食品工业科技 2013年 10期

GB/T 5750.7-2006《生活饮用水标准检验方法有机物综合指标》中一处标注探讨

2013(10) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.002

摘要

养殖鱼体中重金属污染状况评价

2013(10):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.026

摘要

食品生产企业的产量决策及其影响因素研究——基于实施食品安全措施的不同方式

2013(10):53-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.027

摘要

基于“柠檬市场”理论的我国食品安全监管制度研究

2013(10):59-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.028

摘要

固相萃取-超高效液相色谱法测定浓缩石榴汁中羟甲基糠醛含量

2013(10):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.011

摘要

产油丝状真菌高山被孢霉中蝶呤类化合物的提取及检测

2013(10):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.029

摘要

食品分析中容器对铜、镉离子吸附作用的影响

2013(10):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.030

摘要

面粉添加剂偶氮甲酰胺代谢物联二脲的HPLC-MS/MS检测

2013(10):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.031

摘要

应用SYBR GreenⅠ溶解曲线检测食源性单增李斯特菌

2013(10):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.032

摘要

鳀鱼蒸煮液的主要营养成分分析

2013(10):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.033

摘要

茶多酚对淀粉消化酶动力学的影响

2013(10):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.003

摘要

芹菜籽挥发油化学成分及其降低亚硝酸钠活性分析

祁伟, 董岩

2013(10):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.004

摘要

低场NMR研究抗性淀粉对酸牛奶在贮藏过程中持水性的变化

程一鑫, 张锦胜, 王兆龙, 刘玉环, 阮榕生

2013(10):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.034

摘要

保水剂及冷风干燥对鱼糜溶胶水分状态的影响研究

2013(10):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.035

摘要

低值海虾制备烧烤型虾味香精及GC-MS结合电子鼻技术分析

2013(10):101-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.012

摘要

交联羧甲基玉米淀粉对水溶液中亚甲基蓝吸附特性的研究

2013(10):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.083

摘要

苦荞发芽过程中不同部位的黄酮合成动态研究

2013(10):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.036

摘要

重组藻红蓝蛋白α亚基的稳定性研究

2013(10):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.037

摘要

碎冰冷藏对罗非鱼肌原纤维蛋白理化特性的影响

2013(10):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.038

摘要

贵州道真自治县茶叶主要矿质元素分析

王嫣红, 彭光宇, 郑国灿, 童华荣

2013(10):124-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.039

摘要

肌内脂肪与背最长肌肉质、脂肪酸组成的关系

2013(10):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.005

摘要

固相微萃取-气相色谱-质谱及气相色谱-嗅闻技术分析美味牛肝菌风味活性物质

2013(10):133-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.013

摘要

915MHz和2450MHz频率下温度和盐溶液浸渍对青鱼介电特性的影响

2013(10):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.040

摘要

单色光照射对鲜青花椒叶绿素降解的实验研究

2013(10):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.041

摘要

即食皱纹盘鲍腌制配方及食盐渗透规律

2013(10):146-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.042

摘要

咖啡酸衍生物对自由基致DNA氧化损伤的联合保护作用

2013(10):149-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.006

摘要

抑制牛乳房炎嗜酸乳杆菌的筛选和抑菌物质的研究

2013(10):152-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.043

摘要

响应面法优化韭菜酱发酵条件

2013(10):159-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.044

摘要

植物乳杆菌转化合成共轭亚油酸的培养基条件优化

2013(10):165-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.045

摘要

β-1,3-1,4-葡聚糖酶在毕赤酵母中的克隆与表达

2013(10):170-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.001

摘要

杏鲍菇多酚氧化酶的酶学特性研究

2013(10):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.046

摘要

产脂肪酶海洋酵母Bohaisea-9145批式发酵动力学研究

2013(10):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.020

摘要

食品加工中的减菌处理对残存金黄色葡萄球菌生长的影响研究

2013(10):183-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.047

摘要

保加利亚乳杆菌产酸关键酶的研究

2013(10):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.048

摘要

碱性H₂O₂预处理棉籽壳酶法生产低聚木糖的研究

2013(10):192-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.014

摘要

一株降解酒糟稻壳纤维素菌株N53的筛选与鉴定

2013(10):196-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.049

摘要

木瓜蛋白酶制备广昌白莲降血压活性肽的研究

2013(10):199-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.021

摘要

乳蛋白肽饮料微生物脱苦研究

2013(10):205-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.050

摘要

藏灵菇发酵纯牛奶过程中的物性变化

2013(10):208-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.051

摘要

乳酸菌发酵剂对直接发酵法生产面包品质的影响

2013(10):212-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.052

摘要

接种与调酸发酵对白菜中亚硝酸盐含量的影响

2013(10):215-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.053

摘要

大孔树脂分离纯化文冠果种仁中总皂苷

王清亭, 王晓东, 赵兵

2013(10):219-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.022

摘要

