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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
政策法规
2001(02):1-2.
摘要 PDF
市场信息
2001(02):2-4.
摘要 PDF
海外传真
2001(02):4.
摘要 PDF
在全国食品工业工作会议上的讲话
藩蓓蕾
2001(02):5-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.001
摘要 PDF
我国食品工业的现状及发展思路
汤天曙
2001(02):9-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.002
摘要 PDF
果汁冷冻浓缩中生物冰核的成冰作用及初步应用
何松, 胡卓炎, 孙福在, 赵廷昌, 钟士清
2001(02):15-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.003
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微米级灵芝孢子破壁世界难题攻克
2001(02):17.
摘要 PDF
茶多糖不同提取工艺的比较研究
陈海霞, 谢笔钧
2001(02):18-19. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.004
摘要 PDF
西洋参茎叶水溶性多糖结构分析及其生理活性的研究
刘宗林
2001(02):20-21. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.005
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大蒜皮红色素理化性质研究
吴冬青, 李彩霞, 张勇, 李鹏
2001(02):22-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.006
摘要 PDF
两种天然抗氧剂清除活性氧的研究
金辉, 赵亚平, 于文利, 王大璞
2001(02):25-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.007
摘要 PDF
核桃油自氧化及其抗氧化的实验研究
赵声兰, 李涛, 蔡绍芬, 魏大巧, 余旭亚, 陈朝银
2001(02):27-29. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.008
摘要 PDF
棉织物上SESA活化法固定化脂肪酶工艺的研究
彭立凤, 刘新喜
2001(02):30-32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.009
摘要 PDF
混合酶在澄清荔枝汁中的应用研究
谌国莲, 陈穗, 孙远明, 黄晓钰, 杨敏, 谢洲红
2001(02):32-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.010
摘要 PDF
麦芽根蛋白的酶水解性质的研究
薛业敏, 洪厚胜
2001(02):35-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.011
摘要 PDF
我国长链多不饱和脂肪酸研究获新突破
2001(02):37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.012
摘要 PDF
胰蛋白酶对蚌肉蛋白水解条件的研究
杨文鸽, 张芝芬
2001(02):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.013
摘要 PDF
木瓜乳酸发酵饮料的工艺研究
谢主兰, 吴文龙, 雷晓凌
2001(02):40-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.014
摘要 PDF
螺旋藻在冰淇淋中的应用研究
曹立民, 吕朋
2001(02):43-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.015
摘要 PDF
求斯糖各组分影响及工艺参数
翁其强
2001(02):45-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.016
摘要 PDF
柿饼加工新工艺研究
刘冬, 李世敏, 张家年
2001(02):47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.017
摘要 PDF
脱水苹果的非硫护色工艺研究
石启龙, 张培正
2001(02):50-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.018
摘要 PDF
蜂花粉含服片生产新工艺
庄元忠
2001(02):52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.019
摘要 PDF
籽粒苋保健面包的研制
董文彦, 哈佳, 荣蓉, 唐培京
2001(02):54-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.020
摘要 PDF
夸克的制作
胡萍
2001(02):56-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.021
摘要 PDF
新型涂抹食品的试制
安辛欣, 吕心泉, 杜成颖
2001(02):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.022
摘要 PDF
青梅冲剂生产工艺的研究
黄滨, 程秀云
2001(02):60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.023
摘要 PDF
新型乳酸菌系列饮料的研制及生产
罗宾, 周先玉
2001(02):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.024
摘要 PDF
大豆蔬菜汁酸奶的研制
李雪梅
2001(02):65-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.025
摘要 PDF
胡萝卜酸牛奶的生产工艺
邓随胜
2001(02):67-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.026
摘要 PDF
巴旦木饮料的工艺研究
2001(02):68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.027
摘要 PDF
保健型西瓜酱的研制
张亚正, 史小峰, 张存劳
2001(02):70-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.028
摘要 PDF
荞麦方便面的研制
吴素萍, 李海峰, 葛志军
2001(02):72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.029
摘要 PDF
胡萝卜大豆饼干的研制
唐湘玲, 赵登新
2001(02):73-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.030
摘要 PDF
麦胚保健豆奶的研制
敬思群
2001(02):74-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.031
摘要 PDF
发酵工业专用新型耐温淀粉酶
李琳怡, 贾以波
2001(02):76-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.032
摘要 PDF
气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸、苯甲酸和山梨酸
鲍忠定, 许荣年, 许佳飞
2001(02):78-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.033
摘要 PDF
酶联免疫吸附法及其在食品分析中的应用
朱慧莉, 黎锡流, 许喜林
2001(02):80-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.034
摘要 PDF
我国大豆蛋白制品中存在的问题及对策
朱秀清, 夏剑秋, 刘宇峰
2001(02):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.035
摘要 PDF
热凝胶的性质及其在食品中的应用
詹晓北, 韩杰
2001(02):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.036
摘要 PDF
构建我国香料、香精工业的竞争优势
王峥
2001(02):88-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.037
摘要 PDF
新书讯
2001(02):90-91.
摘要 PDF
2001年食品展览会预告
2001(02):92.
摘要 PDF
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