食品工业科技 2014年 08期

食品冷链视角下的食品安全管理策略研究

杨山峰

2014(08):36-39.

摘要

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基于质谱与支持向量机的清香型白酒等级判别

程平言, 范文来, 徐岩

2014(08):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.001

摘要

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高效液相色谱法同时测定食品接触材料水性模拟物中三聚氰胺和苯代三聚氰胺

郝成婷, 周志荣, 徐炎, 王红松, 陈智栋, 姚浩, 黄晨阳

2014(08):54-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.002

摘要

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基于气相色谱指纹图谱技术的花生油质量评价方法研究

骆姗, 张培, 徐月敏, 刘晔玮, 邸多隆

2014(08):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.003

摘要

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直接竞争ELISA法快速测定水产品中6种氟喹诺酮类药物

王强, 王旭峰, 杨金兰, 陈培基, 杨宏亮, 黎智广, 李刘冬

2014(08):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.004

摘要

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GC-MS法同时测定氯化石蜡等含卤素类增塑剂的研究

皮小弟, 李叶青, 曾石峭, 成莲, 殷兆平, 徐育成

2014(08):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.005

摘要

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黄酒及其酸败组分的高效毛细管电泳检测方法的研究

陈乃东, 胡平, 罗志强, 马莉, 李望远

2014(08):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.006

摘要

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高效液相色谱法测定芡实中不同构型维生素E的含量

王红, 吴启南, 伍城颖, 贺潇潇, 吴达维, 谷巍, 乐巍

2014(08):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.007

摘要

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罗非鱼水解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究

王子怀, 胡晓, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 吴燕燕, 陈胜军, 岑建伟

2014(08):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.008

摘要

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燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性

付晓燕, 隋勇, 谢笔钧, 孙智达

2014(08):83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.009

摘要

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面包虾中副溶血性弧菌温度预测模型的建立

贺群, 黄和, 刘亚, 蒋志红, 励建荣

2014(08):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.010

摘要

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热辅助超高压对复合调味酱细菌总数的杀灭研究

吴月蛟, 周怡清, 沈群

2014(08):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.011

摘要

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不同淀粉对微波蛋糕品质的影响

孙菁笛, 吕萍, 孟嫚, 张延杰, 徐学明

2014(08):96-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.012

摘要

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茶油加热过程中苯并芘含量的变化规律研究

吴雪辉, 李叶青

2014(08):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.013

摘要

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微波加热对牛乳清蛋白氧化的影响

肖瀛, 方雨婷, 胡业芹, 谢凡, 周小理, 周一鸣, 徐迪

2014(08):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.014

摘要

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黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性研究

