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栏目
2008食品行业十大关注点
2008(03) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.095
摘要 PDF
品牌这件事
2008(03) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.097
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读者信箱
2008(03)
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生物安全评价方法及其生物安全控制措施
叶增民, 谭迎新
2008(03) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.001
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资讯动态
2008(03)
摘要 PDF
我国食品安全预警系统的完善
胡慧希, 季任天
2008(03) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.093
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2007年食品添加剂发展回顾
2008(03):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.094
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使中国味飘向世界的若干思考
2008(03):20-22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.071
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商品包装不当,侵犯他人商标权
2008(03):34.
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天然甜菜碱——安全的护肝选择
2008(03):35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.079
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真诚关注客户的成功
2008(03):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.096
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积极面对环境保护的雀巢
2008(03):42.
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市场排行
2008(03):48-49.
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中国出口食品合格率一直保持在99%以上
2008(03):50.
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“营养膳食对健康影响的研究”已列为国家科技支撑计划重点项目
2008(03):50.
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打造中国食品和饮料行业的进出口大展 第九届SIAL CHINA将于五月在上海举行
2008(03):51.
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欧姆龙自动化解决方案(Compact Solution)及新产品巡展走进广州
2008(03):51.
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ProPak China 2008八成面积售罄
2008(03):53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.098
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哥兰比亚营养-全球领先的定制营养系统专家入驻苏州工业园区
2008(03):53.
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帝斯曼宣布赞助中国柔道运动员
2008(03):55.
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西得乐参加2008德国国际包装机械、包装及糖果机械展(Interpack 2008):创新保护健康与环境
2008(03):55.
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罗汉果茎不同溶剂提取物抗氧化活性研究
王凯, 朱志仁, 潘英明, 王恒山, 侯美珍, 雷宇
2008(03):57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.080
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苯乳酸发酵液脱色体系中活性炭吸附的研究
陈超, 沐万孟, 江波, 张涛, 李兴峰
2008(03):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.006
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复凝聚法制备肉桂醛微胶囊的研究
黄晓丹, 张晓鸣, 董志俭, 贾承胜, 刘强, 牛勇
2008(03):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.015
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混合粉中原料粉含量与混合粉的亨特白度关系分析
朱克瑞, 林金剑, 朱科学, 钱海峰, Philip John Kanu, 周惠明
2008(03):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.016
摘要 PDF
偕胺肟螯合纤维的吸附性能及对果汁中金属离子的吸附研究
2008(03):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.017
摘要 PDF
三孢布拉霉异性菌株接合孢子的形成与β—胡萝卜素合成关系的研究
顾秋亚, 余晓斌, 解书怀
2008(03):73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.007
摘要 PDF
斩拌终温对乳化型香肠品质影响的研究
周伟伟, 刘毅, 陈霞, 戴瑞彤
2008(03):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.018
摘要 PDF
裂褶菌放大培养条件的研究
2008(03):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.074
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不同粒度竹笋膳食纤维功能特性研究
李安平, 谢碧霞, 钟秋平, 陶俊奎
2008(03):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.028
摘要 PDF
茶多酚对茶籽油过氧化植的影响
欧阳玉祝, 石爱华, 李佑稷, 刘泽平
2008(03):86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.029
摘要 PDF
生姜挥发油抑菌活性研究
2008(03):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.083
摘要 PDF
从苹果皮中分离的酵母菌发酵性能的研究
张帅, 梁巧荣, 董基, 黄志明
2008(03):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.030
摘要 PDF
低分子量南瓜多糖的提取、纯化及结构初步研究
张凡华, 石宝霞, 张树明, 严浪, 李淑燕, 李全宏
2008(03):93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.003
摘要 PDF
二氧化氯与双氧水对湿生面条保鲜效果的研究
2008(03):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.031
摘要 PDF
食品级羟丙基糯米淀粉合成工艺及物化性质研究
李丽莎, 马晓军, 姜培彦, 余斌
2008(03):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.019
摘要 PDF
菲律宾蛤仔净化技术初步研究
秦小明, 章超桦, 林华娟, 王学娟, 杨柳
2008(03):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.020
