食品工业科技 2012年 19期

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中国乳品工业2010—2011年发展状况分析(下)

郭本恒

2012(19):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.001

摘要

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淀粉组成对荞麦面条食用和烹调品质的影响

2012(19):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.028

摘要

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双模板大豆异黄酮类特异性分子印迹聚合物微球的制备及性能研究

2012(19):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.013

摘要

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蓝圆鲹肌肉中丝氨酸蛋白酶的分离纯化及性质研究

2012(19):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.029

摘要

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姜料中抗坏血酸克吕沃尔菌特性及其产生亚硝酸盐能力研究

赖晓芳, 兰全学, 杨俊, 陈血建, 肖仕伟, 陈晶, 杨国武

2012(19):63-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.030

摘要

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高压脉冲电场和热处理对蓝莓汁品质的影响

2012(19):68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.031

摘要

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不同酶处理对鸡蛋清中卵白蛋白致敏性的影响

2012(19):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.032

摘要

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牛肉酶解物对牛肉特征香味形成的影响研究

2012(19):76-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.033

摘要

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灰毡毛忍冬芽提取物的抑菌活性及其镇痛抗炎解热作用的研究

2012(19):82-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.002

摘要

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普洱茶发酵过程中一种优势菌种的分离鉴定及其变化规律

2012(19):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.034

摘要

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马铃薯多酚氧化酶酶学特性及热稳定性模型的研究

2012(19):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.035

摘要

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不同湿法粉碎装置的粉碎能耗及豆浆特性的研究

2012(19):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.036

摘要

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不同季节厚朴树叶挥发性物质分析及其抗氧化活性的研究

2012(19):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.021

摘要

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常用炮制方法对巴戟天中游离氨基酸成分的影响

2012(19):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.003

摘要

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烧鸡加工过程中滋味成分变化的研究

2012(19):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.037

摘要

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植物油除浊对低度白酒香气的影响

2012(19):112-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.038

摘要

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贮藏期间芦荟果胶含量变化及影响果胶粘度因素的研究

2012(19):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.039

摘要

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玉米芯降解物抗氧化能力的研究

2012(19):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.040

摘要

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泥鳅体表粘液多糖诱导SGC—7901细胞凋亡机理研究

2012(19):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.004

摘要

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贵人香葡萄酒氨基酸含量对产地特征性贡献的分析

2012(19):128-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.041

摘要

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玉米全粉对方便米线原料粉浆流变特性的影响

2012(19):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.042

摘要

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牛蒡根总黄酮抗氧化活性研究

2012(19):138-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.005

摘要

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鼠尾草提取物多酚含量与抗氧化活性的研究

2012(19):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.043

摘要

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丁香多酚细胞抗氧化活性的研究

2012(19):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.006

摘要

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橡实(杯状栲)淀粉的凝胶特性研究

2012(19):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.044

摘要

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麦芽糊精替代脂肪对冰淇淋浆料流变学特性的影响

2012(19):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.045

摘要

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蓝靛果花色苷乙醇洗脱物抗癌活性的研究

2012(19):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.046

摘要

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木瓜蛋白酶控制水解蚕豆水溶性蛋白及水解度对蚕豆蛋白功能性质的影响

2012(19):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.053

摘要

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不同发酵剂对小米营养成分及γ-氨基丁酸含量的影响

2012(19):165-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.054

摘要

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花生发根培养条件的优化

2012(19):168-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.007

摘要

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耐热菌D-乳酸脱氢酶突变体的可视化建模和大肠杆菌中突变体对产苯乳酸的影响

2012(19):173-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.055

摘要

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基于Gluconobacter oxydans膜结合脱氢酶的静息细胞催化合成2-酮基-D-葡萄糖酸

2012(19):177-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.056

摘要

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二次旋转正交组合设计优化羊骨蛋白酶解工艺

2012(19):182-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.057

摘要

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枯草芽孢杆菌HS18碱性蛋白酶分离纯化及其性质研究

2012(19):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.058

摘要

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混菌降解稻草纤维素产葡萄糖的条件研究

2012(19):191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.078

摘要

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牛血清蛋白对纤维素酶水解小麦秸秆的影响

2012(19):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.018

摘要

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D-塔格糖3-差向异构酶的固定化研究

2012(19):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.079

摘要

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变形杆菌属脂肪酶LipK107的分离纯化、结晶及初步晶体学分析

