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张凤英, 陈卫平, 陈莹, 黄安全, 刘火兴, 罗敏高, 邬明波. 软罐头保鲜米粉生产工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.011
引用本文: 张凤英, 陈卫平, 陈莹, 黄安全, 刘火兴, 罗敏高, 邬明波. 软罐头保鲜米粉生产工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.011
shu

软罐头保鲜米粉生产工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。 

     

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