马婷婷, 田呈瑞, 马锦锦, 张娟, 张颖娜, 赵珮, 宋溪子

2014(08):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.015

摘要

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多粘类芽孢杆菌PS04胞外多糖分子结构研究

蹇华丽, 田文祥, 杨幼慧, 廖美德

2014(08):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.016

摘要

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显齿蛇葡萄叶对食品防腐作用的研究

刘胜贵, 张静, 王频艺, 付明

2014(08):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.017

摘要

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工业制麦过程挥发性醛类的鉴定与变化规律分析

董亮, 李峰, 付月, 徐凯, 苏宏旭, 赵长新, 史仲平

2014(08):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.018

摘要

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新生磷酸钙对没食子酸的吸附性能研究

田玉红, 徐想丽, 李利军, 周琪

2014(08):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.019

摘要

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苦丁茶香气成分分析和体外功能性效果研究

王睿, 赵欣

2014(08):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.020

摘要

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不同挤压温度对糙米体外抗氧化活性的影响

杨凌霄, 程李琳, 张晖, 花丹, 谷中华, 齐希光, 王立, 钱海峰

2014(08):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.021

摘要

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蛹虫草子实体多糖对腹水型肝癌移植瘤超微结构的影响

郭丽新, 冯哲, 齐彦, 魏博洋, 王世龙, 赵敏

2014(08):139-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.022

摘要

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苋籽ACE抑制肽降血压的体外评价

周家华, 刘春英, 赵毅, 何计国, 陈飞平

2014(08):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.023

摘要

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巴美肉羊肌纤维特性与糖酵解潜力相关性的研究

林在琼, 苏琳, 李慧, 马晓冰, 辛雪, 靳烨

2014(08):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.024

摘要

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凡纳滨对虾肉糜凝胶动力学模型研究

李晓龙, 袁莉莉, 刘书成, 解万翠, 吉宏武, 毛伟杰

2014(08):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.025

摘要

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卵白蛋白多肽的酶解制备及抗氧化活性研究

宋宏新, 秦婧, 薛海燕, 贺宝元

2014(08):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.026

摘要

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玉米粉对苹果鲜渣发酵的影响及发酵分析

李帅, 郭玉蓉, 郑文龙, 张娟, 蒋莲, 张晓瑞

2014(08):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.027

摘要

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单曲霉菌与混合曲霉菌发酵对纤溶酶活性的影响

周媛媛, 孙楚, 李永平, 刘晓玲, 李秋, 吴非

2014(08):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.028

摘要

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两株粪肠球菌的安全性评价

王雪芹, 林海君, 鞠世影, 霍贵成

2014(08):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.029

摘要

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酶法提高芋头浆中淀粉水解率的工艺条件研究

姜绍通, 郑娟, 殷嘉忆

2014(08):170-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.030

摘要

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谷氨酰胺转氨酶交联对牦牛乳曲拉酪蛋白功能性质的影响

史莹, 杨敏, 梁琪, 文鹏程, 张卫兵, 张炎

2014(08):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.031

摘要

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转谷氨酰胺酶改善大豆11S球蛋白聚合的研究

刘颖, 徐锦丽, 瑙阿敏, 郑智超, 窦博新

2014(08):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.032

摘要

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浓香型白酒酿造相关酵母与发酵糟醅中乙酸乙酯和乙酸的相关性

