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中国精品科技期刊2020
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黄滨, 程秀云. 青梅冲剂生产工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (02): 60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.023
引用本文: 黄滨, 程秀云. 青梅冲剂生产工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (02): 60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.02.023
shu

青梅冲剂生产工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 就青梅冲剂生产工艺条件进行了一些探讨 ,成功地应用酶解和包埋技术 ,解决了梅的出汁率问题 ,并有效地控制了梅汁苦涩味 ,达到了果汁制品理想的色、香、味 ,进而制成方便冲剂 

     

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