液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化

2013(10):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.015

摘要

响应曲面法优化酪蛋白磷酸肽的制备

2013(10):230-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.054

摘要

响应面法优化酱油中多肽的脱色工艺

2013(10):235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.055

摘要

鹅油面包的制作工艺与货架期预测的研究

葛文华, 王宝维, 侯杰, 张名爱, 岳斌, 史雪萍, 陈晨, 韩海娜

2013(10):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.056

摘要

响应面法优化草莓中花青素提取工艺参数

2013(10):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.057

摘要

紫外辐照法提高咸蛋清起泡性的工艺研究

2013(10):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.058

摘要

乌蔹莓花色苷的提取工艺及稳定性研究

2013(10):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.023

摘要

保脆处理对泡红辣椒脆度与色泽影响的研究

2013(10):254-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.059

摘要

淫羊藿保健面包的研制及功能成分分析

2013(10):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.060

摘要

仙人掌果实黄酮类物质提取工艺研究

2013(10):263-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.016

摘要

超声辅助提取兖州卷柏生物碱及其对H22肝癌细胞增殖抑制影响

2013(10):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.007

摘要

五倍子抗蕃茄晚疫病原菌有效成分提取工艺研究

2013(10):269-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.017

摘要

糙米发芽过程中蛋白酶活力动态变化研究

2013(10):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.061

摘要

工艺条件对奶冻品质影响的研究

2013(10):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.062

摘要

猪血红蛋白ACE抑制肽的分离和理化性质研究

2013(10):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.063

摘要

两种苦瓜藤多糖提取工艺的比较分析

2013(10):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.018

摘要

喷雾干燥法制备双脱甲氧基姜黄素微胶囊的研究

王辉, 张雪霞, 杨贵国, 任风芝

2013(10):289-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.019

摘要

充氮包装对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪氧化稳定性的影响

2013(10):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.064

摘要

微囊乳钙补钙剂的测定研究

2013(10):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.065

摘要

橙汁主要营养成分及温度处理对脂环酸芽胞杆菌生长的影响

2013(10):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.066

摘要

冷藏对“金艳”猕猴桃香气成分的影响

2013(10):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.008

摘要

贮藏条件对猪肉糜氧化效应的影响

2013(10):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.067

摘要

乳酸钠保鲜纸的制备及其对道口烧鸡的保鲜效果

2013(10):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.068

摘要

石榴皮与羧甲基壳聚糖复合保鲜液对黄瓜保鲜效果研究

2013(10):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.069

摘要

1-MCP对寒富苹果常温贮藏效果的影响

2013(10):321-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.070

摘要

不同季节运输酱卤类低温肉制品品质变化研究

2013(10):326-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.071

摘要

不同方式冻结后养殖大黄鱼肌肉理化特性在冻藏期间的变化

2013(10):331-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.072

摘要

金枪鱼骨营养成分分析

2013(10):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.073

摘要

超微粉碎对山楂不溶性膳食纤维降血脂作用的研究

2013(10):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.074

摘要

苹果渣多酚对高脂大鼠体重及血脂的影响

2013(10):342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.009

摘要

富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物及其功能性酸奶对SHR血压的影响

2013(10):345-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.075

摘要

桑叶及桑叶茶中脱氧野尻霉素及其影响因素的研究进展

2013(10):352-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.010

摘要

茶皂素的提取及应用研究新进展

2013(10):357-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.024

摘要

鲜切果蔬天然抗菌剂的研究进展

2013(10):362-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.076

摘要

激光图像技术在苹果品质分级中的研究进展

2013(10):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.077

摘要

天然产物在肉制品护色保鲜中的应用

2013(10):370-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.078

摘要

中国食用蕨类植物研究进展

2013(10):375-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.079

摘要

关注饮用水安全:多部门制定多重标准致市场混乱

2013(10):380.

摘要

汁用甜橙果肉膳食纤维研究进展

2013(10):381-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.080

摘要

《进出口乳品检验检疫监管办法》5月1日实施

2013(10):385.

摘要

五倍子没食子酸研究进展

2013(10):386-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.081

摘要

药膳两用植物灯笼果开发利用的研究进展

2013(10):391-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.082

摘要

《法释》确定再用“地沟油”最高可判死刑

2013(10):394.

摘要

微生物发酵法制备结冷胶的研究进展

2013(10):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.10.025

摘要

食品行业人才库

2013(10):400.

摘要

2013年食品展览会预告

2013(10):401.

摘要