食品工业科技 2008年 01期

“王致和”海外维权初战告捷

2008(01)

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茶叶中的稀土总量测定方法

2008(01) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.027

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养殖水产品中四环素类抗生素残留的高效液相色谱测定法

袁冬梅, 李一婧

2008(01) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.029

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2007年中国面制品的行业现状与创新

2008(01):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.096

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新年贺词

2008(01):24-38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.097

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益生元——特殊碳水化合物的新应用

2008(01):39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.076

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注重巧克力的传统和创新——百乐嘉利宝集团苏州巧克力工厂和巧克力学院举行开业庆典及高层访谈

2008(01):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.098

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以促进中国农业的可持续发展和食品安全供应为信念——嘉吉捐资50万美元与中国儿基会共推“嘉吉关爱农村教育计划”

2008(01):42-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.095

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多米诺创造更完美标识体验——访多米诺喷码技术有限公司销售市场总监项敏

2008(01):46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.099

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中国保健品产业亟需科学的态度——记保健品行业专家王正平博士

2008(01):48-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.008

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资讯动态

2008(01):50-55.

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几种因素对黑曲霉产果胶酶不同酶系的影响

张浩森, 缪静, 余晓斌

2008(01):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.038

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耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究

2008(01):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.039

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几种海藻中紫外吸收物质性质的研究

贺庆梅, 高昕, 张朝辉, 许加超, 张丽

2008(01):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.040

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桃胶多糖的提取分离及组成性质研究

徐燕, 朱科学, 钱海峰, 周惠明

2008(01):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.041

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固相微萃取气相色谱测定酱油香味成分条件的优化

2008(01):69-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.037

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影响鸡骨髓蛋白质变性的因素研究

李静, 李兴民, 刘毅, 戴瑞彤, 常铮, 李娜

2008(01):72-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.043

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脉冲强光对大肠杆菌的杀菌实验研究

2008(01):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.044

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发酵香肠工艺及理化性质变化研究

史崇颖, 田洋, 黄艾祥, 魏国泉, 狄健

2008(01):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.045

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重组大肠杆菌γ-谷氨酰转肽酶的PET载体的选择及乳糖诱导作用的初步研究

