及其酶学性质初步研究

毕金丽, 刘娅, 王建平, 史吉平, 柳鹏福

2014(19):162-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.026

摘要

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聚偏氟乙烯微滤膜过滤纯生啤酒性能与滤菌效果研究

董伦, 陆茵

2014(19):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.027

摘要

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云南牛肝菌的内生真菌分离、鉴定和ITS序列特征研究

岳万松, 熊勇, 陈毅坚

2014(19):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.028

摘要

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填料塔式发酵装置用于米醋的补料发酵研究

陈宇哲, 傅亮, 彭英

2014(19):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.029

摘要

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白肛海地瓜双酶水解物的制备及其对人皮肤细胞的生长和胶原蛋白合成的作用

姜春芳, 蔡江佳, 苏秀榕

2014(19):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.030

摘要

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蜂王浆主蛋白提取工艺优化及质量分析

于张颖, 肖发, 柳丹丹, 翟量, 沈立荣

2014(19):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.031

摘要

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正交实验优化多频超声波辅助法提取绿茶茶多酚工艺

杨雅瑜, 刘玉德, 张媛, 石学智

2014(19):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.032

摘要

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SPME和P&T对西瓜汁香气成分萃取条件优化及二者的比较分析

何聪聪, 苏柯冉, 苏杭, 刘野, 宋焕禄

2014(19):194-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.033

摘要

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玉米芯废液中纯化L-阿拉伯糖的研究

徐艳丽, 赵亮, 何孟, 李敏

2014(19):199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.034

摘要

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宣木瓜罐头生产过程中的护色工艺

季月月, 董明, 费莉娟, 韦良东

2014(19):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.035

摘要

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玉竹多酚微波辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

张雪娇, 胡一鸿, 谭显胜, 周朋吉, 金晨钟, 王艳, 尹洛毅, 陈勇

2014(19):208-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.036

摘要

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普冰9946小麦粉馒头加工工艺研究

孙茹, 张正茂, 胡新娟, 刘苗苗, 卓武燕

2014(19):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.037

摘要

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栅栏技术在传统清蒸羊羔肉低温制品加工中的应用

张伟威, 罗瑞明, 胡聪

2014(19):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.038

摘要

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超声波辅助双酶法提取米糠蛋白的工艺优化

于雷, 张薇, 刘婷婷, 乔筱童, 李晓蒙

2014(19):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.039

摘要

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响应面法优化正己醛、反-2-己烯醛熏蒸鲜切菠萝蜜条件

张智毅, 潘永贵, 鹿常胜, 何其

2014(19):229-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.040

摘要

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微囊化核桃肽制备及其稳定性研究

成静, 袁宏丽, 莫朝晖, 陈栋梁

2014(19):235-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.041

摘要

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应用神经网络优化芒果果汁的酶解工艺

尚朝杰, 王维民, 谌素华, 张晓迪, 刘艳春

2014(19):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.042

摘要

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无糖淮山药蛋糕的研制

吴存兵, 李红涛, 李西腾, 吴君艳, 田林双, 刘芳琴, 李雪

2014(19):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.043

摘要

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β-环糊精包合法纯化混合脂肪酸中α-亚麻酸的工艺条件优化

徐丽萍, 王鑫, 宫宇嘉

2014(19):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.044

摘要

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响应面法优化黄秋葵多糖脱色工艺

张丛丛, 王莹, 朴美子

2014(19):251-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.045

摘要

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响应面分析法优化麦麸酯酶双水相萃取的条件

杨雪, 张志清, 李青莲, 叶麟

2014(19):257-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.046

摘要

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魔芋奶橙啫喱的研究

王筠钠, 李莎

2014(19):264-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.047

摘要

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高速剪切辅助提取浒苔多糖的工艺研究

魏鉴腾, 裴栋, 刘永峰, 刘毅, 邸多隆

2014(19):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.048

摘要

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宽叶金粟兰总黄酮的提取工艺及抗氧化活性研究

许海棠, 李浩, 龙寒, 禤金彩

2014(19):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.049

摘要

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保鲜剂对冻藏鱿鱼品质变化的影响

路钰希, 沈萍, 李学英, 杨宪时, 迟海

2014(19):274-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.050

摘要

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利用双重PCR同时检测婴幼儿配方奶粉中克罗诺杆菌和沙门氏菌方法的建立

