食品工业科技 2013年 09期

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浅析谈“添”色变的缘由和对策

明双喜

2013(09):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.002

摘要

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乳酸菌发酵麸皮酸面团对高纤维面包面团流变发酵学及烘焙特性的影响

2013(09):49-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.035

摘要

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不同切割方式对真空包装净菜菌相的影响

2013(09):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.036

摘要

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辣椒素对肠道菌体外发酵的影响

2013(09):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.003

摘要

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羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响

2013(09):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.037

摘要

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瑞士乳杆菌AJT所产抗菌物质的初步研究

2013(09):67-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.038

摘要

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果胶甲酯酶对番茄丁品质的改善作用分析

2013(09):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.039

摘要

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甘油与氯化钠模型热反应中生成3-氯-1,2-丙二醇的研究

2013(09):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.026

摘要

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解淀粉芽孢杆菌BI₂抗真菌活性物质的分离纯化及特性分析

2013(09):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.040

摘要

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金华火腿水溶物的滋味成分分析

2013(09):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.041

摘要

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传导加热和微波加热对卵清蛋白糖基化产物一级结构的影响

2013(09):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.042

摘要

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海藻酸钠-羧甲基纤维素-山梨酸钾复合抗菌膜的制备

2013(09):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.043

摘要

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胎次及天数对牦牛初乳活性成分的影响

2013(09):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.044

摘要

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陕西苦菜叶总黄酮的提取及抗氧化活性的测定

2013(09):97-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.030

摘要

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预处理对干燥罗非鱼片蛋白质变性的影响及优化

2013(09):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.045

摘要

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三种蔬菜粒对鱼丸品质的影响

2013(09):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.046

摘要

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裸装卤制鸭掌中乳酸菌生长预测模型的构建

2013(09):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.051

摘要

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国产巧克力球回软问题的研究

2013(09):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.052

摘要

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美拉德反应对大蒜抗氧化活性的影响

孙月娥, 吕丹娜, 王卫东, 高明侠

2013(09):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.053

摘要

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紫马铃薯淀粉的理化性质研究

2013(09):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.054

摘要

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白果挥发性物质的顶空固相微萃取条件筛选及成分分析

2013(09):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.027

摘要

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大豆分离蛋白种类及取代量对冰淇淋品质的影响

2013(09):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.055

摘要

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萌发黑豆几种生理生化指标变化研究

2013(09):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.008

摘要

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菱角中淀粉和蛋白的分离制备及性质研究

2013(09):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.056

摘要

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壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究

2013(09):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.057

摘要

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啤酒麦芽真菌种类与酵母提前絮凝关系的研究

2013(09):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.058

摘要

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毕赤酵母表达鼠李糖苷酶的甲醇流加方式优化

2013(09):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.031

摘要

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假单胞菌BL11产碱性脂肪酶发酵条件的优化

2013(09):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.032

摘要

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蛋壳内膜酶解及其酶解液体外抗氧化活性研究

2013(09):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.064

摘要

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环氧基载体固定化K.fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖

2013(09):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.001

摘要

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高产蛋白酶菌株的分离鉴定及诱变

2013(09):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.033

摘要

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基于免疫磁珠快速分离金黄色葡萄球菌的研究

2013(09):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.065

摘要

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石榴酒发酵生产工艺及褐变研究

2013(09):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.066

摘要

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市售鱼糜制品微生物菌相的初步分析

2013(09):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.067

摘要

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脂肪氧化酶对啤酒抗氧化性能的影响及其特性研究

2013(09):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.068

摘要

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酒糟固态发酵成醋的工艺研究

2013(09):190-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.069

摘要

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凝胶软糖配方的优化研究

2013(09):193-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.070

摘要

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流加发酵沙棘果酒工艺的研究

2013(09):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.071

摘要

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小米麸皮植酸的提取及植酸含量初步分析

2013(09):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.072

摘要

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壳聚糖对玛咖汁澄清作用的影响

2013(09):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.082

摘要

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红米营养饮料加工工艺研究

2013(09):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.083

摘要

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风味藕泥的生产工艺研究

2013(09):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.084

摘要

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响应面法优化猕猴桃原酒发酵工艺

2013(09):219-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.085

摘要

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响应面法优化超声波辅助提取石榴籽中原花青素工艺的研究

2013(09):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.086

摘要

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响应面法优化提取杨梅果渣中矢车菊-3-葡萄糖苷的研究

2013(09):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.087

摘要

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骨素酶解液喷雾干燥工艺的响应面法优化

2013(09):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.029

摘要

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绿色食品认证要严把准入关

2013(09):237.