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杨桃多糖的提取研究
2008(03):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.004
摘要 PDF
酸性含乳饮料稳定性研究
李党国, 潘超然, 刘晶, 刘宜锋
2008(03):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.033
摘要 PDF
热处理对乳中CLA含量的影响
2008(03):111-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.034
摘要 PDF
白兰地主要香气物质感官分析
2008(03):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.035
摘要 PDF
豆渣碱溶解特性的研究
郑应华, 宁正祥, 许克勇
2008(03):117-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.036
摘要 PDF
Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备抗氧化肽的研究
陈贵堂, 赵立艳, 丛涛, 赵霖, 王岁楼
2008(03):119-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.037
摘要 PDF
超高压对小麦胚芽蛋白功能性质影响的研究
蓝琳, 王丹丹, 杨丽, 袁道强
2008(03):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.038
摘要 PDF
VIGS诱导番茄果实LeETR4沉默及其对乙烯生成的影响
张策, 谢远红, 罗云波, 朱本忠
2008(03):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.075
摘要 PDF
绿色木霉产纤维素酶发酵条件的研究
刘颖, 张玮玮, 王馥
2008(03):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.009
摘要 PDF
变性淀粉在红肠中的应用研究
李应华, 黄聪亮
2008(03):131-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.039
摘要 PDF
澄清苹果汁的流变特性研究
何进武, 梁敏思, 樊伟伟, 黄惠华
2008(03):133-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.032
摘要 PDF
不同蜂产品抑菌效果的研究
玄红专, 桑青, 吴玉厚, 张庆友
2008(03):136-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.078
摘要 PDF
微波处理对白切鸡肌肉质构的影响
芮汉明, 蒋宇飞
2008(03):138-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.027
摘要 PDF
纳塔尔链霉菌的脉冲强光诱变育种研究
孟宪军, 郑凤娥, 张琦
2008(03):141-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.002
摘要 PDF
GC-O与GC-MS结合鉴定天然乳脂风味中的特征致香成分
侯园园, 王兴国, 刘元法
2008(03):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.026
摘要 PDF
大豆分离蛋白的添加对豆腐品质和得率的影响
肖剑, 郭兴凤, 田少君
2008(03):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.025
摘要 PDF
超声波预处理对樱桃番茄渗透脱水影响研究
赵彩青, 汪政富, 胡小松
2008(03):149-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.024
摘要 PDF
柑桔皮渣中香精油和橙皮苷的联合提取纯化工艺研究
马丽萍, 张晓鸣
2008(03):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.008
摘要 PDF
液态发酵产红曲色素的研究
郭红珍, 王秋芬, 马立芝
2008(03):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.023
摘要 PDF
大黄素纯化工艺的研究
杜永峰, 许丽梅, 姚秉华
2008(03):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.082
摘要 PDF
翻白草活性成分的萃取
张俭, 李胜华, 胡浩, 刘立中, 唐优良, 伍贤进
2008(03):159-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.081
摘要 PDF
番石榴饮料的研制
王莉嫦
2008(03):161-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.022
摘要 PDF
米糠多糖的脱蛋白研究
张潇艳, 陈正行, 王莉
2008(03):163-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.021
摘要 PDF
复合食用菌浸提液澄清工艺研究
李风顺, 姚凤宏, 王晴华, 姚倩, 阮美娟
2008(03):166-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.014
摘要 PDF
玉米胚芽分离蛋白提取工艺研究
肖志刚, 段玉敏, 任运宏, 刘毅, 王辉, 程涛
2008(03):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.069
摘要 PDF
酶法水解大麦蛋白质新工艺的研究
单守水, 程美科, 王芳, 徐世艾
2008(03):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.068
摘要 PDF
甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化
刘晓兰, 冯红, 郑喜群, 田英华
2008(03):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.067
摘要 PDF
响应面法优化固态发酵生产γ-多聚谷氨酸
2008(03):177-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.013
摘要 PDF
新型椰果工艺的研制
张郁松, 潘晓雁
2008(03):179-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.066
摘要 PDF
紫苏抑菌成分的提取工艺研究
黄丹, 冯治平, 余光蓉
2008(03):181-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.088
摘要 PDF
甘草酸奶的研制
李次力
2008(03):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.065
摘要 PDF
新疆紫花苜蓿中黄酮类色素的提取研究
邢军, 张瑞, 李友广
2008(03):186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.073
摘要 PDF
超声波法提取猴头菌丝胞内多糖的研究
刘维, 吴卫, 李冠
2008(03):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.064
摘要 PDF
原生态椰子油工业化生产工艺研究及经济效益分析
李瑞, 夏秋瑜, 李枚秋, 赵松林, 陈华
2008(03):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.063
摘要 PDF
细菌纤维素酸奶的研制
付莉, 迟玉杰
2008(03):194-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.062
摘要 PDF
刺玫蔷薇茎中二氢槲皮素的提取工艺研究
王萍, 梁坤
2008(03):196-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.012
摘要 PDF
鱼鳞明胶生产的浸酸脱钙工艺研究
张丰香, 许时婴, 王璋
2008(03):199-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.061
摘要 PDF
低糖低脂南瓜核桃酥的研制
张娟, 张明义
2008(03):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.060
摘要 PDF
抗性淀粉工业化生产工艺的优化研究
李新华, 崔静涛
2008(03):205-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.059