胥俊峰, 贾晓鹤, 张正平, 殷志敏

2008(01):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.002

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固相微萃取和同时蒸馏萃取分析鱼露的风味成分

曾庆孝, 江津津, 阮征, 朱志伟, 张立彦

2008(01):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.046

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分离自传统发酵肉制品乳酸菌的发酵特性研究

许慧卿, 王畏畏, 蒋云升, 汪志君

2008(01):88-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.047

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一株产红色素酵母菌的初步鉴定及色素提取工艺探究

马诚, 张文学, 苏燕娇, 刘霞, 王卫

2008(01):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.048

摘要

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西蕃莲叶抗氧化活性的研究

刘红, 谢俊婷, 舒火明

2008(01):93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.093

摘要

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热处理对鲜牛乳和复原乳蛋白多态性的影响

李春, 刘宁

2008(01):95-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.049

摘要

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海藻酸钙法固定化乳酸菌发酵制备L-乳酸的研究

陈晔, 韩玉洁

2008(01):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.050

摘要

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玉米蛋白酶水解物抗氧化活性的研究

王晶, 孔保华, 刘玉花

2008(01):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.051

摘要

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肇庆叶下珠体外抑制HBV的研究

2008(01):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.086

摘要

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糖类对蕨根淀粉加工特性的影响

2008(01):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.052

摘要

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普鲁兰多糖发酵条件研究

刘谋泉

2008(01):110-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.012

摘要

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辅酶Q₁₀前体脂质体的研制及其特性研究

祝青哲, 夏书芹, 许时婴

2008(01):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.053

摘要

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山葵根茎的贮藏及其风味物质产生条件的研究

2008(01):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.042

摘要

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11种中草药抗氧化活性与黄酮含量相关性研究

杨利军, 田迪英

2008(01):119-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.087

摘要

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我国东海近海海域产胞外酶的海洋细菌的筛选

张慧, 宁喜斌

2008(01):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.003

摘要

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香菇柄提取物的生物活性研究

刘存芳, 田光辉, 聂峰, 赖普辉

2008(01):124-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.055

摘要

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发酵香肠中葡萄球菌发酵剂的筛选

赵振玲, 孙春禄, 王成忠

2008(01):126-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.056

摘要

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温度和水分对低温豆粕挤压特性的影响

石彦国, 刘海波, 孙冰玉, 苏光明

2008(01):129-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.057

摘要

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不同超声对姜黄色素和姜黄总黄酮浸取率影响的研究

曹雁平, 李菁菁, 程伟, 刘捷, 徐小丽

2008(01):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.058

摘要

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桦褐孔菌多酚对食用油脂的抗氧化效应研究

高雪丽, 高愿军, 李建光, 司俊娜

2008(01):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.059

摘要

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XDA-200对金花茶多酚的纯化研究

颜栋美, 李仁菊

2008(01):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.060

摘要

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预处理对水提取醇沉法提取虫草多糖效果的影响研究

赵丰丽

2008(01):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.088

摘要

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沙蒿胶磁性微球固定化脂肪酶及部分理化性质的研究

王冰, 王云普, 曾家豫, 张继, 魏玉丽, 唐功

2008(01):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.061

摘要

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超声波降解魔芋葡甘露聚糖工艺的响应面优化

2008(01):146-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.062

摘要

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采用大孔吸附树脂提纯乙醇分级的丝胶肽及其抗氧化活性的研究

吴金鸿, 王璋, 许时婴

2008(01):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.063

摘要

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γ-GTP对香菇热风干燥香气形成的影响及其性质研究

芮汉明, 郭凯

2008(01):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.064

摘要

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大豆脂肪氧合酶同工酶活性的影响因素研究

田其英, 尹贵中, 华欲飞

2008(01):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.065

摘要

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产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