摘要

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黑木耳多糖的提取分离及体外抗凝血作用研究

2013(09):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.009

摘要

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花生红衣总多酚抑制酪氨酸酶活性和抗氧化作用研究

2013(09):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.010

摘要

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木犀草素锡(Ⅱ)配合物合成的工艺研究

2013(09):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.028

摘要

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双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质

2013(09):250-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.011

摘要

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发改委:一次性发泡塑料餐具允许生产使用

2013(09):253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.013

摘要

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菠萝胡柚复合乳酸发酵饮料的研制

2013(09):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.059

摘要

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陶瓷食品包装材料中铅、镉向真实食品的迁移研究

2013(09):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.060

摘要

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生物防腐剂DSG01在鲜鱼肉保鲜中的应用研究

2013(09):263-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.061

摘要

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基于闭环供应链的食品安全召回管理研究

2013(09):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.062

摘要

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我国坚果炒货食品质量安全管理现状与建议

2013(09):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.012

摘要

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进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述

2013(09):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.063

摘要

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气相色谱/飞行时间质谱法分析格蓬油中的挥发性成分

2013(09):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.018

摘要

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离子选择电极法测定高氟样品中氟的方法改进

盛晓风, 郭莹莹, 尚德荣, 赵艳芳, 翟毓秀, 宁劲松

2013(09):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.019

摘要

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基于免疫纳米磁珠对福氏志贺氏菌的快速富集研究

2013(09):290-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.073

摘要

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固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定原料奶中5种环境雌激素残留量的研究

2013(09):293-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.020

摘要

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近红外光谱技术在酶法转化制备L-鸟氨酸过程中的应用

2013(09):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.021

摘要

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高效液相色谱法测定山楂中芦丁、金丝桃苷和槲皮素的含量

2013(09):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.014

摘要

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免疫亲和柱同时净化-HPLC法测定植物油中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮

2013(09):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.022

摘要

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HPLC法测定婴儿配方奶粉中维生素A含量的不确定度评定

2013(09):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.023

摘要

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土豆中微量元素的质谱分析

2013(09):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.024

摘要

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不同浓度CO₂及O₂处理对哈密大枣无氧呼吸代谢的影响

2013(09):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.088

摘要

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不同冷诱导初始温度对罗非鱼片鲜度和滋味的影响

2013(09):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.047

摘要

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不同温度对有孔保鲜袋包装芥蓝品质的影响

2013(09):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.048

摘要

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壳聚糖涂膜处理对紫金春甜桔采后保鲜效果的影响

2013(09):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.049

摘要

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1-MCP处理对采后机械损伤黄瓜生理生化特性的影响

2013(09):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.050

摘要

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“黑美人”土豆色素对D-半乳糖诱导衰老小鼠抗氧化能力的影响

2013(09):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.004

摘要

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樟树籽仁油及长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响

2013(09):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.005

摘要

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甜菊糖将成食品工业中的绝佳配料

2013(09):343.

摘要

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牛蒡提取物对刀豆蛋白A诱导肝损伤小鼠的保护作用

2013(09):344-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.006

摘要

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稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较

2013(09):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.015

摘要

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菊苣仔根提取物对高脂血症仓鼠血脂的影响

2013(09):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.016

摘要

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银条α-低聚半乳糖的免疫调节作用研究

2013(09):356-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.017

摘要

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实时荧光定量PCR技术在金黄色葡萄球菌检测中的应用

2013(09):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.025

摘要

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水生生物来源透明质酸的生化特性及其制备的研究进展

2013(09):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.074

摘要

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牛初乳与常乳的物化性质对比分析

2013(09):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.075

摘要

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食用胶干法变性淀粉的制备、性质及应用进展

2013(09):373-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.076

摘要

PDF

PCR-DGGE技术及其在食品菌相分析中的应用

2013(09):377-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.077

摘要

PDF

糖基化修饰产物的抗氧化功能研究进展

2013(09):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.078

摘要

PDF

食品生产企业机械润滑剂使用规范研究

2013(09):386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.079

摘要

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赤小豆活性成分的提取及保健功能研究进展

2013(09):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.080

摘要

PDF

不同膳食纤维改性技术研究进展

2013(09):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.081

摘要

PDF

富硒茶油的研究进展

2013(09):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.034

摘要

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食品行业人才库

2013(09):400.

摘要

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