食品工业科技 2001年 05期

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2001(05):1-2.

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2001(05):2-3.

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2001(05):3-4.

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中国面制品行业的整体局势

刘兴信

2001(05):5-7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.001

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螺旋藻油的超临界提取及GC/MS分析

程霜, 崔庆新, 刘敏

2001(05):8-10. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.002

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竹叶叶绿素的提取及其性质研究

陈纯馨, 陈忻, 吕嘉明

2001(05):11-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.003

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苋菜天然红色素的提取与研究

张萃明

2001(05):13-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.004

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姜油对浓缩鱼油抗氧化性的实验研究

文震, 余德顺, 党志, 吕晴

2001(05):16-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.005

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黄瓜烘焙脱水与加工品质的研究

李莉, 张委, 袁海波

2001(05):18-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.006

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纳豆菌的抗菌作用及其培养基的优化

钟青萍, 佘世望, 梁胜媛

2001(05):20-22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.007

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木糖醇改善小鼠胃肠道功能的实验研究

魏涛, 陈文, 齐欣, 彭涓, 金宗濂

2001(05):23-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.008

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膳食纤维对糖尿病人血糖的影响

王亚伟, 王燕

2001(05):25-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.009

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海鲜膨化食品的研制

洪鹏志, 章超桦, 郝记明, 张静

2001(05):28-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.010

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软罐头保鲜米粉生产工艺的研究

张凤英, 陈卫平, 陈莹, 黄安全, 刘火兴, 罗敏高, 邬明波

2001(05):30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.011

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高Vc红枣加工工艺及效益分析

许牡丹, 张璐, 党新安

2001(05):32-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.012

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金银花菊花苦瓜保健饮料的研制

钟世荣, 陈云华, 田心健

2001(05):35-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.013

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蒲公英饮料生产工艺及配方的研究

任运宏, 程建军, 肖志刚

2001(05):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.014

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胡萝卜制汁常规工艺的改进

丁克芳, 赵晋府

2001(05):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.015

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芹菜汁的研制

李应彪, 胡孝勇, 刘荔宁

2001(05):42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.016

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减肥果茶澄清技术的研究

林应胜

2001(05):44-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.017

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发酵型巴旦木酸乳饮料的研制

张滨

2001(05):46-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.018

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S.Cerevisiae活性细胞消除啤酒酵母提取物的异味

陈廷登, 许培雅

2001(05):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.019

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红葡萄汁加工工艺中酒石的去除方法

牟德华, 王艳茹, 李艳, 解洋, 张乐善

2001(05):53-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.020

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沙田柚汁风味的改进研究

程伟民

2001(05):56-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.021

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柑桔碎凝胶砂囊饮料生产技术研究

方修贵, 林媚, 郑益清, 金合春

2001(05):57-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.022

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长龙奶的加工工艺

宋晓飞

2001(05):59-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.023

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功能性学生豆奶的开发

黄丽彬, 陈有容, 齐凤兰

2001(05):61-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.024

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保健南瓜粉生产工艺研究

郜文

2001(05):63-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.025

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减少啤酒中铁离子含量的几条措施

王树庆, 齐庆勇

2001(05):65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.026

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新型低糖葛粉软糖的研制

张雁, 王志坚, 张孝祺

2001(05):67-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.027

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软罐头方便菜肴的工业化生产

田鸣华

2001(05):69-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.028

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食用植酸钙镁的分析方法研究

仇德乐, 陈自健

2001(05):71-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.029

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香兰素中总汞含量的测定

俞旭峰

2001(05):73-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.030

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灵芝菌丝体多糖含量的准确测定

杨光成, 丁建东, 罗付生, 宋洪昌, 潘广文

2001(05):74-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.031

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国产盘式馒头成形机的分析和研究

武文斌

2001(05):76-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.032

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食品抗菌包装技术研究进展

赵利, 王素雅, 谢俊杰

2001(05):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.033

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加入WTO后将掀起中国农业浪潮

刘昕

2001(05):81-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.034

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昆虫食品研究与发展探讨

周春晖, 黄惠华, 王志

2001(05):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.035

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几种杂粮的营养及其保健食品的开发

卢健鸣, 杨春, 巫东堂, 高忠东

2001(05):86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.036

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肉类蛋白酶嫩化剂的研究进展

吴巧玲

2001(05):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.037

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食品企业VPN(虚拟专用网络)的建立

陈少飞

2001(05):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.038

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