2008(01):160-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.066

摘要

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茶酒酵母的研制

张帅

2008(01):162-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.067

摘要

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硫酸铵盐析法分步分离大蒜SOD和蒜氨酸酶的研究

孔祥智, 黄雪松

2008(01):165-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.009

摘要

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青霉纤维素酶催化水解壳聚糖的研究

高维, 丁文平, 夏文水

2008(01):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.010

摘要

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发酵型豆腐柴叶汁胶冻形成条件的探讨

王世强, 王德青, 张沙沙

2008(01):169-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.068

摘要

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蛋白酶水解低温豆粕制备大豆寡肽的研究

2008(01):171-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.069

摘要

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微波膨化木瓜脆片的加工工艺

阳辛凤

2008(01):173-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.070

摘要

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蓝圆鲹鱼肉蛋白酶解条件的确定

张静, 郝记明, 吉宏武, 章超桦

2008(01):176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.071

摘要

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玉米胚芽肽酶解工艺初步研究

肖志刚, 段玉敏, 徐红华, 金长江, 韩翠萍, 程涛

2008(01):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.072

摘要

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双酶法水解茶树菇工艺的研究

2008(01):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.073

摘要

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调制胡萝卜脆片的研究初报

周清, 赵淑梅, 王默识

2008(01):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.074

摘要

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猕猴桃片真空冷冻干燥工艺研究

房星星, 肖旭霖

2008(01):186-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.075

摘要

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沙果-胡萝卜混汁的乳酸发酵饮品的研究

李次力

2008(01):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.081

摘要

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嫩玉米酸奶发酵工艺的研究

张陈云, 李玲, 孔庆学, 尚校兰

2008(01):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.079

摘要

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酶法提取花生壳膳食纤维及其性能研究

吴丽萍, 陈雪峰

2008(01):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.080

摘要

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乙醇提取阿魏侧耳发酵液多糖的优化设计

闫训友, 闫春江, 史振霞, 刘畅, 吴智艳

2008(01):197-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.013

摘要

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笃斯越橘叶中黄酮类化合物提取技术的实验研究

孟宪军, 王晓川, 李颖畅

2008(01):199-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.089

摘要

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发酵肉传统制作工艺参数优化研究

刘柳, 刘学文

2008(01):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.054

摘要

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黄花菜粗卵磷脂提取工艺研究

杨大伟, 钟菊英

2008(01):204-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.011

摘要

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微波法提取无梗五加果挥发油工艺研究

冯颖, 王建国, 孟宪军, 房博

2008(01):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.092

摘要

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贡柑乳酸菌发酵饮料工艺研究

李妍, 叶翠香

2008(01):209-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.082

摘要

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仙人掌橙汁复合饮料加工工艺的研究

覃海元, 农志荣, 黄卫萍

2008(01):211-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.083

摘要

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保健仙草蜜的研制

陈吉江, 王立艳, 姚远

2008(01):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.091

摘要

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低温预榨-水酶法制取花生油和蛋白的研究

王章存, 康艳玲, 刘改英, 朱杰

2008(01):216-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.077

摘要

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洋葱中总黄酮的微波提取法

高岐, 刘宏文

2008(01):218-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.090

摘要

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罗汉果在乳酸菌发酵食品泡菜中的应用研究

林燕文

2008(01):220-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.078

摘要

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苹果梨乳酸菌饮料生产工艺初探

余蕾, 李凤林

2008(01):222-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.014

摘要

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酶法水解蚕蛹蛋白制备免疫活性肽工艺的研究

2008(01):225-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.004

摘要

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低脂红薯冰淇淋的生产工艺研究

崔惠玲, 孟令利, 张东军

2008(01):228-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.015

摘要

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艾蒿中黄酮类化合物的提取工艺研究

吴娜, 张瑞巧, 孙智达

2008(01):230-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.005

摘要

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黄芪黄酮乙醇回流提取工艺的研究

肖卫华, 韩鲁佳

2008(01):233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.084

摘要

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湘产鲜天门冬加工方法初步研究

彭国平, 陈平, 向华, 范适, 饶力群

2008(01):236-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.085

摘要

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不同阻隔性的包装材料对气调包装鲜肉品质的影响

张敏

2008(01):238-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.016

摘要

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紫堇叶绿素稳定性的研究

曾家豫, 杨国兵, 张继, 高亚娟

2008(01):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.006

摘要

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原桃胶在面条中的应用研究

2008(01):245-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.017

摘要

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化学法合成D-塔格糖的研究

黄闻霞, 江波, 沐万孟, 张华

2008(01):247-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.018

摘要

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二氢槲皮素曼尼希碱盐的制备及其抗氧化性能研究

刘莹, 席丹莹, 宁正祥

2008(01):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.019

摘要

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我国食品安全监管现状和对策

张旺璧

2008(01):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.094

摘要

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在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故

田中光幸

2008(01):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.020

摘要

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煎炸过程中油脂劣变的控制

2008(01):259-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.021

摘要

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三种涂膜保鲜剂对石榴果实贮期品质的影响

张润光, 张有林, 张志国

2008(01):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.022

摘要

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不同保鲜剂对鸡蛋保鲜效果的研究

梁成云, 孟令丽, 王影, 李官浩

2008(01):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.023

摘要

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固始鸡汤主要营养成分分析

2008(01):268-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.024

摘要

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补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白

杜明, 母智深, 王聪, 张兰威, 易华西, 王专

2008(01):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.025

摘要

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兴化脱水香葱产品水分测定方法的探讨

2008(01):275-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.026

摘要

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气相色谱法测定西红杮中乙烯利残留量的不确定度分析

周艳明, 汪霞

2008(01):278-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.028

摘要

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复合变性对淀粉性质的影响研究

徐忠, 周美琴, 吴艳华, 杨雪欣

2008(01):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.030

摘要

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食品蛋白质酶解改性提高功能特性的研究进展

柴华, 赵谋明, 王金水

2008(01):286-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.031

摘要

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大豆异黄酮富集及分离技术研究进展

2008(01):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.007

摘要

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山药淀粉的特性及应用研究

孟祥艳, 赵国华

2008(01):292-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.032

摘要

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发酵法生产木糖醇的研究进展

关颖, 赵辉, 刘奇

2008(01):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.033

摘要

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椰果研究与利用现状及进展

范会平

2008(01):298-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.034

摘要

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有机溶剂对酵母细胞膜完整性的作用机制研究

吴培, 张毅, 许喜林

2008(01):301-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.001

摘要

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酶固定化及其在食品工业中应用新进展

2008(01):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.035

摘要

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动物血液血红素铁提取方法研究

李晨光, 庄红, 吕学举, 裴夫国, 龚琼翔, 刘静波

2008(01):308-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.01.036

摘要

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《食品工业科技》征稿启事

2008(01):310.

摘要

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