摘要 PDF
柑桔皮中果胶的提取工艺研究
徐培娟, 刘晶晶
2008(03):208-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.058
摘要 PDF
苦瓜桔梗复合保健饮料加工工艺研究
赵亚, 石启龙, 王相友
2008(03):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.057
摘要 PDF
羊肉的漂洗脱膻及风味羊肉丝的研制
顾仁勇, 银永忠, 傅伟昌
2008(03):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.056
摘要 PDF
山楂叶原花青素提取分离工艺研究
谢伟光, 张黎明
2008(03):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.011
摘要 PDF
富硒灵芝中可溶性硒蛋白的提取工艺研究
孙灯艳, 王晓岚, 张连富
2008(03):219-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.055
摘要 PDF
工业大麻分离蛋白的制备研究
张维, 杨严俊, 王晶晶
2008(03):222-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.054
摘要 PDF
高粘度羧甲基淀粉的制备研究
张海俊, 刘亚伟, 邢伟亮, 田景霞
2008(03):225-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.053
摘要 PDF
低聚木糖液脱色工艺研究
蒋琦霞, 杨瑞金, 孙中国, 郁全丰
2008(03):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.052
摘要 PDF
增塑剂对壳聚糖—明胶复合膜物理性能的影响
宫志强, 李彦春, 祝德义
2008(03):231-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.051
摘要 PDF
高丙酮酸黄原胶的发酵研究
程蓉, 张永奎, 张春红, 杨军, 杨秋艳
2008(03):234-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.010
摘要 PDF
pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体
王祥, 王淼, 范明辉, 孔晨
2008(03):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.005
摘要 PDF
超声波协助提取茗荷红色素及其理化性质研究
谭志伟
2008(03):240-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.050
摘要 PDF
生姜蛋白酶嫩化牛肉效果的研究
孙国梁, 孔凡敏, 刘涛, 王玉林, 唐晓珍
2008(03):244-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.049
摘要 PDF
动物肝脏中SAL残留快速检测新方法
尹红娜
2008(03):246-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.048
摘要 PDF
牛乳蛋白过敏儿童中主要过敏原的研究
2008(03):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.090
摘要 PDF
粮食防霉保鲜膜在大米小包装储藏保鲜中的应用研究
2008(03):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.047
摘要 PDF
臭氧处理对小麦储藏品质影响的研究
蓝慎善, 张有林, 王若瑒
2008(03):257-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.072
摘要 PDF
采前喷施壳聚糖对荔枝贮藏性能的影响
王志国, 王锡彬, 潘在焜, 梁海花, 蓝延玲
2008(03):260-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.077
摘要 PDF
玉米醇溶蛋白在冷却肉保鲜中的应用
2008(03):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.046
摘要 PDF
采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响
韩海彪, 张有林, 沈效东, 李永华, 赵健
2008(03):265-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.076
摘要 PDF
挤压膨化对脱脂和全脂小麦胚芽营养品质的影响
2008(03):267-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.045
摘要 PDF
芦笋果肉营养成分的分析
2008(03):271-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.044
摘要 PDF
近红外漫反射光谱预测久保桃可溶性固形物初步实验研究
2008(03):273-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.043
摘要 PDF
高效液相色谱荧光检测法测定天然维生素E中高分子量多环芳烃
董新艳, 杨亦文, 金米聪
2008(03):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.092
摘要 PDF
高效液相色谱法快速测定大豆异黄酮制品中有效成分的研究
许晶, 孙艳梅, 张永忠
2008(03):280-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.087
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枇杷叶中三萜酸的研究进展
2008(03):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.086
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哈密瓜变温压差膨化干燥技术研究进展
王杕, 毕金峰, 孟宪军
2008(03):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.042
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荧光偏振免疫分析技术研究进展
2008(03):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.089
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红曲霉聚酮类次生代谢产物的生物合成
高蓝, 李浩明
2008(03):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.091
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菊花的有效成分、功效、提取工艺及开发前景
付为琳, 孙桂菊
2008(03):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.085
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饮料乳化香精的研究进展
秦颖, 李兴民
2008(03):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.041
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国内外椰子蛋白质研究新进展
郑亚军, 陈华, 李艳, 赵松林, 马子龙
2008(03):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.040
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动物骨粉的研究开发及应用现状
赵志峰, 谭敏, 郭晶, 覃哲
2008(03):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.070
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逆流色谱技术进展及其在生物多糖分离中的应用
张拥军, 蒋家新, 杜琪珍
2008(03):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.084
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中国乳制品工业协会第十四次年会 第八次乳品技术精品展示会招展通知
2008(03):313.
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