王涛, 李谨萌, 游玲, 袁浩, 冯学愚, 曹子建

2014(08):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.033

摘要

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一株产乙酸乙酯酵母C42的分离与鉴定

李志辉, 任蓓蕾, 朱健辉, 杜萍萍, 张莹莹, 何俊萍, 张伟, 王颉, 檀建新

2014(08):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.034

摘要

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蔗汁、糖浆和废糖蜜酿制甘蔗酒的风味比较

薛家玲, 苏伟明, 胡雪琼, 李雁群

2014(08):192-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.035

摘要

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河北平泉农田土壤放线菌物种多样性筛查

张栋, 张晓瑜, 汤辉, 张秀敏, 张利平

2014(08):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.036

摘要

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热激处理和柠檬酸提高发芽糙米中植酸酶活性

李欣, 陈威, 何敏

2014(08):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.037

摘要

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扇贝贝肉抗氧化肽制备及体外抗氧化实验研究

刘媛, 王健, 牟建楼, 孙剑峰, 魏巍, 王颉

2014(08):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.038

摘要

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应用响应面法优化黑曲霉固态发酵稻谷壳产木聚糖酶条件

郑虹

2014(08):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.039

摘要

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茯苓菌种液体深层发酵条件优化

唐业刚, 胡霭雯

2014(08):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.040

摘要

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白花败酱单宁的提取工艺研究

范小曼, 金文静, 龙薇运, 叶璐, 朱加进

2014(08):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.041

摘要

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菠萝汁处理提高鳄梨油产量的工艺研究

许良, 叶丽君, 黄雪松

2014(08):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.042

摘要

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响应面法优化杜仲叶中总多酚超声波辅助提取工艺研究

张琳杰, 彭胜, 张昌伟, 王志宏, 周云雷, 彭密军, 张水寒

2014(08):228-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.043

摘要

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南极磷虾壳中虾青素酯的皂化工艺研究

姜启兴, 宋素梅, 夏文水, 刘富俊, 许艳顺, 刘冬梅, 王海鸥

2014(08):233-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.044

摘要

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倒卵叶五加中总皂苷的纯化工艺研究

张丽华, 宋逍, 赵鹏, 张善文, 唐志书

2014(08):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.045

摘要

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煮制条件对卤鸡肉品质的影响

毕姗姗, 赵改名, 柳艳霞, 李苗云, 黄现青, 孙灵霞

2014(08):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.046

摘要

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响应面法优化超声波法提取楮头红中总黄酮的工艺研究

邹金美, 罗开梅, 方清灵, 叶玉华, 余香妹, 张国广

2014(08):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.047

摘要

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热处理及蔗糖添加量对香豆乳褐变程度的影响研究

陈红丽, 李新华, 刘婷婷, 谢甫缔

2014(08):249-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.048

摘要

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响应面法优化超声波辅助提取枣皮红色素

马奇虎, 邵佩兰, 张海红, 周世平

2014(08):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.049

摘要

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毛木耳风味面条的研制

清源

2014(08):260-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.050

摘要

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米糠油低温浸出条件的优化

李越, 邹小雨, 周雪松, 张智, 于殿宇

2014(08):264-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.051

摘要

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响应面法优化胡萝卜苹果乳清发酵饮料工艺

李良, 王帅, 程建军, 冯宪民, 杨文鑫

2014(08):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.052

摘要

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脉冲强光对煎饼中细菌的杀菌效果的研究

唐明礼, 王勃, 刘贺, 何余堂, 惠丽娟, 马涛

2014(08):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.053

摘要

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红皮云杉原花青素的配合性质及配合物的抗氧化活性研究

王萍, 郑洪亮, 腾飞, 郑影, 王振宇

2014(08):276-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.054

摘要

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微波固相合成L-瓜氨酸锌螯合物的研究

刘玲, 冯振, 燕南, 牟杰, 刘毅, 郑友广, 安琳, 张荣丽

2014(08):283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.055

摘要

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喷雾干燥法制备蓝靛果花色苷粉末工艺

黄延年, 刘婵, 冯波, 王超智, 林艺, 马凤鸣

2014(08):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.056

摘要

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不同盐类对牦牛肉嫩化效果的影响研究

杨敏, 刘洋, 杨富民, 杨继涛, 张媛

2014(08):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.057

摘要

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白簕叶黄酮的提取纯化及其抗炎作用初探

杨慧文, 张旭红, 梁嘉君, 潘育方

2014(08):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.058

摘要

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灰树花水提物的提取及其抑菌功能

柴瑞娟, 孙晨

2014(08):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.059

摘要

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滁菊蜂花粉喷雾干燥工艺研究

董艺凝, 孙艳辉, 郑训山

2014(08):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.060

摘要

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正交实验优化川明参多糖超声提取工艺

董红敏, 李素清, 牛小勇, 沈丽雯, 李路, 秦文

2014(08):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.061

摘要

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壳聚糖/明胶食品保鲜复合膜的热稳定性研究

刘莉莉, 李思东, 唐冰, 杨锡洪, 李普旺, 杨子明

2014(08):310-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.062

摘要

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柚皮果胶理化性质的研究

田宝明, 彭林, 吴金松, 李俊, 刘雄, 王倩倩

2014(08):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.063

摘要

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贮藏处理后红阳猕猴桃的品质变化

何靖柳, 刘继, 秦文, 董红敏, 许晓丽, 王春霞

2014(08):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.064

摘要

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四川香肠加工贮藏过程中表层、中层及内层脂肪的变化规律

吕舒, 杨勇, 曹春廷, 巩洋, 郭艳婧, 张平, 刘超楠, 杨莎, 李诚, 胡滨, 何利

2014(08):323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.065

摘要

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气调保藏对糖醋咕咾肉保藏期的影响

项丰娟, 宋琳琳, 白腾辉, 刘萌, 赵良

2014(08):328-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.066

摘要

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玛咖采后贮藏过程中质构与色泽变化的研究

涂行浩, 郑华, 张弘, 张雯雯, 宋国彬

2014(08):331-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.067

摘要

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纳他霉素对鲜切莴苣表面微生物增殖与生理生化变化的影响

宋晓雪, 胡文忠, 毕阳, 姜爱丽, 邓淑玲, 姜燕蓉

2014(08):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.068

摘要

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大鲵皮胶原蛋白肽的结构特性及其对乙醇诱导肝损伤小鼠的保护作用

李林格, 曲敏

2014(08):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.069

摘要

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填喂朗德鹅血液营养价值探析

刘清苏, 吴仲伟, 谭凯燕, 丁初逢, 刘秉林, 李全阳

2014(08):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.070

摘要

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近江牡蛎糖胺聚糖毒理学的初步评价

胡雪琼, 吴红棉, 范秀萍, 蒋杨

2014(08):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.071

摘要

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南极磷虾煮虾和虾粉的急性毒性研究

赵守涣, 杨靖亚, 汪之和, 宋书杰, 孙立春

2014(08):352-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.072

摘要

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蛹虫草菌发酵五味子药渣菌质的免疫活性

罗杰, 黄朝翔, 贺晓玉, 牟超, 荣茜, 李英伦

2014(08):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.073

摘要

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肽-金属离子螯合物的研究进展

王子怀, 胡晓, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 吴燕燕, 陈胜军, 岑建伟

2014(08):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.074

摘要

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燕麦β-葡聚糖调节肠道菌群与降脂减肥作用的研究进展

申瑞玲, 朱莹莹, 李林, 董吉林

2014(08):364-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.075

摘要

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食品和食品包装材料中全氟化合物(PFCs)的研究进展

杨莉莉, 金芬, 李敏洁, 牛云景, 王静, 邵华, 金茂俊

2014(08):367-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.076

摘要

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天然酪氨酸酶抑制剂研究进展:种类及其构效关系

郑宗平, 兰山, 秦川, 袁昆, 陈洁

2014(08):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.077

摘要

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羧甲基纤维素的制备研究及应用现状

李健, 刘雅南, 刘宁, 刘涛

2014(08):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.078

摘要

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花椒籽油α-亚麻酸提取技术的研究进展

刘晓霞, 蔡宁晨, 苏平

2014(08):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.079

摘要

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红曲降血脂功能的研究及应用概况

王玲, 吴军林, 吴清平

2014(08):387-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.080

摘要

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小麦面筋蛋白脱酰胺改性研究进展

李小艳, 李高阳, 任国谱

2014(08):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.081

摘要

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失眠的中医食疗研究

黄闯, 罗建光, 孙芝杨, 郇习高

2014(08):394-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.082

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油料冷榨饼粕的应用研究进展

姜欢笑, 蒲彪, 周婷, 罗松明

2014(08):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.083

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