2012(19):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.080

摘要

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大麦麦绿素浸提条件的优化及贮藏稳定性研究

2012(19):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.081

摘要

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超滤制备海带岩藻聚糖的工艺研究

2012(19):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.082

摘要

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牛肺脏中肝素提取工艺优化

2012(19):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.083

摘要

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咖啡酸维生素C酯的合成、抑菌活性和抗氧化性研究

2012(19):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.019

摘要

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均匀设计法优化浑浊型白果饮料中的复配稳定剂

2012(19):222-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.084

摘要

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羧甲基菊粉的制备及其抗氧化活性研究

2012(19):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.085

摘要

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马铃薯淀粉氧化工艺优化研究

2012(19):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.086

摘要

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黑木耳多糖-乳清蛋白复合物的制备及其抗原性的研究

2012(19):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.087

摘要

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冷冻及加热法去除ε-聚赖氨酸发酵液中的蛋白

2012(19):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.026

摘要

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不同方法对黄精浸提液澄清作用的研究

2012(19):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.020

摘要

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响应面法优化盐焗鸡卤汁分离鸡油脱色工艺的研究

2012(19):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.088

摘要

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蚕蛹油不饱和脂肪酸微胶囊的制备及其性质研究

2012(19):247-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.027

摘要

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芋头淀粉提取工艺优化及淀粉特性研究

2012(19):252-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.047

摘要

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绿豆衣清爽饮料护色工艺优化

2012(19):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.048

摘要

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熟浆工艺豆浆煮浆和分离环节的研究

2012(19):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.049

摘要

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紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料生产工艺及其稳定性研究

2012(19):263-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.050

摘要

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反渗透浓缩籽瓜汁的实验研究

2012(19):268-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.051

摘要

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响应面法优化块菌多糖的提取工艺

2012(19):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.022

摘要

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响应面法优化沙苑子中黄酮类化合物超声辅助提取工艺

2012(19):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.023

摘要

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水溶性大豆多糖在褐色乳饮料中的应用

2012(19):279-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.052

摘要

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高阻气性软包装袋对花生油氧化稳定性的影响

2012(19):282-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.024

摘要

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复配抗氧化剂对低能量类可可脂抗氧化作用的研究

2012(19):285-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.059

摘要

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茶多酚对香肠发色效果影响的研究

2012(19):288-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.060

摘要

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复合抗氧化剂对山核桃抗氧化的应用研究

2012(19):292-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.061

摘要

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发酵液中γ-聚谷氨酸含量快速测定方法研究

2012(19):294-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.025

摘要

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西维因毛细管电泳免疫分析方法的建立及其与固相酶联免疫分析方法(ELISA)的比较

2012(19):297-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.062

摘要

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碱液提取离子色谱法测定水产品中多聚磷酸盐的研究

2012(19):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.014

摘要

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酱香型白酒液液微萃取-毛细管色谱骨架成分与香气重组

2012(19):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.015

摘要

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离子色谱法测定奶糖中的蔗糖、葡萄糖和乳糖

2012(19):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.016

摘要

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冰温贮藏对西兰花保鲜的影响

2012(19):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.063

摘要

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化学物质对鲜切茭白品质及生理的影响

2012(19):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.064

摘要

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间歇升温处理对油豆角贮藏期间冷害的控制研究

2012(19):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.065

摘要

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二次回归正交法优化杨梅箱式气调保鲜工艺的研究

2012(19):326-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.066

摘要

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壳聚糖保鲜剂涂膜对保鲜葡萄的效果研究

2012(19):329-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.067

摘要

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海参磷脂型二十碳五烯酸对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠肾脏功能改善作用的研究

2012(19):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.008

摘要

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两代繁殖实验研究牛初乳粉对大鼠生殖发育的影响

2012(19):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.068

摘要

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牡蛎酶解产物改善小鼠学习记忆能力的初步研究

2012(19):341-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.009

摘要

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采珠后河蚌副产物的营养成分分析及评价

2012(19):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.069

摘要

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酸处理醋酸酯豌豆淀粉在凝胶糖果中的应用

2012(19):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.070

摘要

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基于碳减排的中国食品工业的生态效率考察

2012(19):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.010

摘要

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羧甲基菊粉的合成及应用研究进展

2012(19):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.071

摘要

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采后因素对果蔬产品营养和质量安全的影响研究现状

2012(19):362-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.072

摘要

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八角茴香天然活性成分最新研究进展

2012(19):370-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.011

摘要

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肉品发酵剂的研究发展现状

2012(19):377-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.073

摘要

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微细化纤维素改性技术研究进展

2012(19):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.017

摘要

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高压二氧化碳杀菌机理研究进展

2012(19):387-390. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.074

摘要

PDF

百香果功能研究及其开发进展

2012(19):391-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.075

摘要

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不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展

2012(19):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.076

摘要

PDF

大豆异黄酮代谢终产物——雌马酚的研究进展

2012(19):401-403. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.012

摘要

PDF

液体深层发酵中丝状菌形态控制的研究进展

2012(19):404-408. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.19.077

摘要

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2012年食品展览会预告

2012(19):409.

摘要

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