明星, 徐锋, 陈星星, 甘敏, 陈飞, 武晓丽

2014(19):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.051

摘要

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基于电子鼻的鲫鱼肉新鲜度研究

李越华, 包建强, 周秋淑, 俞所银, 任青, 黄雯

2014(19):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.052

摘要

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淡水和海水养殖花鲈鱼肉中挥发性成分的比较研究

曹湛慧, 杜涛, 操玉涛, 黄和

2014(19):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.053

摘要

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乙醇传感器法测定葡萄酒和黄酒中乙醇的含量

赵洪庆, 高红波, 钟其顶, 孟镇, 陈楠楠, 熊正河, 崔波

2014(19):293-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.054

摘要

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TaqMan探针法荧光定量PCR检测鲜切甜瓜中单核细胞增多性李斯特菌的研究

关棣锴, 胡文忠, 朴永哲, 冯可

2014(19):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.055

摘要

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硫代乙醇酸修饰CdS量子点荧光猝灭法测定呋喃西林

彭金云, 郑雅倩

2014(19):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.056

摘要

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毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱（CE-ICP-MS）联用测定干海产品中的六种砷形态化合物

陈发荣, 郑立, 韩力挥, 孙杰, 尹晓斐, 刘峰, 王小如

2014(19):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.057

摘要

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固相微萃取-气相色谱-质谱法分析带鱼肉的挥发性成分

徐永霞, 姜程程, 张朝敏, 吕艳芳, 朱丹实, 励建荣

2014(19):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.058

摘要

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分子印迹-基质固相分散快速分离分析辣椒制品中的苏丹红

陈逃, 姜涵, 邓晨辉, 刘孟昭, 陈立钢

2014(19):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.059

摘要

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多壁碳纳米管固相萃取-气相色谱法检测蔬菜中毒死蜱、丙溴磷和三唑磷农药残留

李杨梅, 杨敏, 谭伟, 杨宏兴, 高斯祺, 李桂镇, 王红斌

2014(19):316-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.060

摘要

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化妆品中金黄色葡萄球菌焦磷酸测序检测方法的研究

房保海, 孙涛, 金莹, 贾俊涛, 姜英辉, 王妍婷, 雷质文

2014(19):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.061

摘要

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HS-SPME-GC-MS法测定不同成熟度蜜柑果汁挥发性成分

康明丽, 潘思轶, 范刚, 王蕾娜

2014(19):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.062

摘要

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包装材料对不同水分含量花生贮藏效果影响

林勇敢, 付晓纪, 周巾英, 潘润天, 冯健雄

2014(19):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.063

摘要

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不同处理方式的桑椹原料对其果酒品质的影响

刘达玉, 左勇, 祁峰, 江鹏, 王小龙, 任永利

2014(19):335-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.064

摘要

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微波处理对慈菇采后呼吸及品质的影响

陈旭, 丁之恩

2014(19):340-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.065

摘要

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不同品种李果实低温贮藏特性研究

王姣, 李丽莉, 袁树枝, 丁薪源, 张雄峰, 许丽敏, 曹建康

2014(19):343-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.066

摘要

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普洱茶茶色素对小鼠的预防肥胖作用

苏静静, 王雪青, 宋文军, 白晓丽, 李长文, 周彤, 罗崇景, 徐金葵, 赵心怡, 陈钊琦, 王爽

2014(19):346-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.067

摘要

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黑莓籽对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的影响

张伟, 尹震花, 康文艺

2014(19):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.068

摘要

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柚皮素止咳化痰平喘作用的研究

陈欲云, 马清萍, 王涛, 曾燕

2014(19):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.069

摘要

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大豆多糖对环磷酰胺抗肿瘤作用的减毒增效机制研究

张秀娟, 栾宗泽, 孙向菊, 严松, 李其成, 季宇彬

2014(19):359-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.070

摘要

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动物源卵磷脂功效作用及其分析方法

王兆明, 贺稚非, 余力, 李洪军

2014(19):362-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.071

摘要

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酸面团中的微生物群落及发酵过程中的代谢反应

尹艳丽, 王金水, 杨森, 贾峰

2014(19):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.072

摘要

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微生物胞内油脂染色法检测技术进展

李艾, 郝玉翠, 郝斌, 魏昭

2014(19):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.073

摘要

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基于茎环引物定量检测miRNA的研究进展

宋伟, 万百惠, 王静, 董平, 梁兴国

2014(19):378-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.074

摘要

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蛋白质标准物质的制备概况

邱昌将, 周桐, 吴志华, 李雯莹, 周煌, 连君, 廖志勇, 陈红兵

2014(19):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.075

摘要

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超声波的空化作用及其对多酚稳定性的影响

王涓, 潘忠礼, 马海乐, 曲文娟, 吴本刚

2014(19):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.076

摘要

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射频(RF)热处理技术在果品贮藏中的应用

冯吉睿, 邓丽莉, 曾凯芳

2014(19):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.077

摘要

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核桃青皮的开发利用研究进展

仲军梅, 刘玉梅

2014(19):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.19.078

摘要

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